Крайнюк, Л. М. Розробка технології функціональних білково-полісахаридних емульсійних систем для соусів [Текст] / Л. М. Крайнюк, М. Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 54-59.
Доп. точки доступа:
Колеснікова, Марина Борисівна