Розробка технології багатофункціональніх напівфабрикатів для виробництва солодких страв з пінною структурою [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / С. Л. Юрченко ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1999. - 19 с. - Б. ц.
УДК
641.856.002.62
Кл.слова (ненормированные): кулінарна продукція -- суха суміш -- кулинарная продукция -- сухая смесь -- culinary products -- dry mixture -- Доп. точки доступа: Харків. держ. акад. технології та орг. харчування