Оптимізація взаємодії матеріальних та енергетичних потоків у виробництвах солодів і пива [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв / С. А. Бут ; Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : [б. в.], 2013. - 40 с. - Б. ц.
УДК
663.4
Кл.слова (ненормированные): аерація -- варіння -- енергія -- пиво -- солод -- сушіння -- тепломасообмін -- трансформація -- аэрация -- отваривание -- энергия -- сушка -- тепломассообмен -- трансформация -- aeration -- cooking -- energy -- beer -- malt -- drying -- heat and mass exchange -- transformation -- Аннотация: Показано доцільність безперервного аудиту енергетичного потенціалу матеріальних і енергетичних потоків і врахування трансформації їх потенціалів, наявності втрат вторинних теплових ресурсів, що супроводжують використання енергії хімічних зв'язків. Доп. точки доступа: Нац. ун-т харч. технологій