Влияние глицерина и натрийкарбоксиметилцеллюлозы на белковый комплекс теста [Текст] / Г. М. Лисюк, Г. Е. Абдрахманова, Ф. В. Перцевой, Е. А. Жданова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : тезисы докл. Междунар. конф., 17-19 мая 1994 г. - Харьков : ХДУХТ, 1994. - С. 82-83.
Доп. точки доступа:
Лисюк, Г. М.
Абдрахманова, Г. Е.
Перцевой, Федор Всеволодович
Жданова, Е. А.