Картка конкретного документа. Це тимчасовиї текст

641.887-035.66-.67
Ж 77
 .
Розробка технології соусів-дресингів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / А. В. Жмудь . - Одеса : [б. в.], . - 20 с. - Б. ц.

УДК
641.887-035.66-.67
612.392.5-022.45

Кл.слова (ненормированные): гідроколоїди -- рослинна сировина -- соуси -- соуси-дресинги -- гидроколлоиды -- растительное сырье -- соусы -- соусы-дрессинги -- hydrocolloids -- vegetable raw materials -- sauces -- sauces and dressings --