Пеpеpаботка жиpов и их изменения пpи получении пищевых пpодуктов [Текст] : моногpафия / Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевый, И. С. Гулый, Л. Н. Тищенко, Б. Ч. Гаpнцаpек ; под ред. Л. З. Шильмана. - Х. : [б. и.], 1997. - 180 с. - Б. ц.
УДК
641.14
Доп. точки доступа: Шильман, Л. З. Перцевый, Федор Всеволодович (26.01) Гулый, И. С. Тищенко, Леонид Николаевич (26.04) Гаpнцаpек, Б. Ч. Шильмана, Л. З.\под ред.\