Технологія кулінарної продукції на основі рибної сировини [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / П. В. Іванніков ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1994. - 24 с. - Б. ц.
УДК
641.827
637.56
Кл.слова (ненормированные): бульйон -- грибна сировина -- кулінарні вироби -- бульон -- грибное сырье -- кулинарные изделия -- bouillon -- mushroom raw materials -- culinary products -- Доп. точки доступа: Харків. держ. акад. технології та орг. харчування