Жуков, В. В. Исследование влагосодержания фаршевых рыбных изделий с помощью ЯМР [Текст] / В. В. Жуков, Л. А. Касилова, Н. И. Погожих // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : тезисы докл. Всесоюз. науч. конф., г. Харьков. - Харьков : ХИОП, 1981. - С. 231-234.
Доп. точки доступа:
Касилова, Л. А.
Погожих, Николай Иванович