Одарченко, Микола Семенович.
Зміна амінокіслотного складу білків листкового тіста та випечених виробів [Текст] / М. С. Одарченко, В. Ю. Прокудіна, А. А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2005. - С. 247-250.
Доп. точки доступа:
Прокудіна, В. Ю.
Іванова, А. А.