| 2025 |
| 1 | Use of walnut meal for quality stabilization of biscuits made with liquid oil [Electronic resource] / O. Shydakova-Kameniuka, A. Novik, A. Rohova, O. Bolkhovitina, A. Zaparenko, V. Prymenko // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2025. - Vol. 19, Issue 1. - P. 16-25. - DOI 10.15673/fst.v19i1.3118. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2 | Багатофункціональні рослинні пасти як натуральна сировина для виробництва цукрових кондитерських виробів драглеподібної та збивної структури [Текст] / К. Р. Касабова, О. Є. Загорулько, О. В. Самохвалова, А. М. Загорулько, О. Г. Шидакова-Каменюка // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 93-94 | |
|---|
| 3 | Управління якістю продукції хлібопекарних, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних виробництв [Текст] : метод. вказівки до самост. вивч. дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології (ОПП Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів) / авт.-уклад.: О. Г. Шидакова-Каменюка, К. Р. Касабова. - Харків : [б. в.], 2025. - 41 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2024 |
| 4 | Використання насіння чіа для покращення структурних характеристик та нутрієнтного складу збивних цукерок [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. Є. Загорулько, К. Р. Касабова, В. М. Михайлов, О. М. Шкляєв, А. Л. Рогова, Г. В. Новік, Н. В. Лапицька // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - No. 6 (132) | |
|---|
| 5 | Рогова, А. Л. Технологія крафтового хлібобулочного виробу, збагаченого вітаміном С [Текст] / А. Л. Рогова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 трав. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 54-56 | |
|---|
| 6 | Довгань, М. В. Особливості використання каротинвмісної сировини в технології бісквітних виробів [Текст] / М. В. Довгань ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 114 | Повний текст |
|---|
| 7 | Ніколенко, Г. П. Перспективи використання шроту та борошна волоського горіху в технології вівсяного печива [Текст] / Г. П. Ніколенко ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 124 | Повний текст |
|---|
| 8 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Здобне печиво функціонального призначення [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, А. Л. Рогова // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали Х Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 10 листоп. 2023 р. - Прага : Oktan Print s.r.o., 2024. - С. 104-105 | |
|---|
| 9 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Перспективи використання продуктів переробки волоського горіху в технологіях органічних харчових продуктів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, А. Л. Рогова // Наукові та практичні аспекти виробництва органічних харчових продуктів : матеріали І Всеукр. наук.-практ. конф., 17 квіт. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 17-18 | |
|---|
| 10 | Improving the production technique of pat based on multicomponent fruit and berry paste [Electronic resource] / A. Zagorulko, K. Kasabova, A. Zahorulko, O. Shydakova-Kameniuka, N. Ponomarenko, O. Bereza, A. Gromov, I. Kholobtseva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 2, Issue 11 (128). - P. 46-55. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.301651. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 11 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Перспективи використання побічної продукції олійної промисловості в технології борошняних кондитерських виробів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, В. О. Мироненко, М. М. Зінченко // Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті : матеріали ХХ Міжнар. форуму молоді, Держ. біотехнол. ун-т, 4-5 квіт. 2024 р. - Харків : ООО «ПромАрт», 2024. - С. 78 | Повний текст |
|---|
| 12 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Перспективи використання перетинок волоського горіху у технології булочних виробів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова, І. В. Чоні // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 1 (35). - С. 24-38 | Повний текст |
|---|
| 13 | Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи здобувачам першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти спец. 181 Харчові технології освіт. програми Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів / уклад.: О. Г. Шидакова-Каменюка [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 30 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 14 | Технологічний семінар [Текст] : метод. вказівки до проведення практ. занять з дисципліни для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форми здобуття освіти зі спец. 181 Харчові технології (ОПП Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів) / авт.-уклад.: К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : [б. в.], 2024. - 41 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 15 | The use of cedar and walnut meal in the technology of butter biscuits [Text] : monograph / O. Shydakova-Kameniuka, H. Novik, O. Bolkhovitina, T. Lystopad. - Dnipro : LIRA, 2024. - 189 р. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 16 | Основи наукових досліджень (вибіркова) [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. робіт для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології (ОПП Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів) / авт.-уклад.: О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна, К. Р. Касабова. - Харків : [б. в.], 2024. - 33 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 17 | Applying chia seeds to improve the structural characteristics and nutrient composition of whipped candies [Electronic resource] / O. Shydakova-Kameniuka, A. Zagorulko, K. Kasabova, V. Mikhaylov, O. Shkliaiev, A. Rohova, A. Novik, N. Lapytska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 6, Issue 11 (132). - P. 73-83. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.318530. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 18 | Use of chia seeds to improve the structural characteristics and nutrient composition of conflict candy [Text] / O. Shydakova-Kameniuka, A. Zahorulko, K. Kasabova, V. Mikhaylov, O. Shkliaiev, A. Rohova, A. Novik, N. Lapytska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 6, Issue 11 (132) | |
|---|
| 19 | Болховітіна, Олена Іванівна. Перспективи використання порошку керобу в технології здобних сухарів [Текст] / О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка // Наукові підсумки 2024 року : збірка наук. пр. XІІІ наук. конф. - Харків : ТЕХНОЛОГ. ЦЕНТР, 2024. - С. 84 | |
|---|
| 20 | Вплив насіння чіа на структурні характеристики збивних цукерок [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. Є. Загорулько, К. Р. Касабова, В. М. Михайлов, О. М. Шкляєв // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІІ Міжнар. наук.-техн. конф., 21 листоп. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 189-190 | |
|---|
| 21 | Апаратурно-технологічні аспекти виробництва функціональних плодово-ягідних паст для пастильно-мармеладних виробів [Текст] / В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка, Д. В. Дмитревський // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій : програма та тези матеріалів ХIІІ Міжнар. наук.-техн. конф. "Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції", 21 листоп. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - Т. 30, № 6. - С. 134-135 | |
|---|
| 22 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Крафтове виробництво пату функціонального спрямування на основі полікомпонентної плодово-ягідної пасти [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, К. Р. Касабова, О. І. Болховітіна // Технології харчових продуктів та комбікормів : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 24-26 верес., 2024 р. - Одеса : ОНТУ, 2024 | |
|---|
| 23 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Аналіз нутрієнтного складу кремово-збивних цукерок з додаванням насіння чіа [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв, А. Л. Рогова // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 125-126 | |
|---|
| 24 | Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту з дисципліни для студентів освіт. ступеня бакалавр спец. 181 Харчові технології ОП Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів / авт.-уклад.: О. Г. Шидакова-Каменюка [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 25 | Технологічний тренінг [Текст] : метод. вказівки до проведення лаб. робіт з дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форми здобуття освіти зі спец. 181 Харчові технології (ОПП Технології хліба, кондитерських, макаронних харчоконцентратів) / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна. - Харків : [б. в.], 2024. - 38 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2023 |
| 26 | Assessment of the quality of cream-white candy with the addition of fruit and berry paste during storage [Text] / O. Shydakova-Kameniuka, A. Zagorulko, K. Kasabova, A. Zahorulko // EUREKA: Life Sciences. - 2023. - No. 6. - P. 28-36. - DOI https://doi.org/10.21303/2504-5695.2023.003193. - | Повний текст |
|---|
| 27 | Аssessment of the quality of cream-white candy with the addition of fruit and berry paste during storage [Text] / O. Shydakova-Kameniuka, A. Zahorulko, K. Kasabova, O. Zahorulko // EUREKA: Life Sciences. - 2023. - No. 6. - P. 28-36 | |
|---|
| 28 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Технологія здобного печива з використанням рідких олій та горіхових шротів [Електронний ресурс] : монографія / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, О. І. Болховітіна ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2023. - 193 с. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/24180 (Репозитарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 29 | Технології східних солодощів [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології другого (магістер.) рівня вищ. освіти (освітня програма Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів) / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : [б. в.], 2023. - 48 с. : табл. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/33977 (Репозиторій). - Бібліогр.: с. 47. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 30 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Особливості використання харчових добавок під час виробництва «Крему кондитерського для збивання» [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 25 жовт. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 100-102 | |
|---|
| 31 | Лабазов, М. І. Аналіз показнику активності води порошку керобу різного ступеня обсмажування [Текст] / М. І. Лабазов, О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка // «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» та «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 21 верес. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 116-117 | |
|---|
| 32 | Перспективність використання порошку керобу в технології здобних сухарних виробів [Текст] / О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка, С. Г. Олійник, О. В. Самохвалова, Т. О. Онищенко // Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. Техн. науки. - 2023. - № 36. - С. 12-19 | |
|---|
| 33 | Наукові принципи зберігання харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів СВО бакалавр спец. 181 Харчові технології ОПП Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів / авт.-уклад.: Г. В. Степанькова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна. - Харків : ДБТУ, 2023. - 49 с. - Б. ц. | |
|---|
| 34 | Методичні вказівки до оформлення звітів з практики, курсових та кваліфікаційних робіт [Текст] / авт.-уклад.: О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна. - Харків : ДБТУ, 2023. - 25 с. - Б. ц. | |
|---|
| 35 | Ромашкіна, Д. Д. Перспективи використання каротинвмісної сировини регіонального походження в технології кондитерських виробів [Текст] / Д. Д. Ромашкіна, Д. І. Шелушин ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 50 | |
|---|
| 36 | Кондитерська майстерність [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів СВО бакалавр (вибірк.) / авт.-уклад.: К. Р. Касабова, О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ДБТУ, 2023. - 53 с. - Б. ц. | |
|---|
| 37 | Мироненко, В. О. Вівсяне печиво покращеного нутрієнтного складу [Текст] / В. О. Мироненко ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 36 | |
|---|
| 38 | Використання плодово-ягідної пасти в технології кремово-збивних цукеркових мас [Текст] / О. Є. Загорулько, О. Г. Шидакова-Каменюка, К. Р. Касабова, А. М. Загорулько // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІ Міжнар. наук.-техн. конф., м. Київ, 7 листоп. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 105-106 | |
|---|
| 39 | Сливар, Д. П. Використання порошку гарбуза для покращення нутрієнтного складу здобного печива [Текст] / Д. П. Сливар ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 54 | |
|---|
| 40 | Рогова, А. Л. Економіко-екологічні аспекти переробки вторинних ресурсів харчової промисловості [Текст] / А. Л. Рогова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології та реалізація концепції Zero-waste у харчових технологіях і сфері ресторанного, готельного та туристичного бізнесу : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 4-5 груд. 2023 р. - Полтава : ПУЕТ, 2023. - С. 179-182 | |
|---|
| 41 | Валюх, К. Д. Перспективи використання порошку топінамбура в технології бісквітних виробів [Текст] / К. Д. Валюх ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 8 | |
|---|
| 42 | Інноваційні технології продуктів переробки рослинної сировини у кондитерських виробах спеціального призначення [Текст] : монографія / О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, В. М. Михайлов, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2023. - 138 с. - Б. ц. | |
|---|
| 43 | Substantiating the technology of cream-whipped candy masses with the addition of berry and fruit paste [Electronic resource] / O. Zagorulko, O. Shydakova-Kameniuka, K. Kasabova, A. Zahorulko, N. Budnyk, I. Kholobtseva, L. Kolianovska, O. Shkliaiev // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 3, Issue 11(123). - P. 50-59. - DOI 10.15587/1729-4061.2023.279287. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 44 | Structural and mechanical properties of Turkish delight production using fruit and vegetable paste [Text] / S. Babaiev, K. Kasabova, O. Samokhvalova, O. Shydakova-Kameniuka, A. Zagorulko, A. Zahorulko, N. Budnyk, O. Shkliaiev // EUREKA: Life Sciences. - 2023. - No. 3. - P. 20-26. - DOI https://doi.org/10.21303/2504-5695.2023.002970. - | Повний текст |
|---|
| 45 | Лабазов, М. І. Обґрунтування технології кондитерської пасти з використанням керобу [Текст] / М. І. Лабазов, О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 127 | |
|---|
| 46 | Ніколаєнко, Д. Д. Кекси йодопрофілактичного призначення [Текст] / Д. Д. Ніколаєнко ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 41 | |
|---|
| 2022 |
| 47 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Застосування цифрових ресурсів для забезпечення якості науково-дослідницької діяльності магістрантів спеціальності 181 Харчові технології в умовах воєнного стану [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна, К. Р. Касабова // Управління якістю науково-дослідницької діяльності у закладах вищої та фахової передвищої освіти в умовах воєнних реалій : матеріали Всеукр. наук.-пед. підвищення кваліфікації, 10 трав. – 21 черв. 2022 р. - Одеса : Видавн. дім "Гельветика", 2022. - С. 298-301 | |
|---|
| 48 | Ромашкіна, Д. Д. Перспективи використання порошку моркви в технології пісочного печива [Текст] / Д. Д. Ромашкіна, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 35 | |
|---|
| 49 | Нііколаєнко, Д. Д. Оцінка якості кексів з використанням порошку топінамбура [Текст] / Д. Д. Нііколаєнко, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 34 | |
|---|
| 50 | Оцінка якості мармеладу з додаванням багатокомпонентної плодово-ягіднної пасти [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали ХI Міжнар. наук.-техн. конф., м. Київ, 8 листоп. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 228-230 | |
|---|
| 51 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Аналіз гранулометричного складу шротів кедрового та волоського горіхів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, А. Л. Рогова // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали ХІ Міжнар. спеціалізованої наук.-практ. конф., 25 жовт. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 107 | |
|---|
| 52 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Оцінка споживчих властивостей кремово-збивних цукерок з насінням чіа під час зберігання [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» та «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 107-108 | |
|---|
| 53 | Research of the influence of xanthan gum on rheological properties of dough and quality of bread made from sprouted wheat grain [Electronic resource] / O. Samokhvalova, S. Oliinyk, G. Stepankova, O. Shydakova-Kameniuka // Acta Innovations. - 2022. - Vol. 2022, Issue 45. - С. 62-71. - DOI 10.32933/ActaInnovations.45.6. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 54 | Оцінка якості мармеладу з додаванням багатокомпонентної плодово-ягідної пасти [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнар. наук.-техн. конф., 8 листоп. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 298-299 | |
|---|
| 55 | Оцінка якості мармеладу з додаванням багатокомпонентної плодово-ягідної пасти [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько // Наукові пр. нац. ун-ту харчових технологій. - 2022. - Т. 28, № 6. - С. 27-35 | |
|---|
| 56 | Improvement of the method of manufacturing semi-finished products of a high degree of readiness from Jerusalem artichoke tubers [Text] / A. Zahorulko, O. Zahorulko, V. Onishchenko, O. Shydakova-Kameniuka, D. Dmytrevskyi, L. Chuiko // EUREKA: Life Sciences. - 2022. - № 4. - С. 3-9. - DOI https://doi.org/10.21303/2504-5695.2022.002602. - | Повний текст |
|---|
| 57 | Оцінка якості мармеладу з додаванням багатокомпонентної плодово-ягідної пасти [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько // Наукові пр. Нац. ун-ту харчових техн. - 2022. - С. 109-120 | |
|---|
| 58 | Чугаєвська, О. Г. Хлібобулочні вироби зниженої вологості підвищеної харчової цінності [Текст] / О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. Г. Чугаєвська // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем : матеріали тез доп. XІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Чернігів, 26-27 трав. 2022 р., у 2-х т. - Чернігів : НУ «Чернігів. політехніка», 2022. - Т. 1. - С. 251 | |
|---|
| 59 | Оптимізація техніко-технологічних об’єктів [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт та робочий зошит з дисципліни / авт.-уклад.: С. Г. Олійник, О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ДБТУ, 2022. - 42 с. - Б. ц. | |
|---|
| 60 | Артамонова, Майя Володимирівна. Технологічні розрахунки та контроль безпеки у хлібопекарському, макаронному, кондитерському та харчоконцентратному виробництві [Електронний ресурс] : навч. посібник / М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2022. - 173 с. - Бібліогр.: с. 136. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 61 | Контроль якості та безпеки продукції галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт та робочий зошит з дисципліни для студентів СВО бакалавр спец. 181 Харчові технології ОПП Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів / авт.-уклад.: О. Г. Шидакова-Каменюка, К. Р. Касабова, О. І. Болховітіна. - Харків : ДБТУ, 2022. - 32 с. - Б. ц. | |
|---|
| 62 | Логінова, Д. Використання збагачувальної рослинної сировини в технології пісочного печива [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна, Д. Логінова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем : матеріали тез доп. XІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Чернігів, 26-27 трав. 2022 р., у 2-х т. - Чернігів : НУ «Чернігів. політехніка», 2022. - Т. 1. - С. 239 | |
|---|
| 63 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Оцінка якості здобного печива з використанням соняшникової олії та шроту волоського горіха [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, А. Л. Рогова // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 2 листоп. 2022 р. - Харків, 2022. - С. 450-451 | |
|---|
| 64 | Використання керобу в технології бісквітних виробів [Текст] / О. С. Потапова, М. І. Лабазов, О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 3 | |
|---|
| 2021 |
| 65 | Самохвалова, Ольга Володимирівна. Оцінювання жироутримувальної здатності порошку керобу різного ступеня обсмаження [Текст] / О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка, М. І. Лабазов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 119-120 | |
|---|
| 66 | Determination of carbonic acid content in cedar and walnut meals by chromatography [Electronic resource] / A. Novik, O. Shydakova-Kameniuka, O. Chernushenko, K. Dil // Journal of Chemistry and Technologies. - 2021. - Vol. 29, Issue 4. - С. 618-628. - DOI 10.15421/jchemtech.v29i4.228829. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 67 | Євченко, Ю. Перспективи використання насіння чіа в технології борошняних кондитерських виробів [Текст] / Ю. Євченко, Д. Д. Ніколаєнко, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 34 | |
|---|
| 68 | Перспективи використання горохового борошна в технології пончиків [Текст] / Г. В. Степанькова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна, І. С. Горобець // Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. Техн. науки. - 2021. - № 28 | |
|---|
| 69 | Інноваційні технології оздоровчих харчових продуктів на основі рослинної сировини та обладнання для їх реалізації. Ч. 2. Технології оздоровчих хлібобулочних і кондитерських виробів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] : монографія в 3 ч. / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, З. І. Кучерук, К. Р. Касабова, Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, М. В. Артамонова, Г. В. Степанькова, Н. В. Шматченко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько. - Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2021. - 192 с. - Б. ц. | |
|---|
| 70 | Study of the effect of chia seeds (Salvia Hispanica L.) on structural-mechanical characteristics of a cream-blown paste for candies [Electronic resource] / O. Shydakova-Kameniuka, O. Samokhvalova, O. Shkliaiev, N. Grevtseva // BIO Web of Conferences "Innovations in Life Sciences" : 2nd International Symposium, Belgorod, May 19-20, 2020. - Belgorod, 2021. - Vol. 30. - Ст. 01019. - DOI 10.1051/bioconf/20213001019. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 71 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Використання гелю насіння чіа в технології кексів зі зниженим вмістом жиру [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна, Д. Д. Ніколаєнко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Вип. 1 (33). - С. 223-234 | |
|---|
| 72 | Samokhvalova, O. Technological features of carob powder of different degrees of roasting [Text] / O. Samokhvalova, O. Shydakova-Kameniuka, М. Labazov // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Вип. 1 (33) . - С. 167-176 | |
|---|
| 73 | Лабазов, М. И. Оценка показателей цветности порошка кероба разной степени обжарки [Текст] / М. И. Лабазов, О. В. Самохвалова, Е. Г. Шидакова-Каменюка // Science, Education, Innovation: Topical Issues and Modern Aspects : Scientific Collection «InterConf», (77): with the Proceedings of the 4 th International Scientific and Practical Conference, Tallinn, October 4-5, 2021. - Tallinn : Ühingu Teadus juhatus, 2021. - С. 358-361 | |
|---|
| 74 | Shydakova-Kameniuka, O. Study of donut quality with addition of pea flour [Text] / O. Shydakova-Kameniuka, G. Stepankova, O. Bolkhovitina // Modern scientific research: achievements, innovations and development prospects : The 6th International scientific and practical conference, Berlin, November 21-23, 2021. - Berlin : MDPC Publishing, 2021. - С. 223-226 | |
|---|
| 75 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Розробка технології кексів з додаванням гелю насіння чіа [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Д. Д. Ніколаєнко, Л. М. Пузік // Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт, ІІ тур : 15 лют. 2022 р. - 2021 | |
|---|
| 76 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Особливості використання онлайн-ресурсів у рамках дисципліни «Теоретичні основи харчових технологій» [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна, З. І. Кучерук // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 97-99 | |
|---|
| 77 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Вплив пивної дробини на якість виробів із кексового тіста [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова, І. В. Чоні // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 127-128 | |
|---|
| 78 | Лабазов, М. И. Оцінювання водопоглинальної здатності порошку керобу різного ступеня обсмаження [Текст] / М. И. Лабазов, О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. - С. 39 | |
|---|
| 79 | Лабазов, М. І. Порівняння кольорових характеристик порошку плодів ріжкового дерева різних товарних форм та натурального какао-порошку [Текст] / М. І. Лабазов, О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка // «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ. 14-15 верес. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 103-104 | |
|---|
| 80 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Визначення стадії внесення шротів олійного насіння до технології масляного бісквіту [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, М. А. Разінкіна // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 429-430 | |
|---|
| 81 | Болховітіна, Олена Іванівна. Вплив борошна насіння рижію на показники якості пшеничного хліба [Текст] / О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. Канж // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 17-18 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 60-62 | |
|---|
| 82 | Рогова, А. Л. Вплив порошку кореню цикорію на фізико-хімічні властивості пісочного печива [Текст] / А. Л. Рогова, І. В. Чоні, О. Г. Шидакова-Каменюка // Нові технології і обладнання харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. семінару , м. Полтава, 15 квіт. 2021 р. - Полтава : ПУЕТ, 2021. - С. 16-18 | |
|---|
| 83 | Степанькова, Галина В'ячеславівна. Використання ферментного препарату ліпопан в технології пончиків [Текст] / Г. В. Степанькова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали І Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 29-30 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 119 | |
|---|
| 2020 |
| 84 | Лабазов, М. І. Можливість використання порошку плодів ріжкового дерева у технології кондитерської глазурі [Текст] / М. І. Лабазов, О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали VІІ Міжнар. спеціаліз. наук.-практ. конф., м. Київ, 24 листоп. 2020 р. - Київ : НУХТ, 2020. - С. 190-191 | |
|---|
| 85 | Кваліметрична оцінка якості хліба пшеничного з додаванням продуктів переробки зародків пшениці [Текст] / С. Г. Олійник, О. І. Болховітіна, О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32). - С. 127-139 | |
|---|
| 86 | Estimation of oxidative stability of the lipid complex of creamy-shaken candies with chia seeds at storage [Text] / O. Shydakova-Kameniuka, O. Shkliaiev, O. Samokhvalova, M. Artamonova, H. Stepankova, O. Bolkhovitina, A. Rogova // «EUREKA: Life Sciences» Food Science and Technology. - 2020. - № 2. - P. 54-62. | Повний текст |
|---|
| 87 | Донцов, Д. Д. Вплив шроту волоського горіха на стабільність емульсій для пісочного печива з олією [Текст] / Д. Д. Донцов, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 31-32 | |
|---|
| 88 | Шкляєв, Олексій Миколайович. Технологія кремово-збивних цукерок з використанням насіння чіа [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.01 Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : захищена 22.12.2020 / О. М. Шкляєв ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2020. - 21 с. - Бібліогр.: с. 16-19. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 89 | Рогова, А. Л. Дослідження впливу порошку топінамбура на показники якості кексів [Текст] / А. Л. Рогова, І. В. Чоні, О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали I Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., ДонНУЕТ ім. Михайла Туган-Барановського, 24 квіт. 2020 р. - Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. - С. 54-55 | |
|---|
| 90 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Ціннісно-компетентнісний підхід до розроблення навчальних планів бакалаврів спеціальності «Харчові технології» [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова, Ю. В. Левченко // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 348-349 | |
|---|
| 91 | Масляннікова, А. В. Використання гелю насіння чіа в технології кексів [Текст] / А. В. Масляннікова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів і молодих учених, м. Чернігів, 20 листоп. 2020 р. - Чернігів : НУЧК ім. Т. Г. Шевченка, 2020. - С. 190-191 | |
|---|
| 92 | Ісакова, О. В. Вплив шроту волоського горіху на фізико-хімічні властивості пісочного печива з рідкими оліями [Текст] / О. В. Ісакова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів і молодих учених, м. Чернігів, 20 листоп. 2020 р. - Чернігів : НУЧК ім. Т. Г. Шевченка, 2020. - С. 190-191 | |
|---|
| 93 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Дослідження впливу насіння чіа на якість кремово-збивних цукеркових мас [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв, А. Л. Рогова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 136-138 | |
|---|
| 94 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Синергія процесів навчання та виховання під час підготовки фахівців спеціальності «Харчові технології» [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, З. І. Кучерук, О. І. Болховітіна // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 346-347 | |
|---|
| 95 | Шкляєв, О. М. Оцінювання активності ліпаз та ліпоксигеназ насіння чіа [Текст] / О. М. Шкляєв, О. В. Ісакова ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - 2020. - Ч. 1. - С. 50 | |
|---|
| 96 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Оцінка активності ліпаз та ліпоксигеназ насіння чіа [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв, О. І. Болховітіна // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукр. наук.-практ. конф., м. Київ, 19-20 трав. 2020 р. - Київ : НУХТ, 2020. - С. 190-191 | |
|---|
| 97 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Комплексна оцінка якості кремово-збивних цукерок з додаванням насіння чіа [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв, А. Л. Рогова // Science, engineering and technology: global trends, problems and solutions : proceedings of International scientific and practical conference, September 25-26, 2020. - Prague : Baltija Publishing, 2020. - С. 92-96 | |
|---|
| 98 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Перспективи використання насіння чіа (Salvia hispanica L.) в технології кондитерських виробів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. В. Самохвалова, О. М. Шкляєв // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали VІІ Міжнар. спеціал. наук.-практ. конф., м. Київ, 24 листоп. 2020 р. - Київ : НУХТ, 2020. - С. 190-191 | |
|---|
| 99 | Harnessing the technological potential of chia seeds in the technology of creamwhipped candy masses [Electronic resource] / O. Shydakova-Kameniuka, O. Shkliaiev, O. Samokhvalova, M. Artamonova, H. Stepankova, O. Bolkhovitina, A. Rogova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 2, Issue 11. - P. 52-60. - DOI 10.15587/1729-4061.2020.199923. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2019 |
| 100 | Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посібник / О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник, М. В. Артамонова, Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Степанькова, Н. В. Шматченко, К. Р. Касабова, О. І. Болховітіна, Т. М. Брикова. - Харків : ФОП Бровін О. В., 2019. - 284 с. - Б. ц. | |
|---|
| 101 | Study of the foaming properties of gelatin with solubilized substances for the production of marshmallows [Electronic resource] / I. S. Piliugina, M. V. Artamonova, N. Murlykina, Olena Shydakova-Kameniuka // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2019. - Vol. 13, Issue 1. - С. 90-97. - DOI 10.15673/fst.v13i1.1335. - . - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 102 | Артамонова, Майя Володимирівна. Технологічні розрахунки та звітність у галузі [Електронний ресурс] : лаборатор. практикум для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів ступеня вищ. освіти бакалавр / М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка, Н. В. Шматченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 134 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/7961 (Репозитарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 103 | Дубнюк, О. С. Оцінка якості печива з додаванням порошку гарбуза [Текст] / О. С. Дубнюк, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 54 | |
|---|
| 104 | Estimation of technological properties of nut meals and their effect on the quality of emulsion for butter biscuits with liquid oils [Electronic resource] / O. Shydakova-Kameniuka, A. Novik, Y. Zhukov, Y. Matsuk, A. Zaparenko, P. Babich, S. Oliinyk // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 2, Issue 11-98. - С. 56 - 64. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.159983. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 105 | Дуднік, Д. С. Перспективи використання порошку м’якоті кавуна в технології бісквітної продукції [Текст] / Д. С. Дуднік, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 55 | |
|---|
| 106 | Вороніна, Н. С. Вплив порошку топінамбура на якість вівсяного печива [Текст] / Н. С. Вороніна, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 48 | |
|---|
| 107 | Пат. 120303 Україна, МПК A23G 3/52. Спосіб виготовлення збивних цукерок [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. В. Самохвалова, О. М. Шкляєв, К. Р. Касабова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a 2017 11478 ; Заявл. 23.11.2017 ; Опубл. 11.11.2019, Бюл. № 21. - 5 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 108 | Бурка, О. О. Використання порошку водорості фукус для збагачення пряникових виробів йодом [Текст] / О. О. Бурка, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 45 | |
|---|
| 109 | General and complex problems of technical sciences: experience of EU countries and implementation in the practice of Ukraine [Text] : col. monograph / O. Shydakova-Kameniuka, O. Shkliaiev, S. Oliinyk, G. Stepankova. - Riga : Baltija Publishing, 2019. - 384 p. - Б. ц. | |
|---|
| 110 | Новік, Ганна Вікторівна. Технологія пісочного здобного печива на комбінованій жировій основі з використанням горіхових шротів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.01 Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : захищена 11.12.2019 / Г. В. Новік ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 22 с. - Бібліогр.: с. 15-18. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2018 |
| 111 | Дослідження особливостей складу шротів кедрового і волоського горіхів та здобного печива з їх використанням методом ІЧ-спектроскопії [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, О. О. Чернушенко, Ю. А. Мацук // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Ґжицького. Серія: Харчові технології. - Львів, 2018. - Т. 20, № 85. - С. 56-61 | |
|---|
| 112 | Шидакова-Каменюка, Елена Гайдаровна. Технология печенья с использованием вторичных продуктов винодельческого и пивоваренного производств [Текст] / Е. Г. Шидакова-Каменюка, Н. В. Гревцева, К. Р. Касабова // Baker & Confectioner. - 2018. - № 3 (15). - С. 47–49 | |
|---|
| 113 | Оцінювання впливу горіхових шротів на якість здобного печива під час зберігання [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, А. Л. Рогова, А. Д. Савенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 268-280 | Повний текст |
|---|
| 114 | Гревцева, Н. В. Використання каротиновмісної сировини в технологіях макаронних та борошняних кондитерських виробів [Текст] : монографія / Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, Д. О. Набоков. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 123 с. - Б. ц. | |
|---|
| 115 | Використання водоростей у технології кексів [Текст] / Г. В. Венгловський ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, Харків. держ. ун-т харчування та торгілі, 19 квіт. 2018 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 33 | |
|---|
| 116 | Пат. 126753 Україна, МПК A23G3/52. Спосіб виготовлення збивних цукерок [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. В. Самохвалова, О. М. Шкляєв, К. Р. Касабова ; власник Харків. держ. ун-т харчсування та торгівлі. - № u201711469 ; Заявл. 23.11.2017 ; Опубл. 10.07.2018, Бюл. № 13. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 117 | Пат. 125704 Україна, МПК A23G3/52. Спосіб виготовлення збивних цукерок [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. В. Cамохвалова, О. М. Шкляєв, К. Р. Касабова, Д. О. Якименко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201711468 ; Заявл. 23.11.2017 ; Опубл. 25.05.2018, Бюл. № 11. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 118 | Пат. 126754 Україна, МПК A23G3/34. Спосіб виготовлення збивних цукерок [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. В. Самохвалова, О. М. Шкляєв, К. Р. Касабова ; власник Харків. держ. ун-т харчсування та торгівлі. - № u201711477 ; Заявл. 23.11.2017 ; Опубл. 10.07.2018, Бюл. № 13. - 6 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 119 | Гревцева, Наталя Вячеславівна. Використання каротинвмісної сировини в технологіях макаронних та борошняних кондитерських виробів [Електронний ресурс] : монографія / Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, Д. О. Набоков ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2018. - 122 с. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/21583 (Репозитарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 120 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Роль дисципліни «Методологія та організація наукових досліджень» у підготовці фахівців згідно з вимогами ринку праці [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, З. І. Кучерук, А. Л. Рогова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 232-233 | Повний текст |
|---|
| 2017 |
| 121 | Соколік, А. М. Використання борошна нехлібопекарських культур у технології бісквітів [Текст] / А. М. Соколік, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 84 | |
|---|
| 122 | Новік, Г. В. Дослідження впливу продуктів переробки горіхів на функціонально-технологічні властивості борошна пшеничного [Текст] / Г. В. Новік, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 73 | |
|---|
| 123 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Аналіз хімічного складу насіння чіа як перспективної сировини для кондитерських виробів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв, А. Л. Рогова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 1 (25). - С. 80-91 | Повний текст |
|---|
| 124 | Кирюшина, О. Є. Використання вторинної горіхової сировини в технології вівсяного печива [Текст] / О. Є. Кирюшина, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 66 | |
|---|
| 125 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Методологія та організація наукових досліджень [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій для студентів освіт. ступеня бакалавр спец. 181 Харчові технології / О. Г. Шидакова-Каменюка, З. І. Кучерук, Г. В. Степанькова ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2017. - 56 с. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/7309 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 55. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 126 | Якименко, Д. О. Дослідження гідрофільних властивостей насіння чіа [Текст] / Д. О. Якименко, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 93 | |
|---|
| 127 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Аналіз мінерального та вітамінного складу насіння чіа [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв, А. Л. Рогова // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 315-316 | Повний текст |
|---|
| 128 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Оцінка якості кексів з використанням вторинної сировини пивоварного виробництва [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, І. С. Роговий, І. С. Кравченко // Новітні технології і обладнання харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. семінару, 6 квіт. 2017 р. - Полтава : ПУЕТ, 2017. - С. 26-27 | |
|---|
| 129 | Технологія борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посібник / О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник, М. В. Артамонова, Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Кравченко, К. Р. Касабова, Г. В. Степанькова. - Харків : ФОП Бровін О.В., 2017. - 572 с. - Б. ц. | |
|---|
| 130 | Технология кулинарной продукции [Текст] : энциклопедия питания / М. В. Артамонова, Д. О. Бидюк, Н. В. Гревцева, Н. Г. Гринченко, С. В. Журавлев, Е. И. Кравченко, М. Н. Куткина, З. И. Кучерук, А. Н. Макарова, М. В. Обозная, С. Г. Олейник, С. Б. Омельченко, О. В. Самохвалова, И. В. Симакова, Ф. В. Перцевой, Н. В. Федак, Н. В. Чорная, Е. Г. Шидакова-Каменюка, Л. З. Шильман. - Харьков : Мир книг, 2017. - 543 с. - Б. ц. | |
|---|
| 131 | Вплив продуктів переробки горіхової сировини на технологічні властивості борошна пшеничного [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, С. Г. Олійник, Г. В. Запаренко // Наукові праці НУХТ : збірник наук. пр. - Київ, 2017. - Т. 23, Ч. 1. - С. 183-190 | |
|---|
| 132 | Шидакова-Каменюка, Елена Гайдаровна. Анализ содержания основных пищевых веществ в продуктах переработки грецкого и кедрового ореха [Текст] / Е. Г. Шидакова-Каменюка, А. В. Новик, Е. И. Болховитина // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 121-124 | |
|---|
| 133 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Дослідження жироемульгувальної та жироутримувальної здатності насіння чіа [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв, Д. О. Якименко // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем : матеріали тез доп. VІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 24-27 квіт. 2017 р. - Чернігів : ЧНТУ, 2017. - Т. 2. - С. 34 | |
|---|
| 134 | Використання вторинних продуктів виноробного та пивоварного виробництв у технології здобного печива [Текст] / К. Р. Касабова, Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. В. Омельченко // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Кривий Ріг : ДонНУЕТ, 2017. - Вип. 36 | |
|---|
| 135 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Дослідження вуглеводного складу продуктів переробки горіхів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, О. М. Петова // Матеріали XV Всеукр. конф. молодих вчених та студентів з актуальних питань сучасної хімії, 23 трав. 2017 р. - Дніпро : ДНУ, 2017. - С. 79 | |
|---|
| 136 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Дослідження водопоглинальної та водоутримувальної здатності продуктів переробки горіхів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, Ю. О. Курач // Матеріали XV Всеукр. конф. молодих вчених та студентів з актуальних питань сучасної хімії, 23 трав. 2017 р. - Дніпро : ДНУ, 2017. - С. 83 | |
|---|
| 137 | Комплексная оценка качества сдобного печенья с добавлением шрота кедрового ореха [Текст] / Е. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Роговая, И. С. Роговой, А. В. Новик // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник статей ІІІ Междунар. науч.-практ. конф., 23-24 мар. 2017 г. - Минск : БГАТУ, 2017. - С. 287-289 | |
|---|
| 138 | Самохвалова, Ольга Володимирівна. Дисципліна «Інноваційний інжиніринг хлібопекарських, кондитерських, 133 макаронних і харчоконцентратних виробництв» як вагома складова підготовки фахівців нової генерації [Текст] / О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук, О. Г. Шидакова-Каменюка // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 9-12 | |
|---|
| 139 | Кучерук, Зіновія Іванівна. Зміст дисципліни «Інноваційний інжиніринг хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних виробництв» та її роль у підготовці фахівців нової генерації [Текст] / З. І. Кучерук, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Степанькова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплентація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 241-242 | |
|---|
| 2016 |
| 140 | Research into the impact of enzyme preparations on the processes of grain dough fermentation and bread quality [Electronic resource] / S. Oliinyk, O. Samokhvalova, A. Zaparenko, E. Shidakova-Kamenyuka, M. Chekanov // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 3, Issue 11(81). - С. 46-53. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.70984. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 141 | Методологія та організація наукових досліджень [Електронний ресурс] : навч. посібник / О. В. Самохвалова [та ін.] ; Харків. нац. аграр. ун-т ім. В. В. Докучаєва. - Харків : [б. в.], 2016. - 186 с. - Режим доступа: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6993 (Репозитарій). - Бібліогр.: с. 162-164. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 142 | Харчові технології [Текст] : метод. рек. до самост. вивч. дисципліни для студентів напряму підгот. 6.050502 Інженерна механіка, спец. Обладнання переробних та харчових виробництв / уклад.: Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, К. Р. Касабова. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 63 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2015 |
| 143 | Застосування принципів кваліметрії для оцінювання якості печива з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, М. П. Головко, І. С. Роговий, А. Л. Рогова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 213-222 | |
|---|
| 144 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Контроль якості та безпека продукції галузі [Текст] : лаборатор. практикум для студентів напряму підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія спец. Технологія хліба, кондитерських, макароних виробів і харчоконцентратів / О. Г. Шидакова-Каменюка, Н. В. Гревцева, К. Р. Касабова. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 29 с. - Б. ц. | |
|---|
| 145 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Використання насіння льону в технології масляного бісквіта [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 139-140 | |
|---|
| 146 | Новік, Г. В. Перспективи використання вторинної горіхової сировини для збагачення білком борошняних виробів [Текст] / Г. В. Новік, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. М. Лисюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 80-81 | |
|---|
| 147 | Артамонова, Майя Володимирівна. Проектування підприємств з основами САПР [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт для студентів напряму підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія спец. Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів / М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Степанькова. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 40 с. - Б. ц. | |
|---|
| 148 | Пат. 100817 Україна, МПК A21D 2/36, A21D 13/08. Спосіб виготовлення здобного печива [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Новік, Д. С. Якуніна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2015 01827 ; Заявл. 02.03.2015 ; Опубл. 10.08.2015, Бюл. № 15. - 6 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 149 | Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод. рек. до виконання лаб. робіт для студентів напряму підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія, спец. Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів / уклад.: О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Кравченко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 39 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2014 |
| 150 | Сорокіна, В. С. Оцінка органолептичних показників бісквітних виробів із додаванням шроту горіха волоського [Текст] / В. С. Сорокіна, наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2 ч. : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 26 берез. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 77 | |
|---|
| 151 | Якунина, Д. С. Перспективи використання шроту кедрового горіха в технології борошняних кондитерських виробів [Текст] / Д. С. Якунина, Ю. В. Бондар ; наук. керівник О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2 ч. : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 26 берез. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 83 | |
|---|
| 152 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Оцінка властивостей шроту з плодів розторопші [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова, Ш. А. Аліфов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 71-72 | |
|---|
| 153 | Алифов, Ш. А. Определение стадии введения шрота из плодов расторопши в технологию кексов [Текст] / Ш. А. Алифов, науч. рук. : Е. Г. Лисюк, Е. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2 ч. : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 26 берез. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 54 | |
|---|
| 2013 |
| 154 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Оцінка якості пісочних напівфабрикатів із додаванням кальцієвмісної сировини [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, І. С. Роговий // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.) Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 238-240 | |
|---|
| 155 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Вплив дієтичної добавки "клітковина ядер волоського горіха" на якість цукрового печива [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова, І. Місюля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Ч. 2. - С. 128-134 | |
|---|
| 2012 |
| 156 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Використання олійної сировини в технології бісквітних виробів [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 85-86 | |
|---|
| 157 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Вплив дієтичної добавки "Шрот харчовий з плодів розторопши" на якість пряників [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 110-111 | |
|---|
| 158 | Технологія галузі [Текст] : збірник текстів для студентів освіт.-кваліф. рівня бакалавр напряму підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія, спец. Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. Розділ. Технологія кондитерських виробів / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; авт.-уклад.: О. М. Постнова, З. І. Кучерук, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 27 с. - Б. ц. | |
|---|
| 159 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Досвід застосування сучасної парадигми освіти під час викладання дисципліни "Теоретичні основи харчових технологій" [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, М. В. Артамонова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 467-468 | |
|---|
| 160 | Артамонова, Майя Володимирівна. Технологічний семінар [Текст] : робочий зошит для проведення лаборатор. практикуму для студентів спец. Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчконцентратів напряму підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 84 с. - Б. ц. | |
|---|
| 161 | Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : збірник текстів для контролю знань студентам спец. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів освіт.-кваліф. рівня бакалавр / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 49 с. - Б. ц. | |
|---|
| 162 | Лисюк, Г. М. Основи наукових досліджень в економіці [Текст] : метод. вказівки для виконання розрахунк. роботи студентами рівня підгот. бакалавр напряму підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / Г. М. Лисюк, О. В. Нєміріч, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 38 с. - Б. ц. | |
|---|
| 163 | Лисюк, Г. М. Основи наукових досліджень і технічної творчості [Текст] : метод. вказівки для виконання розрахунк. роботи для студентів рівня бакалавра напряму підгот. 6.051701 Харчові технології та інженерія / Г. М. Лисюк, О. В. Нєміріч, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 39 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2011 |
| 164 | Лисюк, Г. М. Використання сучасних технологій навчання і методів контролю знань студентів із профільних дисциплін бакалаврського рівня підготовки в умовах кредитно-модульної системи [Текст] / Г. М. Лисюк, О. М. Постнова, О. Г. Шидакова-Каменюка // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 345-346 | |
|---|
| 165 | Головко, Микола Павлович. Вплив напівфабрикату кісткового харчового на властивості емульсійних систем [Текст] / М. П. Головко, О. Г. Шидакова-Каменюка, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 170-177 | |
|---|
| 166 | Лінник, В. Шрот харчовий горіха волоського як цінна сировина для кондитерського виробництва [Текст] / В. Лінник, О. Г. Шидакова-Каменюка // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 23 берез. 2011 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 74 | |
|---|
| 167 | Лисюк, Г. М. Дослідження якості заварних пряників із використанням дієтичної добавки "Клітковина ядер волоського горіха" [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 2 (14). - С. 233-238 | |
|---|
| 168 | Лисюк, Г. М. Оцінювання хімічного складу масляного бісквіта з додаванням дієтичної добавки "Клітковина ядер горіха волоського" [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 47 | |
|---|
| 169 | Бібік, А. Перспективи використання вторинної сировини олійного виробництва в технології масляного бісквіта [Текст] / А. Бібік, О. Г. Шидакова-Каменюка // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 23 берез. 2011 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 65 | |
|---|
| 2010 |
| 170 | Чухрай, О. Дослідження впливу насіння льону на властивості пісочного печива [Текст] / О. Чухрай, О. Г. Шидакова-Каменюка // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, м. Харків, 20 квіт. 2010 р., у 2 ч. - Харків, 2010. - С. 66 | |
|---|
| 2009 |
| 171 | Лисюк, Г. М. Технологічні розрахунки рецептур для хлібобулочних, макаронних, кондитерських і харчоконцентратних виробів [Текст] : навч. посібник / Г. М. Лисюк, М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 144 с. - Б. ц. | |
|---|
| 172 | Лисюк, Г. М. Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням ядра соняшникового насіння [Текст] : монографія / Г. М. Лисюк, І. М. Фоміна, О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 144 с. - Б. ц. | |
|---|
| 173 | Постнов, О. М. Використання модульно-рейтингового тестування під час вивчення дисципліни "Технологія галузі" розділ "Технологія кондитерських виробів" [Текст] / О. М. Постнов, О. Г. Шидакова-Каменюка // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали VII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 24.09.2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 428-429 | |
|---|
| 2008 |
| 174 | Лисюк, Г. М. Вплив ядра насіння соняшнику на властивості масляного бісквіта під час зберігання [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 119-120 | |
|---|
| 175 | Лисюк, Г. М. Дослідження впливу ядра соняшника на якість пісочного печива [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 364-370 | |
|---|
| 176 | Артамонова, Майя Володимирівна. Проектування підприємств з основами САПР [Текст] : метод. вказівки до практ. занять з дисципліни для студентів спец. 7.091702 Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів / М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка, І. М. Фоміна. - Харків : ХДУХТ, 2008. - 38 с. - Б. ц. | |
|---|
| 177 | Лисюк, Г. М. Розробка рецептури масляного бісквіта з додаванням подрібненого ядра соняшникового насіння [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 22-26 | |
|---|
| 178 | Пат. 34873 Україна, МПК A23D7/02. Спосіб виробництва масляного бісквіту "Полярна ніч" [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200803857 ; Заявл. 27.03.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 16. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 179 | Артамонова, Майя Володимирівна. Реконструкція підприємств хлібопекарської, кондитерської, макаронної та харчоконцентратної промисловостей [Текст] : метод. вказівки до практ. занять для студентів спец. 7.091702 Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів / М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка, І. М. Фоміна. - Харків : ХДУХТ, 2008. - 82 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2007 |
| 180 | Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : робочий зошит для проведення лаб. практикуму для студентів інж.-технол. ф-ту спец. Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів, освіт.-кваліф. рівня бакалавр / уклад.: О. В. Самохвалова, О. Г. Шидакова-Каменюка, С. Г. Олійник. - Харків : ХДУХТ, 2007. - 55 с. - Б. ц. | |
|---|
| 181 | Лисюк, Г. М. Вплив ядра соняшникового насіння на вміст основних харчових нутрієнтів у масляному бісквіті [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 382-389 | |
|---|
| 2006 |
| 182 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Технологія виробів із пісочного тіста з використанням ядра насіння соняшнику [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2006. - 318 с. - Б. ц. | |
|---|
| 183 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Технологія виробів із пісочного тіста з використанням ядра насіння соняшнику [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / О. Г. Шидакова-Каменюка. - Харків : ХДУХТ, 2006. - 18 с. - Б. ц. | |
|---|
| 184 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Окислювальні процеси під час зберігання пісочного печива з ядром насіння соняшнику та спосіб запобігання їм [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. М. Лисюк, І. М. Фоміна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 290-295 | |
|---|
| 185 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Запобігання окислювальним процесам під час зберігання пісочного печива з ядром насіння соняшнику [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. М. Лисюк, І. М. Фоміна // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., с. Харків, 23-24 трав. 2006 р. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 536-538 | |
|---|
| 2005 |
| 186 | Пат. 9197 Україна, МПК G01N33/02, G01N3/40. Спосіб визначення міцності печива [Текст] / І. М. Фоміна, Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200501538 ; Заявл. 21.02.2005 ; Опубл. 15.09.2005, Бюл. № 9. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 187 | Лисюк, Г. М. Применение ядра семян подсолнечника в технологии изделий из песочного теста [Текст] / Г. М. Лисюк, И. Н. Фомина, Е. Г. Шидакова-Каменюка // Пути повышения качества услуг общественного питания : тезисы докл., г. Саратов, Саратов. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова, 23-24 дек. 2005 г. - Саратов, 2005. - С. 104-105 | |
|---|
| 188 | Лисюк, Г. М. Шляхи підвищення харчової цінності пісочного печива [Текст] / Г. М. Лисюк, А. М. Чуйко, О. Г. Шидакова-Каменюка // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 207-211 | |
|---|
| 189 | Шидакова-Каменюка, Елена Гайдаровна. Влияние ядра подсолнечника на качество песочного печенья [Текст] / Е. Г. Шидакова-Каменюка, И. Н. Фомина, Г. М. Лисюк // Техника и технология пищевых производств : материалы V Междунар. науч.-техн. конф., г. Могилев, Могилев. гос. ун-т продовольствия, 18-20 мая 2005 г. - Минск : Изд. центр БГУ, 2005. - С. 89-90 | |
|---|
| 2004 |
| 190 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Міцність печива як показник якості [Текст] / І. М. Фоміна, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. М. Лисюк // Вісник ХНТУСГ ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2004. - Ч. 1. - С. 97-102 | |
|---|
| 191 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Дослідження впливу ядра соняшника на якість пісочного печива [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, І. М. Фоміна, Г. М. Лисюк // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 292-294 | |
|---|
| 192 | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна. Визначення адгезійних властивостей пісочного тіста з ядром насіння соняшнику [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, І. М. Фоміна, Г. М. Лисюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 72-78 | |
|---|
| 2003 |
| 193 | Стабілізування жирових речовин ядра соняшника [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Півень, І. М. Фоміна [та ін.] // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 64-72 | |
|---|
| 2002 |
| 194 | Фоміна, Ірина Миколаївна. Зниження окислення жирів ядра соняшника під час технологічної обробки [Текст] / І. М. Фоміна, О. Г. Шидакова-Каменюка // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присвяч. 35-річчю академії, м. Харків, 24 жовт. 2002 р. - Харків : ХДАТОХ, 2002. - С. 73-78 | |
|---|