Теоретичне та експериментальне обґрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії в технології напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених [Текст] : монографія / М. О. Янчева, О. О. Гринченко, В. О. Потапов, О. Б. Дроменко, Т. С. Желєва. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 116 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Янчева, Марина Олександрівна Гринченко, Ольга Олексіївна Потапов, Володимир Олексійович Дроменко, Олена Борисівна Желєва, Тетяна Сергіївна