Розробка раціональних технологій діабетичних борошняних кондитерських виробів на основі фруктози [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / В. В. Дорохович ; Київ. держ. торговельно-екон. ун-т. - Київ : [б. в.], 2000. - 20 с. - Б. ц.
УДК
664.68
664.665
664.165
613.292
Ключові слова: борошняні кондитерські вироби -- діабетичні продукти -- фруктоза -- мучные кондитерские изделия -- диабетические продукты -- flour confectionery products -- diabetic products -- fructose -- Додаткові точки доступу: Київ. держ. торговельно-екон. ун-т