| 2024 |
| 1 | Стандартизація, метрологія та сертифікація [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання ступеня освіти бакалавр спец. 241 Готельно-ресторанна справа / В. В. Колесник, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна, А. К. Пенкін. - Харків : ДБТУ, 2024. - 120 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2 | Організація ресторанного господарства [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи з дисципліни для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форми здобуття освіти спец. 241 Готельно-ресторанна справа / авт.-уклад.: К. В. Калєнік [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 35 с. - Б. ц. | |
|---|
| 3 | Акмен, Вікторія Олександрівна. Дослідження нових тенденцій розвитку туристичних напрямків [Електронний ресурс] / В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 310-311 | Повний текст |
|---|
| 4 | Formation of beer quality with the addition of non-traditional plant materials [Text] : monograph / N. Penkina, L. Tatar, A. Kudryashov, A. Penkin. - Kharkiv : State Biotechnological University, 2024. - 146 p. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 5 | Удосконалення якості та розширення асортименту молочної продукції за рахунок додавання овочевої сировини [Текст] : монографія / С. В. Сорокіна, М. С. Одарченко, В. В. Колесник, В. В. Полупан, В. О. Акмен, Є. Б. Соколова, Т. М. Летута, Д. М. Одарченко, Н. М. Пенкіна, А. І. Кудряшов, А. К. Пенкін. - Харків : ДБТУ, 2024. - 219 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 6 | Analytical tools for evaluating customer experience in the context of marketing management of service companies [Electronic resource] / N. Savytska, T. Shtal, L. Piddubna, N. Penkina, O. Priadko // Scientific Bulletin of Mukachevo State University. Series Economics. - 2024. - Vol. 11, Issue 3. - P. 112-124. - DOI 10.52566/msu-econ3.2024.112. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 7 | Hospitality establishments and restaurant environment in Kyiv as centres of urban culture and tourist [Text] / L. Mamchenko, O. Niemirich, O. Skyrda, B. Mykhailov, O. Lytovchenko, N. Penkina // The level of development of science and technology in the XXI century: Education and Pedagogy, Psychology and Sociology, Philosophy, Philology, History, Art Criticism. Monographic series: European Science. - 2024. - Book 32, Pt. 5. - P. 148-157. - DOI https://doi.org/10.30890/2709-2313.2024-32-00-027. - | Повний текст |
|---|
| 8 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Наукове обґрунтування нових технологічних рішень із використання молочної сироватки в алкогольних напоях [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан, С. В. Веретенніков // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 531 | Повний текст |
|---|
| 9 | Дослідження смакових переваг споживачів щодо збагачених снєків і сухих сніданків [Текст] / В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, В. В. Колесник, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : зб. наук. пр. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 1 (35). - С. 196-212 | Повний текст |
|---|
| 10 | Теоретичні основи товарознавства [Текст] : навч. посіб. до самост. вивч. та виконання лаб. завдань з дисципліни / С. В. Сорокіна, В. О. Акмен, В. В. Колесник, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна. - Харків : ДБТУ, 2024. - 328 с. - Б. ц. | |
|---|
| 11 | Features of the development strategy of the hospitality industry in modern conditions [Text] / V. Kolesnyk, V. Polupan, N. Penkina, S. Sorokina, V. Akmen // Scientific Journal of Polonia University. - 2024. - Vol. 63, No. 2. - P. 156-162. - DOI https://doi.org/10.23856/6319. - | Повний текст |
|---|
| 12 | Розвиток малих готелів в Україні: проблеми, перспективи, адаптація до нових реалій [Текст] / Т. В. Карбівнича, Н. М. Пенкіна, К. В. Сподар, С. О. Курман // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. пр. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 2 (36). - С. 162-174 | Повний текст |
|---|
| 13 | Akmen, Viktoriia. The impact of the modern environment on the development of education and professional flexibility of teachers [Text] / V. Akmen, N. Penkina, V. Sorokina // Модернізація вищої освіти та забезпечення якості освітньої діяльності в умовах європейської інтеграції : матеріали Міжнар. наук.-метод. конф., 18 жовт. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 15-16 | Повний текст |
|---|
| 14 | Development of a universal low-temperature rotary device for the production of meat and vegetable products taking into account the integrated adaptive mechanism [Text] / A. Zahorulko, N. Penkina, T. Zheleva, G. Chmil, M. Prykhodko, O. Kobets // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 3, Issue 11 (129). - P. 14-24 | |
|---|
| 15 | Управління інноваційними технологіями з метою підвищення конкурентноспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу [Текст] : звіт про наук.-дослідну роботу (остаточний) / Н. М. Пенкіна, Т. В. Карбівнича, Д. М. Одарченко, В. В. Колесник, В. В. Полупан, К. В. Калєнік, В. І. Скриннік, А. К. Пенкін, О. В. Веретенніков, С. В. Веретенніков. - Харків : ДБТУ, 2024. - 115 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 16 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Наукове обґрунтування та розробка інноваційних технологій підвищення якості коньячних спиртів та коньяків [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, О. В. Веретенніков // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 530 | Повний текст |
|---|
| 17 | Інновації в готельній індустрії та ресторанному бізнесі [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи з дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форми здобуття освіти спец. 241 Готельно-ресторанна справа / авт.-уклад.: Д. М. Одарченко [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 27 с. - Б. ц. | |
|---|
| 18 | Design of a universal low-temperature rotary apparatus for making meat and vegetable products considering the integrated adaptive mechanism [Electronic resource] / A. Zahorulko, N. Penkina, T. Zhelieva, H. Chmil, M. Prykhodko, O. Kobets, S. Need // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 3, Issue 11 (129). - P. 14-24. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.305550. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 19 | Determination the influence of the synthetic antioxidants mixture on the oxidative stability of sunflower oil [Electronic resource] / N. Staroselska, G. Birta, A. Shostia, N. Levoshko, S. Sorokina, V. Akmen, V. Kolesnyk, N. Penkina, V. Dyvak, V. Stets // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2024. - Vol. 3, Issue 6(129). - P. 14-20. - DOI 10.15587/1729-4061.2024.304930. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 20 | Пат. 155817 Україна, МПК A23C21/08. Спосіб виробництва добавки молочно-рослинної [Текст] / В. В. Колесник, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна, А. К. Пенкін, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен, О. В. Веретенніков, С. В. Веретенніков ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202305644 ; Заявл. 23.11.2023 ; Опубл. 10.04.2024, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 21 | Товари особистого призначення [Текст] : метод. рекомендації з виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання ступеня освіти бакалавр спец. 076 Підприємництво та торгівля / авт.-уклад.: В. В. Колесник [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 58 с. - Б. ц. | |
|---|
| 22 | Relationship of management and economic indicators in the hospitality sector: the search for optimal strategies [Electronic resource] / N. Penkina, H. Omelchenko, T. Karbivnycha, K. Spodar, K. Kalienik // Financial and Credit Activity-Problems of Theory and Practice. - 2024. - Vol. 4, Issue 57. - Ст. 4458. - P. 409-420. - DOI 10.55643/fcaptp.4.57.2024.4458. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 23 | Сподар, Катерина Вікторівна. Програма передатестаційної практики [Текст] : для здобувачів 1 (бакалавр.) рівня вищ. освіти 4 курсу спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / К. В. Сподар, Н. М. Пенкіна, Т. В. Карбівнича. - Харків : ДБТУ, 2024. - 35 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2023 |
| 24 | Research of biotechnological potential of milk whey and prospects for its use in beverages [Text] / N. Penkina, V. Kolesnyk, V. Polupan, A. Penkin, S. Veretennikov, O. Veretennikov // Moderní aspekty vědy: XXXV : Díl mezinárodní kolektivní monografie, Mezinárodní Ekonomický Institut s.r.o. - 2023. - S. 94-103 | |
|---|
| 25 | Prospective technologies of industrial processing of whey from sour milk cheese [Text] / V. Kolesnyk, V. Polupan, N. Penkina, A. Penkin, S. Veretennikov, O. Veretennikov // Moderní aspekty vědy: XXXVIII : Díl mezinárodní kolektivní monografie, Mezinárodní Ekonomický Institut s.r.o. - 2023. - S. 158-168 | |
|---|
| 26 | Труднощі й адаптація закладів гостинності України в період воєнного стану [Текст] / В. О. Акмен, Н. М. Пенкіна, А. Беспалько, Е. І. Якімива // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. . - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 351-352 | |
|---|
| 27 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Система інформаційного забезпечення туризму у цифровій економіці [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, О. В. Яремчук // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 372-373 | |
|---|
| 28 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Соціальні мережі як інструмент побудови іміджу закладів ресторанного бізнесу [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. І. Скриннік // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 401 | |
|---|
| 29 | Penkina, Nataliia. Formation of the range of beverages at the account of improving the recipe composition [Text] / N. Penkina, D. Odarchenko, N. Semenchyk // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 444-445 | |
|---|
| 30 | Пат. 154260 Україна, МПК C11D 17/08, C11D 17/04. Рідке мило-скраб з антибактеріальними властивостями [Текст] / В. В. Полупан, В. В. Колесник, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна, А. К. Пенкин, В. О. Акмен, Є. Б. Соколова, О. Є. Носуля, О. О. Черножук ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202301997 ; Заявл. 27.04.2023 ; Опубл. 25.10.2023, Бюл. № 43. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 31 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Робоча програма з проходження виробничої практики студентами денної та заочної форми навчання ОР магістр спеціальності 076 «Підприємництво та торгівля» ОП «Товарознавство та експертиза в митній справі» [Текст] / С. В. Сорокіна, В. О. Акмен, Н. М. Пенкіна. - Харків : ДБТУ, 2023. - 31 с. - Б. ц. | |
|---|
| 32 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформ. і захисту курс. роботи з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання ОР бакалавр ф-ту упр. торг.-підприємн. та мит. діяльністю спец. 076 Підприємництво та торгівля / авт.-уклад.: С. В. Сорокіна, В. О. Акмен, Н. М. Пенкіна. - Харків : ДБТУ, 2023. - 51 с. - Б. ц. | |
|---|
| 33 | Пат. 154552 Україна, МПК A21D 2/36, A21D 13/00. Спосіб отримання печива пісочного [Текст] / О. Є. Скирда, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, А. В. Гавриш, Н. М. Пенкіна, Т. М. Летута, Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, В. В. Колесник, О. Ю. Литвиненко ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202301821 ; Заявл. 19.04.2023 ; Опубл. 22.11.2023, Бюл. № 47. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 34 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Удосконалення якості вітчизняних ковбасних виробів [Текст] / Н. М. Пенкіна, А. Косенко // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 503-504 | |
|---|
| 35 | Пат. 154042 Україна, МПК C12G 3/06, C12G 3/055, C12G 3/055. Спосіб виробництва горілки особливої [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан, С. В. Сорокіна, А. К. Пенкін, В. О. Акмен, Є. Б. Соколова ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202300181 ; Заявл. 19.01.2023 ; Опубл. 04.10.2023, Бюл. № 40. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 36 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Сучасна тактика проведення та використання судово-товарознавчої експертизи [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан, К. Желюк // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 505-506 | |
|---|
| 37 | Пат. 152525 Україна, МПК C12G3/00. Спосіб виробництва горілки [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан, А. М. Одарченко, А. К. Пенкін, Т. В. Карбівнича ; власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202107049 ; Заявл. 09.12.2021 ; Опубл. 08.03.2023, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 38 | Основи стандартизації, метрології та управління якістю [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання ступеня освіти бакалавр спец. 076 Підприємництво та торгівля / В. В. Колесник, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна, А. К. Пенкін. - Харків : ДБТУ, 2023. - 115 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2022 |
| 39 | Полупан, Валентин Вадимович. Судово-товарознавча експертиза [Текст] : конспект лекцій з дисципліни для студентів ступеня освіти магістр спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / В. В. Полупан, В. В. Колесник, Н. М. Пенкіна. - Харків : ДБТУ, 2022. - 76 с. - Б. ц. | |
|---|
| 40 | Пат. 151452 Україна, МПК A61K 8/00, A61Q19/00. Спосіб отримання крем-скрабу для шкіри "делікат-органік" [Текст] / В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, В. О. Бердова, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан, В. В. Середенко ; Власник Держ. біотехн. ун-т. - № u202107222 ; Заявл. 13.12.2021 ; Опубл. 27.07.2022, Бюл. № 30. - 2 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 41 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Удосконалення виробництва та управління якістю м’ясної продукції з оздоровчими властивостями [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан, В. В. Колесник // Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Львів. - Львів : ЛТЕУ, 2022. - С. 352-353 | |
|---|
| 42 | Сподар, Катерина Вікторівна. Дослідження основних напрямків покращення діяльності системи управління якістю на ТОВ «АСКАНІЯ ФРОУЗЕН ФУДС» [Текст] / К. В. Сподар, Н. М. Пенкіна, Т. В. Карбівнича // Сучасні напрями розвитку економіки, підприємництва, технологій та їх правового забезпечення : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Львів, 1 черв. 2022 р. - Львів : ЛТЕУ, 2022. - С. 359-360 | |
|---|
| 43 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Пошук альтернативних абразивних засобів для косметичної галузі, формування якості продукції з їх використанням [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, А. В. Нестеренко // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості : зб. матер. Х міжнар. наук.-практ. конф., 18-19 листоп. 2022 р. - Харків : НТУ "ХПI, 2022. - С. 38-40 | |
|---|
| 44 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Одяго-взуттєві товари [Текст] : підручник для студентів ден. та заоч. форм навчання ступеня освіти бакалавр спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан. - Харків : ДБТУ, 2022. - 451 с. - Б. ц. | |
|---|
| 45 | Математичне моделювання рецептурного складу композицій для лікеро-горілчаних виробів зі зниженим токсичним ефектом [Текст] / В. В. Колесник, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан, Д. М. Одарченко, А. К. Пенкін // Science, innovation and education: Problems and prospects : VII International Scientific and Practical Conference, February, 9-11, 2022. - 2022. - С. 122-130 | |
|---|
| 46 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Вивчення якості та перспектив продажу кисломолочної продукції вітчизняних виробників [Текст] / Н. М. Пенкіна, Д. М. Одарченко // Наукові підсумки 2021 року : збірник пр. XІ наук. конф. - Харків : Технол. Центр, 2022. - С. 51 | |
|---|
| 47 | Товарознавчо-технологічний тренінг [Текст] : програма та метод. рек. з проведення та підгот. тренінгу студентів спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / уклад.: В. О. Акмен [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - 34 с. - Б. ц. | |
|---|
| 48 | Investigation of the effectiveness of using whey powder to reduce the toxicity of the water/alcohol mixture [Text] / В. В. Колесник, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна, С. В. Сорокіна, А. М. Одарченко, А. К. Пенкін // Харчова наука і технологія. - 2022. - Т. 16, Вип. 2. - С. 60-67 | |
|---|
| 49 | Соколова, Євгенія Борисівна. Значення освіти в житті людини та суспільстві [Текст] / Є. Б. Соколова, Н. М. Пенкіна, О. Є. Скирда // Підвищення рівня життя в умовах турбулентності: глобальні та локальні аспекти : Академія прикладних наук – Вища школа управління і адміністрації в Ополє , 2022. - С. 90-100 | |
|---|
| 50 | Використання нетрадиційної сировини під час виробництва слабоалкогольних напоїв [Текст] / С. В. Сорокіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан, В. О. Акмен, Н. М. Пенкіна // Таврійський наук. вісник. Серія: Техн. науки. - Херсон : Видавн. дім "Гельветика", 2022. - Вип. 5 | |
|---|
| 51 | Кваліметрична оцінка пива «Смарагд» [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар, Є. Б. Соколова, О. Є. Скирда // Вчені записки ТНУ імені В. І. Вернадського : Серія: Технічні науки. - 2022. - Т. 33 (72), № 5. - С. 280-284 | |
|---|
| 52 | Психологічні підходи до сприйняття студентами навчальної інформації під час дистанційного освітнього процесу [Текст] / В. В. Колесник, А. К. Пенкін, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Сучасні методи та форми організації освітнього процесу у закладах вищої освіти : збірник тез наук.-метод. доп. - Одеса : Південноукр. центр проф. розвитку кер. та фах. соц. сфери ун-ту Ушинського, 2022 | |
|---|
| 53 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Удосконалення споживчих властивостей парфумерно-косметичних товарів [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан, А. І. Кудряшов // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 2 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 426 | Повний текст |
|---|
| 54 | Летута, Тетяна Миколаївна. Eкологічні інновації у готельному бізнесі [Текст] / Т. М. Летута, Т. В. Карбівнича, Н. М. Пенкіна // Eurasian scientific discussions : матеріали XI Міжнар. наук.-практ. конф. 21-23 листоп. 2022 року. - Барселона, 2022. - С. 487-491 | |
|---|
| 55 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Перспективи розширення асортименту панчішно-шкарпеткових виробів за рахунок використання ароматизатору [Текст]. Ч. 2 / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан // Наука, освіта, технології і суспільство: тенденції, виклики, перспективи : зб. тез доповідей міжнар. наук.-практ. конф., Житомир, 12 листопада 2022 р.: у 2 ч. - Житомир : ЦФЕНД, 2022. - С. 48-49 | |
|---|
| 56 | Летута, Тетяна Миколаївна. Аналіз міжнародних вимог до якості та безпечності харчових продуктів [Текст] / Т. М. Летута, Т. В. Карбівнича, Н. М. Пенкіна // Modern research in world science : матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф. 28-30 листоп. - Львів, 2022. - С. 529-536 | |
|---|
| 57 | Investigation of the effectiveness of using whey powder to reduce the toxicity of the water/alcohol mixture [Electronic resource] / V. Kolesnyk, N. Penkina, V. Polupan, S. Sorokina, D. Odarchenko // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2022. - Vol. 16, Issue 2. - С. 71-77. - DOI 10.15673/fst.v16i2.2364. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 58 | Scientific substantiation and development of rational modes of packaging paper flavoring [Text] / V. Kolesnyk, S. Sorokina, N. Penkina, V. Polupan, A. Penkin // Improvement of scientific approaches to the development of engineering : collective monograph. - Boston : Primedia eLaunch, 2022. - С. 307-316 | Повний текст |
|---|
| 59 | Атестаційний/єдиний державний кваліфікаційний екзамен [Текст] : комплект контрол. завдань (тестів) для студентів спец. 241 Готельно-ресторанна справа / уклад.: Д. М. Одарченко [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - 60 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2021 |
| 60 | Головко, Микола Павлович. Дослідження прогнозованої стійкості та якості розроблених настоянок у процесі зберігання [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна // Наукові праці Нац. ун-ту харчування та торгівлі. - Київ : НУХТ, 2021. - Т. 27, № 1. - С. 168-181 | |
|---|
| 61 | Рябов, О. П. Особливості новітніх технологій виробництва пива [Текст] / О. П. Рябов ; наук. керівник Н. М. Пенкіна // Всеукраїнська наук.-практ. конф. молодих учених і студентів. - Харків, 2021 | |
|---|
| 62 | Особливості збагачення хлібобулочних виробів засвоюваними сполуками йоду [Текст] / В. В. Полупан [та ін.] // Recent advances in scientific world : I International Scientific and Practical Conference, Monterrey, Mexico, December 18-19, 2021. - Monterrey, 2021. - P. 98-105 | |
|---|
| 63 | Бекетова, В. В. Аналіз експортно-імпортного балансу слабких алкогольних напоїв [Текст] / В. В. Бекетова ; наук. керівник Н. М. Пенкіна // Всеукраїнська наук.-практ. конф. молодих учених і студентів. - Харків, 2021 | |
|---|
| 64 | Розширення асортименту лікеро-горілчаних виробів зі зниженим токсичним ефектом на основі маркетингових досліджень [Текст] / В. В. Колесник [та ін.] // Topical tendencies of science and practice : Abstracts of XII International Scientific and Practical Conference, Edmonton, December 07-10, 2021. - Edmonton, 2021. - P. 475-480 | |
|---|
| 65 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Сучасні аспекти розвитку слабоалкогольної продукції [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, А. К. Пенкін // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 228-229 | |
|---|
| 66 | Колесник, Вікторія Валентинівна. Обґрунтування раціональності та необхідності використання ароматизатору для паперу [Текст] / В. В. Колесник, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 224-225 | |
|---|
| 67 | Полупан, Валентин Вадимович. Митна логістика [Текст] : конспект лекцій з дисципліни для студентів ступеня освіти магістр спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ДБТУ, 2021. - 96 с. - Б. ц. | |
|---|
| 68 | Головко, Микола Павлович. Міжнародне співробітництво як складова сучасної інформаційно-освітньої моделі вищої освіти [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 134-135 | |
|---|
| 69 | Маркетингове забезпечення удосконалення технології виробництва пива та слабоалкогольних напоїв [Текст] / Д. М. Одарченко [та ін.] // Вчені записки Тавр. нац. ун-ту ім. В. І. Вернадського. - 2021. - Т. 32 (71), № 6. - С. 80-90 | |
|---|
| 70 | Головко, Микола Павлович. Міжнародне співробітництво як складова сучасної інформаційно-освітньої проблеми вищої освіти [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 134-135 | |
|---|
| 2020 |
| 71 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Оцінка якості білих вин – запорука виключення їх фальсифікації [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 153-154 | |
|---|
| 72 | Колесник, Вікторія Валентинівна. Розширення асортименту косметичних засобів за рахунок використання перетинок волоського горіха [Текст] / В. В. Колесник, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 149-150 | |
|---|
| 73 | Пат. 142311 Україна, МПК A23B 7/154, A01F 25/00. Плівкове покриття для обробки плодів баклажана перед зберіганням [Текст] / О. І. Черевко, А. А. Дубініна, Т. М. Летута, С. О. Ленерт, Т. В. Фролова, Т. В. Щербакова, Л. В. Татар, Н. М. Пенкіна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2019 12178 ; Заявл. 23.12.2019 ; Опубл. 25.05.2020, Бюл. № 10. - 7 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 74 | Пенкина, Наталя Михайловна. Актуальность использования растительного сырья для производства слабоалкогольных напитков [Текст] / Н. М. Пенкина, А. К. Пенкин, В. В. Колесник // Материалы Междунар. науч.-практ. конф. по вопросам подгот. кадров для науч. обеспечения развития АПК, включая ветеринарию, г. Белгород, 12-13 нояб. 2020 г. - 2020. - С. 298-300 | |
|---|
| 75 | Визначення комплексного показника якості деяких сортів перцю солодкого [Текст] / В. В. Колесник, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна, А. О. Бобровська // The world of science and innovation : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., м. Лондон, 11-13 листоп. 2020 р. - 2020. - С. 85-92 | |
|---|
| 76 | Скляр, М. В. Оцінка якості махрових рушників різних виробників [Текст] / М. В. Скляр, наук. керівник : Н. М. Пенкіна, М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 161 | |
|---|
| 77 | Колесник, Вікторія Валентинівна. Системний підхід у вищій школі як вагомий чинник розвитку освіти і науки України [Текст] / В. В. Колесник, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 61-62 | |
|---|
| 78 | Дуда, А. В. Розвиток ринку та особливості експертизи дитячих гумових іграшок [Текст] / А. В. Дуда, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 152-153 | |
|---|
| 79 | Пат. 122759 Україна, МПК A23B 7/154, A23B 7/16. Плівкове покриття для обробки плодів баклажана перед зберіганням [Текст] / О. І. Черевко, А. А. Дубініна, Т. М. Летута, С. О. Ленерт, Т. В. Фролова, Т. В. Щербакова, Л. В. Татар, Н. М. Пенкіна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a 2019 12141 ; Заявл. 23.12.2019 ; Опубл. 28.12.2020, Бюл. № 24. - 6 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 80 | Брик, Я. В. Оцінка якості засобів особистої гігієни різних виробників [Текст] / Я. В. Брик, наук. керівник : Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 150-151 | |
|---|
| 81 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Удосконалення якості дитячих товарів особистого призначення [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 151-152 | |
|---|
| 2019 |
| 82 | Пат. 139046 Україна, МПК A61K 8/00, D21H 25/00, D06B 1/00. Ароматизатор для паперу [Текст] / А. О. Колесник, В. В. Полупан, Н. А. Шушман, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен, Н. М. Пенкіна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2019 01346 ; Заявл. 11.02.2019 ; Опубл. 26.12.2019, Бюл. № 24. - 24 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 83 | Непродовольчі товари. Культурно-побутові, галантерейні та декоративно-прикладні товари [Текст] : навч. посіб. з лаб. завданнями / С. В. Сорокіна, В. О. Акмен, В. О. Захаренко, В. В. Колесник, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан. - Харків : ХДУХТ, 2019. - 225 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 84 | Татар, Лариса Василівна. Формування якості пива з додаванням нетрадиційної рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 29.05.2019 / Л. В. Татар ; наук. керівник Н. М. Пенкіна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 20 с. - Бібліогр.: с. 14-16. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2018 |
| 85 | Пат. 128814 Україна, МПК A61K8/00, A61Q9/00, A61Q19/00. Косметичний засіб для видалення небажаного волосся [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. А. Вішталюк ; власник Харків. держ. ун-т харчсування та торгівлі. - № u201803484 ; Заявл. 02.04.2018 ; Опубл. 10.10.2018, Бюл. № 19. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 86 | Товари особистого призначення [Текст] : навч. посібник / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан, С. В. Сорокіна. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 264 с. - Б. ц. | |
|---|
| 87 | Пат. 128835 Україна, МПК A61K8/00, A61Q19/00. Скраб для очищення шкіри [Текст] / В. О. Захаренко, В. В. Полупан, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчсування та торгівлі. - № u201803901 ; Заявл. 11.04.2018 ; Опубл. 10.10.2018, Бюл. № 19. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 88 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Формування якостей засобів для видалення небажаного волосся з урахуванням переваг споживачів [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, А. Ю. Снитко // Nauka I Studia. - 2018. - № 3 (183). - S. 24-30 | |
|---|
| 89 | Basic ingredients and their analysis during the formation of beer quality [Electronic resource] / N. Penkina, L. V. Tatar, A. Odarchenko, V. Demchenko // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2018. - Vol. 12, Issue 1. - С. 75-81. - DOI 10.15673/fst.v12i1.844. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2017 |
| 90 | Пат. 113919 Україна, МПК C12H1/02, C12G3/04. Спосіб виробництва настоянки «Червона легка» ("RED LIGHT") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201511724 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 27.03.2017, Бюл. № 6. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 91 | Пат. 116143 Україна, МПК A61F13/15, A61F13/49. Дитячий одноразовий підгузник з вітамінами «А» та «Е» [Текст] / Н. М. Пенкіна, К. І. Масловська, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201611706 ; Заявл. 21.11.2016 ; Опубл. 10.05.2017, Бюл. № 9. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 92 | Пат. 116588 Україна, МПК A61K8/00, A61Q9/00. Композиція для видалення небажаного волосся [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, А. Ю. Снитко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201612881 ; Заявл. 19.12.2016 ; Опубл. 25.05.2017, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 93 | Ефективність виробництва пива та слабоалкогольних напоїв із додаванням рослинної сировини [Текст] / Н. М. Смольнякова, Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар, О. С. Татар // Молодий вчений. - 2017. - № 3 (43). - С. 819-824 | |
|---|
| 94 | Research into quality of beer with the addition of pine needles extract [Electronic resource] / N. Penkina, L. V. Tatar, V. Kolesnyk, T. Karbivnycha, T. Letuta // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2017. - Vol. 2, Issue 10(86). - С. 40-48. - DOI 10.15587/1729-4061.2017.98180. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 95 | Коваленко, Т. М. Економічна ефективність виробництва пива в Україні [Електронний ресурс] / Т. М. Коваленко, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 45 | |
|---|
| 96 | Економічна ефективність виробництва пива та слабоалкогольних напоїв із додаванням рослинної сировини [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар, Н. М. Смольнякова, О. С. Татар // Молодий вчений. - 2017. - № 3 (43). - С. 819-824 | |
|---|
| 97 | Масловська, К. І. Фактори, що впливають на споживчі властивості одноразових підгузків [Текст] / К. І. Масловська, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 235 | |
|---|
| 98 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Багатофункціональна роль освітніх компетентностей [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 280-281 | |
|---|
| 99 | Використання методу апріорного ранжування чинників під час створення рецептур алкогольних напоїв [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан // Соціально-економічні проблеми і держава: Наукові праці НУХТ. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 200-207 | |
|---|
| 100 | Головко, Микола Павлович. Формування якості та розширення асортименту міцних алкогольних напоїв зниженої токсичної дії [Текст] : монографія / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 147 с. - Б. ц. | |
|---|
| 101 | The study of beer quality with the reduced toxic effect [Text] / N. Penkina, L. Tatar, V. Kolesnyk, T. Karbivnycha, T. Letuta // EUREKA: Life Science. - 2017. - № 1 (7). - P. 27-43 | |
|---|
| 102 | Розважаєва, А. О. Аналіз якості споживних властивостей гігієнічних жіночих прокладок, що реалізуються у торгівельній мережі Миколаєва [Електронний ресурс] / А. О. Розважаєва, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 64 | |
|---|
| 103 | Масловська, К. І. Товарознавча оцінка якості маркування дитячих одноразових підгузників [Електронний ресурс] / К. І. Масловська, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 54 | |
|---|
| 104 | Головко, Микола Павлович. Використання методу створення спектра флейвору для органолептичної характеристики настоянок [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 178-179 | |
|---|
| 105 | Боженко, Д. В. Аналіз якості споживних властивостей махрових рушників, що реалізуються у торгівельній мережі Харкова [Текст] / Д. В. Боженко, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 33 | |
|---|
| 106 | Масловська, К. І. Аналіз якості споживних властивостей дитячих одноразових підгузників, що реалізуються у торгівельній мережі «Watsons» [Електронний ресурс] / К. І. Масловська, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 53 | |
|---|
| 107 | Демченко, В. В. Аналіз розвитку виробництва напоїв в Україні та за кордоном [Електронний ресурс] / В. В. Демченко, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 39 | |
|---|
| 108 | Сугак, М. О. Оцінка якості жіночої білизни, що реалізується на споживчому ринку України [Електронний ресурс] / М. О. Сугак, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 69 | |
|---|
| 109 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Оцінка якості пива з додаванням хвойного екстракту під час зберігання [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наку.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 191-192 | |
|---|
| 110 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Вплив маркетингових досліджень на вдосконалення якості дитячих одноразових підгузків [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, К. І. Масловська // Молодий вчений. - 2017. - № 10 | |
|---|
| 111 | Масловська, К. І. Дослідження споживчих властивостей дитячих підгузків, що реалізуються в мережі магазинів Watsons [Текст] / К. І. Масловська, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 234 | |
|---|
| 112 | Коваленко, Т. М. Товарознавче оцінювання якості гумових виробів особистого призначення, що реалізуються в роздрібній мережі міста Харкова [Текст] / Т. М. Коваленко, наук. керівник Н. М. Пенкіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 228 | |
|---|
| 113 | Головко, Николай Павлович. Исследование качества воды для производства ликероводочных изделий [Текст] / Н. П. Головко, Н. М. Пенкина, В. В. Колесник // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник ст. ІІІ Междунар. науч.-практ. конф., 23-24 марта 2017 г. - Минск, 2017. - С. 385-387 | |
|---|
| 114 | Quality assessment and justification of the storage time of protein – mineral additave [Text] / M. Serik, V. Polupan, M. Bakirov, V. Kolesnyk, N. Penkina // The scientific heritage. - 2017. - No. 11 (11), Pt. 1. - С. 78-82 | |
|---|
| 2016 |
| 115 | Пат. 106049 Україна, МПК A61F13/15. Спосіб виробництва лікувально-профілактичної гігієнічної прокладки з прополісом [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Г. О. Каламайко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201510947 ; Заявл. 09.11.2015 ; Опубл. 11.04.2016, Бюл. № 7. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 116 | Пат. 110200 Україна, МПК C12C12/00, C12C5/02. Спосіб виробництва пива "Смарагд" [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201603312 ; Заявл. 30.03.2016 ; Опубл. 10.08.2016, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 117 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ 2. "Товарознавство одяго-взуттєвих товарів" [Текст] : метод. вказівки та завдання щодо виконання лаборатор. робіт з дисципліни напряму підгот. 030510 Товарознавство і торговельне підприємництво / Харків. держ. ун-т харчування і торгівлі ; уклад.: О. О. Грінченко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 134 с. - Б. ц. | |
|---|
| 118 | Пат. 107204 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Червона легка" ("Red light") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201511723 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 119 | Пат. 107202 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Помаранчева легка" ("Orange light") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201511721 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 120 | Пат. 107203 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Зелена легка" ("Green light") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201511722 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 121 | Пат. 109199 Україна, МПК C12C12/00, C12C5/00. Спосіб виробництва пива "Аронія" [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201603309 ; Заявл. 30.03.2016 ; Опубл. 10.08.2016, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2015 |
| 122 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів спец.: 7. 03051002, 8.03051002 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 161 с. - Б. ц. | |
|---|
| 123 | Товарознавство одяго-взуттєвих товарів [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 451 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 124 | Research of the toxicological and pharmacological effects of new blends on the body of biological objects [Electronic resource] / N. Penkina, L. V. Tatar, G. Zaychenko, D. Lytkin // Ukrainian Food Journal. - 2015. - Vol. 4, Issue 4. - С. 577-586. | Повний текст |
|---|
| 125 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ 2. "Товарознавство одяго-взуттєвих товарів" [Текст] : пакет тест. завдань для заміру поточ. та підсумк. знань для студентів ден. та заоч. форм навчання ф-ту товарознав. і торг. підприємництва ОКР бакалавр напряму підгот. 03.0510 Товарознавство і торговельне підприємництво / Харків. держ. ун-т харчування і торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 101 с. - Б. ц. | |
|---|
| 126 | Головко, Микола Павлович. Оптимізація рецептурних компонентів за допомогою діаграми "склад-властивості" [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 151-152 | |
|---|
| 127 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Актуальність використання рослинної сировини для виробництва слабоалкогольних напоїв [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 291-299 | |
|---|
| 128 | Головко, Микола Павлович. Оптимізація рецептурних компонентів за допомогою діаграми "склад-властивості" [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2015 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 151-152 | |
|---|
| 129 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ 2. "Товарознавство одяго-взуттєвих товарів" [Текст] : пакет контр. завдань для комплекс. контролю знань студентів ден. та заоч. форм навчання освіт.-кваліфікац. рівня бакалавр напряму підгот. 03.0510 Товарознавство і торговельне підприємництво / Харків. держ. ун-т харчування і торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 81 с. - Б. ц. | |
|---|
| 130 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Обґрунтування та розробка слабоалкогольних напоїв нового покоління [Текст] / Н. М. Пенкіна, Л. В. Татар // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 14 трав. 2015 р. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 175-176 | |
|---|
| 2014 |
| 131 | Головко, Микола Павлович. Гістологічні зміни печінки щурів під впливом розчину етанолу з добавками [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 22 трав. 2014 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 176-177 | |
|---|
| 132 | Головко, Микола Павлович. Гістологічні зміни печінки щурів під впливом розчину етанолу з добавками [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 176-177 | |
|---|
| 133 | Пат. 92388 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Red Light" [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403093 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 134 | The histological features of rat liver during refueling animals ethanol solution with additives [Electronic resource] / M. Golovko, G. Gubin-Vakulik, N. Penkina, V. Kolesnyk // Ukrainian Food Journal. - 2014. - Vol. 3, Issue 4. - P. 534-539 | Повний текст |
|---|
| 135 | Пат. 92386 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Green Light" [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403091 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 136 | Пат. 92387 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Orange Light" [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403092 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 137 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : метод. вказівки для тест. модул. контролю за допомогою ПЕОМ для студентів спец. 7.03051002, 8.03051002 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, О. Я. Лимар. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 60 с. - Б. ц. | |
|---|
| 138 | Пат. 92387 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки «orange light» [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403092 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2013 |
| 139 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : метод. рек. та індивід. завдання для самост. роботи студентам ден. та заоч. форм навчання рівнів спец., магістр зі спец. : 7.030510.02, 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 65 с. - Б. ц. | |
|---|
| 140 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : метод. завдання для виконання лаборатор. робіт студентами ден. та зоч. форм навчання рівнів спеціаліст, магістр зі спец. 7.03051002, 8.03051002 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 45 с. - Б. ц. | |
|---|
| 141 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : метод. рек. та тематика контрол. робіт для студентів заоч. форми навчання рівня спец., магістр напряму підгот. 7.030510, 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 41 с. - Б. ц. | |
|---|
| 142 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Оцінка якості нових настоянок зі зниженим токсичним ефектом [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 211-216 | |
|---|
| 143 | Головко, Микола Павлович. Дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників якості спиртів різних партій [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 51-52 | |
|---|
| 144 | Головко, Микола Павлович. Оцінка якості нових настоянок зі зниженим токсичним ефектом [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 211-216 | |
|---|
| 145 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : пакет завдань для комплекс. контролю знань рівнів спец., магістр. зі спец. 7.030510.02, 8.030510.03 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 85 с. - Б. ц. | |
|---|
| 146 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Дослідження фізико-механічних показників якості бавовняних рушників, які реалізуються на ринку міста Харкова [Текст] / Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.) Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 267-268 | |
|---|
| 147 | Головко, Микола Павлович. Значення експертизи в галузі митної справи [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 49-50 | |
|---|
| 2012 |
| 148 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ 2. "Товарознавство одяго-взуттєвих товарів" [Текст] : опор. конспект. лекцій з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання напряму підгот. 030510 / Харків. держ. ун-т харчування і торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 175 с. - Б. ц. | |
|---|
| 149 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ 2. "Товарознавство одяго-взуттєвих товарів" [Текст] : метод. рек. та тематика контрол. робіт для студентів заоч. від-ня освіт.-кваліфікац. рівня бакалавр напряму підгот. 030510 Товарознавство та торговельне підприємництво / Харків. держ. ун-т харчування і торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 31 с. - Б. ц. | |
|---|
| 150 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ 2. "Товарознавство одяго-взуттєвих товарів" [Текст] : метод. рек. та індивід. завдання для самост. роботи студентів освіт.-кваліфікац. рівня бакалавр напряму підгот. 030510 Товарознавство та торговельне підприємництво / Харків. держ. ун-т харчування і торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 45 с. - Б. ц. | |
|---|
| 151 | Експертиза товарів [Текст] : метод. вказівки з підгот. оформлення і захисту курс. роботи з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту зі спец. 7.030510.02, 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, С. В. Сорокіна. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 23 с. - Б. ц. | |
|---|
| 152 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : пакет тест. завдань для заміру поточ. та залишк. знань студентам ден. та заоч. форм навчання освіт.-кваліфікац. рівнів спеціаліст, магістр зі спец. 7.030510.02, 8.030510.02 / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, М. П. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 78 с. - Б. ц. | |
|---|
| 153 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення і захисту курс. роботи з курсу дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту напряму підгот. 030510 Товарознавство і торговельне підприємництво освіт.-квафікац. рівня бакалавр / уклад.: М. П. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 43 с. - Б. ц. | |
|---|
| 154 | Головко, Микола Павлович. Товарознавча оцінка якості спиртових розчинів лікарської рослинної сировини [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю ХДУХТ, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 251-252 | |
|---|
| 155 | Головко, Микола Павлович. Способи зниження токсичного ефекту алкоголю на організм [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 164-169 | |
|---|
| 156 | Головко, Микола Павлович. Товарознавча оцінка якості спиртових розчинів лікарської рослинної сировини [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 251-252 | |
|---|
| 157 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення і захисту курс. роботи з курсу дисциплін для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту напрямку підгот. 030510 Товарознавство і торговельне підприємництво освіт.-кваліф. рівня бакалавр / М. П. Головко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 43 с. - Б. ц. | |
|---|
| 158 | Експертиза товарів [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення та захисту курс. роботи з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту зі спец. 7.030510.02., 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, С. В. Сорокіна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 56 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2011 |
| 159 | Головко, Микола Павлович. Дослідження вмісту флавоноїдів у ягодах, районованих у Східній Україні [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 57-58 | Повний текст |
|---|
| 160 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Оцінка антиоксидантної активності харчових продуктів різними методами [Текст] / Н. М. Пенкіна, М. А. Юрченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 12-13 | |
|---|
| 161 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформ. і захисту курс. роботи з дисципліни за напрямом підгот. 030510 Товарознавство i торгівельне підприємство освіт. рівня бакалавр зі спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту / М. П. Головко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 162 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Особливості зберігання ювелірних товарів у сучасних умовах [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, М. А. Юрченко, В. В. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 91-92 | Повний текст |
|---|
| 163 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення і захисту курс. роботи за напрямом підгот. 030510 Товарознавство i торгівельне підприємництво освіт. рівня бакалавр, зі спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту / уклад.: М. П. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 164 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Втрата товарного вигляду ювелірних прикрас та способи його відновлення [Електронний ресурс] / Н. М. Пенкіна, С. В. Сорокіна, М. А. Юрченко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 69-70 | Повний текст |
|---|
| 165 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Значення товарної експертизи в митній справі [Електронний ресурс] / С. В. Сорокіна, О. Є. Шевченко, Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 71-72 | Повний текст |
|---|
| 166 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Ефективність використання кредитно-модульної системи в організації навчального процесу внз [Текст] / Н. М. Пенкіна, Т. М. Головко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 359-360 | |
|---|
| 2009 |
| 167 | Дюкарева, Г. І. Актуальність товарознавства в сучасних умовах [Текст] / Г. І. Дюкарева, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20- річчю з дня заснування товарознав. ф-ту, м. Харків, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 253-254 | |
|---|
| 168 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Значення товарознавства та експертизи в митній справі України [Текст] / С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20- річчю з дня заснування товарознавства ф-ту, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 302-304 | |
|---|
| 169 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Тенденції розвитку експорту молочної продукції та її товарознавча експертиза [Текст] / С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування товарознавства ф-ту, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 270-273 | |
|---|
| 170 | Пенкіна, Наталія Михайлівна. Формування якості пасти зі столового буряку в процесі її виробництва та зберігання [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство : захищена 05.11.2009 / Н. М. Пенкіна ; наук. керівник А. А. Дубініна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2009. - 22 с. - Бібліогр.: с. 14-16. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2008 |
| 171 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Вибір основних параметрів стерилізації та дослідження мікробіологічних показників пасти зі столового буряку [Текст] / А. А. Дубініна, Л. М. Беляєва, Н. М. Пенкіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 260-261 | |
|---|
| 172 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Наукове та методичне співробітництво з практикою - запорука забезпечення інноваційного характеру розвитку вищої освіти [Текст] / А. А. Дубініна, Л. А. Бєляєва, Н. М. Пенкіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : матеріали VI Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., 24 жовт. 2008 р. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 97-98 | |
|---|
| 2007 |
| 173 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Радіопротекторні властивості пасти зі столового буряку [Текст] / А. А. Дубініна, Л. М. Беляєва, Н. М. Пенкіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків, 2007. - С. 157-158 | |
|---|
| 174 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Комплексна оцінка якості різних ботанічних сортів томатів [Текст] / А. А. Дубініна, В. С. Ольховська, Н. М. Пенкіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 244-250 | |
|---|
| 2006 |
| 175 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Визначення антиоксидантної властивісті коренеплодів столового буряку та продуктів його переробки [Текст] / А. А. Дубініна, Н. М. Пенкіна // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 трав. 2006 р. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 136-138 | |
|---|
| 176 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Вивчення хімічного складу корнеплодів столового буряку, районованого у Харківській області [Текст] / А. А. Дубініна, Н. М. Пенкіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 337-341 | |
|---|
| 2005 |
| 177 | Пакет контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів з дисципліни "Експертиза товарів" [Текст] / С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко // Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2005. - С. 66 | |
|---|
| 178 | Дубинина, Антонина Анатольевна. Органолептические показатели пасты из столовой свеклы [Текст] / А. А. Дубинина, Н. М. Пенкина, Г. А. Селютина // Техника и технология пищевых производств : материалы V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 2005 г. - Минск : Изд. центр БГУ, 2005. - С. 128-129 | |
|---|
| 179 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Вибір основних параметрів стерилізації та дослідження мікробіологічних показників пасти зі столового буряка [Текст] / А. А. Дубініна, Г. А. Селютіна, Н. М. Пенкіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2005. - С. 298-303 | |
|---|
| 180 | Експертиза товарів [Текст] : пакет контрол. завдань для комплекс. перевірки знань студентів / Харків держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: С. В. Сорокіна [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2005. - 66 с. - Б. ц. | |
|---|
| 181 | Експертиза товарів [Текст] : пакет контрол. завдань для комплекс. перевірки знань студентів з дисципліни / С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2005. - 50 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2004 |
| 182 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Вміст радіонуклідів у корнеплодах столового буряку різних ботанічних сортів, районованих у Харківській області [Текст] / А. А. Дубініна, Г. А. Селютіна, Н. М. Пенкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2004. - С. 379-382 | |
|---|
| 183 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Нові продукти харчування зі столового буряку [Текст] / А. А. Дубініна, Г. А. Селютіна, Н. М. Пенкіна // Науковий вісник Полтав. ун-ту спожив. кооперації України. Серія: Техн. науки. - Полтава, 2004. - С. 123-124 | |
|---|
| 184 | Нова технологія продуктів харчування з бетаінвміщуючої рослинної сировини [Текст] / А. А. Дубініна, Н. М. Пенкіна, С. С. Ніколенко, О. П. Шеляков, В. О. Скрипник, Г. В. Дейниченко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., м. Полтава. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 221-223 | |
|---|
| 2003 |
| 185 | Дубініна, Антоніна Анатоліївна. Про харчову цінність розробленої пасти зі столового буряку [Текст] / А. А. Дубініна, Н. М. Пенкіна, А. С. Савела // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 375-378 | |
|---|
| 2002 |
| 186 | Експертиза товарів [Текст] : метод. вказівки з підгот. та виконання лаб. робіт з дисципліни для студентів, які навч. за фахами: 8.050301 Товарознавство та комерційна діяльність, 7.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі, 7.050303 Експертиза товарів та послуг / авт.-уклад.: С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна, А. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2002. - 67 с. - Б. ц. | |
|---|
|
| 187 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Особливості розробки проєкту сучасного СПА-готелю [Текст] / Н. М. Пенкіна, Т. В. Карбівнича, А. К. Пенкін // Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку туризму та готельно-ресторанного господарства : Міжнар. наук.-практ. конф., 25 листоп. 2022 р. - Запоріжжя : Нац. ун-т «Запорізька політехніка», . - С. 675-678 | |
|---|