Розробка технології купажованих тваринно-рослинних жирів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.06 Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів / І. Г. Радзієвська ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2010. - 20 с. - Б. ц.
УДК
664.36
Ключові слова: рослинна олія -- топлений тваринний жир -- харчова цінність -- растительное масло -- топленый животный жир -- пищевая ценность -- vegetable oil -- rendered animal fat -- nutritional value -- Додаткові точки доступу: Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі