Влияние ксантана и гуар-гумма на прочность студней агара [Текст] / О. В. Самохвалова, И. Н. Фомина, Г. М. Лисюк, М. В. Артамонова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДАТОХ, 1998. - С. 180-183.
Доп. точки доступа:
Самохвалова, Ольга Владимировна
Фомина, Ирина Николаевна
Лисюк, Г.М.
Артамонова, Майя Владимировна