Зміна амінокіслотного складу білків листкового тіста та випечених виробів [Текст] / М. С. Одарченко, В. Ю. Прокудіна, А. А. Іванова //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 247-250. Додаткові точки доступу: Прокудіна, В. Ю. Іванова, А. А.