| 2025 |
| 1 | Янушкевич, Олександр Іванович. Оцінка ефективності технології виробництва термостабільних соусів на основі молочної сировини [Текст] / О. І. Янушкевич, Н. Г. Гринченко, Є. П. Пивоваров // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : програма та тези матеріалів VІ Міжнар. наук.-практ. конф., Нац. ун-т харч. технол., 23 верес. 2025 р. - Київ : НУХТ, 2025. - С. 107-108 | |
|---|
| 2 | Devising a technology for hot thermostable sauces based on dairy raw materials [Electronic resource] / O. Ianushkevych, N. Grynchenko, A. Radchenko, A. Marynin, O. Hrynchenko, M. Kolesnikova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2025. - Vol. 3, Issue 11. - P. 33-42. - DOI 10.15587/1729-4061.2025.330249. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 3 | Янушкевич, Олександр Іванович. Перспективи використання соусів категорії Ready To Cook в ресторанній індустрії [Текст] / О. І. Янушкевич, Є. П. Пивоваров, Н. Г. Гринченко // Актуальні проблеми та перспективи розвитку індустрії гостинності і крафтових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 95-річчю заснування Харків. нац. екон. ун-ту ім. С. Кузнеця, 20 листоп. 2025 р. - Харків : ХНЕУ ім. С. Кузнеця, 2025. - С. 640-641 | |
|---|
| 4 | Янушкевич, Олександр Іванович. Мікроструктурні показники соусів з емульсійною структурою на основі молочної сировини [Текст] / О. І. Янушкевич, Н. Г. Гринченко // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 63-64 | Повний текст |
|---|
| 5 | Development of technology for hot thermostable sauces based on dairy raw materials [Text] / O. Ianushkevych, N. Grynchenko, A. Radchenko, A. Marynin, O. Hrynchenko, M. Kolesnikova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2025. - Vol. 3, Issue 135 | |
|---|
| 6 | Determination of the influence of technological factors on the microstructural and rheological parameters of sauces with emulsion structure [Text] / O. Ianushkevych, N. Grynchenko, A. Radchenko, I. Smetanska, A. Marynin, O. Hrynchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2025. - Vol. 2, Issue 134 | |
|---|
| 7 | Determining the influence of technological factors on the microstructural and rheological parameters of sauces with emulsion structure [Electronic resource] / O. Ianushkevych, N. Grynchenko, A. Radchenko, I. Smetanska, A. Marynin, O. Hrynchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2025. - Vol. 2, Issue 11 (134). - P. 33-41. - DOI 10.15587/1729-4061.2025.325417. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2024 |
| 8 | Дослідження реологічних показників соусів на основі молочної сировини [Текст] / О. І. Янушкевич, А. Е. Радченко, А. І. Маринін, Н. Г. Гринченко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали ХІІІ Міжнар. наук.-техн. конф. присвяч. 140 річниці Нац. ун-ту харч. технологій, 21 листоп. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 266-267 | |
|---|
| 9 | Yanushkevich, O. Use of blockchain technologies in education and science [Text] / O. Yanushkevich, O. Hrynchenko, N. Hrynchenko // Модернізація вищої освіти та забезпечення якості освітньої діяльності в умовах європейської інтеграції : матеріали Міжнар. наук.-метод. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 18 жовт. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 268-270 | Повний текст |
|---|
| 2023 |
| 10 | Янушкевич, Олександр Іванович. Наукові та практичні аспекти розвитку категорії соусів (Kitchen Sauces) в ресторанній індустрії [Текст] / О. І. Янушкевич ; наук. керівник Н. Г. Гринченко // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 71 | Повний текст |
|---|