Закономірності формування оборотних колоїдних помутнінь вин і роз [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.07 / Н. В. Бабакіна ; Ін-т винограду і вина "Магарач". - Ялта : [б. в.], 1999. - 16 с. - Б. ц.
УДК
663.252
663.258
Кл.слова (ненормированные): біополімери -- винопродукція -- биополимеры -- винопродукция -- biopolymers -- wine production -- Аннотация: Проведені теоретичні та експерементальні дослідження у вирішенні проблеми прогнозування колоїдної стабільності винопродукції. Доп. точки доступа: Ін-т винограду і вина "Магарач"