Використання нежирного кисломолочного сиру в технології пастоподібних продуктів емульсійного типу [Текст] / Ф. В. Перцевой, О. О. Гринченко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних та харчових виробництв : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДТУСГ, 2002. - С. 228-233.
Доп. точки доступа:
Перцевой, Федір Всеволодович
Гринченко, Ольга Олексіївна
Богомолов, Олексій Васильович
Гурський, Петро Васильович