Марципака, Н. І. Використання мікробного полісахариду ксампану для стабілізації емульсій під час виготовлення пісочних виробів [Текст] / Н. І. Марципака, О. В. Самохвалова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 93-99.
Доп. точки доступа:
Самохвалова, Ольга Володимирівна