Технологія м'ясних фаршових виробів з односортного м'яса [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / О. М. Бєляєва ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1996. - 21 с. - Б. ц.
УДК
641.512
637.521
Кл.слова (ненормированные): кулінарна продукція -- м'ясо -- фарші -- кулинарная продукция -- мясо -- фарши -- culinary products -- meat -- minced meat -- Доп. точки доступа: Харків. держ. акад. технології та орг. харчування