Оптимізація процесу висушування квасної комбінованої закваски на розпилювальній сушарці [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв / І. В. Дубковецький ; Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : [б. в.], 2005. - 20с.. - Б. ц.
УДК
663.479.1
664.642.047
Ключові слова: закваска -- квас -- сушарки -- квас -- сушилки -- leaven -- kvass -- dryers -- Додаткові точки доступу: Нац. ун-т харч. технологій