| 2025 |
| 1 | Технічна мікробіологія [Текст] : метод. вказівки (робочий зошит) для виконання лаб. робіт та самост. роботи / авт.-уклад.: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 72 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2 | Development of technology for functional combined meat cutlets “Turkestan” enriched with tomato pomace powder [Electronic resource] / G. Islamova, A. Utebaeva, V. Yevlash, A. Shingisov, E. Kanseitova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2025. - Vol. 1, Issue 11 (133). - P. 71-81 | Повний текстПовний текст |
|---|
| 3 | Інноваційні технології дієтичної харчової продукції [Текст] : курс лекцій з дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання зі спец. G13 (181) Харчові технології освіт.-проф. програми Технології дієтичної харчової продукції та харчова безпечність / В. В. Євлаш, М. Л. Серік, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 80 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 4 | Організація виробництва та оснащення в закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посібник / Л. І. Сєногонова, В. В. Євлаш, О. В. Новікова, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Ю. В. Безрученков, Г. І. Сєногонова. - Харків : Світ книг, 2025. - 379 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 5 | Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : метод. вказівки (робочий зошит) для виконання лаб. робіт та самост. роботи. Ч. 1. Основи фізіології / авт.-уклад.: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 83 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 6 | Wild Edible Brown Algae Laminaria and Iron Oxide Nanoparticles as Combined Food Additive [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, O. Stabnikova, V. Yevlash, S. Gubsky // Wild Edible Plants: Improving Food's Nutritional Value and Human Health through Biotechnology : monograph. - 2025. - Chap. 11. - P. 294-320. - DOI 10.1201/9781003486794-11. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 7 | Savytska, Nataliia. Sales problem or consumer relationship: determinants of functional food market promotion [Text] = Проблема збуту чи взаємовідносини зі споживачем: детермінанти просування на ринок функціональних харчових продуктів / N. Savytska, V. Yevlash, K. Olinichenko // Economic strategy and prospects of trade and services sector development : collection of research papers State Biotechnological University. - Kharkiv : SBTU, 2025. - Issue 1 (37). - P. 120-134 | |
|---|
| 8 | Improving the consumer properties of cupcakes enriched with a food additive of combined composition [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Yevlas, L. Gazzavi-Rogozina, T. Lazarieva, T. Tovma // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2025. - Vol. 19, Issue 2. - DOI 10.15673/fst.v19i2.3185. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 9 | Кобаса, І. М. Формування якості молочного шоколаду, збагаченого сполуками феруму [Текст] / І. М. Кобаса, М. М. Воробець, В. В. Євлаш // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 97-98 | Повний текст |
|---|
| 10 | Aksonova, Olena. Study of the structure of diets of freshman students [Text] / O. Aksonova, V. Yevlash, D. Manuenkov // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 142-143 | Повний текст |
|---|
| 11 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Визначення фізико-хімічних показників печива вівсяно-гречаного використанням дієтичної добавки «Клітковина гречана» [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, О. Ю. Коваленко // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 87-88 | Повний текст |
|---|
| 12 | Оптимізація рецептурного складу кексів, збагачених борошном з екструдованого ядра насіння соняшнику (БЕЯНС) [Текст] / І. В. Цихановська, Т. А. Лазарева, В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, А. А. Гладкоскок // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2025. - Вип. 1 (37). - С. 149-163 | |
|---|
| 13 | Optimization of the prescription composition of cupcakes enriched with the food additive of the combined composition Kombu [Text] / I. Tsykhanovska, T. Lazarieva, V. Yevlash, L. Hazzavi-Rogozina // ScienceRise. - 2025. - No. 1. - P. 124-135. - DOI http://doi.org/10.21303/2313-8416.2025.003749. - | Повний текст |
|---|
| 14 | Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : метод. вказівки (робочий зошит) для виконання лаб. робіт та самост. роботи. Ч. 2. Основи гігієни харчування / авт.-уклад.: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 79 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 15 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Маркетингове дослідження потенційного попиту на напівфабрикати з риби, обробленої флавоноїдом кверцетином [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Н. М. Автоменко // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 174-175 | Повний текст |
|---|
| 16 | Інноваційні технології як чинник резільєнтності продовольчих систем [Текст] / А. Л. Фощан, О. О. Гринченко, Л. М. Яцун, В. В. Євлаш, С. В. Степаненко // Продовольчі системи України на шляху до ЄС: виклики та можливості : матеріали Всеукр. дискус. платформи. - Харків : ДБТУ, 2025 | |
|---|
| 17 | The potential of wild edible goutweed as a functional food for the prevention of hyperuricaemia [Electronic resource] / V. Yevlash, S. Shtrygol’, O. Tovchiga, S. Stepanova, O. Koiro, N. Pogozhikh, N. Yasna, T. Yudkevych // Food and Humanity. - 2025. - Vol. 5. - Ст. 100812. - DOI 10.1016/j.foohum.2025.100812. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 18 | Лугова, М. І. Вплив заміни цукру на полідекстрозу та ізомальт при виробництві мармеладу [Текст] / М. І. Лугова ; наук. керівник В. В. Євлаш // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 138 | Повний текст |
|---|
| 19 | Кравцова, А. А. Дослідження фізико-хімічних показників лукуму під час зберігання [Текст] / А. А. Кравцова ; наук. керівник: В. В. Євлаш, І. С. Пілюгіна // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 136 | Повний текст |
|---|
| 20 | Удосконалення технології виробництва крекерів, збагачених борошном з екструдованого ядра насіння соняшнику (БЕЯНС) [Текст] / Д. К. Кудін ; наук. керівник: І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 137 | Повний текст |
|---|
| 21 | Воробець, М. М. Визначення залишкового вмісту натрій нітриту (харчової добавки Е250) у сосисках [Текст] / М. М. Воробець, І. М. Кобаса, В. В. Євлаш // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 136-137 | Повний текст |
|---|
| 22 | Дослідження показників якості енергетичних батончиків на основі дієтичної залізовмісної добавки [Текст] / І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Т. А. Лазарєва, А. А. Гладкоскок // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2025. - Вип. 1 (37). - С. 76-93 | |
|---|
| 23 | Лущенко, О. В. Інноваційні рішення в підході до формування системи харчування особового складу Сил оборони України [Текст] / О. В. Лущенко, В. В. Євлаш, Л. Ф. Товма // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 154-155 | Повний текст |
|---|
| 24 | Determination of rational drying regimes of tomato pomace and their optimal powder fraction for functional enrichment of food products with lycopene [Electronic resource] / O. Petrenko, V. Potapov, V. Evlach, E. Yakushenko, M. Tsurkan // Journal of Chemistry and Technologies. - 2025. - Vol. 33, Issue 3. - P. 759-768. - DOI 10.15421/jchemtech.v33i3.324647. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 2024 |
| 25 | Прісс, О. П. Скорочення продовольчих втрат і харчових відходів, як засіб досягнення стійкої продовольчої системи в умовах воєнного стану та післявоєнного відновлення [Текст] / О. П. Прісс, В. В. Євлаш, Л. Ф. Товма // Продовольчі системи України: повоєнне відновлення та забезпечення сталого розвитку : матеріали Міжнар. наук.-практ. форуму, 15-16 трав. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 74-76 | Повний текст |
|---|
| 26 | Газзаві-Рогозіна, Людмила Вікторівна. Аналіз захворюваності на харчовий ботулізм в Україні та в Харківській області [Текст] / Л. В. Газзаві-Рогозіна, В. В. Євлаш // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 1 (35). - С. 97-105 | Повний текст |
|---|
| 27 | Виробництво борошняної продукції: значення і завдання в продовольчій безпеці українців, проблеми і виклики сьогодення та післявоєнної трансформації [Текст] / Т. Є. Лебеденко, В. О. Кожевнікова, О. В. Ткачук, В. В. Євлаш // Наукові пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2024. - № 30 (5). - С. 183-198. - DOI DOI: 10.24263/2225-2924-2024-30-5-15. - | Повний текст |
|---|
| 28 | Пат. 157199 Україна, МПК A23B4/00, A23B4/023, A23B4/06. Спосіб гіпотермічного зберігання прісноводних риб [Текст] / О. В. Фалько, В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, І. С. Пілюгіна, Л. А. Сіротенко, В. К. Клочков, В. В. Чижевський ; власник: Ін-т проблем кріобіології і кріомедицини нац. акад. наук України, Ін-т сцинтиляційних матеріалів нац. акад. наук України, Держ. біотехнол. ун-т. - № u202305517 ; Заявл. 17.11.2023 ; Опубл. 18.09.2024, Бюл. № 38. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 29 | Удосконалення технології печива вівсяного з використанням дієтичної добавки «Клітковина гречана» для збагачення раціону харчування [Текст] / К. В. Корольов ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, С. В. Степаненко // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 142 | Повний текст |
|---|
| 30 | Євлаш, Вікторія. Маркери нездорової їжі для дітей та підлітків [Текст] / В. Євлаш // Гармонізація української політики впровадження регулювання маркетингу харчових продуктів з європейською практикою захисту прав дітей та підлітків від впливу реклами нездорової їжі. - Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2024. - С. 68-70 | Повний текст |
|---|
| 31 | Applications of hydrated fullerene to food preservation: protective effects against oxidative stress during low-temperature storage of Crassostrea gigas oysters [Text] / O. Ponomarenko, O. Falko, T. Ovsyannikova, S. Gubskyi, V. Evlash, V. Chyzhevskyi // Research Square. - 2024. - P. 1-18. - DOI https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-5596465/v1. - | Повний текст |
|---|
| 32 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вплив флавоноїду кверцитину на мікроорганізми свіжовиловленої риби [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Є. І. Князєв // Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті : матеріали ХХ Міжнар. форуму молоді, 4-5 квіт. 2024 р. - Харків : ООО «ПромАрт», 2024. - С. 76 | Повний текст |
|---|
| 33 | Development of kefir product with Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12) activated by Sanguisorba officinalis L. extract [Electronic resource] / A. Utebaeva, V. Yevlash, E. Gabrilyants, Z. Abish, A. Aitbayeva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 5, Issue 11-131. - P. 6-15. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.312708. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 34 | Influence of the drying process of jerusalem artichoke by cryosublimation fractionation on inulin content [Electronic resource] / V. Evlach, V. Potapov, I. Piliugina, O. Petrenko, D. Bilyi, O. Osetskyi, S. Sevastianov // Journal of Chemistry and Technologies. - 2024. - Vol. 32, Issue 4. - P. 1063-1072. - DOI 10.15421/jchemtech.v32i4.316150. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 35 | Falko, O. Protective effect of hydrated fullerene C60: what the cardboard packaging suggested [Text] / O. Falko, V. Chyzhevskyi, V. Evlach // Natural sciences and their importance for society : International scientific conference, March 6-7, 2024. - Riga : Baltija Publishing, 2024. - P. 16-19. - DOI https://doi.org/10.30525/978-9934-26-413-9-4. - | Повний текст |
|---|
| 36 | Evaluation of quality characteristics of fermented acidophilic product with B. Bifidum and Prunus padus extract [Electronic resource] / A. Utebaeva, E. Gabrilyants, Z. Abish, V. Yevlash // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 2, Issue 11-128. - P. 13-25. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.300373. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 37 | Мануєнков, Д. О. Штучні підсолоджувачі: досвід і перспективи використання в харчових технологіях [Текст] / Д. О. Мануєнков ; наук. керівник: В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 122 | Повний текст |
|---|
| 38 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Удосконалення технології мафінів з використанням дієтичної добавки «Клітковина гречана» з підвищеним вмістом клітковини та мінеральних речовин, для збагачення раціону харчування [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, П. О. Михайлова // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали VIII Міжнар. наук.-практ. конф., Нац. ун-т харч. технологій, 18 верес. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 141-144 | |
|---|
| 39 | Мануєнков, Д. О. Штучні підсолоджувачі: досвід та перспективи використання у харчових технологіях [Текст] / Д. О. Мануєнков ; наук. керівник: В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 122 | Повний текст |
|---|
| 40 | Пат. 156518 Україна, МПК A23G3/00. Спосіб виробництва енергетичних батончиків [Текст] / І. В. Цихановська, Т. А. Лазарева, М. І. Лазарєв, В. В. Євлаш, О. В. Стабнікова, Александров ; власник Укр. інж.-пед. акад. - № u202400473 ; Заявл. 29.01.2024 ; Опубл. 03.07.2024, Бюл. № 27. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 41 | Органолептична оцінка якості напівфабрикатів з риби, обробленої флавоноїдом кверцетином після термічної обробки [Текст] / Е. Р. Бакоцький ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, С. В. Степаненко // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 139 | Повний текст |
|---|
| 42 | Товма, Л. Ф. Інноваційні технології переробки вторинної сировини для збагачення раціонів харчування військовослужбовців у період військового стану та повоєнний час [Текст] / Л. Ф. Товма, В. В. Євлаш, О. П. Прісс // Актуальні проблеми логістичного забезпечення складових сектору безпеки і оборони України та шляхи вирішення : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., 25 квіт. 2024 р. - Харків : НАНГУ, 2024. - С. 37-39 | |
|---|
| 43 | The potential for using nanoparticles to prolong the eating quality of oysters [Text] / V. Yevlash, O. Falko, V. Chizhevskiy, O. Ponomarenko // Proceedings of the 5th International Electronic Conference on Foods, Basel,, October 28-30, 2024. - Basel : MDPI, 2024 | |
|---|
| 2023 |
| 44 | Development of technology of crackers wuth increased food value to improve the food supply to military servants during a special period [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, L. Tovma, V. Yevlash, T. Lazarieva, O. Blahyi, A. Alexandrov, M. Riabchykov, K. Svidlo, N. Korolyova, T. Gontar // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 2, Issue 11(122). - P. 24-37. - DOI 10.15587/1729-4061.2023.276429. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 45 | Identifying of the effect of the combined extract on the quality indicators of a fermented milk product from reconstituted camel milk [Electronic resource] / U. Tastemirova, R. Mukhtarkhanova, A. Shingisov, V. Yevlash // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 6, Issue 11 (126). - P. 51-58. - DOI 10.15587/1729-4061.2023.294930. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 46 | Potential benefits of functional antianemic energy bars [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, T. Lazarieva, O. Stabnikova, O. Kupriyanov, O. Litvin, V. Yevlash // Ukrainian Food Journal. - 2023. - Vol. 12, Issue 4. - P. 578-598. - DOI 10.24263/2304-974X-2023-12-4-7. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 47 | Physico-chemical studies of the interaction mechanism of double and trivalent iron double oxide nanoparticles with serpin protein ovalbumin and water [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, M. Riabchykov, O. Alexandrov, V. Evlash, O. Bryzytska, S. Gubsky, T. Lazareva, O. Blahyi // Chemistry and Chemical Technology. - 2023. - Vol. 17, Issue 3. - P. 481-494. - DOI 10.23939/chcht17.03.481. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 48 | Low-Temperature Extraction of Lipid Fractions from Vegetable Raw Materials Using Liquefied Freons [Electronic resource] / O. Osetskyi, S. Sevastianov, V. Yevlash, V. Potapov, I. Piliugina, D. Bilyi // Problems of Cryobiology and Cryomedicine. - 2023. - Vol. 33, Issue 1. - P. 38-49. - DOI 10.15407/cryo33.01.038. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 49 | Цихановська, І. В. Технологічні аспекти використання борошна з екструдованого ядра насіння соняшника у виробництві житньо-пшеничного хліба [Текст] / І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Т. А. Лазарєва // Sustainable food chain and safety through science, knowledge and business : scientific monograph. - Riga : Baltija Publishing, 2023. - P. 494-523 | |
|---|
| 50 | Газзаві-Рогозіна, Людмила Вікторівна. Метод визначення ураженості річкової риби метацеркаріями опісторхісів (в модифікації) [Текст] / Л. В. Газзаві-Рогозіна, В. В. Євлаш, М. П. Головко // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 172-173 | Повний текст |
|---|
| 51 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Обґрунтування доцільності збагачення йогурту томатним шротом [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 168-169 | Повний текст |
|---|
| 52 | Flour from Sunflower Seed Kernels in the Production of Flour Confectionery [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, L. Tovma, G. Adamczyk, A. Alexandrov, T. Lazarieva, O. Blahyi // Bioconversion of Wastes to Value-added Products. - 2023. - P. 129-167. - DOI 10.1201/9781003329671-5. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 53 | Creation of a methodology for determining the moisture diffusion coefficient within vacuum drying of fruits [Electronic resource] / A. Shingisov, R. Alibekov, V. Evlash, S. Yerkebayeva, E. Mailybayeva, U. Tastemirova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 3, Issue 11(123). - P. 24-32. - DOI 10.15587/1729-4061.2023.282389. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 54 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вивчення мікробіологічних показників зразків сушених вичавків з овочевої сировини [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, М. П. Головко // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., 8 черв. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 15-16 | Повний текст |
|---|
| 55 | Перспективи використання протифенольних сполук для подовження термінів зберігання охолодженої риби [Текст] / Є. І. Князев, А. М. Кравцова ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 126 | |
|---|
| 56 | Вплив флавоноїду кверцетину на мікроорганізми свіжовиловленої риби та вміст аміно-аміачного азоту при гіпотермічному зберіганні [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, І. С. Пілюгіна, О. В. Фалько, В. В. Чижевський // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2023. - Т. 29, № 5. - С. 100-110 | |
|---|
| 57 | Creation of a methodology for determining the intensity of moisture evaporation within vacuum drying of fruits [Electronic resource] / A. Shingisov, R. Alibekov, V. Evlash, S. Yerkebayeva, E. Mailybayeva, U. Tastemirova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 1, Issue 11(121). - P. 6-14. - DOI 10.15587/1729-4061.2023.273709. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 58 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Перспективи використання дієтичних добавок з нетрадиційної рослинної сировини у технологіях кондитерських виробів [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництв : матеріали VII Міжнар. наук.-практ. конф., 20 верес. 2023 р. - 2023 ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : X Міжнар. наук.-практ. конф., 21 верес. 2023 р. - Київ : НУХТ. - С. 76-79 | |
|---|
| 59 | Capabilities of wild plant SALICORNIA EUROPAEA application in food technologies [Text] / V. Yevlash, N. Murlykina, O. Aksonova, S. Gubsky // Traditional meets non-traditional in future food : Abstract book of FoODBALT 2023 16th Baltic Conference on Food Science and Technology. - Jelgava : LBTU, 2023. - Р. 127 | |
|---|
| 60 | Товарознавство харчової продукції. Ч. ІІ. Товарознавча характеристика основних груп харчових продуктів [Текст] / О. В. Александров, І. В. Цихановська, Т. А. Лазарева, Т. Б. Гонтар, О. С. Благій, Л. Ф. Товма, С. О. Каплун, В. В. Євлаш. - Харків : УІПА, 2023. - 712 с. - Б. ц. | |
|---|
| 61 | Перспективи використання поліфенольних сполук для подовження термінів зберігання охолодженої риби [Текст] / Є. І. Князев, А. М. Кравцова ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 126 | Повний текст |
|---|
| 62 | Антоненко, І. В. Використання нанодобавки на снові водорості ламінарії та подвійного оксиду заліза в технології житньо-пшеничного хліба [Текст] / І. В. Антоненко ; наук. керівник: В. В. Євлаш, І. В. Цихановська // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 117 | Повний текст |
|---|
| 63 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Визначення мікробіологічних показників зразків сушених вичавків з овочевої сировини [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, М. П. Головко // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 черв. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 32 | |
|---|
| 64 | Перспективи використання Salicornia europaea L. у гастрономічному туризмі [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, С. М. Губський, О. Ф. Аксьонова // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Нац. ун-т харч. технологій, 23-24 трав. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 31-32 | |
|---|
| 65 | Chapter 5. Flour from Sunflower Seed Kernels in the Production of Flour Confectionery [Text] / I. Tsykhanovska, V. Evlach, L. Tovma, A. Alexandrova, G. Adamczyk, T. Lazarieva, O. Blahyi // Bioconversion of Wastes to Value-added Products : monograph. - 2023 | |
|---|
| 66 | Перспективи використання дієтичної добавки на основі Salicornia Europaea L. в технологіях харчових продуктів [Текст] / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, С. М. Губський, Н. В. Мурликіна // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 черв. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023 | Повний текст |
|---|
| 67 | Study of ways to reduce the viscosity of sunflower lecithin [Текст] / A. Demydova, V. Evlach, O. Aksonova, O. Pris // Food Science and Technology. - 2023. - Vol. 17, Issue 1. - P. 4-11 | |
|---|
| 68 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Використання продуктів переробки ірги при удосконаленні технології самбуку ягідного [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, І. В. Кондрачук // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : VII Міжнар. наук.-практ. конф.; "Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі", X Міжнар. наук.-практ. конф., 20 верес. 2023 р. - Київ, 2023. - С. 111-113 | |
|---|
| 69 | Use opportunities of hydrated fullerene nanoparticles for hypothermic storage of industrial oysters [Text] / O. Falko, V. Chizhevskiy, O. Ponomarenko, V. Yevlash, I. Piliugina, S. Gubsky // The 4th International Online Conference on Nanomaterials, May 5-19, 2023. - Basel : MDPI, 2023 | |
|---|
| 2022 |
| 70 | Chapter 3. Technology of Confectionery Products Using Magnetofood as a Food Additive [Text] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, A. Alexandrov , M. Riabchykov, R. Trishch, T. Gontar // Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet : monograph. - 2022. - P. 65-105 | |
|---|
| 71 | Muffin Enriched with Bioactive Compounds from Milk Thistle By-Product: Baking and Physico-Chemical Properties and Sensory Characteristics [Text] / D. Polovnikova, V. Yevlash, O. Aksonova, S. Gubsky // Engineering Proceedings. - 2022. - Vol. 11, No. 1 | |
|---|
| 72 | Determination of energy value and vitamin composition of dietary supplements based on malt extracts «Polysol» [Text] / V. Yevlash, N. Murlykina, O. Aksonova, I. Piliugina // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2022. - Ч. 1. - С. 3-4 | |
|---|
| 73 | Chapter 1. Technology of Bakery Products Using Magnetofood as a Food Additive [Text] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, A. Alexandrov, M. Riabchykov, T. Lazarieva, A. Nikulina, O. Blahyi // Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet : monograph. - 2022. - P. 1-45 | |
|---|
| 74 | Muffin Enriched with Bioactive Compounds from Milk Thistle By-Product: Baking and Physico-Chemical Properties and Sensory Characteristics [Text] / D. Polovnikova, V. Evlash, O. Aksonova, S. Gubsky // Biology and Life Sciences Forum. - 2022. - Вип. 18, № 1 (49). - С. 1-6 | |
|---|
| 75 | Antioxidant activity of plants extracts of Ukrainian origin and their effect on the oxidative stability of sunflower oil [Electronic resource] / A. Demydova, V. Yevlash, O. Aksonova, O. Tkachenko, N. Kameneva // Food Science and Technology. - 2022. - Vol. 16, Issue 3. - P. 55-64. - DOI 10.15673/fst.v16i3.2514. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 76 | Nanoparticles of Cerium Dioxide and Pristine (Unmodified) Fullerene Ceo Protect Living Cells against Adverse Environmental Exposure: Does it Work? [Text] / O. Falko, V. Chizhevskiy, V. Klochkov, V. Evlash // Journal of Drug Delivery and Therapeutics. - 2022. - Vol. 12, Issue 5-S. - С. 1-4 | |
|---|
| 77 | Evlash, Viktoria. Food-Based Intervention Strategies for Iron Deficiency Prevention [Text] / V. Evlash, O. Aksonova, S. Gubsky // Biology and Life Sciences Forum. - 2022. - Вип. 18, № 1 (52). - С. 1-6 | |
|---|
| 78 | Evlash, Viktoria. Food-Based Intervention Strategies for Iron Deficiency Prevention [Text] / V. Evlash, O. Aksonova, S. Gubsky // The 3rd International Electronic Conference on Foods, Food, Microbiome, and Health : A Celebration of the 10th Anniversary of Foods’ Impact on Our Wellbeing’, Basel, October 1-15, 2022. - Basel : MDPI, 2022 | |
|---|
| 79 | Muffin Enriched with Bioactive Compounds from Milk Thistle By-Product: Baking and Physico-Chemical Properties and Sensory Characteristics [Text] / D. Polovnikova, V. Evlash, O. Aksonova, S. Gubsky // The 3rd International Electronic Conference on Foods, Food, Microbiome, and Health : A Celebration of the 10th Anniversary of Foods’ Impact on Our Wellbeing’, Basel, October 1-15, 2022. - Basel : MDPI, 2022 | |
|---|
| 80 | Кондрачук, І. В. Удосконалення технології самбуку ягідного з використанням продуктів переробки ірги [Текст] / І. В. Кондрачук ; наук. керівник: Л. В. Газзаві-Рогозіна, В. В. Євлаш // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 96 | |
|---|
| 81 | Газзаві-Рогозіна, Людмила Вікторівна. Аналіз причин захворюваності на харчовий ботулізм в Україні та в Харківській області [Текст] / Л. В. Газзаві-Рогозіна, В. В. Євлаш // Біологічні, медичні та науково-педагогічні аспекти здоров`я людини : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Полтава, Полтав. нац. пед. ун-т ім. В. Г. Короленка, 17-18 листоп. 2022 р. - 2022. - С. 15 | |
|---|
| 82 | Воробець, М. М. Вплив добавки порошку гречаної лузги на органолептичні властивості хліба пшеничного [Текст] / М. М. Воробець, І. М. Кобаса, В. В. Євлаш // Стан і перспективи харчової науки та промисловості : тези доп. VI Міжнар. наук.-техн. конф., Терноп. нац. техн. ун-т ім. І. Пулюя, 22-23 верес. 2022 р. - Тернопіль : ФОП Паляниця В. А., 2022. - С. 67 | |
|---|
| 83 | Солнцева, С. Д. Перспективи використання дикоросу Salicornia Europea у технології хліба житньо-пшеничного [Текст] / С. Д. Солнцева ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових і переробних виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 94 | |
|---|
| 84 | Foshchan, Andriy. Mathematical modeling of the strength of heterogeneous gel forming systems based on gelling agents of polysaccharide and protein origins [Electronic resource] / A. Foshchan, V. Yevlash, V. Potapov // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2022. - Vol. 16, Issue 2. - С. 46-54. - DOI 10.15673/fst.v16i2.2371. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 85 | Наукові та практичні аспекти технологій дієтичних продуктів для людей з порушеним обміном речовин [Текст] : монографія / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна, Л. В. Газзаві-Рогозіна, С. М. Губський, О. І. Упатова. - Харків : ДБТУ, 2022. - 371 с. - Б. ц. | |
|---|
| 86 | Changes in Quality Characteristics of Crassostrea gigas Oysters during Hypothermic Storage [Text] / О. Falko, V. Evlash, I. Piliugina, L. Gazzavi-Rogozina, V. Chizhevskiy // Journal of Drug Delivery and Therapeutics. - 2022. - Vol. 12, № 2. - С. 58-62 | |
|---|
| 87 | Low temperatyre extraction of lipid fractions from vegetable raw materials using liquid chladones [Text] / O. Osetskiy, S. Sevastyanov, V. Potapov, D. Bilyi, V. Evlash, I. Piliugina // Problems of Cryobiology and Cryomedicine. - 2022. - Vol. 4 | |
|---|
| 88 | Technology of bakery Products using magnetofood as a food additive [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, O. Alexandrov, M. Riabchykov, T. Lazarieva, A. Nikulina, O. Blahyi // Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet. - 2022. - P. 3-27. - DOI 10.1201/9781003225287-2. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 89 | HACCP system in the production of mulberry confiture [Text] / A. Utebaeva, R. Alibekov, V. Evlash, Z. Nurseitova, Zh. Abish, D. Abdusalieva // Industrial Technology and Engineering. - 2022. - № 1 (42). - С. 33-39 | |
|---|
| 90 | Heme Iron–Containing Dietary Supplements and Their Application in Fortified Foods [Electronic resource] / V. Evlash, M. Pogozhikh, O. Aksonova, S. Gubskyi // Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet. - 2022. - P. 237-268. - DOI 10.1201/9781003225287-16. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 91 | Foshchan, Andriy. Mathematical modelling of the strength of heterogeneous gel forming systems based on gelling agents of polysaccharide and protein origins [Text] / A. Foshchan, V. Yevlash, V. Potapov // Food science and technology. - 2022. - Vol. 16, Issue 2. - С. 46-54. - DOI https://doi.org/10.15673/fst.v16i2.2371. - | Повний текст |
|---|
| 92 | Effect of oxidation products and other precursors on the content of 3-MCPD esters and glycidol esters in deodorised sunflower oil [Electronic resource] / A. Demydova, I. Levchuk, V. Yevlash, O. Aksonova, A. Foshchan // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2022. - Vol. 16, Issue 1. - P. 50-57. - DOI 10.15673/fst.v16i1.2284. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 93 | Хоменко, Д. С. Використання вторинної сировини – борошна зі шроту розторопші плямистої [Текст] / Д. С. Хоменко, В. В. Євлаш // Сталий розвиток: захист навколишнього середовища. Енергоощадність. Збалансоване природокористування : матеріали VII Міжнар. молодіж. конгресу, м. Львів, 10-11 лют. 2022 р. - Київ : Яроче́нко Я. В., 2022. - С. 242 | |
|---|
| 94 | Солнцева, С. Д. Перспективи використання інфузорій «Paramecium Caudatum» як біотест систем при оцінці токсичності фулерена C60 [Текст] / В. В. Євлаш // Сталий розвиток: захист навколишнього середовища. Енергоощадність. Збалансоване природокористування : матеріали VII Міжнар. молодіж. конгресу, Нац. ун-т «Львів. політехніка», 10-11 лют. 2022 р. - Київ : Яроче́нко Я. В, 2022. - С. 215 | |
|---|
| 95 | The most sensitive parameter for quality assessment in Crassostrea Gigas oysters during hypothermic storage [Text] / О. Falko, V. Evlash, I. Piliugina, V. Chyzhevskyi // Проблеми та досягнення сучасної біотехнології : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20 трав. 2022 р. - Харків : НФаУ, 2022. - С. 14-15 | |
|---|
| 96 | Technology of confectionery products using magnetofood as a food additive [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, O. Alexandrov, M. Riabchykov, R. Trishch, T. Gontar // Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet. - 2022. - P. 47-66. - DOI 10.1201/9781003225287-4. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2021 |
| 97 | Биохимия [Текст] : учебник / Р. С. Алибеков, В. В. Євлаш, К. А. Уразбаева, Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко. - Алматы : Cyber Smith, 2021. - 343 с. - Б. ц. | |
|---|
| 98 | Гребченко, Ю. С. Розробка рецептури желе кисломолочного збагаченого гемовим залізом для профілактики залізодефіцитної анемії [Текст] / Ю. С. Гребченко, В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Мелітополь, Тавр. держ. агротехнол. ун-т ім. Д. Моторного, 24 листоп. 2020 р. - Мелітополь, 2021. - С. 99-102 | |
|---|
| 99 | Study of drying kinetics of wild plant Salicornia Europaea L [Text] / V. Evlash, V. Potapov, A. Singissov, N. Khanzharov, S. Erkebayeva // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 23 листоп. 2021 р. - Мелiтополь : ТДАТУ, 2021. - С. 76-78 | |
|---|
| 100 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Сучасні методи дослідження сировини та харчових продуктів [Електронний ресурс] : навч. посібник-практикум / В. В. Євлаш, І. С. Пілюгіна, Л. В. Газзаві-Рогозіна. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Б. ц. | |
|---|
| 101 | Вакшуль, Зінаїда Валеріївна. Розробка методики визначення вітаміну С для експертизи якості желейних виробів [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів. Технічні науки / З. В. Вакшуль ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2021. - 283 с. - Бібліогр.: с. 13-21, 175-202. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 102 | Перспективи використання пажитника сінного в технології продуктів оздоровчої спрямованості [Текст] / О. В. Соломенцева, Н. В. Мурликіна, В. В. Євлаш, О. І. Упатова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 61 | |
|---|
| 103 | Салікорнія як потенційний нутрицевтик [Текст] / Н. Д. Сабодашко, Н. В. Мурликіна, В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 59 | |
|---|
| 104 | Aksonova, O. Development of a curd cake for patients with type 2 diabetes: Influence of replacing sugar with sweetener on nutritional value [Text] / O. Aksonova, V. Yevlash, S. Gubskyi // The 2nd International Electronic Conference on Applied Sciences, Session Foods Science and Technology : 15–31 October 2021. - Basel : MDPI, 2021 | |
|---|
| 105 | Demineralized whey powder as a promising raw material for design of emulsions with vitamin d [Text] / O. F. Aksonova, V. Yevlash, S. M. Gubskyi та ін. // Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of II International scientific and practical Internet conference. - Prague : Oktan Print s.r.o., 2021. - С. 8-9 | |
|---|
| 106 | Biochemistry [Text] : textbook / R. S. Alibekov, V. Yevlash, K. A. Urazbayeva, L. F. Pavlotskaya, N. V. Dudenko. - Аlmaty : Cyber Smith, 2021. - 343 р. - Б. ц. | |
|---|
| 107 | Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів [Текст] : навч. посібник-практикум / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, І. С. Пілюгіна, Л. І. Сєногонова. - Харків : Світ книг, 2021. - 131 с. - Б. ц. | |
|---|
| 108 | Використання Salicornia як нетрадиційної рослинної сировини в харчових технологіях [Текст] / І. О. Тимошенко, О. Ф. Аксьонова, В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 62 | |
|---|
| 109 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Удосконалення технології желе кисломолочного антианемічного спрямування [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, І. М. Гурікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Вип. 2 (32). - С. 139-150 | Повний текст |
|---|
| 110 | Functional and technological properties of food nanoadditive based on double oxide of ferrous and trivalent iron in production molded jelly marmalade [Text] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, О. Lazarieva, А. Alexandrov, О. Blahyi, T. Gontar, K. Bykanova // Ukrainian Journal of Food Science. - 2021. - Vol. 9, Issue 1. - С. 115-125 | |
|---|
| 111 | Якушенко, Євген Миколайович. Застосування виноградної вичавки для збагачення морозива і заморожених десертів [Текст] / Є. М. Якушенко, В. В. Євлаш // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 155-156 | |
|---|
| 112 | Феннич, Х. В. Перспективи використання харчової нанодобавки на основі подвійного оксиду заліза в технології мусу [Текст] / Х. В. Феннич, В. В. Євлаш, І. В. Цихановська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 63 | |
|---|
| 113 | Development of a new highly nutritional fermented milk product from the extruded sunflower seeds [Text] / J. Ilyuk, O. Sema, A. Sachko, V. Yevlash, I. Kobasa // Biotechnologies, present and perspectives : International Conference, Suceava, Romania Organized by Faculty of Food Engineering, November 5, 2021. - 2021 | |
|---|
| 114 | Use of sweeteners of different nature for the production of bakery products: disadvantages and advantages [Text] / V. Evlash, O. F. Aksonova, S. Gubskyi, S. Solntseva // Стратегія розвитку цукру та натуральних підсолоджувачів : збірник пр. Міжнар. конф., 15-16 груд. 2021 р. - 2021. - С. 54-57 | |
|---|
| 115 | Петренко, Олена Володимирівна. Збагачення харчових продуктів лікопіном: переваги та перспективи [Текст] / О. В. Петренко, В. В. Євлаш // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 153-155 | |
|---|
| 116 | Цихановська, І. В. Інноваційна технологія пшеничного хліба з використанням насіння соняшника [Текст] / І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Е. У. Майлибаєва // Innovations and prospects of world science : the 3rd International scientific and practical conference, November 4–6 2021. - Vancouver : Perfect Publishing, 2021. - С. 301-304 | |
|---|
| 117 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вдосконалення технології йогурту з використанням томатного шроту [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, А. С. Ярош // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 76 | |
|---|
| 118 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Удосконалення технології печива пісочного з використанням лляного борошна [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Л. І. Сєногонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Вип. 1 (33) (тех). - С. 187-198 | |
|---|
| 119 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вдосконалення технології термостабільної начинки на основі пектину з використанням томатного шроту [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, А. О. Цупіков // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 64 | |
|---|
| 120 | Formation of ideas about rational nutrition as an element of student’s environmental education [Electronic resource] / O. Aksonova, D. Torianyk, V. Yevlash, S. Gubskyi, D. Slivar // BIO Web of Conferences : 3rd International Symposium on Innovations in Life Sciences, ILS 2021, Belgorod, 27-28 May 2021. - Belgorod, 2021. - Vol. 40. - Ст. 02003. - DOI 10.1051/bioconf/20214002003. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 121 | Технология диетической добавки «Солевит Mg» и ее использование в рационах питания [Текст] / В. В. Евлаш, Е. Ф. Аксенова, Н. В. Мурлыкина, Л. В. Газзави-Рогозина // Innоvatiоns in life sсienсes : материалы III Междунар. симпозиума, г. Белгород, 27-28 мая 2021 р. - Белгород : ИД «БелГУ» НИУ «БелГУ», 2021. - С. 309-312 | |
|---|
| 122 | Результати мікробіологічного контролю устриць при їх гіпотермічному зберіганні [Текст] / Д. С. Половникова, В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, О. В. Фалько, М. О. Голояд, В. В. Чижевський // Холод в біології та медицині - 2021 : матеріали щорічної конф. молодих вчених, м. Харків, Ін-т проблем кріобіології і кріомедицини Нац. акад. наук України, 19-20 трав. 2021 р. - Харків, 2021. - С. 12 | |
|---|
| 123 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Обґрунтування технології печива пісочного з використанням лляного борошна [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Л. І. Сеногонова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 15-17 | |
|---|
| 124 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Використання томатного шроту для підвищення термостабільності фруктових начинок [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Т. О. Євлаш // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 13-15 | |
|---|
| 125 | Формування загальних компетенцій шляхом проведення тренінгів із медіаграмотності [Текст] / О. Ф. Аксьонова, О. Д. Зіненко, Д. О. Торяник, В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 108-109 | |
|---|
| 126 | Визначення мінерального та вітамінного складу дієтичної добавки на основі полісолодового екстракту «Полісол» [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна, О. Ф. Аксьонова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 65-66 | |
|---|
| 127 | Systems forde livery of vitamin D [Text] / D. Semikova, S. Gubskyi, O. Aksonova, V. Yevlash // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 60 | |
|---|
| 128 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Удосконалення технології самбуків з додаванням дієтичної добавки «Нутріо-Гем» [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Ю. С. Гребченко // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Мелітополь, Тавр. держ. агротехнол. ун-т ім. Д. Моторного, 23 листоп. 2021 р. - Мелітополь, 2021. - С. 84-86 | |
|---|
| 129 | Technology of a dietary supplement “SoleVit Mg” based on Salicornia Europaea L. for use in food technologies [Electronic resource] / V. Evlash, N. Murlykina, O. Aksonova, L. Hazzavi-Rogozina // BIO Web of Conferences : 3rd International Symposium on Innovations in Life Sciences, ILS 2021, Belgorod, 27-28 May 2021. - Belgorod, 2021. - Vol. 40. - Ст. 02006. - DOI 10.1051/bioconf/20214002006. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 130 | The technology of curd cake with sucralose: A infrared spectroscopy analysis [Electronic resource] / O. Aksonova, S. Gubskyi, D. Torianyk, V. Yevlash // Innovations in Life Sciences : BIO Web of Conferences, 2nd International Symposium, Belgorod, 19-20 May 2020. - Belgorod, 2021. - Vol. 30. - Ст. 01001. - DOI 10.1051/bioconf/20213001001. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 131 | Analysis of Chlorodifluoromethane extract of bay leaf by Gaschromatography with different kinds of detection [Text] / V. Evlash, V. Potapov, I. Piliugina, G. Vlasenko, D. Bilyi // Journal of Chemistry and Technologies. - 2021. - Vol. 29, Issue 2. - С. 321-330 | |
|---|
| 132 | Application of the microwave field in jelly products technology [Electronic resource] / A. Foshchan, V. Yevlash, O. Aksonova, N. Murlykina, I. Pilyugina // Technology Audit and Production Reserves. - 2021. - Vol. 2, Issue 3. - P. 6-13. - DOI 10.15587/2706-5448.2021.226429. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 133 | Вакшуль, Зінаїда Валеріївна. Розробка методики визначення вітаміну С для експертизи якості желейних виробів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів / З. В. Вакшуль ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2021. - 23 с. - Б. ц. | |
|---|
| 134 | Використання комплексного драглеутворювача в технології торта «Шоколадно-зефірний» [Текст] / В. В. Євлаш, А. Л. Фощан, І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна, О. Ф. Аксьонова // Праці Таврійського держ. агротехнол. ун-ту. - Мелітополь : ТДАТУ, 2021. - Вип. 21, Т. 1. - С. 200-208. - DOI https://doi.org/10.31388 /2078-0877-2021-21-1-200-208. - | Повний текст |
|---|
| 135 | Analysis of chlorodifluoromethane extract of bay leaf by gas chromatography with different kinds of detection [Electronic resource] / V. V. Evlach, V. O. Potapov, I. S. Piliugina, G. S. Vlasenko, D. V. Bilyi // Journal of chemistry and technologies. - 2021. - Vol. 29, Issue 2. - С. 321-330. - DOI 10.15421/jchemtech.v29i2.233858. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 136 | Aksonova, Olena. Development of a Curd Cake for Patients with Type 2 Diabetes: Influence of Replacing Sugar with Sweetener on Nutritional Value [Electronic resource] / O. F. Aksonova, V. Evlash, S. Gubsky // Engineering Proceedings. - 2021. - Vol. 11, Issue 1. - Ст. 15. - DOI 10.3390/ASEC2021-11123. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 137 | Influence of the mineral food nanoadditive “Magnetofood” on the quality indicators of whipped confectionery products [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, A. Alexandrov, R. Alibekov // Innovations in Life Sciences : BIO Web of Conferences, 2nd International Symposium, Belgorod, May 19-20, 2020. - Belgorod, 2021. - Vol. 30. - Ст. 01022. - DOI 10.1051/bioconf/20213001022. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 138 | Application of the food additive magnetofood in the technology of moulded marmelade jelly sweets [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, R. Trishch, T. Lazarieva, A. Alexandrov // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2021. - Vol. 15, Issue 1. - С. 136-146. - DOI 10.15673/fst.v15i1.1971. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2020 |
| 139 | Aksonova, Olena. Experience in the integration of media literacy tools in the process of training masters in the specialty «food technologies» [Text] / O. Aksonova, V. Yevlash // Международная науч.-практ. конф. по вопросам подгот. кадров для науч. обеспечения развития АПК, включая ветеринарию, г. Белгород, НИУ БелГУ, 12-13 нояб. 2020 г. - 2020 | |
|---|
| 140 | Functional jam based on the grapes-seedless raisins [Text] / A. Utebaeva, R. Alibekov, V. Evlash, V. Lonkin // Industrial Technology and Engineering. - 2020. - № 2 (35). - С. 25-32 | |
|---|
| 141 | Розробка рецептури і технології кондитерських пряникових виробів з використанням харчової добавки "Магнетофуд" [Текст] / І. В. Цихановська, Л. Ф. Товма, В. В. Євлаш, О. В. Александров, С. О. Каплун // Праці Таврійського держ. агротехнол. ун-ту. - Мелiтополь : ТДАТУ, 2020. - Вип. 20, т. 1. - С. 222-236 | |
|---|
| 142 | Євлаш, Т. О. Перспективи використання концентрату ядра соняшникового насіння в технології кексу «Green pleasure» [Текст] / Т. О. Євлаш, наук. керівник : В. В. Євлаш, І. М. Гурікова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 73 | |
|---|
| 143 | Preclinical testing of the double iron oxide-based health supplement [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, D. Shmatkov, V. Evlash, O. Koshova, N. Bielikova, N. Bolgova // Journal of Sport and Health Research. - 2020. - Vol. 12, Issue 2. - С. 288 - 301. | Повний текст |
|---|
| 144 | Вплив маркування харчової продукції на споживчий вибір [Текст] / В. В. Євлаш, Н. Л. Савицька, О. Ф. Аксьонова, Т. В. Євлаш // Якість і безпечність харчової продукції і сировини – проблеми сьогодення : матеріали Міжнар. конф., м. Львів, 25 верес. 2020 р. - 2020. - С. 31-32 | |
|---|
| 145 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Розробка рецептури желе кисломолочного збагаченого гемовим залізом для профілактики залізодефіцитної анемії [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, Т. В. Коник // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : тези Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Мелітополь, Тавр. держ. агротехнол. ун-т ім. Д. Моторного, 24 листоп. 2020 р. - Мелітополь : ТДАТУ, 2020. - С. 99-102 | |
|---|
| 146 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Впровадження у навчальний процес практико-орієнтованих задач, пов’язаних із концепцією невизначеності вимірювань [Текст] / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, Д. О. Торяник // Актуальні питання експертної та оціночної діяльності : матеріали І Міжнар. наук.-практ. конф., м. Полтава, 27-28 листоп. 2020 р. - 2020 | |
|---|
| 147 | Аксьонова, Олена Федорівна. Використання підсолоджувача splenda у виробництві кексу сирного: спектроскопічне дослідження стану вологи [Текст] / О. Ф. Аксьонова, С. М. Губський, В. В. Євлаш // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Мелітополь, 24 листоп. 2020 р. - Мелiтополь : ТДАТУ, 2020. - С. 194-196 | |
|---|
| 148 | Functional properties of the «Magnetofood» food additives [Text] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, A. Alexandrov, O. Al’boschiy // Actual trends of modern science research : the 1st International scientific and practical conference, Munich, July 19-20, 2020. - Munich : MDPC Publishing, 2020. - P. 135-146 | |
|---|
| 149 | The teсhnоlоgy оf сheese сake with suсralоse [Text] / O. Aksonova, S. Gubskyi, D. Torianyk, V. Yevlash, G. Varenykh // Innоvatiоns in life sсienсes : материалы II Междунар. симпозиума, г. Белгород, 19-20 мая 2020 г. - Белгород : НИУ БелГУ, 2020. - С. 24-26 | |
|---|
| 150 | Дослідження хімічного складу порошку з висушених томатних вичавків [Текст] / В. О. Потапов, В. В. Євлаш, Р. С. Алибеков, І. П. Педорич // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 225-226 | |
|---|
| 151 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Порівняння мікробіологічних показників зразків сушених вичавків із овочевої сировини, отриманих за різних умов [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 27-28 | |
|---|
| 152 | Минеральная пищевая нанодобавка «Магнетофуд» и биобезопасность её применения [Текст] / И. В. Цихановская, В. В. Евлаш, А. В. Александров, Р. С. Алибеков // Innоvatiоns in life sсienсes : материалы II Междунар. симпозиума, г. Белгород, 19-20 мая 2020 г. - Белгород : НИУ БелГУ, 2020 | |
|---|
| 153 | Штрыголь, С. Ю. Перспективы применения сырья сныти обыкновенной (Aegopodium podagrarira L.) для обогащения состава новых продуктов, обладающих благоприятными метаболическими эффектами [Текст] / С. Ю. Штрыголь, В. В. Евлаш, О. В. Товчига // PLANТА+. Досягнення та перспективи : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. пам’яті д-ра хім. наук, проф. Ніни Павлівни Максютіної (до 95-річчя від дня народж.), м. Київ, 20-21 лют. 2020 р. - 2020. - С. 236-239 | |
|---|
| 154 | Mathematical modelling of the strength of heterogeneous gel forming systems based on gelling agents of various origins [Text] / A. Foshchan, A. Hryhorenko, V. Potapov, V. Yevlash // Ukrainian Food Journal. - 2020 | |
|---|
| 155 | Євлаш, Т. О. Свідомий споживач як чинник впливу на ринок харчових продуктів [Текст] / Т. О. Євлаш, наук. керівник : В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 74 | |
|---|
| 156 | Перспективи використання оксиду графену під час коригування сольового складу природних вод [Текст] / О. Д. Семениста, Д. В. Самойленко ; наук. керівник: В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 81 | |
|---|
| 157 | Tsykhanovska, Iryna. Mechanism of water-binding and water-retention of food additives nanoparticles based on double oxide of two- and trivalent iron [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, O. Blahyi // Ukrainian food journal. - 2020. - Vol. 9, Issue 2. - С. 298-321. - DOI 10.24263/2304-974X-2020-9-2-4. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 158 | Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш, Л. А. Скуріхіна, О. Ф. Аксьонова, І. В. Цихановська. - Харків : Світ книг, 2020. - 527 с. - Б. ц. | |
|---|
| 159 | Перспективи використання дієтичних добавок на основі полісолу в технології продуктів оздоровчої спрямованості [Текст] / О. О. Говоруха, Т. М. Колісніченко ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 72 | |
|---|
| 160 | Гігієна та санітарія закладів ресторанного господарства [Текст] : практикум для здобувачів вищ. освіти / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, М. Л. Серік, Л. І. Сєногонова. - Харків : ХДУХТ, 2020. - 208 с. - Б. ц. | |
|---|
| 161 | Розробка та оцінка якості желе, збагаченого аскорбіновою кислотою [Текст] / В. В. Євлаш, І. С. Пілюгіна, З. В. Железняк, О. В. Добровольська // Науковий вісник Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - Мелітополь : ТДАТУ, 2020. - Вип. 20, т. 2. - С. 159-167 | |
|---|
| 162 | Биохимия [Текст] : учебник / Р. С. Алибеков, В. В. Євлаш, К. А. Уразбаєва, Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко. - Шымкент : ЮКГУ, 2020. - 336 с. - Б. ц. | |
|---|
| 163 | Functional and technological properties of food nanoadditives based on double oxide of divalent and trivalent iron [Text] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, O. Aleksandrov, L. Tovma // Ukrainian Journal of Food Science. - 2020. - Vol. 8, Issue 1. - С. 36-48 | |
|---|
| 164 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Ефективне використання ресурсів науково-освітньо-виробничого кластеру для розвитку продовольчого маркетингу [Текст] / В. В. Євлаш, Н. Л. Савицька, О. Ф. Аксьонова // Маркетинг ХХІ століття: виклики змін : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 25-річчю заснування каф. маркетингу і комерц. діяльності ХДУХТ, 8-10 жовт. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 154-157 | |
|---|
| 165 | Поведінковий аналіз асоціативного сприйняття споживачами харчового продукту як інструмент комерціалізації інновації [Текст] / Н. Л. Савицька, В. В. Євлаш, О. П. Афанасьєва, З. В. Железняк // Комерціалізація інновацій : монографія. - Суми : Триторія, 2020. - С. 233-246 | |
|---|
| 166 | Пат. 141016 Україна, МПК A21D 13/80. Спосіб виробництва заварних пряників функціонального призначення "Забавка" [Текст] / В. В. Євлаш, І. М. Гурікова, Л. С. Цибань, К. В. Фотченко, О. В. Коновалова, Н. В. Дуденко, С. О. Самойленко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2019 04772 ; Заявл. 06.05.2019 ; Опубл. 25.03.2020, Бюл. № 6. - 5 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 167 | Пат. 141015 Україна, МПК A21D 13/80. Спосіб виробництва вівсяного печива функціонального призначення "Сонячне" [Текст] / В. В. Євлаш, І. М. Гурікова, Л. С. Цибань, К. В. Фотченко, О. В. Коновалова, Н. В. Дуденко, С. О. Самойленко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2019 04762 ; Заявл. 06.05.2019 ; Опубл. 25.03.2020, Бюл. № 6. - 6 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 168 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Формування функціонально-технологічних властивостей пряничних виробів та вівсяного печива шляхом використання н/ф «Маса для формування» [Текст] / В. В. Євлаш, І. М. Гурікова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 23-24 | |
|---|
| 169 | Повноцінне харчування: тренди енергоефективного виробництва, зберігання та маркетингу [Текст] : кол. монографія / В. В. Євлаш, І. М. Гурікова, І. Г. Петренко, О. В. Коновалова, К. С. Олініченко, Л. В. Газзаві-Рогозіна, О. М. Прядко, І. Ю. Тарасов, Н. Л. Савицька, О. В. Жегус, О. П. Афанасьєва, І. В. Морозов. - Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2020. - 663 с. - Б. ц. | |
|---|
| 170 | Половникова, Д. С. Подовження терміну зберігання устриць за умови впливу на них наночастинок [Текст] / Д. С. Половникова, наук. керівник : В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 79 | |
|---|
| 171 | Коник, Т. В. Вивчення мікробіологічних показників зразків сушених вичавків з овочевої сировини [Текст] / Т. В. Коник, наук. керівник : В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 76 | |
|---|
| 172 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вивчення впливу наночастинок на термін зберігання устриць [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 25-26 | |
|---|
| 173 | Комбінація ІКТ для дистанційної підтримки освітнього процесу як ефективний елемент системи надання якісних освітніх послуг [Текст] / В. В. Євлаш, Я. Коралевські, О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна, О. В. Добровольська, С. М. Губський, І. С. Пілюгіна // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 238-239 | |
|---|
| 2019 |
| 174 | The study of the interaction mechanism of linoleic acid and 1-linoleyl-2-oleoyl-3-linolenoyl-glycerol with FE3O4 nanoparticles [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, T. Gontar, D. Shmatkov // Chemistry and Chemical Technology. - 2019. - Vol. 13, Issue 3. - P. 303-316. - DOI 10.23939/chcht13.03.303. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 175 | Forming the structure of whipped desserts when introducing the food additive "Magnetofood" to their formulation [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, B. Khamitova, K. Svidlo, O. Nechuiviter // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 2, Issue 11-98. - С. 45 - 55. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.161855. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 176 | Innovative technology of the scoured core of the sunflower seeds after oil expression for the bread quality increasing [Electronic resource] / V. Evlash, L. Tovma, I. Tsykhanovska, N. Gaprindashvili // Modern Development Paths of Agricultural Production: Trends and Innovations. - 2019. - С. 665 - 679. - DOI 10.1007/978-3-030-14918-5_65. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 177 | Comprehensive analysis of food production efficiency using nanoparticles of nutritional supplements on the basis of oxides of two and three valence iron "Magnetofood" [Electronic resource] / O. Kruhlova, T. Yevlash, V. Yevlash, I. Tsykhanovska, V. A. Potapov // Ukrainian food journal. - 2019. - Vol. 8, Issue 2. - С. 400-416. - DOI 10.24263/2304-974X-2019-8-2-17. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 178 | Influence of the «Magnetofood» food supplement on the structural and mechanical properties of molded fruit Jelly with various structure-forming agents [Text] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, V. Khamitova, K. Urazbaieva, O. Alexandrov, N. Kaida // Bulletin of the National University «KhPI». Series: New solutions in modern technologe : Collected Works. - Kharkiv : NTU «KhPI», 2019. - № 5 (1330). - С. 175-186 | |
|---|
| 179 | Савицька, Наталія Леонідівна. Проблеми безпечності харчових продуктів та формування національних стандартів Food-маркетингу [Текст] / Н. Л. Савицька, В. В. Євлаш // Маркетинг в Україні. - 2019. - № 4(115). - С. 4-20 | Повний текст |
|---|
| 180 | SWOT Аnalysis of innovative products containing food additive «Мagnetofood» [Text] / O. Kruhlova, V. Yevlash, I. Tsykhanovska, A. Alexandrov, T. Yevlash // Технологічний аудит та резерви виробництва. - 2019. - № 3/4 (47). - С. 4-11 | |
|---|
| 181 | Цихановська, Ірина Василівна. Наукове обґрунтування технологій харчових продуктів із поліфазною структурою з використанням наночастинок оксидів заліза [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції : захищена 10.12.2019 / І. В. Цихановська ; наук. конс. В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 47 с. - Бібліогр.: с. 27-44. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 182 | Інноваційні технології дієтичних харчових продуктів [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій для студентів освіт. ступеня магістр спец. 181 Харчові технології освіт.-проф. прогр. «Дієтичне харчування та харчова безпека» / В. В. Євлаш [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 79 с. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4099 (Репозітарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 183 | Цихановська, Ірина Василівна. Наукове обґрунтування технологій харчових продуктів із поліфазною структурою з використанням наночастинок оксидів заліза [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції. Технічні науки : захищена 10.12.2019. Т. 1 / І. В. Цихановська ; наук. конс. В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 440 с. - Бібліогр.: с. 14-41, 384-440. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 184 | Цихановська, Ірина Василівна. Наукове обґрунтування технологій харчових продуктів із поліфазною структурою з використанням наночастинок оксидів заліза [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції. Технічні науки : захищена 10.12.2019. Т. 2 (Додатки) / І. В. Цихановська ; наук. конс. В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 658 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 185 | Dissolution kinetics of fe3o4 nanoparticles in the acid media [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, T. Gontar // Chemistry and Chemical Technology. - 2019. - Vol. 13, Issue 2. - С. 170 - 184. - DOI 10.23939/chcht13.02.170. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 186 | Influence of Food Additive "Magnetofood" on Physical and Chemical Parameters, Functional Properties of Model Minced Meat Systems [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, L. Skurikhina, V. Evlash, L. Pavlotska // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2019. - Vol. 13, Issue 2. - С. 87-96. - DOI 10.15673/fst.v13i2.1389. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 187 | Технічна мікробіологія [Текст] : навч. посібник / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, А. С. Бикова, О. В. Циганков. - Харків : ХДУХТ, 2019. - 190 с. - Б. ц. | |
|---|
| 188 | Біохімія плодів та овочів [Текст] : навч. посібник / О. П. Прісс, В. В. Євлаш, Л. Ф. Павлоцька, Л. А. Скуріхіна, Н. В. Дуденко. - Мелітополь : Мелітоп. видав.-поліграф. центр «Люкс», 2019. - 208 с. - Б. ц. | |
|---|
| 189 | Дослідження структурно-механічних показників та піноутворення зефірних мас з різними структуроутворювачами при введенні в рецептуру харчової добавки «Магнетофуд» [Текст] / І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Т. А. Лазарєва, А. У. Шингісов // Праці Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - Мелітополь, 2019. - Т. 2, вип. 19. - С. 168-189 | |
|---|
| 190 | Development of reproduction of cheese dessert «Slonenia» with the use of food additive «Magnetofood» [Text] / A. Alexandrov, I. Tsykhanovska, N. Kaida, V. Yevlash // Scientific Works of NUFT. - 2019. - Vol. 25, Issue 1. - С. 169-179 | |
|---|
| 191 | Удосконалення технології зефіру біло-рожевого з використанням харчової добавки «Магнетофуд» [Текст] / І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, О. В. Александров, Н. С. Кайда, З. І. Коваленко // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2019. - Т. 25, № 2. - С. 186-203 | |
|---|
| 192 | Обґрунтування інгредієнтного складу та розробка технології продукту спеціального споживання батончиків «Vitabar» [Текст] / Л. Ф. Товма, І. Є. Морозов, В. В. Євлаш, С. Ю. Штриголь // Праці Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - Мелітополь, 2019. - Т. 3, Вип. 19. - С. 212-232 | |
|---|
| 193 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Дослідження властивостей желе, збагаченого аскорбіновою кислотою під час зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, І. С. Пілюгіна, З. В. Железняк // Науковий вісник Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - Мелiтополь : ТДАТУ, 2019. - Вип. 9, т. 1 | |
|---|
| 194 | Гігієна та санітарія закладів ресторанного господарства [Текст] : навч. посібник / В. В. Євлаш, М. П. Головко, О. П. Прісс, М. Л. Серік, Б. О. Старостенко, Л. В. Газзаві-Рогозіна. - Харків : ХДУХТ, 2019. - 246 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2018 |
| 195 | Потапов, Владимир Алексеевич. Аналіз сировини процесів та обладнання для отримання харчових порошків [Текст] / В. А. Потапов, В. В. Євлаш, І. П. Педорич // Удосконалення процесів і обладнання харчових та хімічних виробництв : збірник наук. пр. до ХVІІ Міжнар. наук. конф., м. Одеса, Одес. нац. ун-т харчових технологій, 3-8 верес. 2018 р. - Одеса : ОНАХТ, 2018. - С. 149-152 | |
|---|
| 196 | Павлоцька , Л. Ф. Фізіологія харчування [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 417 с. - Б. ц. | |
|---|
| 197 | Determination of the content of l-ascorbic acid in fruit jelly [Text] / S. Gubsky, O. Dobrovolska, O. Aksonova, V. Evlash, Z. Zhelezniak // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 2 (28). - С. 262-279 | Повний текст |
|---|
| 198 | Уплив харчової добавки «Магнетофуд» на показники якості вівсяного печива [Текст] / Н. С. Блонська, Я. І. Чернуха ; наук. керівник: І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Л. Ф. Павлоцька // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгілі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 71 | |
|---|
| 199 | Экспериментальное обоснование применения продукта функционального назначения «VitaBar» в питании человека [Текст] / С. Ю. Штрыголь, Е. Ю. Кошевая, С. А. Гращенкова, В. В. Евлаш, О. В. Товчига, Т. К. Юдкевич, В. Г. Горбань, Л. Ф. Товма, С. В. Никитин // Вестник фармации. - 2018. - № 2 (80). - С. 69-76 | |
|---|
| 200 | Technology of candy caramel with dietary-functional properties [Текст] / A. Dorokhovych, L. Mazur, S. Gubsky, V. Evlash // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 96-111 | Повний текст |
|---|
| 201 | Substantiation of the interaction mechanism between the lipo- and glucoproteids of rye-wheat flour and nanoparticles of the food additive «magnetofооd» [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, T. Lazarieva, O. Bryzytska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 4, Issue 11-94. - С. 61 - 68. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.140048. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 202 | Пат. 126502 Україна, МПК A23L13/40, A23L33/10. Харчова добавка «Магнетофуд» [Текст] / І. В. Цихановська, О. В. Александров, В. В. Євлаш, Т. Б. Гонтар, Т. А. Лазарєва ; власник Укр. інж.-пед. акад. - № u201800133 ; Заявл. 03.01.2018 ; Опубл. 25.06.2018, Бюл. № 12. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 203 | Показники якості сирного десерту, збагаченого харчовою добавкою «Магнетофуд» [Текст] / Е. А. Хом’як, Р. О. Швачко ; наук. керівник: І. В. Цихановська, О. В. Александров, В. В. Євлаш // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 88 | Повний текст |
|---|
| 204 | Evlach, V. New Technologies of Food Production: Raw Materials, Additives, Quality and Safety [Text] : monograph / V. Evlach, K. Svidlo. - [S. l.] : Lambert Academic Publishing, 2018. - 500 p. - Б. ц. | |
|---|
| 205 | Піхурович, А. О. Технології борошняних кондитерських виробів, збагачених рослинними білками [Текст] / А. О. Піхурович ; наук. керівник: В. В. Євлаш, І. М. Гурікова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 82 | Повний текст |
|---|
| 206 | Дієтичне харчування [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій : для студ. спец. 181 Харчові технології : (освітньо-кваліфікаційна програма «Дієтологія та харчова безпека») / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш, О. І. Упатова, Л. С. Цибань. - Харків : [б в.], 2018. - 102 с. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4173 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 102. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 207 | Substantiation of the mechanism of interaction between the carbohydrates of Rye-Wheat flour and nanoparticles of the polyfunctional food additive "Magnetofood" [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, T. Lazarieva, T. Yevlash, // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 3, Issue 11-93. - С. 59 - 68. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.133373. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 208 | Пат. 126507 Україна, МПК B82Y40/00, B82B1/00, B82B3/00. Спосіб одержання харчової добавки «Магнетофуд» [Текст] / І. В. Цихановська, О. В. Александров, В. В. Євлаш, Т. Б. Гонтар, Т. А. Лазарєва ; власник Укр. інж.-пед. акад. - № u201800138 ; Заявл. 03.01.2018 ; Опубл. 25.06.2018, Бюл. № 12. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 209 | Substantiation of the mechanism of interaction between biopolymers of ryeandwheat flour and the nanoparticles of the Magnetofood food additive in order to improve moistureretaining capacity of dough [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, T. Lazarieva, K. V. Svidlo, T. Gontar, L. Yurchenko, L. Pavlotska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 2, Issue 11-92. - С. 70 - 80. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.126358. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 210 | Пат. 2789 Казахстан, МПК . Экструзионная белково-минеральная добавка из отходов животного и растительного происхождения [Текст] / Г. Р. Тастанбекова, В. В. Евлаш, Ж. А. Паржанов, В. А. Потапов, Р. Ф. Алтынбеков, М. Е. Телеген, Д. К. Ибрагимов ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Опубл. 21.05.2018, Бюл. № 18. - Б. ц. | |
|---|
| 211 | Formation of the functional and technological properties of the beef minced meat by using the food additive on the nanopowder basis of double oxide of two- and trivalent iron [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, L. Skurikhina, V. Evlash, L. Pavlotska // Ukrainian Food Journal. - 2018. - Vol. 7, Issue 3. - С. 379-396. - DOI 10.24263/2304-974X-2018-7-3-4. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 212 | Mechanism of fat-binding and fat-contenting of the nanoparticles of a food supplement on the basis of double oxide of two- and trivalent iron [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, O. Oleksandrov, T. Gontar // Ukrainian Food Journal. - 2018. - Vol. 7, Issue 4. - С. 702-715. - DOI 10.24263/2304-974X-2018-7-4-14. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 213 | Technology of candy caramel with dietary-functional properties [Текст] / A. Dorokhovych, L. Mazur, S. Gubsky, V. Evlash // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. праць. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 96-111 | Повний текст |
|---|
| 214 | Реологические свойства водных растворов агара, желатина и их смеси для желейных изделий [Текст] / С. М. Губский, Я. И. Музыка, А. Л. Фощан // Вісник Харків. нац. ун-ту. Серія: Хімія. - Харків : ХНУ, 2018. - № 31 (54). - С. 64-78 | Повний текст |
|---|
| 215 | Досвід підготовки студентських науково-дослідницьких проектів [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, О. Ф. Аксьонова, О. І. Упатова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 149-150 | Повний текст |
|---|
| 216 | Удосконалення технології біфштекса з яловичини з використанням харчової добавки «Магнетофуд» [Текст] / І. В. Цихановська, Л. А. Скуріхіна, В. В. Євлаш, Л. Ф. Павлоцька // Науковий вісник Полтав. ун-ту економіки і торгівлі. Серія: Техн. науки. - 2018. - № 1 (85). - С. 39-51 | |
|---|
| 2017 |
| 217 | Фізіологічні аспекти оцінки якості продуктів [Електронний ресурс] : навч. посібник / кол. авт. Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2017. - 317 с. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4125 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 317. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 218 | Еколекції для школярів» досвід співпраці із ГО «Let’s do it, Ukraine» [Текст] / А. А. Верешко, В. М. Даценко, Д. Е. Ізюм, Б. Г. Білаш ; наук. керівник: О. Ф. Аксьонова, Н. О. Отрошко, В. В. Євлаш // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 103 | |
|---|
| 219 | Research Quality of the wheat-rye bread with addition of the polyfunctional food supplement «Magnetofood» [Text] / I. Tsykhanovska, V. Yevlash, A. Alexandrov, K. Svidlo, T. Gontar // EUREKA: Life sciences. - 2017. - Vol. 5. - P. 45-52 | |
|---|
| 220 | Товма, Л. Ф. Удосконалення харчування війсковослужбовців України шляхом введення до раціону білково-вітамінних продуктів [Текст] / Л. Ф. Товма, В. В. Євлаш, В. В. Глущенко // Перспективні напрямки наукових досліджень щодо тилового забезпечення Національної гвардії України : матеріали наук.-практ. семінар, 23 лют. 2017 р. - Харків : НАНГУ, 2017. - С. 50-52 | |
|---|
| 221 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Перспективи застосування сировини яглиці звичайної (Aegopodium podagraria L.) у складі кондитерських виробів для профілактики порушень пуринового обміну [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Товчига // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві. Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнар. спеціалізована наук.-практ. конф., 13 верес. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 111-113 | |
|---|
| 222 | Технології спеціальних продуктів для харчування військовослужбовців [Текст] / В. В. Євлаш, А. Л. Фощан, С. В. Нікітін, Л. Ф. Товма, С. В. Писаревський // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 243-244 | Повний текст |
|---|
| 223 | Вплив жиро-магнетитової суспензії на функціонально-технологічні показники яловичого фаршу [Текст] / В. В. Євлаш, Л. А. Скуріхіна, І. В. Цихановська, О. В. Александров // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 247-248 | Повний текст |
|---|
| 224 | Удосконалення технології виробництва житнього хліба, збагаченого харчовою добавкою комплексної дії [Текст] / В. В. Євлаш, Л. Ф. Павлоцька , І. В. Цихановська, О. В. Александров, Т. Б. Гонтар // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 245-246 | Повний текст |
|---|
| 225 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Технологія борошняних кондитерських виробів із використанням маси для формування на основі екструдованого ядра соняшникового насіння [Текст] / В. В. Євлаш, Т. О. Кузнецова, І. М. Гурікова // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 241-242 | Повний текст |
|---|
| 226 | Цвиренко, Ю. О. Асортимент борошняних кондитерських виробів функціонального призначення з використанням концентрату соняшникового ядра [Електронний ресурс] / Ю. О. Цвиренко, наук. керівник : В. В. Євлаш, І. М. Гурікова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 116 | |
|---|
| 227 | Розробка методик визначення функціонально-фізіологічних інгредієнтів − нагальна потреба забезпечення продовольчої безпеки [Електронний ресурс] / Г. В. Дуда ; наук. керівник: О. Ф. Аксьонова, В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 108 | |
|---|
| 228 | Influence of the polyfunctional food supplement "magnetofood" on the quality of the wheat-rye bread "Kharkiv Rodnichok" in the storage process [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, K. V. Svidlo, T. Gontar // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2017. - Vol. 5, Issue 11(89). - С. 61-70. - DOI 10.15587/1729-4061.2017.111522. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 229 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Обґрунтування використання водоростей у рецептурі продукту спеціального споживання батончику «VITABAR» «Захисник» [Текст] / В. В. Євлаш, О. П. Прісс, Л. Ф. Товма // Химия, био- и нанотехеологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : материалы V Междунар. науч.-практ. конф., 17-18 октяб. 2017 г. - Харків : НТУ «ХПІ», 2017. - С. 54-57 | |
|---|
| 230 | Аксьонова, Олена Федорівна. Досвід співпраці з ГО «Let’s do it, Ukraine» щодо проведення профорієнтаційної роботи в рамках освітнього проекту «Еколекції для школярів» [Текст] / О. Ф. Аксьонова, Н. О. Отрошко, В. В. Євлаш // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. ХІV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 145-146 | |
|---|
| 231 | Железняк, З. В. Нові технології желейних виробів з урахуванням очікувань споживачів [Текст] / З. В. Железняк, О. В. Добровольська, В. В. Євлаш // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві. Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнар. наук.-конф. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 144-147 | |
|---|
| 232 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вивчення взаємодії желатину і вітаміну С в модельних системах [Текст] / В. В. Євлаш, Т. О. Кузнецова, З. В. Железняк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 345-354 | Повний текст |
|---|
| 233 | The influence of antioxidant heat treatment on utilization of active oxygenforms during storage of cucumbers [Text] / O. Priss, E. Danchenko, V. Evlash, V. Zhukova, V. Verkholantseva // Technology audit and production reserves. - 2017. - Vol. 4/3 (36). - P. 35-41 | |
|---|
| 234 | Потапов, Владимир Алексеевич. Обоснование рационального режима сушки при производстве диетической добавки «Нутрио-гем» [Текст] / В. А. Потапов, В. В. Евлаш, Н. М. Цуркан // Современные энерго - и ресурсосберегающие технологии СЭТТ − 2017 : сборник науч. тр. VI Междунар. науч.-техн. симпозиума, форума «Первые Междунар. Косыгинские чтения», 11-12 окт., 2017 г. - М. : ФГБОУ ВО «РГУ им. А. Н. Косыгина», 2017. - Т. 2. - С. 268-272 | |
|---|
| 235 | Розробка науково обґрунтованих технологій продукції підвищенної харчової цінності з використанням структуроутворювачів різного походження [Текст] / В. В. Євлаш, Т. О. Кузнецова, М. В. Артамонова, А. Л. Фощан, Н. О. Отрошко, І. С. Пілюгіна, З. В. Железняк, І. С. Вовчинський, О. М. Калугін // Наукові пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2017. - Т. 23, № 5. - С. 115-123 | |
|---|
| 236 | The Influence of Antioxidant Postharvest Treatment on Content of Biologically Active Substances During Storage of Cucumbers [Electronic resource] / O. Priss, V. Yevlash, D. Legeza, V. Zhukova, I. Ivanova // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2017. - Vol. 11, Issue 4. - С. 36-43. - DOI 10.15673/fst.v11i4.729. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 237 | Прісс, О. П. Вплив абіотичних факторів на інтенсивність дихання плодових овочів впродовж зберігання [Текст] / О. П. Прісс, В. В. Євлаш, В. Ф. Жукова // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. Technology and equipment of food production. - 2017. - Vol. 6 | |
|---|
| 238 | Школьникова, П. Є. Технологія вівсяного печива з використанням концентрату соняшникового ядра [Текст] / П. Є. Школьникова, наук. керівник : В. В. Євлаш, І. М. Гурікова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 152 | |
|---|
| 239 | Goutweed (Aegopodium Podagraria L.) Biological Activity and the Possibilities of Its Use for the Correction of the Lipid Metabolism Disorders [Electronic resource] / O. Tovchiga, O. Koyro, S. Stepanova, S. Shtrygol', V. Evlash, V. Gorban, T. Yudkevich // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2017. - Vol. 11, Issue 4. - С. 9-20. - DOI 10.15673/fst.v11i4.726. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 240 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Удосконалення методики визначення гемового феруму в дієтичних добавках гемоглобінціанідним методом [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, В. Г. Панченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 306-307 | |
|---|
| 241 | Евлаш, Виктория Владленовна. Разработка технологии кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием концентрата семян подсолнечника [Текст] / В. В. Евлаш, Н. А. Отрошко, В. Г. Горбань // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник ст. III Междунар. науч.-практ. конф., 23-24 марта 2017 г. - Минск : БГАТУ, 2017. - С. 369-370 | |
|---|
| 242 | Вплив хлорогенової кислоти на технологічні характеристики концентрату насіння соняшнику [Текст] / В. А. Шевчук, Л. М. Фесенко ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Н. О. Отрошко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 152 | |
|---|
| 243 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вплив ступіню подрібнення сланей водоростей вакаме на показники якості білково мінеральних батончиків «Аlgae bar wakame» [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен, С. В. Нікітін // Вісник Нац. техн. ун-ту «Харків. політехн. ін-т». Серія: Нові рішення в сучас. технологіях. - Харків : НТУ «ХПІ», 2017. - № 23 (1245). - С. 144-150 | |
|---|
| 244 | Евлаш, Виктория Владленовна. Инновационная технология и техника переработки пищевой крови в диетическую добавку [Текст] / В. В. Евлаш, В. А. Потапов // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник ст. III Междунар. науч.-практ. конф., 23-24 марта 2017 г. - Минск : БГАТУ, 2017. - С. 372-374 | |
|---|
| 245 | Молекулярное моделирование процессов гелеобразования в водных растворах коллагена и агарозы [Текст] / В. В. Евлаш, Т. О. Кузнецова, А. Л. Фощан, О. Н. Калугин // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник ст. III Междунар. науч.-практ. конф., 23-24 марта 2017 г. - Минск : БГАТУ, 2017. - С. 370-372 | |
|---|
| 246 | Павлоцька , Л. Ф. Фізіологія харчування [Електронний ресурс] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2017. - 316 с. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4127 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 315. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 247 | Design of technology for the rye-wheat bread "Kharkivski Rodnichok" With the addition of polyfunctional food additive "Magnetofood" [Electronic resource] / I. Tsykhanovska, V. Evlash, A. Alexandrov, T. Lazareva, K. V. Svidlo, T. Gontar // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2017. - Vol. 6, Issue 11(90). - С. 48-58. - DOI 10.15587/1729-4061.2017.117279. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 248 | Effect of abiotic factors on the respiration intensity of fruit vegetables during storage [Electronic resource] / O. Priss, V. Evlash, V. Zhukova, S. Kiurchev, V. Verkholantseva, I. Kalugina, S. Kolesnichenko, A. Salavelis, O. Zolovska, H. Bandurenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2017. - Vol. 6, Issue 11(90). - С. 27-34. - DOI 10.15587/1729-4061.2017.117617. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 249 | Перспективи використання концентрату насіння соняшника в технологіях кондитерських виробів підвищеної харчової цінності [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Потапов, Н. О. Отрошко, С. П. Нікітін // Chemical Technology and Engineering (Хімічна технологія та інженерія) : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 26-30 черв. 2017 р. - Львів : Вид-во Львів. політехніки, 2017. - С. 174-175 | |
|---|
| 250 | Товма, Л. Ф. Фізіолого-гігієнічна оцінка добового раціону харчування війсковослужбовців збройних сил України та інших військових формувань і його коригування шляхом введення білково-вітамінного продукту «VitaBar» [Текст] / Л. Ф. Товма, В. В. Євлаш, В. В. Глущенко // Честь і закон. - 2017. - № 1 (60). - С. 131-138 | |
|---|
| 251 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Дослідження залежності вмісту гемового Феруму в дієтичних добавках від фізичних чинників [Текст] / В. В. Євлаш, В. Г. Панченко, Н. В. Мурликіна // Сучасне матеріалознавство та товарознавство: теорія, практика, освіта : матеріали ІV Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Полтавський ун-т економіки і торгівлі, 14-15 берез. 2017 р. - Полтава : ПУЕТ, 2017. - С. 52-53 | |
|---|
| 252 | Божко, А. Ю. Удосконалення якості харчування військовослужбовців Збройних сил України та інших військових формувань шляхом корегування раціонів білково-вітамінним продуктом [Текст] / А. Ю. Божко, наук. керівник В. В. Євлаш // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 130 | |
|---|
| 253 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Порівняння ефективного ультразвукового і низькотемпературного гемолізу еритроцитів крові [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Потапов // Сучасні проблеми холодильної техніки та технології : матеріали XІ Міжнар. наук.-техн. конф., 21-22 верес. 2017 р. - Одеса : ОНАХТ, 2017. - С. 210-212 | |
|---|
| 254 | Розробка науково обґрунтованих технологій продукції підвищеної харчової цінності з використанням структуроутворювачів різного походження [Текст] / В. В. Євлаш, Т. О. Кузнецова, М. В. Артамонова, А. Л. Фощан, Н. О. Отрошко, І. С. Пілюгіна, З. В. Железняк, І. С. Вовчинський, О. М. Калугін // Наукові праці 199 нац ун-т харчових технологій. - Київ, 2017. - Т. 23, № 5. - С. 115-123 | |
|---|
| 255 | Інютіна, Я. А. Вплив фізичних чинників на показники визначення гемового феруму в дієтичних добавках [Текст] / Я. А. Інютіна, наук. керівник : В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 136 | |
|---|
| 256 | Павлоцька , Л. Ф. Фізіологія харчування [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька , Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш. - Харків : Світ книг, 2017. - 390 с. - Б. ц. | |
|---|
| 257 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Формування якості дієтичної добавки «Гемовітал»та борошняних виробів з її використанням [Електронний ресурс] / В. В. Євлаш, В. О. Віннікова. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 114 с. - Б. ц. | |
|---|
| 258 | Дослідження фізико-хімічних показників екструдованого ядра соняшникового насіння [Текст] / В. В. Євлаш, К. В. Фотченко, Б. О. Старостенко, М. Л. Серік, С. В. Нікітін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 1 (25). - С. 333-346 | Повний текст |
|---|
| 259 | Гигиенические аспекты питания [Текст] : энциклопедия питания: в 10 т. Т. 8 / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, В. В. Евлаш, Н. П. Головко, С. П. Антоненко. - Харків : Світ книг, 2017. - 215 с. - Б. ц. | |
|---|
| 260 | Моделювання плину білково-мінеральної кормової суміші у шнековому каналі екструдера [Текст] / В. О. Потапов, В. В. Євлаш, Ж. А. Паржанов, Г. Р. Тастанбекова, М. Є. Толеген // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 1 (25). - С. 156-169 | |
|---|
| 261 | Use of food production waste in fodder products. Overview of problems and solutions [Text] / V. Potapov, V. Yevlash, Zh. Parzhanov, G. Tastanbekova, S. Khamzayeva, М. Tolegen // Industrial Technology and Engineering. - 2017. - No. 1 (22). - С. 73-83 | |
|---|
| 262 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Введення білково вітамінного продукту спеціального споживання − батончиків з гемовим залізом та йодом у нормі харчування військовослужбовців [Текст] / В. В. Євлаш, Л. Ф. Товма, В. Г. Горбань // Актуальні проблеми тилового забезпечення Нац. гвардії України : збірник наук. пр. - Харків : НАНГУ, 2017. - С. 28-37 | |
|---|
| 263 | Евлаш, Виктория Владленовна. Исследования химического состава и функционально-технологических свойств экструдированного ядра подсолнечника [Текст] / В. В. Евлаш, В. А. Потапов, С. В. Никитин // Інноваційні енерготехнології : збірник наук. пр. VI Міжнар. наук.-практ. конф., 4-8 верес. 2017 р. - Одеса : ОНАХТ, 2017. - С. 164-168 | |
|---|
| 264 | Пат. 117016 Україна, МПК A23G3/00, A23G3/48. Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння [Текст] / В. В. Євлаш, В. Г. Горбань, В. О. Акмен, О. Е. Охотніков, К. В. Фотченко, С. В. Нікітін ; власник Харків. держ ун-т харчуваення та торгівлі. - № u201700115 ; Заявл. 03.01.2017 ; Опубл. 12.06.2017, Бюл. № 11. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 265 | Пат. 113978 Україна, МПК A23L13/60. Паштет делікатесний з м'ясом перепела [Текст] / Д. В. Гриньова, В. В. Євлаш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201608386 ; Заявл. 29.07.2016 ; Опубл. 27.02.2017, Бюл. № 4. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2016 |
| 266 | Фізіологічні аспекти оцінки якості продуктів [Текст] : навч. посібник / Л. Ф. Павлоцька , Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш, Л. А. Скуріхіна, В. Г. Горбань, Л. С. Цибань. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 321 с. - Б. ц. | |
|---|
| 267 | Евлаш, Виктория Владленовна. Научные аспекты технологий пищевых продуктов антианемической направленности со стабилизированным гемовым железом [Электронный ресурс] : монография / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих, В. А. Акмен. - Харьков : ХГУПТ, 2016. - 212 с. - Б. ц. | |
|---|
| 268 | Повноцінне харчування: інноваційні аспекти технології, енергоефективної переробки, зберігання та маркетингу [Текст] : колект. монографія / М. В. Артамонова, О. П. Афанасьєва, С. М. Губський, В. В. Євлаш, О. В. Жегус, К. Р. Касабова, С. М. Костенко, С. В. Нікітін, Л. Ф. Павлоцька, І. С. Пілюгіна, В. О. Потапов, Н. Л. Савицька, Н. В. Шматченко. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 546 с. - Б. ц. | |
|---|
| 269 | Determination of ascorbic acid amount in gelatin aqueous solutions by galvanostatic coulometry using electrogenerated bromine [Text] / V. Evlash, S. Gubskyi, O. Aksonova, A. Borisova, Z. Zhelezniak // Industrial Technology and Engineering. - 2016. - № 1(18). - С. 22-31 | Повний текст |
|---|
| 270 | Експрес-методи дослідження безпечності та якості харчових продуктів [Електронний ресурс] : навч. посібник / В. В. Євлаш, С. О. Самойленко, Н. О. Оторошко, І. А. Буряк ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2016. - 334 с. - Бібліогр.: с. 332-334. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 271 | Mikhaylov, V. The Development of Scientific-Substuntiated Technologies of Food Products With the Increased Nutritional Value Based on Various Gelling Agents [Text] / V. Mikhaylov, А. Foshchan, V. Yevlash // 8th Central European Congresson Food 2016 (CEFood 2016) : Book of abstracts. - Kyiv : NUFT, 2016. - P. 69 | |
|---|
| 272 | Тарасенко, Тетяна Анатоліївна. Удосконалення технології кулінарної продукції з борошна шляхом використання сушених овочів [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції : захищена 23.11.2016 / Т. А. Тарасенко ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2016. - 286 с. - Бібліогр.: 210 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 273 | Тарасенко, Тетяна Анатоліївна. Удосконалення технології кулінарної продукції з борошна шляхом використання сушених овочів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія харчової продукції : захищена 23.11.2016 / Т. А. Тарасенко ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2016. - 21 с. - Бібліогр.: с. 14-18. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 274 | Пат. 110349 Україна, МПК G01N33/02, G01N27/00. Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди [Текст] / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, С. М. Губський, З. В. Железняк ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201602527 ; Заявл. 15.03.2016 ; Опубл. 10.10.2016, Бюл. № 19. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2015 |
| 275 | Губський, Сергій Михайлович. Визначення вмісту йоду в сланях бурих водоростей методом іонометрії [Текст] / С. М. Губський, С. В. Нікітін, В. В. Євлаш // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. - С. 278-279 | Повний текст |
|---|
| 276 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Наукові аспекти формування якості дієтичних добавок, що містять гемове залізо, та кондитерських виробів [Електронний ресурс] : монографія / В. Н. Євлаш, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 183 с. - Б. ц. | |
|---|
| 277 | Пат. 110144 Україна, МПК A21D 13/08. Композиція борошняних страв [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, Т. А. Тарасенко, В. О. Віннікова, К. В. Курпілянська ; власник Нац. ун-т харчових технологій. - № a 2014 03371 ; Заявл. 02.04.2014 ; Опубл. 25.11.2015, Бюл. № 22. - 5 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 278 | Пат. 102907 Україна, МПК A21D 13/00, A21D 13/04, A21D 2/00. Млинчики-напівфабрикат (оболонка) [Текст] / О. В. Нєміріч, В. В. Заєць, Т. А. Тарасенко, В. В. Євлаш, А. В. Гавриш ; власник Нац. ун-т харчових технологій. - № u 2015 04960 ; Заявл. 21.05.2015 ; Опубл. 25.11.2015, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 279 | Пат. 99572 Україна, МПК A23J 3/12, A23J 1/06. Спосіб виробництва дієтичної добавки "Нутріо-Гем" з крові великої рогатої худоби [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Потапов, М. М. Цуркан ; власник: В. В. Євлаш, В. О. Потапов, М. М. Цуркан. - № u 2015 00006 ; Заявл. 05.01.2015 ; Опубл. 10.06.2015, Бюл. № 11. - 5 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 280 | Пат. 99429 Україна, МПК C07D 307/62, G01N 33/00, B01D 11/00. Спосіб визначення аскорбінової кислоти [Текст] / З. В. Железняк, О. В. Добровольська, Н. В. Мурликіна, В. В. Євлаш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 10902 ; Заявл. 06.10.2014 ; Опубл. 10.06.2015, Бюл. № 11. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 281 | Наукові основи технології та системного використання харчових продуктів оздоровчої дії для різних верств населення [Текст] : монографія / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. О. Коваленко, В. В. Євлаш, С. П. Антоненко, М. П. Головко, В. Г. Горбань, М. Л. Серік, І. А. Буряк, Л. О. Чернова. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 273 с. - Б. ц. | |
|---|
| 282 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Хімія ароматутворювальних речовин [Електронний ресурс] : навч. посібник / В. В. Євлаш, Т. О. Кузнецова ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2015. - 69 с. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4142 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 69. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 283 | Визначення вмісту аскорбінової кислоти методом гальваностатичної кулонометриї в водних розчинах гидроколоїдів [Текст] / В. В. Євлаш, З. В. Железняк, С. М. Губський, О. Ф. Аксьонова // Вісник Нац. техн. ун-ту «ХПІ». Інноваційні дослідж. у наук. роботах студентів. - 2015. - № 44. - С. 79-85 | Повний текст |
|---|
| 284 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Технологія напівфабрикату на основі соку буряку для солодких страв [Текст] / В. В. Євлаш, І. М. Гурікова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 280-281 | Повний текст |
|---|
| 285 | Iodine content determination in dried talli of laminaria by galvanostatic coulometry [Electronic resource] / S. M. Gubskyi, S. Nikitin, V. Evlash, O. Nemirich // Ukrainian Food Journal. - 2015. - Vol. 4, Issue 2. - С. 320-327. - DOI 10.13140/RG.2.1.4488.6485. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 286 | Губський, Сергій Михайлович. Прилад для електрохімічного визначення антиоксидантів у харчових системах [Текст] / С. М. Губський, В. В. Євлаш // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 276-277 | Повний текст |
|---|
| 2014 |
| 287 | Пат. 87390 Україна, МПК A23L 3/00. Спосіб виробництва сушеної капусти [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, Т. А. Тарасенко, А. В. Гавриш, О. О. Новосад, К. М. Кардавар ; власник Нац. ун-т харчових технологій. - № u 2013 08420 ; Заявл. 04.07.2013 ; Опубл. 10.02.2014, Бюл. № 3. - 5 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 288 | Пат. 91395 Україна, МПК A21D8/02. Хліб пшеничний [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, О. О. Тарасенко, А. В. Гавриш, К. М. Кардавар ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201307202 ; Заявл. 06.06.2013 ; Опубл. 10.07.2014, Бюл. № 13. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 289 | Пат. 107146 Україна, МПК A23L 3/40. Спосіб виробництва сушеної капусти [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, Т. А. Тарасенко, А. В. Гавриш, О. О. Новосад, К. М. Кардавар ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201308406 ; Заявл. 04.07.2013 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 290 | Евлаш, Виктория Владленовна. Химия витаминов [Электронный ресурс] : учеб. пособие / В. В. Евлаш, Н. А. Отрошко, Т. О. Кузнецова ; Харьков. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков : [б. и.], 2014. - 155 с. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4138 (Репозітарій). - Библиогр.: с. 153-155. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 291 | Пат. 94565 Україна, МПК A21D13/08. Композиція борошняних страв [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, Т. А. Тарасенко, В. О. Віннікова, К. В. Курпілянська ; власник Нац. ун-т харчових технологій. - № u201403364 ; Заявл. 02.04.2014 ; Опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2013 |
| 292 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Раціональні режими сушіння м’яса яловичини способом змішаного теплопідведення [Електронний ресурс] / В. В. Євлаш, А. Є. Максименко // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 16-17 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 13-14 | Повний текст |
|---|
| 293 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Формування аромату сушеного напівфабрикату з кабачків і визначення вмісту ароматоутворюючих речовин [Електронний ресурс] / В. В. Євлаш, Т. О. Кузнецова, Т. А. Тарасенко // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 16-17 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 11-12 | Повний текст |
|---|
| 294 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Спектрофотометричне визначення вологості розчинників за допомогою хлоранілової кислоти [Електронний ресурс] / В. В. Євлаш, Г. В. Паламарчук, З. В. Вакшуль // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 16-17 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 15-16 | Повний текст |
|---|
| 295 | Вода в пищевых продуктах и для пищевых продуктов [Текст] : монография / Н. И. Погожих, А. О. Пак,. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 177 с. - Б. ц. | |
|---|
| 296 | Акмен, Вікторія Олександрівна. Формування споживних властивостей дієтичних добавок з гемовим залізом для кондитерських виробів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / В. О. Акмен ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 22 с. - Б. ц. | |
|---|
| 297 | Кінетика сушіння м'яса яловичини способом змішаного теплопідведення [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. Є. Максименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2 ч. : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Ч. 1. - С. 79-84 | |
|---|
| 298 | Акмен, Вікторія Олександрівна. Формування споживних властивостей дієтичних добавок з гемовим залізом для кондитерських виробів [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / В. О. Акмен ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 369 с. - Бібліогр.: 333 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 2012 |
| 299 | Нутриціологія [Електронний ресурс] : навч. посібник. Ч. 2. Частна нутриціологія / Укр. інж.-пед. акад. ; Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, І. В. Цихановська, Т. А. Лазарєва [та ін.]. - [Б. м. : б. и.], 2012. - 246 с. : іл., табл. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4170 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 245. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 300 | Пат. 69294 Україна, МПК A61P 39/06, A61K 36/00. Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок [Текст] / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, Н. О. Отрошко, В. О. Акмен, В. Г. Михайленко, О. Г. Д'яков ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2011 11787 ; Заявл. 06.10.2011 ; Опубл. 25.04.2012, Бюл. № 8. - 6 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 301 | Пат. 68543 Україна, МПК C01B 9/00. Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію [Текст] / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, Н. О. Отрошко, В. Г. Михайленко, Д. О. Торяник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2011 11788 ; Заявл. 06.10.2011 ; Опубл. 26.03.2012, Бюл. № 5. - 5 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 302 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Кількісна оцінка антиоксидантної активності рослинної сировини [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен, Н. О. Отрошко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 409-410 | |
|---|
| 303 | Нутриціологія [Електронний ресурс] : навч. посібник. Ч. 1. Загальна нутриціологія / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, І. В. Цихановська, Т. А. Лазарєва, О. В. Александров, В. О. Коваленко, Л. А. Скуріхіна, В. В. Євлаш ; Укр. інж.-пед. акад. - Харків : [б в.], 2012. - 371 с. : табл. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4168 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 370-371. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2011 |
| 304 | Коваленко, Валентина Олексіївна. Мікробіологія молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] : навч. посібник / В. О. Коваленко, В. В. Євлаш, Л. О. Чернова ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2011. - 135 с. - Бібліогр.: с. 132-135. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 305 | Пат. 63252 Україна, МПК A23J1/06. Спосіб отримання солодкої плитки "Фітогемчик", збагаченої на гемове залізо [Текст] / О. І. Черевко, В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Акмен, О. В. Неміріч, А. О. Цьова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201015376 ; Заявл. 20.12.2010 ; Опубл. 10.10.2011, Бюл. № 19. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 306 | Евлаш, Виктория Владленовна. Формирование функционально-технологических свойств сушеного мясного полуфабриката [Текст] / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих, А. В. Немирич // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 3-4 листоп. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 27-28 | |
|---|
| 307 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вплив дієтичних добавок на реологічні властивості солодких плиток (типу ірис), збагачених гемовим залізом у процесі їх тиражування [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен, М. Т. Малафаєв // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 31-32 | |
|---|
| 308 | Пат. 63253 Україна, МПК A23J1/06. Спосіб отримання солодкої плитки "Редгемчик", збагаченої на гемове залізо [Текст] / О. І. Черевко, В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Акмен, О. В. Неміріч, А. О. Цьова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201015377 ; Заявл. 20.12.2010 ; Опубл. 10.10.2011, Бюл. № 19. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 309 | Пат. 62386 Україна, МПК A23L1/31. Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, Г. Є. Максименко, А. В. Гавриш, Т. А. Кортяк, Д. А. Синько ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201101592 ; Заявл. 11.02.2011 ; Опубл. 25.08.2011, Бюл. № 16. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 310 | Визначення раціональних режимів тиражування солодких плиток (типу ірис), збагачених гемовим залізом, на основі дослідження їх структурно-механічних властивостей [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Акмен, М. Т. Малафаєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 295-303 | |
|---|
| 311 | Гавриш , Андрій Володимирович. Технологія жировмісного оздоблювального напівфабрикату, що містить гемове залізо [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 20.05.2011 / А. В. Гавриш ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2011. - 18 с. - Бібліогр.: с. 13-15 . - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 312 | Пат. 63254 Україна, МПК A23J1/06. Спосіб отримання солодкої плитки "Каленгемчик", збагаченої на гемове залізо [Текст] / О. І. Черевко, В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Акмен, Л. О. Чуйко, О. В. Неміріч, А. О. Цьова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201015379 ; Заявл. 20.12.2010 ; Опубл. 10.10.2011, Бюл. № 19. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 313 | Формування функціонально-технологічних властивостей м'ясної сушеної сировини для кулінарних виробів [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. Є. Максименко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 64 | |
|---|
| 314 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Визначення попиту на кондитерські вироби збагачені гемовим залізом [Електронний ресурс] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 133-134 | Повний текст |
|---|
| 315 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Функціонально-технологічні властивості сушеного напівфабрикату з капусти [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, О. В. Нєміріч // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 3-4 листоп. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 29-30 | |
|---|
| 316 | Гавриш , Андрій Володимирович. Технологія жировмісного оздоблювального напівфабрикату, що містить гемове залізо [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 20.05.2011 / А. В. Гавриш ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2011. - 307 с. - Бібліогр.: 198 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 317 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Міжнародне співробітництво як необхідний крок у модернізації навчального процесу в системі підготовки фахівців [Текст] / В. В. Євлаш, Л. О. Чуйко, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 53-54 | |
|---|
| 318 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Формування асортименту та якості фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, для борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 2 (14). - С. 220-227 | |
|---|
| 319 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Оцінювання антиоксидантного комплексу чайних настоїв з додаванням плодів сушеної чорної смородини [Електронний ресурс] / В. В. Євлаш, Н. О. Отрошко, О. Ф. Аксьонова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 185-186 | Повний текст |
|---|
| 2010 |
| 320 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Дослідження гігроскопічних властивостей залізовмісних дієтичних добавок для визначення умов їх зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен, О. Г. Дьяков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 418-423 | |
|---|
| 321 | Евлаш, Виктория Владленовна. Исследование органолептических показателей кулинарных изделий из сушеного мясного полуфабриката [Текст] / В. В. Евлаш, А. В. Немирич, А. Е. Максименко // Збірник статей ІІ Всеукр. студент. наук-практ. конф., Львів. ін-т економіки і туризму. - Львів : ЛІЕТ, 2010. - С. 189-192 | |
|---|
| 322 | Колориметричний аналіз дієтичних добавок із харчової крові та рослинної сировини [Електронний ресурс] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, В. О. Акмен // Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2010 | |
|---|
| 323 | Малафаєв, М. Т. Вплив дієтичної добавки «Гемовітал» на реологічні властивості глазурі для кондитерських виробів [Текст] / М. Т. Малафаєв, В. В. Євлаш, А. В. Гавриш // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 236-237 | |
|---|
| 324 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Обґрунтування вибору способу сушіння овочів для кулінарних виробів [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, Т. А. Кортяк // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 381-382 | |
|---|
| 325 | Калориметричний аналіз дієтичних добавок із харчової крові та рослинної сировини [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, В. О. Акмен, Т. В. Мищенко, Ю. В. Шевченко // Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. нац. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2010. - Вип. 25. - С. 223-230 | |
|---|
| 326 | Антоненко, С. П. Водоросль dunaliella salina teod. как источник β-каротина в рационах питания населения Украины [Текст] / С. П. Антоненко, В. В. Евлаш // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 379-380 | |
|---|
| 327 | Вплив дієтичної добавки "Гемовітал" на реологічні властивості глазурі для кондитерських виробів [Текст] / М. Т. Малафаєв, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, А. В. Гавриш // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2010. - № 5-6. - С. 63-65 | |
|---|
| 328 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Визначення умов та термінів зберігання порошкоподібних дієтичних добавок антианемічного спрямування «Калгем», «Фітогем», «Редгем» [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 299-300 | |
|---|
| 329 | Пат. 52055 Україна, МПК A23J1/06. Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201001974 ; Заявл. 23.02.2010 ; Опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 330 | Шевченко, Ю. В. Вивчення функціонально-товарознавчих властивостей дієтичних добавок, збагачених гемовим залізом [Текст] / Ю. В. Шевченко, В. В. Євлаш, В. О. Акмен // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, м. Харків, 20 квіт. 2010 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 115 | |
|---|
| 331 | Пат. 53822 Україна, МПК A21D13/08. Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201001976 ; Заявл. 23.02.2010 ; Опубл. 25.10.2010, Бюл. № 20. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 332 | Пат. 52057 Україна, МПК A21D13/00. Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко. - № u201001980 ; Заявл. 23.02.2010 ; Опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 333 | Technology and functional property of dietary supplements made of secondary meat raw materials [Text] / A. Cherevko, N. Pogozhykh, V. Kovalenko, V. Yevlash // Journal of EcoAgriTourism. - 2010. - Vol. 6, no. 1. - P. 114-117 | |
|---|
| 334 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Технологія глазурі для кондитерських виробів, що збагачена на гемове залізо [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Науковий вісник Луган. нац. аграр. ун-ту. Серія: Техн. науки. - Луганськ : ЛНАУ, 2010. - № 22. - С. 57-66 | |
|---|
| 335 | Технологія жирового напівфабрикату для кондитерської та шоколадної глазурі антианемічного спрямування [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2010. - Вип. 1 (11). - С. 10-19 | Повний текст |
|---|
| 336 | Пат. 51905 Україна, МПК A23D9/00. Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201000090 ; Заявл. 05.01.2010 ; Опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 337 | Пат. 51904 Україна, МПК A23D9/00. Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201000089 ; Заявл. 05.01.2010 ; Опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 338 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Дослідження антиоксидантних властивостей дієтичних добавок із харчової крові та рослинної сировини [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен, К. Д. Розанова // Збірник наук. пр. Луган. нац. аграр. ун-ту. Серія: Техн. науки. - Луганськ, 2010. - Вип. 64. - С. 233-239 | |
|---|
| 339 | Актуальність використання індивідуальних завдань під час вивчення дисциплін санітарно-гігієничного спрямування [Текст] / В. О. Коваленко, М. П. Головко, В. В. Євлаш, М. Л. Серік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VIII Всеукр. наук.-метод. конф, м. Харків, 23 верес. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 65-66 | |
|---|
| 340 | Пат. 52056 Україна, МПК A23J1/06. Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201001975 ; Заявл. 23.02.2010 ; Опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 341 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Формування асортименту та дослідження функціонально-технологічних властивостей дієтичних добавок антианемічного спрямування [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко // Збірник статей ІІ Всеукр. студент. наук-практ. конф., Львів. ін-т економіки і туризму. - Львів : ЛІЕТ, 2010. - С. 56-59 | |
|---|
| 2009 |
| 342 | Евлаш, Виктория Владленовна. Формирование ассортимента паст на основе ягодного сырья, обогащенных гемовым железом [Текст] / В. В. Евлаш, В. А. Акмен, Ю, В. Шевченко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування товарознав. ф-ту, м. Харків, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 274-277 | |
|---|
| 343 | Пат. 38921 Україна, МПК A23G3/00. Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо [Текст] / О. І. Черевко, В. В. Євлаш, Л. О. Чуйко, Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. О. Акмен, О. Т. Старчаєнко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200810264 ; Заявл. 11.08.2008 ; Опубл. 26.01.2009, Бюл. № 2. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 344 | Евлаш, Виктория Владленовна. Научное обоснование технологии диетической добавки и пищевых продуктов антианемической направленности со стабилизированным гемовым железом [Текст] : дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : по спец. 05.18.16 Технология продуктов питания : защищена 27.05.2009 / В. В. Евлаш ; науч. конс. Н. И. Погожих ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков : [б. и.], 2009. - 381 с. - Библиогр.: 382 наим. - | |
|---|
| 345 | Совершенствование качества пищевых продуктов на основе QFD-методологии и функционально-стоимостного анализа (ФСА) [Текст] / Н. И. Погожих, В. В. Евлаш, Е. В. Топоркова, Т. А. Евлаш // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування товарознав. ф-ту, м. Харків, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 150-153 | |
|---|
| 346 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Наукове обґрунтування технології дієтичної добавки та харчових продуктів антианемічного спрямування зі стабілізованим гемовим залізом [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 27.05.2009 / В. В. Євлаш ; наук. конс. М. І. Погожих ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2009. - 32 с. - Бібліогр.: с. 23-28. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 347 | Пат. 38920 Україна, МПК A23G3/00. Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла [Текст] / О. І. Черевко, В. В. Євлаш, Л. О. Чуйко, Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. О. Акмен, О. Т. Старчаєнко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200810260 ; Заявл. 11.08.2008 ; Опубл. 26.01.2009, Бюл. № 2. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 348 | Пат. 42051 Україна, МПК A23J1/06. Композиція для виготовлення дієтичної добавки "Редгем" [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200814616 ; Заявл. 19.12.2008 ; Опубл. 25.06.2009, Бюл. № 12. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 349 | Організація самостійної та індивідуальної роботи студентів шляхом упровадження реферативних та розрахункових індивідуальних завдань [Текст] / М. П. Головко, В. О. Коваленко, В. В. Євлаш, М. Л. Серік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали VII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 24 верес. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 341-342 | |
|---|
| 350 | Пат. 42052 Україна, МПК A23J1/06. Композиція для виготовлення дієтичної добавки "Калгем" [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200814617 ; Заявл. 19.12.2008 ; Опубл. 25.06.2009, Бюл. № 12. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 351 | Пат. 42054 Україна, МПК A23J1/06. Спосіб виробництва дієтичної добавки "Фітогем" [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, В. О. Акмен, Ю. В. Шевченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200814619 ; Заявл. 29.12.2008 ; Опубл. 25.06.2009, Бюл. № 12. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 352 | Пат. 38852 Україна, МПК A23C7/00. Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200808923 ; Заявл. 08.07.2008 ; Опубл. 26.01.2009, Бюл. № 2. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 353 | Пат. 39326 Україна, МПК A23G3/00. Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів [Текст] / О. І. Черевко, В. В. Євлаш, Л. О. Чуйко, Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. О. Акмен, О. Т. Старчаєнко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200810257 ; Заявл. 11.08.2008 ; Опубл. 25.02.2009, Бюл. № 4. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2008 |
| 354 | Исследование функционально-технологических свойств диетической добавки "Гемовитал" [Текст] / В. В, Евлаш, Н. И. Погожих, Л. А. Чернова, Е. Д. Розанова // Збірник наукових праць Луганського національного аграрного університету. - Луганськ : ЛНАУ, 2008. - С. 62-66 | |
|---|
| 355 | Наукове обґрунтування технології продуктів харчування з функціональними властивостями [Текст] / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. В. Євлаш, М. Л. Серік [та ін.] // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 10-21 | |
|---|
| 356 | Формування асортименту фруктово-овочевих начинок для кондитерських виробів протианемічного спрямування [Текст] / В. В. Євлаш, Л. О. Чуйко, В. О. Акмен, О. Т. Старчаєнко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 276-277 | |
|---|
| 357 | Віннікова, Владислава Олександрівна. Формування якості дієтичної добавки “Гемовітал” та борошняних виробів з її використанням [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство : захищена 03.04.2008 / В. О. Віннікова ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 18 с. - Бібліогр.: с. 13-15. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 358 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Шляхи поповнення харчового раціону дефіцитними есенціальними нутрієнтами [Текст] / В. В. Євлаш, О. Т. Старчаєнко, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 390-395 | |
|---|
| 359 | Лисюк, Г. М. Зміна показників кольоровості зефіру з додаванням кріас-барвників [Текст] / Г. М. Лисюк, М. В. Артамонова, В. В. Євлаш // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 251-255 | |
|---|
| 2007 |
| 360 | Пат. 26696 Україна, МПК A21D13/08. Спосіб виробництва пряників "Бадьорість" [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, О. В. Нєміріч, В. О. Віннікова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200700379 ; Заявл. 15.01.2007 ; Опубл. 10.10.2007, Бюл. № 16. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 361 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Технологія десерту сиркового "Попелюшка" протианемічної спрямованості [Текст] / В. В. Євлаш, М. О. Кадикова, О. Ю. Нагорний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 47 | |
|---|
| 362 | Методичні рекомендації щодо виготовлення продуктів з функціональними властивостями у підприємствах харчування [Текст] / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. В. Євлаш, М. Л. Серік [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2007. - 38 с. - Б. ц. | |
|---|
| 363 | Артамонова, Майя Володимирівна. Визначення динаміки зміни показників кольоровості зефіру з додаванням кріас-барвників [Текст] / М. В. Артамонова, В. В. Євлаш // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків, 2007. - С. 5-6 | |
|---|
| 364 | Віннікова, Владислава Олександрівна. Формування якості дієтичної добавки “Гемовітал” та борошняних виробів з її використанням [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство : захищена 03.04.2008 / В. О. Віннікова ; наук. керівник В. В. Євлаш ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2007. - 274 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2006 |
| 365 | Клинико-лабораторное исследование диетической добавки – гемовитал при введении ее в рационы питания [Текст] / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих, В. И. Стахович, Н. О. Мельничук // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 23-24 трав. 2006 р. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 145-147 | |
|---|
| 366 | Пат. 14894 Україна, МПК A21D13/02. Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "Бадьорість" [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, О. В. Нєміріч, С. Г. Олійник, В. О. Віннікова, А. В. Гавриш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a200501535 ; Заявл. 21.05.2005 ; Опубл. 16.06.2006, Бюл. № 6. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2005 |
| 367 | Спосіб стабілізації гемового заліза та його кількісне визначення в багатокомпонентних харчових системах [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, К. Д. Розанова, В. О. Віннікова // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф., Донец. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - С. 86-87 | |
|---|
| 368 | Пат. 7655 Україна, МПК A23J1/06. Спосіб виробництва біолопчно-активної добавки ''Гемовітал" [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, К. Д. Розанова, В. О. Коваленко, В. Г. Горбань, В. О. Віннікова, А. В. Гавриш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № 20040604604 ; Заявл. 14.06.2004 ; Опубл. 15.07.2005, Бюл. № 7. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 369 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Комплексні дослідження під час розробки технології екструдованих сніданків, збагачених гемовим залізом [Текст] / В. В. Євлаш, А. В. Гавриш, В. О. Віннікова // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - Вип. 12, Т. 1. - С. 65-70 | |
|---|
| 370 | Сорбційні характеристики хліба, збагаченого на гемове залізо [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Неміріч, М. В. Міщенко, О. О. Балабенко // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2005. - Вип. 38: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 244-247 | |
|---|
| 371 | Разработка и обоснование количественного метода определения гемового железа в многокомпонентных биологически активных добавках [Текст] / В. В. Евлаш, Е. Д. Розанова, А. М. Ермоленко, В. В. Литинская, В. А. Винникова // Досягнення та перспективи розвитку фармацевтичної галузі України : матеріали VI Нац. з’їзду фармацевтів України. - Харків : НФаУ , 2005. - С. 397-398 | |
|---|
| 372 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Хлібобулочні продукти для лікувально-профілактичного харчування [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи : матеріали ІХ Міжнар. наук.-техн. конф., Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2005. - Ч. I. - С. 120 | |
|---|
| 373 | Павлоцкая, Л. Ф. Физиологические аспекты оценки качества продуктов [Текст] : учебник / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, В. В. Евлаш. - Харьков : ХГУПТ, 2005. - 385 с. - Б. ц. | |
|---|
| 374 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Технологія харчових добавок лікувально-профілактичної дії з крові забійних тварин [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Віннікова // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : збірник тез І міжгалуз. Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - С. 52-54 | |
|---|
| 375 | Павлоцкая, Л. Ф. Физиолого-гигиенические аспекты оценки качества продуктов [Текст] : учеб. пособие / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, В. В. Евлаш. - Харьков : ХГУПТ, 2005. - 273 с. - Б. ц. | |
|---|
| 376 | Евлаш, Виктория Владленовна. Разработка технологии пшенично-ржаного хлеба направленного противоанемического действия [Текст] / В. В. Евлаш // Пути повышения качества услуг общественного питания : тезисы докл. Междунар. науч. конф., посвящ. 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратов. гос. аграр. ун-те им. Н. И. Вавилова. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратов. ГАУ", 2005. - С. 110 | |
|---|
| 377 | Евлаш, Виктория Владленовна. Технология переработки крови крупного рогатого скота для пищевых целей [Текст] / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих // Пищевые технологии – 2005 : тезисы докл. Междунар. науч.-практ. конф., Одеська нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005. - С. 131 | |
|---|
| 2004 |
| 378 | Павлоцька, Л. Ф. Фізіологічні аспекти оцінки якості продуктів [Текст] : навч. посібник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш. - Харків : Промпроект, 2004. - 312 с. - Б. ц. | |
|---|
| 379 | Евлаш, Виктория Владленовна. Стабилизация форм гемоглобина сорбцией [Текст] / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих // Проблеми біологічної і медичної фізики : тези доп. 1 Укр. наук. конф. с міжнар. преставництвом, Харків. нац. ун-т ім. В. Н. Каразіна. - Харків : ХНУ, 2004. - С. 192-193 | |
|---|
| 380 | Биологическая ценность новой пищевой добавки «Гемовитал» лечебно-профилактического назначения [Текст] / В. В. Евлаш, В. А. Винникова, А. В. Гавриш, Л. А. Чернова // Товарознавство та ринок споживчих товарів у 3-му тисячолітті : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2004. - С. 22-23 | |
|---|
| 381 | Ферментативная атакуемость in vitro белкового компонента кулинарных изделий с комплексной пищевой добавкой «ГЕМОДАР» [Текст] / П. В. Волошин, В. А. Коваленко, В. В. Евлаш, Л. Д. Герус // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 269-270 | |
|---|
| 382 | Евлаш, Виктория Владленовна. Актуальность применения биологически активных добавок в профилактике железодефицитных состояний и рекомендации по их внесению в функциональные продукты питания [Текст] / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих, В. А. Винникова // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2004. - № 2 (8). - С. 22-24 | |
|---|
| 383 | Немирич, А. В. Использование новой пищевой добавки лечебно-профилактического назначения для обогащения хлеба гемовым железом [Текст] / А. В. Немирич, В. В. Евлаш, В. А. Винникова // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2004. - Вип. 28: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. харч. вир-в, Т. 1. - С. 118-121 | |
|---|
| 384 | Биологически активная добавка нового поколения противо-анемического действия и актуальность продвижения ее на рынке [Текст] / В. В. Євлаш, А. В. Немирич, В. А. Коваленко, В. А. Винникова // Актуальні проблеми реклами в Україні. - 2004. - С. 16-20 | |
|---|
| 385 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Зміна вмісту різних форм гемоглобіну під час нагрівання з введенням до рецептури добавки натрій карбоксиметилцелюлози [Текст] / В. В. Євлаш, К. Д. Розанова, А. В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівл : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 69-72 | |
|---|
| 1998 |
| 386 | Евлаш, Виктория Владленовна. Технология сухого пищевого концентрата на основе крови убойных животных и его применение при производстве сладких взбивных изделий [Текст] : дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук : по спец. 05.18.16 Технология продуктов питания / В. В. Евлаш ; науч. рук. И. В. Лерина ; Харьк. гос. акад. технологии и орг. питания. - Харьков : [б. и.], 1998. - 279 с. - | |
|---|
| 387 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Технологія сухого харчового концентрату на основі крові забійних тварин та його використання у виробництві солодких збивних виробів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / В. В. Євлаш ; наук. керівник І. В. Леріна ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1998. - 17 с. - Б. ц. | |
|---|
| 1997 |
| 388 | Разработка рациональных режимов сушки модифицированной крови убойных животных смешанным теплопроводом [Текст] / В. В. Евлаш, И. В. Лерина, Н. И. Погожих, Е. Д. Розанова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. - Харків : ХДАТОХ, 1997. - Ч. 1. - С. 127-132 | |
|---|