Фощан, Андрей Леонтьевич.
Способ уменьшения расхода студнеобразователей при производстве кулинарных и кондитерских изделий [Текст] / А. Л. Фощан, Ф. В. Перцевой, А. И. Торяник // Развитие массового питания, гостиничного хозяйства и туризма в условиях рыночных отношений : тезисы Междунар. науч.- практ. конф. - Киев, 1994. - С. 39-40.
Доп. точки доступа:
Перцевой, Федор Всеволодович
Торяник, А. И.