Михайлов, Валерий Михайлович.
Химические изменения жиров при нагреве в тонком слое [Текст] / В. М. Михайлов, А. И. Черевко, Э. Ф. Кравченко // Прогрессивные технологии и формирование рыночных отношений в общественном питании : сборник науч. тр. - Харьков : ХИОП, 1992. - С. 7-10.
Доп. точки доступа:
Черевко, А. И.
Кравченко, Э. Ф.