| 2022 |
| 1 | Основи технології галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт та робочий зошит з дисципліни для студентів СВО бакалавр спец. 181 Харчові технології ОПП Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів / авт.-уклад.: К. Р. Касабова [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2021 |
| 2 | Improving pastille manufacturing technology using the developed multicomponent fruit and berry paste [Electronic resource] / K. Kasabova, A. Zagorulko, A. Zahorulko, N. Shmatchenko, O. Simakova, I. Goriainova, O. Volodko, D. Mironov // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 3, Issue 11-111. - С. 49-56. - DOI 10.15587/1729-4061.2021.231730. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 3 | Effect Of Microbial Polysaccharides On The Quality Indicators Of Protein-Free And Gluten-Free Products During Storage [Electronic resource] / O. Samokhvalova, Zynovija Kucheruk, Kateryna Kasabova, Svitlana Oliinyk, N. Shmatchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 1, Issue 11-109. - С. 61 - 68. - DOI 10.15587/1729-4061.2021.225003. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 4 | Improving the marmalade technology by adding a multicomponent fruit-and-berry paste [Electronic resource] / O. Samokhvalova, Kateryna Kasabova, N. Shmatchenko, A. Zagorulko, A. Zahorulko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 6, Issue 11(114). - С. 6-14. - DOI 10.15587/1729-4061.2021.245986. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 5 | Improvement of technology of marmalade adding multiple component fruit and berrie paste [Text] / A. Zagorulko, O. Samokhvalova, K. Kasabova, N. Shmatchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 6, № 11 (114). - С. 6-12 | |
|---|
| 6 | An innovative concept for the technology of jelly-fruit marmalade using vegetable cryopastes [Electronic resource] / M. Artamonova, N. Shmatchenko, T. Gavrish, L. Pich // Innovations in Life Sciences. BIO Web of Conferences : 2nd International Symposium, Belgorod, 19-20 May 2020. - Belgorod, 2021. - Vol. 30. - DOI 10.1051/bioconf/20213001004. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 7 | Influence of cryopastes and cryopowders on the state of moisture in marmalade [Electronic resource] / M. Artamonova, N. Shmatchenko, O. Aksonova, D. Torianyk // Journal of Hygienic Engineering and Design. - 2021. - Vol. 36. - P. 216-223 | Повний текст |
|---|
| 8 | Samokhvalova, O. Determination of quality indicators of marmalade with addition of multi-component fruit and berry paste during storage [Electronic resource] / O. Samokhvalova, K. Kasabova, N. Shmatchenko // Technology Audit and Production Reserves. - 2021. - Vol. 6, Issue 3. - P. 43-46. - DOI 10.15587/2706-5448.2021.244008. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 9 | Determination of the comprehensive indicator of pastille with the use of multi-component fruit-berry paste [Electronic resource] / K. Kasabova, N. Shmatchenko, A. Zahorulko, O. Zahorulko // Technology Audit and Production Reserves. - 2021. - Vol. 3, Issue 3. - P. 46-49. - DOI 10.15587/2706-5448.2021.232352. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 10 | Інноваційні технології оздоровчих харчових продуктів на основі рослинної сировини та обладнання для їх реалізації [Текст] : монографія в 3 ч. Ч. 2. Технології оздоровчих хлібобулочних і кондитерських виробів з використанням нетрадиційної сировини / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, З. І. Кучерук, К. Р. Касабова, Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, М. В. Артамонова, Г. В. Степанькова, Н. В. Шматченко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько. - Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2021. - 192 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2020 |
| 11 | Методика визначення енергії активації за даними термогравіметричного аналізу [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко, Д. О. Торяник, О. Ф. Аксьонова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 7-8 | |
|---|
| 12 | Касабова, Катерина Рубенівна. Технологія полікомпозитної суміші з плодово-ягідними порошками для виготовлення десертів [Текст] / К. Р. Касабова, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Н. В. Шматченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 81-82 | |
|---|
| 13 | Артамонова, Майя Володимирівна. Від освіти до ринку праці [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Гревцева, Н. В. Шматченко // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : матеріали II Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 103-104. | |
|---|
| 14 | Технологія виробництва зефіру з використанням плодоовочевої пасти [Текст] / А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, К. Р. Касабова, Н. В. Шматченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 1 (31). - С. 54-65 | Повний текст |
|---|
| 15 | Технологія полікомпозитної суміші з плодово-ягідними порошками для виготовлення десертів [Текст] / К. Р. Касабова, О. Є. Загорулько, Н. В. Шматченко, А. М. Загорулько // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 81-82 | |
|---|
| 16 | Касабова, Катерина Рубенівна. Новітні підходи під час побудови нової системи викладання курсу «Основи технології галузі» (Розділ 3. Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів) [Текст] / К. Р. Касабова, Г. В. Степанькова, Н. В. Шматченко // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези другої Міжнар. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 246-247 | |
|---|
| 17 | Артамонова, Майя Володимирівна. Інноваційний задум технології мармеладу желейно-фруктового з використанням плодово-овочевих кріодобавок [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Science, engineering and technology: global trends, problems and solutions : proceedings of International scientific and practical conference, Prague, September 25-26, 2020. - Prague : Baltija Publishing, 2020. - С. 64-67 | |
|---|
| 18 | Manufacturing approaches to making muffins of high nutritional value [Electronic resource] / O. Samokhvalova, Z. Kucheruk, K. Kasabova, S. Oliinyk, N. Shmatchenko // Technology Audit and Production Reserves. - 2020. - Vol. 6, Issue 3. - P. 47-51. - DOI 10.15587/2706-5448.2020.221095. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 19 | Improvement of zefir production by addition of the developed blended fruit and vegetable pasteinto its recipe [Electronic resource] / A. Zahorulko, A. Zagorulko, K. Kasabova, N. Shmatchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 2, Issue 11-104. - С. 39-49. - DOI 10.15587/1729-4061.0.185684. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 20 | Використання рослинних добавок у технології цукрових кондитерських виробів [Текст] / К. В. Мирошниченко, А. С. Сирота, Є. О. Харченко ; наук. керівник: М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 8 квіт. 2020 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 38-39 | |
|---|
| 21 | Гревцева, Н. В. Використання студентоцентрованого підходу під час підготовки фахівців харчової галузі [Текст] / Н. В. Гревцева, М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 232-233 | |
|---|
| 22 | Кучерук, Зіновія Іванівна. «Технологія галузі» розділ «Технологія кондитерських виробів» [Текст] : навч. посібник для студентів СВО бакалавр спец. 181 Харчові технології, спеціалізації Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів / З. І. Кучерук, Н. В. Шматченко. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Б. ц. | |
|---|
| 23 | Артамонова, Майя Володимирівна. Технологія мармеладу желейно-фруктового підвищеної харчової цінності [Текст] : монографія / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко, І. С. Пілюгіна. - Харків : ХДУХТ, 2020. - 115 с. - Б. ц. | |
|---|
| 24 | Артамонова, Майя Володимирівна. Технологія маршмелоу підвищеної харчової цінності [Текст] : монографія / М. В. Артамонова, І. С. Пілюгіна, Н. В. Шматченко. - Харків : ХДУХТ, 2020. - 160 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2019 |
| 25 | Використання трикомпонентних плодово-ягідних напівфабрикатів у технології мармеладних виробів [Текст] / Н. В. Шматченко, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, К. Р. Касабова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 1 (29). - С. 148-157 | |
|---|
| 26 | Використання трикомпонентних плодово-ягідних напівфабрикатів у технології мусових тортів [Текст] / К. Р. Касабова, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Н. В. Шматченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 2 (30). - С. 95-111 | |
|---|
| 27 | Визначення структурно-механічних властивостей та якості пастили з плодово-ягідною пастою [Текст] / К. Р. Касабова, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Н. В. Шматченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 15 трав. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 60-61 | |
|---|
| 28 | Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посібник / О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник, М. В. Артамонова, Н. В. Гревцева, О. Г. Шидакова-Каменюка, Г. В. Степанькова, Н. В. Шматченко, К. Р. Касабова, О. І. Болховітіна, Т. М. Брикова. - Харків : ФОП Бровін О. В., 2019. - 284 с. - Б. ц. | |
|---|
| 29 | Артамонова, Майя Володимирівна. Повноцінне харчування: інноваційні аспекти технологій, енергоефективного виробництва, зберігання та маркетингу [Текст] : кол. монографія / М. В. Артамонова, І. С. Пілюгіна, Н. В. Шматченко. - Харків : Світ книг, 2019. - Б. ц. | |
|---|
| 30 | Дослідження впливу рослинних кріодобавок на стан води у мармеладі [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко, О. Ф. Аксьонова, Д. О. Торяник // Science, Engineering and technology: global and current trends : International scientific and practical conference, Prague, Czech Technical University, December 27-28, 2019. - Prague, 2019. - P. 7-8 | |
|---|
| 31 | Вплив кріодобавок на стан води в мармеладі [Текст] / Д. С. Догадіна, К. Е. Демішева ; наук. керівник: М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 53 | |
|---|
| 32 | Артамонова, Майя Володимирівна. Технологічні розрахунки та звітність у галузі [Електронний ресурс] : лаборатор. практикум для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів ступеня вищ. освіти бакалавр / М. В. Артамонова, О. Г. Шидакова-Каменюка, Н. В. Шматченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 134 с. - URL: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/7961 (Репозитарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2018 |
| 33 | Шматченко, Наталя Василівна. Удосконалення технології мармеладу желейно-фруктового з використанням плодово-овочевих кріодобавок [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.01 Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів. Технічні науки : захищена 27.12.2018 / Н. В. Шматченко ; наук. керівник М. В. Артамонова ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2018. - 339 с. - Бібліогр.: с. 16-22, 176-205. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 34 | Investigation of the properties of marmalade with plant cryoadditives during storage [Electronic resource] / N. Shmatchenko, M. V. Artamonova, O. F. Aksonova, Svitlana Oliinyk // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2018. - Vol. 12, Issue 1. - С. 82-89. - DOI 10.15673/fst.v12i1.843. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 35 | Сахацька, Д. В. Використання рослинних добавок у технології желейно-фруктового мармеладу [Текст] / Д. В. Сахацька ; наук. керівник: М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 42 | Повний текст |
|---|
| 36 | Артамонова, Майя Володимирівна. Від освіти до ринку праці [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Гревцева, Н. В. Шматченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 103-104 | Повний текст |
|---|
| 37 | Шматченко, Наталя Василівна. Удосконалення технології мармеладу желейно-фруктового з використанням плодово-овочевих кріодобавок [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.01 Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : захищена 27.12.2018 / Н. В. Шматченко ; наук. керівник М. В. Артамонова ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2018. - 20 с. - Бібліогр.: с. 15-18. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2017 |
| 38 | Гревцева, Н. В. Використання технологій проектного навчання під час викладання дисциплін навчального плану підготовки бакалавра за спеціальністю 181 «Харчові технології» [Текст] / Н. В. Гревцева, К. Р. Касабова, Н. В. Шматченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплентація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 189-190 | |
|---|
| 39 | Изучение антиоксидантов в криодобавках из моркови, тыквы, облепихи и суданской розы [Текст] / Е. Ф. Аксенова, И. С. Пилюгина, М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник ст. III Междунар. науч.-практ. конф., 23-24 марта 2017 г. - Минск : БГАТУ, 2017. - С. 129-131 | |
|---|
| 40 | Дослідження особливостей складу кріодобавок із суданської троянди та шипшини [Текст] / І. С. Пілюгіна, О. Ф. Аксьонова, М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко, Д. О. Торяник // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 97-102 | |
|---|
| 41 | Артамонова, Майя Володимирівна. Дослідженя впливу рослинних кріодобавок на показники якості мармеладу желейно фруктового під час зберігання [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 203-204 | |
|---|
| 2016 |
| 42 | Визначення антиоксидантної ємності мармеладу та маршмелоу [Текст] / С. М. Губський, М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко, І. С. Пілюгіна, О. Ф. Аксьонова // Східно-європейський журнал передових технологій. - 2016. - № 11 (82), Т. 4. - С. 43-50 | Повний текст |
|---|
| 43 | Determination of total antioxidant capacity in marmalade and marshmallow [Electronic resource] / S. Gubskyi, M. Artamonova, N. Shmatchenko, I. Piliugina, O. Aksonova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 4, Issue 11 (82). - P. 43-50. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.73546. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 44 | Пат. 112111 Україна, МПК A23J1/00. Склад мармеладу з рослинними добавками [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201603328 ; Заявл. 31.03.2016 ; Опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 45 | Повноцінне харчування: інноваційні аспекти технології, енергоефективної переробки, зберігання та маркетингу [Текст] : колект. монографія / М. В. Артамонова, О. П. Афанасьєва, С. М. Губський, В. В. Євлаш, О. В. Жегус, К. Р. Касабова, С. М. Костенко, С. В. Нікітін, Л. Ф. Павлоцька, І. С. Пілюгіна, В. О. Потапов, Н. Л. Савицька, Н. В. Шматченко. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 546 с. - Б. ц. | |
|---|
| 46 | Исследование антиоксидантных свойств мармелада с растительными криодобавками [Текст] / С. М. Губский, М. В. Артамонова, И. С. Пилюгина, Н. В. Шматченко, Л. В. Деримедведь // Вестник ПГФА. - Пермь : ПГФА, 2016. - № 18. - С. 72-75 | Повний текст |
|---|
| 47 | Визначення антиоксидантної ємності мармеладу желейно-фруктового та маршмелоу з дрібнодисперсними рослинними добавками [Текст] : кол. монографія. / М. В. Артамонова, І. С. Пілюгіна, Н. В. Шматченко, С. М. Губський. - Харків : Світ книг, 2016. - 117-142 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2015 |
| 48 | Артамонова, Майя Володимирівна. Вплив плодово-овочевих кріопаст на рухомість води в мармеладі желейно-фруктовому [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко, О. Г. Дьяков // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 54-55 | |
|---|
| 2014 |
| 49 | Пат. 92844 Україна, МПК A23L1/06. Склад мармеладу з рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201402562 ; Заявл. 14.03.2014 ; Опубл. 10.09.2014, Бюл. № 17. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 50 | Артамонова, Майя Володимирівна. Удосконалення технології желейних кондитерських виробів із використанням рослинних добавок [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х частинах : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 79-80 | |
|---|
| 51 | Удосконалення технології мармеладу [Текст] / Н. В. Шматченко, А. С. Бондаренко, О. В. Стріляна, М. В. Артамонова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х частинах : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 26 берез. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 82 | |
|---|