Картка конкретного документа. Це тимчасовиї текст

664.022.3
Г 56
 .
Наукове обґрунтування технологій кулінарної продукції з пінною й емульсійною структурною з використанням амаранту та топінамбура [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / В. А. Гніцевич . - Київ : [б. в.], . - 36 с. - Б. ц.

УДК
664.022.3
582.661.21
635.24

Кл.слова (ненормированные): амарант (щириця) -- структурно-механічні властивості -- топінамбур (земляна груша) -- амарант (щирица) -- структурно-механические свойства -- топинамбур (земляная груша) -- amaranth -- structural and mechanical properties -- jerusalem artichoke (earthen pear) --