Управління якістю продуктів переробки сільськогосподарської сировини [Текст] : учбовий посібник для студентів вищ. навч. закл. від 23.05.2000 р. за № 2/775 / О. М. Сафонова, О. В. Богомолов. - Харків : Вид-во НМЦ с.-г. вузiв, 2001. - 266 с. - 17.00 грн.
УДК
664(075)
Рубрики: Україна Украина
Аннотация: Розглянуто питання технології переробки сільськогосподарської сировини і регулювання якості на різних технологічних етапах. Представлено структурований матеріал про властивості сільськогосподарської сировини, що переробляється, їх взаємодію і вплив на режими виробничих операцій. Показано шляхи регулювання якості при здійсненні технологічних стадій переробки сільськогосподарської сировини. Для студентів вузів, які навчаються за спеціальностями, пов'язаними з переробкою сільськогосподарської продукції, фахівців агропромислового комплексу. Рассмотрены вопросы технологии переработки сельскохозяйственного сырья и регулирования качества на различных технологических этапах. Представлены структурированный материал о свойствах сельскохозяйственного сырья, которое перерабатывается, их взаимодействие и влияние на режимы производственных операций. Показаны пути регулирования качества при осуществлении технологических стадий переработки сельскохозяйственного сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям, связанным с переработкой сельскохозяйственной продукции, специалистов агропромышленного комплекса. Доп. точки доступа: Богомолов, Олексій Васильович (26.01)