Стрижак, С. Г. Влияние пищевых гидроколлоидов на структурно-механические свойства полуфабрикатов из жидкого бездрожжевого теста [Текст] / С. Г. Стрижак, Г. М. Лисюк, З. И. Кучерук // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДАТОХ, 2001. - С. 149-154.
Доп. точки доступа:
Лисюк, Г. М.
Кучерук, Зиновья Ивановна