Особливості протікання процесу бродіння безглютенового тіста з додаванням соргового борошна [Текст] / О. М. Шаніна, С. М. Мінченко //
Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - 2016. - № 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 77-82. Додаткові точки доступу: Мінченко, С. М.