3. Технология переработки продуктов питания с использованием модификаторов [Текст] : монография / Ф. В. Перцевый, Ю. А. Савгира, А. Л. Фощан, О. А. Гринченко, П. П. Пивоваpов, И. С. Гулый, Л. Н. Тищенко, Б. Ч. Гарнцарек, В. В. Полевич ; под ред. Ф. В. Перцевый, 1998. - 176 с.