Розробка технології виробництва майонезів із амаранту багряного [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня / С. К. Ільдірова ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1999. - 20 с. - Б. ц.
УДК
664.346
633.83
582.661.21
Кл.слова (ненормированные): виробництво пряностей -- виробництво приправ -- виробництво харчових продуктів -- консервування харчових продуктів -- харчова олія -- емульсія олії -- майонез -- производство пряностей -- производство приправ -- производство пищевых продуктов -- консервирование пищевых продуктов -- пищевое масло -- эмульсия масла -- production of spices -- production of spices -- food production -- preservation of food products -- cooking oil -- oil emulsion -- mayonnaise -- Доп. точки доступа: Харків. держ. акад. технології та орг. харчування