Технологія харчової та кулінарної продукції з використанням білків молока [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, С. Л. Юрченко, та ін. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 225 с. - Б. ц.
Доп. точки доступа: Перцевой, Ф. В. Гурський, Петро Васильович Юрченко, С. Л. та ін.