Перцевой, Федір Всеволодович.
Мікроскопічні дослідженя змін структури кисломолочного сиру знежиреного в процесі приготування делікатесних паст [Текст] / Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіpа, П. В. Гурський // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2004. - С. 560-567.
Доп. точки доступа:
Савгіpа, Ю.О.
Гурський, Петро Васильович