Використання баластних речовин у технології виробництва виробів з котлетної маси [Текст] / Н. В. Камсуліна, С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова //
Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 429-436. Додаткові точки доступу: Юрченко, Світлана Леонідівна Колеснікова, Марина Борисівна