Розробка технології нових видів морозива з солодовими екстрактами [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.04 Технологія м'ясних, молочних продуктів з гідробіонтів / В. М. Поліщук ; Укр. держ. ун-т харч. технологій. - Київ : [б. в.], 2000. - 18 с. - Б. ц.
УДК
663.674
Ключові слова: морозиво -- технологічні властивості -- якість продуктів -- якість -- мороженое -- технологические свойства -- качество продуктов -- качество -- ice cream -- technological properties -- product quality -- quality -- Додаткові точки доступу: Укр. держ. ун-т харч. технологій