Эффективность регионального управления общественным питанием [Текст] : дис. на соиск. учен. степени канд. экон. наук : по спец. 08.07.05 Экономика торговли и услуг / В. М. Селютин ; науч. рук. Л. Н. Яцун ; Харьк. гос. акад. технологии и орг. питания. - Харьков : [б. и.], 1999. - 212 с.
УДК
642.5
65.011.46
Ключові слова: общественное питание -- стратегическое развитие -- громадське харчування -- стратегічний розвиток -- catering -- strategic development -- Анотація: Диссертационная работа включает в себя теоретические обобщения и новые методические подходы к оценке и прогнозированию эффективности регионального управления общественным питанием. Определены пути усовершенствования регионального управления общественным питанием, которые учитывают группы социальных и экономических задач; проведены исследования информационного рынка в рыночной экономической системе, выявлены подходы к созданию и развитию системы информационного взаимодействия предприятий общественного питания с региональными органами управления; разработана и апробирована методика оценки эффективности регионального управления предприятиями отрасли; разработана методика мотивации предпринимательской активности работников управления предприятиями общественного питания. Додаткові точки доступу: Яцун, Леонид Николаевич\науч. рук.\ Харьк. гос. акад. технологии и орг. питания