Закономірності формування оборотних колоїдних помутнінь вин і роз [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.07 / Н. В. Бабакіна ; Ін-т винограду і вина "Магарач" УААН. - Ялта : [б. в.], 1999. - 16 с. - Б. ц.
УДК
663.252
663.258
Ключові слова: біополімери -- винопродукція -- биополимеры -- винопродукция -- biopolymers -- wine production -- Анотація: Проведені теоретичні та експерементальні дослідження у вирішенні проблеми прогнозування колоїдної стабільності винопродукції. Додаткові точки доступу: Ін-т винограду і вина "Магарач" УААН