Дослідження мікробіологічних показників якості соусу емульсійного типу «Селеновий» [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко, Т. М. Головко //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Вип. 2 (22). - С. 262-269. Додаткові точки доступу: Применко, В. Г. Головко, Тетяна Миколаївна