| 2024 |
| 1 | Нові продукти для оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи за темою: Фрукти, ягоди, овочі як джерело БАР та самостійні продукти для оздоровчого харчування для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 30 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2 | Нові продукти для оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи за темою: Харчові добавки: доцільність застосування в продуктах оздоровчого харчування для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 23 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 3 | Технологія сиркових десертів оздоровчого спрямування із застосуванням як інновації добавок із антоціанвмісної сировини [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, Д. О. Кравчук // Global science: prospects and innovations : Proceedings of VІ International Scientific and Practical Conference. - Liverpool, 2024 | |
|---|
| 4 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 23 с. - Б. ц. | |
|---|
| 5 | Інноваційна технологія порошкоподібних білкових напоїв для відновлення сил в екстремальних умовах [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, Л. О. Чуйко, Д. В. Савченко // Innovative development of science, technology and education : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference. - Vancouver, 2024 | |
|---|
| 6 | Інноваційна технологія молочно-рослинних напоїв для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, С. М. Лосєва, О. С. Дзюба // Topical aspects of modern scientific research : Proceedings of V International Scientific and Practical Conference. - Tokyo, 2024 | |
|---|
| 7 | Технології продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою: Технології пастоподібних каротиноїдних добавок для оздоровчого харчування для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 27 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 8 | Лугова, М. І. Рослинні напої як альтернатива натуральному молоку [Текст] / М. І. Лугова, О. С. Погарський, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали ювілейної 90 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квіт. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024 | |
|---|
| 9 | Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 27 с. - Б. ц. | |
|---|
| 10 | Повоєнне відновлення харчової галузі України силами освітян: підготовка та перепідготовка фахівців, розробка та удосконалення технологій, підтримка та супровід підприємств харчового бізнесу [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна // Продовольчі системи України – повоєнне відновлення та забезпечення : матеріали Міжнар. наук.-практ. форуму, 15-16 трав. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024 | |
|---|
| 2023 |
| 11 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Каротиноїди плодів та овочів і функціональні оздоровчі продукти з їх використанням [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський // Science and education as the basis for the modernization of the world order: Innovative technology, Computer science, Security : monographic series «European Science». - Karlsruhe : ScientificWorld-NetAkhatAV, 2023. - Book 25, Pt. 1 | |
|---|
| 12 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія питного молока та вершків в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форми навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 60 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 13 | Технологія продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. роботи за темою «БАД із продуктів бджільництва для оздоровчого харчування» для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 28 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 14 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка інноваційної технології оздоровчих сокових напоїв на основі високовітамінних дрібнодисперсних добавок із плодоовочевої сировини [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 59-60 | Повний текст |
|---|
| 15 | Нанотехнологія молочно-рослинних пастоподібних продуктів для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 63-64 | Повний текст |
|---|
| 16 | Технології продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. роботи за темою «Технології порошкоподібних БАД із фруктів, ягід та овочів для оздоровчого харчування» для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 24 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 17 | Дзюба, Олег Анатолійович. Інноваційна технологія оздоровчих напоїв на сколотині із застосуванням кріозаморожених добавок із рослинної сировини [Текст] / О. А. Дзюба, А. О. Решетняк, О. С. Погарський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квіт. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 257 | |
|---|
| 18 | Розробка плодоовочевих начинок високої біологічної цінності та кондитерських виробів оздоровчого спрямування з їх використанням [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнародна наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 55-56 | Повний текст |
|---|
| 19 | Антоціанові та хлорофілвмісні добавки-наповнювачі для отримання натуральних десертів високої біологічної цінності оздоровчого призначення [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. - Львів, 2023. - Вип. 36 | |
|---|
| 20 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою «Технологія плодово-ягідних соків та концентрованих продуктів» в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форми навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 76 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 21 | Нанотехнологія переробки нуту в білкові добавки [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 57-58 | Повний текст |
|---|
| 22 | Застосування методу глибокої переробки для збереження біологічного потенціалу хлорофілвмісних овочів під час отримання оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 65-66 | Повний текст |
|---|
| 23 | Огірки відкритого та закритого ґрунту як сировина для салатних та консервованих продуктів [Текст] / Г. А. Селютіна, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Д. О. Кравчук, К. В. Ребрик // Innovations and prospects in modern science : Proceedings of the 1st International scientific and practical conference, Stockholm, 15-17 January 2023. - Stockholm : SSPG Publish, 2023. - P. 186-191 | |
|---|
| 24 | Лугова, М. І. Аналіз технологій та якості альтернативних натуральному молоку рослинних напоїв [Текст] / М. І. Лугова ; наук. керівник О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 32 | Повний текст |
|---|
| 25 | Технологічні прийоми збереження біологічного потенціалу хлорофілвмісних овочів при отриманні оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, О. С. Дзюба // Scientific progress: innovations, achievements and prospects : Proceedings of the 4th International scientific and practical conference, Munich, January 9-11, 2023. - Munich : MDPC Publishing, 2023. - P. 207-210 | |
|---|
| 26 | Study of the content of biologically active phytocomponents in chlorophyll-containing vegetables - raw materials for obtaining cryofrozen products and supplements [Text] / V. Pogarskaya, O. Pogarskiy, S. Loseva, O. Zhuba // Innovations and prospects in modern science : Proceedings of the 1st International scientific and practical conference, Stockholm, 15-17 January 2023. - Stockholm : SSPG Publish, 2023. - P. 161-163 | |
|---|
| 27 | Інноваційна технологія сокових напоїв для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, А. А. Лопатюк // Scientific research in the modern world : Proceedings of III International Scientific and Practical Conference, Toronto, 2023. - Toronto : CPN Publishing Group, 2023. - P. 229-236 | |
|---|
| 28 | Розробка нового покоління десертів – бланманже для оздоровчого харчуван-ня з використанням як інновації дрібнодисперсних плодоовочевих добавок [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, В. В. Пікатова // Science and technology: problems, prospects and innovations : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference, Osaka, 2023. - Osaka : CPN Publishing Group, 2023. - P. 195-202 | |
|---|
| 29 | Розробка інноваційної технології комбінованих оздоровчих напоїв на сколотині з використанням нанодобавок із рослинної сировини [Текст] / В. В. Погарська, Г. А. Селютіна, О. С. Погарський, Л. О. Чуйко, О. С. Дзюба // Science and innovation of modern world : Proceedings of V International Scientific and Practical Conference, London, 2023. - London : CPN Publishing Group, 2023. - P. 205-212 | |
|---|
| 30 | Новий напрямок глибокої переробки сировини [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Інноваційні технології та реалізація концепції Zero-waste у харчових технологіях і сфері ресторанного, готельного та туристичного бізнесу : Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 4-5 груд. 2023 р. - Полтава : ПУЕТ, 2023. - С. 102 | |
|---|
| 31 | Розробка нового покоління десертів – бланманже для оздоровчого харчування з використанням як інновації дрібнодисперсних плодоовочевих добавок [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, В. В. Пікатова // Science and technology: problems, prospects and innovations : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference, Osaka, 18-20 January 2023. - Osaka : CPN Publishing Group, 2023. - P. 187-195 | |
|---|
| 32 | Заморожені дрібнодисперсні напівфабрикати із пряних овочів з високим вмістом БАР [Текст] / М. Ю. Хижняк, О. І. Пономаренко ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 63 | Повний текст |
|---|
| 33 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія плодоовочевих сушених та заморожених продуктів в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форми навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 31 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 34 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія вершкового масла, натуральних та плавлених сирів в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форми навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 32 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 35 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою «Технологія концентрованих томатопродуктів» в дистанц. форматі для студентів спец.: 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження, СВО бакалавр ден. та заоч. форми навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 48 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 36 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Інноваційна технологія сиркових десертів для оздоровчого харчування з використанням дрібнодисперсних плодоовочевих кріодобавок [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 61-62 | Повний текст |
|---|
| 37 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою «Технологія кисломолочних продуктів та технологія морозива» в дистанц. форматі для студентів спец.: 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форми навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 38 | Лугова, М. І. Дослідження альтернативних натуральному коров’ячому молоку інноваційних видів рослинного молока [Текст] / М. І. Лугова, В. В. Погарська, О. С. Погарський // Modern research in science and education : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference. - Chicago, 2023. - P. 285-290 | |
|---|
| 2022 |
| 39 | Перевозник, Н. О. Розробка технології овочевих закусок для оздоровчого харчування [Текст] / Н. О. Перевозник, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобув. вищ. освіти і мол. учених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 77 | Повний текст |
|---|
| 40 | Дзюба, О. С. Розробка технології швидко відновлюваних овочевих сумішей для військовослужбовців [Текст] / О. С. Дзюба, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобув. вищ. освіти і мол. учених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 70 | |
|---|
| 41 | Каротиноїдні та антоціанові начинки для отримання нового покоління вафельних кондитерських виробів оздоровчого спрямування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. - Львів : ЛТЕУ, 2022. - Вип. 32. - С. 67-75. - DOI https://doi.org/10.36477/2522-1221-2022-32-09. - | Повний текст |
|---|
| 42 | Овчаренко, В. А. Нові види десертів для оздоровчого харчування [Текст] / В. А. Овчаренко, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобув. вищ. освіти і мол. учених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 75 | Повний текст |
|---|
| 43 | Технології продуктів функціонального призначення з рослинної сировини та молока [Текст] : метод. вказівки для виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу СВО «магістр» / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2022. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 44 | Технології продуктів з лікарсько-технічної сировини [Текст] : метод. вказівки для виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу СВО магістр / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Факт, 2022. - 46 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 45 | Дзюба, О. С. Хлорофілвмісні овочі як сировина для отримання продуктів оздоровчого призначення [Текст] / О. С. Дзюба, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобув. вищ. освіти і мол. учених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 71 | Повний текст |
|---|
| 46 | Технологія продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки для виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Факт, 2022. - 40 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2021 |
| 47 | Нагубнєв, М. О. Вивчення впливу процесів паротермічної обробки та механолізу за умови використання сучасного обладнання на ферментативні процеси у хлорофіловмісній сировині [Текст] / М. О. Нагубнєв, О. С. Погарський, Р. Ю. Павлюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 80-81 | Повний текст |
|---|
| 48 | Devising Nanotechnology For Vegetable Cryofrozen Enrichers With Biocomponents And The Natural Protein Healthy Snacks Containing Them [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, О. Yurieva, А. Pogarskiy, N. Maksymova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 2, № 11(110). - P. 15-22. - DOI 10.15587/1729-4061.2021.230165. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 49 | Пряні овочі: вивчення комплексу бар, відкриття прихованих форм ароматичних речовин, розробка кріозаморожених продуктів та добавок для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. В. Дудник, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, К. С. Балабай // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 96-97 | Повний текст |
|---|
| 50 | Онопрієнко, О. О. Вивчення впливу кріогенного «шокового» заморожування на БАР хлорофіловмісних овочів під час переробки [Текст] / О. О. Онопрієнко, О. С. Погарський, Р. Ю. Павлюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 84-85 | Повний текст |
|---|
| 51 | Розробка нанотехнології білкових добавок із нуту в легкозасвоюваній формі – основи для оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 108-109 | Повний текст |
|---|
| 52 | Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу з використанням сучасного обладнання [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Пономаренко, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 100-101 | Повний текст |
|---|
| 53 | Технологія кріозаморожених хлорофілвмісних овочів з рекордним вмістом хлорофілів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. М. Михайлов, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 89-90 | |
|---|
| 54 | Розробка нанотехнології комбінованих молочно-рослинних закусок для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Т. С. Абрамова, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, Г. М. Селютіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Вип. 2 (34). - С. 42-56 | |
|---|
| 55 | Development of a new method of production of vegetable cryofrozen enrichments using cryo- and mechanodestruction processes [Text] / V. Pogarska, O. Yurieva, O. Pogarskiy, K. Balabai, N. Maksymova // Eureka: Life Sciences. - 2021. - № 3. - P. 46-52 | |
|---|
| 56 | Наука для розвитку [Текст] / А. М. Одарченко, В. В. Погарська, Г. А. Селютіна, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Агрохарчові біотехнології: синергія науки, освіти, бізнесу та влади : матеріали наук.-практ. форуму, м. Харків, ДБТУ, 24 груд. 2021 р. - 2021 | |
|---|
| 57 | Вивчення впливу паротермічної обробки на ферментативні та біохімічні процеси в хлорофілвмісних овочах з використанням сучасного обладнання [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. М. Михайлов, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 87-88 | |
|---|
| 58 | Розробка нового покоління вафельних кондитерських виробів з використанням рослинних фіто компонентів [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : тези доп. I Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 30 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 97-100 | |
|---|
| 59 | Павлюк, Р. Ю. Нанотехнології заморожених дрібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з використанням кріомеханодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. М. Михайлов, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 85-86 | |
|---|
| 60 | Ніколенко, А. М. Нове слово про хлорофіловмісні овочі як джерело комплексу БАР для зміцнення імунітету [Текст] / А. М. Ніколенко, О. С. Погарський, Р. Ю. Павлюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 82-83 | Повний текст |
|---|
| 61 | Розробка нового способу зберігання та максимального вилучення хлорофілів із хлорофілвмісних овочів при отриманні оздоровчих нанопродуктів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 113-114 | |
|---|
| 62 | Розробка нанотехнології кріозаморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 93-95 | |
|---|
| 63 | Розробка зеленого наноморозива для здорового харчування з використанням заморожених міксів із фруктів та овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, К. С. Балабай, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 98-99 | Повний текст |
|---|
| 64 | Вивчення комплексу біологічно активних фітокомпонентів у хлорофілвмісних овочах при розробці нанотехнології кріозамороженної продукціїї із них [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, А. М. Ніколенко, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 102-103 | |
|---|
| 65 | Нове покоління плавлених сирних виробів із застосуванням кріообробки сирної маси та плодоовочевих добавок [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : тези доп. I Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 30 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 101-104 | |
|---|
| 66 | Удосконалення технології та моделювання рецептури пасти з ревеню із заданими властивостями [Текст] / Г. М. Селютіна, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. Балабай // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали I Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 30 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 110-112 | |
|---|
| 67 | Новий напрямок глибокої переробки плодів та овочів в оздоровчі продукти [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. С. Абрамова, О. О. Юр'єва, Т. В. Кравчук, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2021. - 253 с. - (Інновації при переробці плодів, овочів і молока в оздоровчі продукти). - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 68 | Холодильна технологія [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : Форт, 2021. - 44 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 69 | Розробка нового покоління оздоровчих білкових нанопродуктів із квасолі та пряних овочів для підприємств ресторанного господарства [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, К. В. Дудник, О. С. Погарський, К. С. Балабай, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 104-105 | Повний текст |
|---|
| 70 | Кріомеханодеструкція білка та целюлози пшеничних висівок до окремих α-амінокислот і мономерів під час розробки наноструктурованого борошна [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, С. М. Лосєва, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 106-107 | Повний текст |
|---|
| 71 | Нове слово в технології ресторанної оздоровчої продукції із каротинвмісних овочів з використанням сучасного обладнання [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 110-112 | |
|---|
| 2020 |
| 72 | Презентація харчової продукції ХХІ століття для здорового харчування на міжнародних кулінарних фестивалях в Україні, Туреччині, Хорватії, Словенії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва, Т. В. Котюк, О. С. Погарський // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 87-93 | |
|---|
| 73 | Розробка нового способу та нанотехнологій виробництва рослиних добавок із нуту для виготовлення оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Т. В. Котюк, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, К. С. Балабай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32), Ч. 1. - С. 7-23 | Повний текст |
|---|
| 74 | Технологія дрібнодисперсних порошкоподібних антоціанових барвників із чорної смородини сублімаційного сушіння [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 126-128 | Повний текст |
|---|
| 75 | Погарський, Олексій Сергійович. Розробка нового способу зберігання та максимального вилучення хлорофілів із хлорофіловмісних овочів під час отримання оздоровчих нанопродуктів [Текст] / О. С. Погарський, В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 130-132 | |
|---|
| 76 | Нанотехнологія дрібнодисперсних добавок і білкових продуктів із висушеного гороху з використанням механодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Котюк, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 103-104 | Повний текст |
|---|
| 77 | Павлюк, Р. Ю. Вивчення комплексу біологічно активних фітокомпонентів у хлорофіловмісних овочах під час розробки нанотехнології кріозамороженої продукції із них [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, А. М. Ніколенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 110-112 | Повний текст |
|---|
| 78 | Вплив кріомеханодеструкції на вилучення пектинових речовин із прихованої неактивної форми у вільний стан [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 105-106 | Повний текст |
|---|
| 79 | Павлюк, Р. Ю. Нанотехнології заморожених дрібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофіловмісних овочів з використанням кріомеханодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. М. Михайлов, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 112-114 | |
|---|
| 80 | Максимова, Н. П. Інноваційна технологія порошкоподібних антоціанових барвників-наповнювачів у нанорозмірній формі зі столового буряку [Текст] / Н. П. Максимова, О. С. Погарський, В. Д. Пеліванова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 85-86 | Повний текст |
|---|
| 81 | Кріомеханохімія біополімерів в нанотехнологіях оздоровчих продуктів [Текст] : кол. монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. С. Абрамова, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва, О. О. Юр'єва, Т. В. Котюк. - Харків : Факт, 2020. - 251 с. - Б. ц. | |
|---|
| 82 | Близнюкова, В. С. Кріогенна технологія заморожених хлорофіловмісних овочів [Текст] / В. С. Близнюкова, наук. керівник : Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 88-89 | Повний текст |
|---|
| 83 | Кобченко, Т. С. Виготовлення низькокалорійних наносорбетів для здорового харчування із зелених овочів для підприємств ресторанного бізнесу з використанням експрес-методу [Текст] / Т. С. Кобченко, наук. керівник : Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 102 | Повний текст |
|---|
| 84 | Ніколенко, А. М. Визначення у хлорофіловмісних овочах комплексу БАР оздоровчої дії [Текст] / А. М. Ніколенко, наук. керівник : Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 112 | Повний текст |
|---|
| 85 | Development of Nanotechnology for Processing Chickpeas into Protein Plant Supplements and Their Use to Obtain A New Generation of Confectionery [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, T. Kotuyk, A. Pogarskiy, K. Balabai // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 6, No. 11 (108). - P. 27-36. - DOI 10.15587/1729-4061.2020.217928. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 86 | Development of nanotechnology for processing chickpea into protein vegetable additives and new generation of confectionery products with their use [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, Т. Kotyuk, O. Pogarskiy, K. Balabai // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 6, № 11 (108). - P. 27-36. - DOI https://doi.org/10.15587/1729-4061.2020.217928. - | Повний текст |
|---|
| 2019 |
| 87 | Investigation of cryomechanochemistry processes in the development of nanotechnologies of supplements prepared from chlorofill containing vegetables and discovery of hidden chlorophyll forms [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Pogarskiy, E. Dudnyk, S. Loseva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 6, Issue 11 (102). - P. 57-65. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.185215. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 88 | Development of new method of production of healthfull cryofrozen nanoadditives from chlorophyl-containing vegetables using processes of cryomechanical [Text] / V. Pogarska, O. Pogarskiy, R. Pavlyuk, E. Dudnyk, S. Loseva // EUREKA: Life Sciences. - 2019. - Issue 6. - P. 44-49 | |
|---|
| 89 | Development of healthy sour-milk beverages with the use of natural plant nanoadditives [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, K. Balabai, T. Kravchuk, O. Pogarskiy // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2019. - Vol. 13, Issue 4. - С. 127-137. - DOI 10.15673/fst.v13i4.1566. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 90 | Процеси кріомеханохімії та кріомеханодеструкції при переробці хлорофілвмісних овочів в оздоровчі нанопродукти [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, К. В. Дудник, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 2 (30), Ч. 1. - С. 167-183 | |
|---|
| 91 | Development of nanotechnologies for curd desserts and fruit and vegetable cryoadditives for their preparation as bas enrichers, structure-forming agents, and colorants [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, K. Balabai, A. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 3, Issue 11-99. - P. 13 - 22. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.169646. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 92 | Новації науковців харківщини – кулінарам світу. Нове слово в кулінарії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосєва, О. С. Погарський // Міжнародний фестиваль ресторанних технологій «BestCookFest-Podillia». Світові тенденції та національні приорітети : інформ.-довідк. видання. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2019. - С. 89-100 | |
|---|
| 93 | Процеси кріомеханохімії та кріомеханодеструкції під час переробки хлорофіловмісних овочів у оздоровчі нанопродукти [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, О. В. Дудник, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 2 (30). - С. 167-183 | |
|---|
| 94 | Кріотехнологія заморожування капусти броколі та брюссельської з рекордним вмістом хлорофілів із використанням рідкого та газоподібного азоту [Текст] / В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 84-85 | Повний текст |
|---|
| 95 | Михайлов, Валерій Михайлович. Вплив паротермічної обробки на ферментативні та біохімічні процеси в хлорофіловмісних овочах із використанням сучасного обладнання [Текст] / В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 82-83 | Повний текст |
|---|
| 96 | Павлюк, Р. Ю. Стабілізація хлорофілу та інших БАР під час отримання наноструктурованих порошків із зелені селери та базиліку [Текст] / Р. Ю. Павлюк, С. М. Лосєва, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 76-77 | Повний текст |
|---|
| 97 | Development of nanotechnologies of curd desserts, fruit and vegetable additives for their preparation as brewing agents,structures and colorants [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, K. Balabai, O. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 3, № 11(99). - P. 13-22. - DOI https://doi.org/10.15587/1729-4061.2019.169646. - | Повний текст |
|---|
| 98 | Лосєва, Світлана Михайлівна. Вивчення вмісту біологічно активних речовин салатної продукції індау посівного, вирощеного за різними технологіями [Текст] / С. М. Лосєва, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 3 квіт. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 151 | |
|---|
| 99 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка кріогенної технології та дослідження якості заморожених хлорофіловмісних овочів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 3 квіт. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 153 | |
|---|
| 100 | Павлюк, Р. Ю. Експрес-метод виготовлення наносорбетів для здорового харчування із зелених овочів для підприємств ресторанного бізнесу з використанням рідкого азоту [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 3 квіт. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 152 | |
|---|
| 101 | Фізико-хімічні та біотехнологічні основи технології галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. занять / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. С. Пономаренко, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, К. В. Дудник. - Харків : Форт, 2019. - 26 с. - Б. ц. | |
|---|
| 102 | Сировинні ресурси технології галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. занять для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. С. Пономаренко, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, К. В. Дудник. - Харків : Форт, 2019. - 43 с. - Б. ц. | |
|---|
| 103 | Development of sour-milk healthy beverages with the use of natural herbal nanoadditives with unique characteristics [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, K. Balabai, T. Kravchuk, O. Pogarskiy // Food Science and Technology. - 2019. - Vol. 13, Issue 4. - P. 127-137. - DOI https://doi.org/10.15673/fst.v13i4.1566. - | Повний текст |
|---|
| 104 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Харчові технології продуктів зрослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. С. Пономаренко, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2019. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 105 | Павлюк, Р. Ю. Технологія наноморозива для здорового харчування з використанням заморожених міксів із фруктів та овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. м. Харків, 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 94 | |
|---|
| 106 | Development of the new production method of healthful cryofrozen nanoadditives of chlorophyll-containing vegetables using cryomechanical processes [Text] / V. Pogarska, R. Pavlyuk, O. Pogarskiy, O. Dudnyk, S. Loseva // Eureka: Life Sciences. - 2019. - № 6. - P. 44-49. - DOI https://doi.org/10.21303/2504-5695.2019.001065. - | Повний текст |
|---|
| 107 | Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк, О. С. Бессараб, Н. М. Тимофєєва, К. С. Балабай, О. С. Погарський [та ін.]. - Харків : Факт, 2019. - 487 с. - (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). - Б. ц. | |
|---|
| 108 | Development of new method of production of healthful cottage cheese desserts with using vegetable additives in the form of cryopastes and extracts [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, O. Pogarskiy, K. Balabai, T. Stukonozhenko // EUREKA: Life Sciences. - 2019. - Issue 3. - P. 54-61 | |
|---|
| 2018 |
| 109 | Development of natural nanoproducts from bean and spicy vegetables for restaurant business enterprises for healthy food [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, Т. Kotyuk, E. Dudnyk, O. Pogarskiy, S. Loseva // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1(27), Ч. 1. - С. 7-21 | Повний текст |
|---|
| 110 | Development of a new method of storage and maximum separation of chlorophils from chlorophylcontaining vegetables at reception of healthfull nanoproducts [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, V. Mikhaylov, O. Bessarab, L. Radchenko, O. Pogarskiy // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 2. - P. 47-54 | |
|---|
| 111 | Проектування підприємств галузі [Текст] : робоча програма з дисципліни / уклад.: Т. А. Стуконоженко, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2018. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 112 | Проектування технологічних ліній галузі з основами САПР [Текст] : робоча програма з дисципліни / уклад.: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2018. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 113 | The development of new method of production of healthful ice-cream-sorbet from fruits and vegetables with a record content of BAS [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, V. Pavlyuk, O. Pogarskiy, J. Kakadiy, T. Stukonozhenko, O. Telenkov // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 6. - P. 33-40 | |
|---|
| 114 | Elaboration of the new method of conserving volatile aromatic substances of spicy vegetables at creating healhy cruo-supplements [Text] / V. Pogarskaya, R. Pavlyuk, O. Cherevko, V. Pavlyuk, L. Radchenko, O. Dudnyk, T. Kolomiets, A. Radchenko, O. Pogarskiy // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 4. - P. 20-27 | |
|---|
| 115 | Нанотехнології оздоровчих продуктів "NatureSuperFood" – плодоовочевого морозива (сорбетів) із рекордним вмістом БАР для імунопрофілактики [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк, О. Є. Тельонков, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, Т. А. Стуконоженко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 2 (28). - С. 7-31 | Повний текст |
|---|
| 116 | The development of natural nanoproducts from bean and spicy vegetables for company of restaurant business for healthy food [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, O. Pogarskiy, Т. Kotuyk, E. Dudnyk, S. Loseva // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 7-21 | |
|---|
| 117 | Інноваційні технології оздоровчих соусів-дресингів із використанням кріодобавок із пряних овочів без синтетичних компонентів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, К. В. Дудник, Т. В. Котюк, О. С. Погарський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 134-147 | Повний текст |
|---|
| 118 | Нове слово про вплив паротермічної та кріообробки і механолізу на біополімери та БАР плодів та овочів при отриманні оздоровчих нанопродуктів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Ю. П. Какадий, О. С. Погарський, Т. А. Стуконоженко, О. Є. Тельонков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. праць, ХДУХТ, м. Харків, 2018 р. - 2018. - Вип. 1 (27), Ч. 1. - С. 78-96 | |
|---|
| 119 | Комплексна переробка ВМР [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова, О. С. Погарський. - Харків : Факт, 2018. - 108 с. - Б. ц. | |
|---|
| 120 | Михайлов, Валерій Михайлович. Вивчення впливу паротермічної обробки на ферментативні процеси у хлорофіловмісній сировині з використанням сучасного обладнання [Текст] / В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 80-річчю з дня народж. ректора ун-ту Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 151-153 | |
|---|
| 121 | Павлюк, Р. Ю. Дослідження комплексу БАР хлорофілвмісних овочів та розробка оздоровчих нанопродуктів методом глибокої переробки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 80-річчю з дня народж. ректора ун-ту Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 160-161 | |
|---|
| 122 | Визначення комплексу БАР хлорофіловмісних овочів та розробка нанотехнологій продуктів для здорового харчування [Текст] / В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. Є. Тельонков, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 55-78 | |
|---|
| 123 | Development of a new method of storage and maximum separation of chlorophils from chlorophylcon-taining vegetables at reception of healthfull nanoproducts [Text] / V. Mikhaylov, R. Pavliuk, V. Pogarska, O. Bessarab, L. Radchenko, O. Pogarskiy, A. Radchenko // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 2. - С. 47-54 | |
|---|
| 124 | The study of bas complex in chlorophyllcontaining vegetables and development of healthimproving nanoproducts by a deep processing method [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, V. Mikhaylov, O. Bessarab, L. Radchenko, A. Pogarskiy, O. Telenkov, A. Radchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 2, No. 11(92). - P. 48-56. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.127158. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 125 | Development of the nanotechnology for wellness products "NatureSuperFood" fruit and vegetable icecream sorbets with a record content of biologically active substances [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Pogarskiy, I. Kakadii, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 6, Issue 11-96. - P. 59-68. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.148071. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 126 | Development of nanotechnologies of improving products “NatureSuperFood” – fruit and vegetable ise-sorbettes with record content of biologically active substances [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Pogarskiy, І. Kakadiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 6, № 11(96). - С. 59-68 | |
|---|
| 2017 |
| 127 | Павлюк, Р. Ю. Вплив кріогенного «шокового» заморожування на БАР при переробці хлорофілвмісних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Якубів, О. С. Погарський // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 40-вій річниці створення Проблем. наук.-дослід. лаб. НУХТ м. Київ, 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 138 | |
|---|
| 128 | Вплив неферментативного каталізу на активацію гетерополісахаридбілкових нанокомплексів при розробці нанотехнологій плодоовочевих добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, К. С. Балабай, Т. А. Стуконоженко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 40-вій річниці створення Проблем. наук.-дослід. лаб. НУХТ м. Київ, 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 130 | |
|---|
| 129 | Розробка нового покоління оздоровчих нанонапоїв збагачених каротиноїдними, хлорофілвмісними, антоціановими нанодобавками [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Л. М. Біленко, Ю. П. Какадій, А. Е. Гасанова, Т. А. Стуконоженко // ScienceRise : Scientific Journal. - 2017. - № 5 (34). - P. 45-51 | |
|---|
| 130 | Павлюк, Р. Ю. Дослідження впливу процесів паротермічної обробки та механолізу на ферментативні процеси в хлорофілвмісній сировині [Текст] / Р. Ю. Павлюк, К. М. Тельнова, О. С. Погарський // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 40-вій річниці створення Проблем. наук.-дослід. лаб. НУХТ м. Київ, 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 131 | |
|---|
| 131 | Павлюк, Р. Ю. Хлорофілвмісні овочі як джерело комплексу БАР оздоровчої дії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Д. Ю. Богданов, О. С. Погарський // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 40-вій річниці створення Проблем. наук.-дослід. лаб. НУХТ м. Київ, 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 97 | |
|---|
| 132 | The natural health-giving fruit and vegetable nanobeverages with а record amount of BAS for enterprises of restourant business, tourism and fitness [Text] / V. Pogarskaya, R. Pavlyuk, R. Tauber, O. Kovinko, T. Borowy, O. Pogarskiy, I. Kakadii, T. Stukonozhenko // Współczesne problemy w turystyce i rekreacji. - 2017. - No. 16. - S. 283-294 | |
|---|
| 133 | Development of the extraction method of inactive forms of pectin substances from fruits to easy- digestible active form during the obtaining of nanofood [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, O. Pogarskiy, I. Kakadii, T. Stukonozhenkо // EUREKA: Life Sciences. - 2017. - № 6. - P. 57-64 | |
|---|
| 134 | Unique method of extraction of inactive forms of pectin substances from fruits to easy-digestible active form during the obtaining of nanofood [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, I. Kakadii, O. Pogarskiy // EUREKA: Life Sciences. - 2017 | |
|---|
| 135 | Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Р. Д. Таубер, О. С. Бессараб, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва [та ін.]. - Харків : Факт, 2017. - 380 с. - (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). - Б. ц. | |
|---|
| 136 | Сокові нанонапої для оздоровчого харчування збагачених каротиноїдними, антоціановими і хлорофілвмісними рослинними нанодобавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, Т. А. Стуконоженко // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - 2017. - № 5 (4). - P. 84-89 | |
|---|
| 137 | Энциклопедия питания [Текст] : монография. Т. 5. Биологически активные добавки / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, В. А. Павлюк, В. В. Яницкий, А. А. Берестовая, Т. Н. Коломиец, Н. Ф. Максимова, С. М. Лосева, Е. В. Дудник, Е. С. Балабай, Т. С. Маципура, А. С. Погарский, Ю. П. Какадий. - Харьков : Мир книг, 2017. - 406 с. - Б. ц. | |
|---|
| 138 | Технологія консервованих продуктів функціонального призначення [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізація Технології переробки рослинної і молочної сировини для підприємств харчового бізнесу / уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : Форт, 2017. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 139 | Вплив механолізу на активацію важкорозчинних нанокомплексів гетерополісахаридів при розробці нанотехнологій рослинних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. А. Стуконоженко, Ю. П. Какадій // Наукові пр. Нац. ун-ту харчових технологій. - Київ : НУХТ, 2017. - Т. 23, № 5 (2). - С. 149-161 | |
|---|
| 140 | Нове покоління натуральних оздоровчих нанонапоїв із фруктів, ягід та овочів для закладів швидкого харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, К. С. Балабай, Т. А. Стуконоженко // Міжнародний кулінарний фестиваль у Харкові. KazanFireFest-2017. Кулінарні традиції та сучасні пріоритети в Україні, Європі та світі : інформ.-довідк. видання. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2017. - С. 60-72 | |
|---|
| 141 | Павлюк, Р. Ю. Вивчення якості заморожених хлорофіловмісних овочів із використанням рідкого та газоподібного азоту [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 137-139 | |
|---|
| 142 | Розробка нового покоління оздоровчих нанонапоїв, збагачених каротиноїдами, хлорофілвмісними, антоціановими нанодобавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Біленко, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, А. Гасанова // ScienceRise. - 2017. - № 5 (34). - С. 45-52 | |
|---|
| 143 | Технологія консервованих продуктів функціонального призначення [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Технології переробки рослинної і молочної сировини для підприємств харчового бізнесу / уклад.: Ю. П. Какадій, Т. В. Котюк, О. С. Погарський. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 25 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 144 | Пакування харчових продуктів [Текст] : робоча програма з дисципліни / авт.-уклад.: Т. А. Стуконоженко, Г. В. Кіпенко, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2017. - 28 с. - Б. ц. | |
|---|
| 145 | Сокові нанонапої для оздоровчого харчування, збагачені каротиноїдними, антоціановими та хлорофіловмісними рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, Т. А. Стуконоженко // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 84-88 | |
|---|
| 146 | Influence of the processes of steam-thermal cryogenic treatmentand mechanolysis on biopolymers and biologically active substances in the course of ob-taining health promoting nanoproducts [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, I. Kakadii, O. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2017. - Vol. 6, Issue 11(90). - P. 41-47. - DOI 10.15587/1729-4061.2017.117654. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 147 | Михайлов, Валерій Михайлович. Розробка наноїжі із заморожених і свіжих хлорофіловмісних овочів для здорового харчування [Текст] / В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 107-108 | |
|---|
| 148 | Комплексна переробка ВМР [Текст] : робоча програма з дисципліни / авт.-уклад.: В. В. Погарська, А. А. Берестова, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2017. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 149 | Розробка нових видів булочок для сендвічів для здорового харчування, вітамінізованих каротиноїдними рослинними нанодобавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Біленко, О. С. Погарський, О. О. Юр’єва, А. Гасанова // ScienceRise. - 2017. - № 5 (34). - С. 52-58 | |
|---|
| 150 | The of complex effect of mechanolysis, steam-thermal and cryogenic treatment on the biopolimers and biologically active substances during the obtaining of healthful nanoproducts [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, I. Kakadii, O. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2017. - № 6 | |
|---|
| 151 | Natural healthful fruit and vegetable nanobeverages with а record amount of BAS for enterprises of restaurant business, tourism and fitness [Text] / V. Pogarska, V. Mykhailov, O. Poharskii, K. Balabai, I. Kakadii, T. Stukonozhenko // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 21-36 | Повний текст |
|---|
| 152 | Сенсаційні факти та відкриття прихованих форм БАР та пектинових речовин в плодах та овочах в кулінарії оздоровчих харчових продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Р. Д. Таубер, Т. Боровий, О. С. Погарський // Współczesne problemy w turystyce i rekreacji. - 2017. - № 16. - S. 265-283 | |
|---|
| 2016 |
| 153 | Павлюк, Р. Ю. Кріогенне «шокове» заморожуванння хлорофілвмісних овочів та отримання добавок з рекордним вмістом хлорофілу та каротиноїдів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. А. Каплун, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 7 квіт. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 173 | |
|---|
| 154 | Cryogenic technology of freezing of chlorophyll-containing vegetables with the use of liquid and gaseous nitrogen [Text] / R. Pavlyuk, A. Bessarab, A. Pogarskiy, H. Kaplun, O. Anyshkevich // Food Science for Well-being : 8th Central European Congress on Food, 23-26 May 2016. - Kyiv, 2016. - P. 177 | |
|---|
| 155 | Павлюк, Р. Ю. Молекулярна технологія виготовлення наноморозива для здорового харчування із зелених овочів для підприємств ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. А. Анушкевич, О. С. Погарський // Наукова робота молоді – ефективна освіта, сильне суспільство : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих вчених, м. Харків, Харків. торг.-екон. коледж, 22 берез. 2016 р. - Харків : КНТЕУ, 2016 | |
|---|
| 156 | Нове слово в технології отримання харчових продуктів із зернобобових, овочів та грибів з рекордними характеристиками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Котюк, О. С. Погарський, Т. С. Маціпура // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 2. - С. 98-111 | Повний текст |
|---|
| 157 | Технологія наноструктурованих рослинних добавок з використанням неферментативного біокаталізу – механолізу біополімерів (гетерополісахаридів і білку) [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 1. - С. 42-52 | |
|---|
| 158 | Технологія сорбетів для оздоровчого харчування з використанням замороженних міксів із фруктів та овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харьков : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 165 | |
|---|
| 159 | The influence of mechanolysis on the activaton of nanocomplexes of heteropolysaccharides and proteins of plant biosystems in developing of nanotechnologies [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, Т. Kotuyk, O. Pogarskiy, S. Loseva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 3, Issue 11(81). - P. 33-40. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.70996. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 160 | Механохімічні процеси при розробці нанотехнології білкових добавок із гороху в легко-засвоюваній формі [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, Т. С. Маціпура // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. : ХДУХТ, 2016. - Вип. 2. - С. 111-127 | |
|---|
| 161 | Кріотехнологія отримання замороженої капусти броколі та брюсельської з рекордним вмістом хлорофілів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. А. Каплун, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, О. А. Анушкевич // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 167 | |
|---|
| 162 | Вплив процесів механолізу на активацію нано-комплексів гетерополісахаридів з білками плодів при розробці нанотехнологій [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. Є. Тельонков, Т. А. Стуконоженко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2016. - С. 28-45 | |
|---|
| 163 | Нове слово в технології отримання наноїжі на сучасному обладнанні на підприємствах ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Р. Д. Таубер, Н. М. Тимофєєва, О. С. Погарський, А. Е. Гасанова // Міжнародний Кулінарний Фестиваль у Харкові. AgroCookFest-2016. Світові тенденції та національні пріоритети : інформ.-довідк. видання. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2016. - С. 94-111 | |
|---|
| 164 | Павлюк, Р. Ю. Експрес - метод виготовлення наноморозива для здорового харчування із зелених овочів на підприємствах ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 7 квіт. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 172 | |
|---|
| 2015 |
| 165 | The new in freezing tecnology of chlorophyll-containing vegetables with record characteristics [Text] / R. Pavluk, A. Pogarskiy, O. Kaplun, A. Borysova, S. Loseva // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Вип. 2. - С. 29-39 | Повний текст |
|---|
| 166 | Інновації в здоровому харчуванні для підприємств ресторанного бізнесу: кріообробка сировини та молекулярні технології [Текст] / В. В. Кись, О. С. Погарський ; наук. керівник: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 2 квіт. 2015 р. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 155-156 | Повний текст |
|---|
| 167 | Розробка кріогенної технології заморожування хлорофілвмісних овочів [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, О. А. Каплун, С. М. Лосєва // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 6/10 (78). - С. 42-47. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.56111. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 168 | Погарський, Олексій Сергійович. Кріогенна технологія та якість нових заморожених продуктів із хлорофіловмісної капусти [Текст] / О. С. Погарський ; наук. керівник: Р. Ю. Павлюк, Л. М. Соколова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 176 | Повний текст |
|---|
|
| 169 | Павлюк, Р. Ю. Кріогенна технологія заморованння хлорофілвмісних овочів з рекордним вмістом хлорофілу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, К. О. Шеремет, О. С. Погарський // Наукова робота молоді – ефективна освіта, сильне суспільство : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих вчених, м. Харків, Харків. торг.-екон. коледж, 22 берез. 2016 р. | |
|---|