Удосконалення технології житньо-пшенічного хліба для закладів ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції : захищена 01.06.2017 / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : [б. в.], 2017. - 20 с. - Бібліогр.: с. 15-18