Використання харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) у технології борошняних кулінарних виробів з м'ясними фаршами [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. В. Федак, В. А. Кулик // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2002. - С. 34-39.
Доп. точки доступа:
Черевко, О. І.
Головко, Микола Павлович
Федак, Наталя Василівна
Кулик, В. А.