Наукові основи ресурсозберігаючих технологій виробництва желейної продукції [Текст] / А. Л. Фощан //
Innovative technologies and equipment: development prospects of the food and restaurant industries : Scientific monograph. - Riga : “Baltija Publishing”, 2022. - С. 287-330. - DOI https://doi.org/10.30525/978-9934-26-205-0-12. Переход по DOI