Розробка технології багатофункціональніх напівфабрикатів для виробництва солодких страв з пінною структурою [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / С. Л. Юрченко ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1999. - 19 с. - Б. ц.
УДК
664.87
664.14-404.8
641.85
Ключові слова: кулінарна продукція -- суха суміш -- кулинарная продукция -- сухая смесь -- culinary products -- dry mixture -- Додаткові точки доступу: Харків. держ. акад. технології та орг. харчування