Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / А. Е. Гасанова . - Харків : [б. в.], 2014. - 21 с. - Б. ц.
УДК
664.64.016
664.681
Кл.слова (ненормированные): бісквіт -- еламін -- стевіозид -- цукор -- якість -- бисквит -- эламин -- стевиозид -- сахар -- качество -- sponge cake -- elamin -- stevioside -- sugar -- quality -- Аннотация: Дисертацію присвячено формуванню якості та товарознавчій характеристиці бісквітів із використанням еламіну та стевіозоду.