664.644
Ш 20
Шаніна, Ольга Миколаївна.
Визначення складу безглютенової борошняної сировини в технології бездріджового хліба [Текст] / О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, І. В. Галясний // Інженерія переробних і харчових виробництв. -
2016. -
№ 1 (2). - С.
8-12..
(Шифр в БД І915445/2016/1(2))
Ключові слова: целіакія --
целиакия --
безглютенове борошно --
безглютеновая мука --
бездріжджовий хліб --
бездрожжевой хлеб --
якість хліба --
качество хлеба --
Додаткові точки доступу: Гавриш, Тетяна ВолодимирівнаГалясний, Іван Володимирович
| # |
Відділ |
Всього примірників |
Вільних примірників |
| # |
Факультет |
Спеціальність |
Дисципліна |
Семестр |