Сафонова, Ольга Миколаївна.
Дослідження процесу кислотонакопичення в дріжджовому тісті з додаванням органічних кислот сумісно з гліцерином [Текст] / О. М. Сафонова, Т. В. Гавриш // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присвяч. 35-річчю академії, 24 жовт. 2002 р. - Харків : ХДАТОХ, 2002. - С. 91-94.
Доп. точки доступа:
Гавриш, Тетяна Володимирівна