Розробка апарата для термостатування готових страв з проміжним кремнійорганічним теплоносієм для малих підприємств харчування [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв / Е. В. Білецький ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1998. - 16 с. - Б. ц.
УДК
641.53.09
641.521
Кл.слова (ненормированные): кремнійорганічний теплоносій -- марміт -- непрямий обігрів -- термостатування готових страв -- числові методи -- кремнийорганический теплооноситель -- мармит -- непрямой обогрев -- термостатирование готовых блюд -- числовые методы -- organosilicon coolant -- marmite -- indirect heating -- thermostating of ready meals -- numerical methods -- Доп. точки доступа: Харків. держ. акад. технології та орг. харчування