| 2025 |
| 1 | Заморожені дрібнодисперсні напівфабрикати із ягід – збагачувачі БАР, структуроутворювачі, барвники для оздоровчих продуктів [Текст] / М. Ю. Хижняк, Ю. А. Бордунов ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 77 | Повний текст |
|---|
| 2 | Хобатков, О. Б. Особливості технології виробництва сиру Сулугіні [Текст] / О. Б. Хобатков ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 78 | Повний текст |
|---|
| 3 | Удосконалення технології напоїв із застосуванням збагачуючих дрібнодисперсних добавок із рослинної сировини [Текст] / Д. В. Савченко, О. І. Братков ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 63 | Повний текст |
|---|
| 4 | Сухі супи швидкого приготування високої біологічної цінності [Текст] / Д. В. Савченко, В. О. Хижняк ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 120 | Повний текст |
|---|
| 5 | Method for maximum preservation of chlorophylls during processing of plant raw materials [Text] / V. Pogarskaya, O. Pogarskiy, O. Yurieva, H. Selyutina, S. Loseva // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 9-10 | Повний текст |
|---|
| 6 | Ребрик, К. Інноваційна технологія томатних соусів оздоровчого призначення [Текст] / К. Ребрик, О. С. Погарський, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій, 7-11 квіт. 2025 р. - Київ : НУХТ, 2025 | |
|---|
| 7 | Кравчук, Д. Удосконалення технології плодово-ягідних соків з м’якоттю із застосуванням методів глибокої переробки [Текст] / Д. Кравчук, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій, 7-11 квіт. 2025 р. - Київ : НУХТ, 2025 | |
|---|
| 8 | Хижняк, М. Аналіз доцільності розробки натуральних антоціанвмісних добавок-барвників з ягід чорниці та ожини, отриманих з використанням методів глибокої переробки [Текст] / М. Хижняк, О. О. Юр'єва, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій, 7-11 квіт. 2025 р. - Київ : НУХТ, 2025 | |
|---|
| 9 | Розробка інноваційної технології заморожених сумішей-збагачувачів на основі плодоовочевих кріопаст та сиркових виробів з їх використанням [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 47-48 | Повний текст |
|---|
| 10 | Розробка сиркових виробів для оздоровчого харчування з використанням порошкоподібних плодоовочевих сумішей [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф,. Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 49-50 | Повний текст |
|---|
| 11 | Застосуванням методів глибокої переробки при отриманні морозива для підвищення імунітету [Текст] / Д. О. Кондратюк, Я. С. Пальваль ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 6 листоп. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 41 | Повний текст |
|---|
| 12 | Entwicklung des wissenschaftlichen Denkens: Innovative Technologien für Tiefkühlprodukte und fein verteilte Zusatzstoffe aus chlorophylhaltigem Gemüse für eine gesunde Ernährung [Text] : мonograph. Book 41. Pt. 10 / A. Pogarskiy, V. Pogarskaya, V. Mykhailov, O. Yurieva. - Karlsruhe : [s. n.], 2025. - 167 p. - (Monographic series «European Science»). - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 13 | Інноваційні види кисломолочного сиру та сиркових виробів для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : ДБТУ, 2025. - Вип. 1 (37). - С. 47-61 | |
|---|
| 14 | Scientific thought development: Innovative technologies of frozen products and fine-dispersed additives from chlorophyl-containing vegetables for healthy nutrition [Text] = Розвиток наукової думки: Інноваційні технології заморожених продуктів і дрібнодисперсних добавок із хлорофілвмісних овочів для оздоровчого харчування : monographic series «European Science». Book 41. Pt. 10 / O. Pogarskiy, V. Pogarska, V. Mikhaylov, O. Yurieva. - Karlsruhe : Scientific World-NetAkhat AV, 2025. - 165 p. - Б. ц. | |
|---|
| 15 | Виробнича практика [Текст] : програма та метод. вказівки для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчової індустрії / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2025. - 21 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 16 | Інноваційні технології продуктів з рослинної сировини та молока [Електронний ресурс] : метод. вказівки до проведення лаб. занять для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчової індустрії. Ч. 2. Інноваційні технології продуктів з молока / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2025. - 39 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 17 | Інноваційні технології продуктів з рослинної сировини та молока [Електронний ресурс] : метод. вказівки до проведення лаб. занять для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчової індустрії. Ч. 1. Інноваційні технології продуктів з рослинної сировини / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2025. - 38 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 18 | Development of innovative types of biscuits with herbal supplements for health food [Text] / V. Pogarskaya, O. Pogarskiy, O. Yurieva, H. Selyutina, S. Loseva // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 15 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, 2025. - С. 7-8 | Повний текст |
|---|
| 19 | Переддипломна практика [Текст] : програма та метод. вказівки для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. G13 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчової індустрії / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2025. - 22 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 2024 |
| 20 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 181 Харчові технології освіт.-проф. програм Технології харчових виробництв, Харчові технології в ресторанні індустрії / Держ. біотехнол. ун-т ; авт.-уклад.: С. Л. Юрченко [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2024. - 41 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 21 | Хижняк, М. Ю. Харчові барвники: тренд на натуральність [Текст] / М. Ю. Хижняк ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 136-137 | Повний текст |
|---|
| 22 | Інноваційна технологія білкових напоїв для відновлення сил [Текст] / Д. В. Савченко, Є. О. Коваленко ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 85 | Повний текст |
|---|
| 23 | Пастоподібні рослинні суміші та інноваційні види сиркових виробів для оздоровчого харчування з їх використанням [Текст] / К. В. Ребрик, В. В. Церковний ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 79 | Повний текст |
|---|
| 24 | Розробка оздоровчих дрібнодисперсних пюреподібних добавок на основі гороху [Текст] / Я. С. Пальваль, К. М. Веливецька ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 75 | Повний текст |
|---|
| 25 | Розробка порошкоподібних рослинних сумішей та інноваційних видів кисломолочного сиру для оздоровчого харчування з їх використанням [Текст] / Д. О. Кравчук, А. М. Шальопа ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 58 | Повний текст |
|---|
| 26 | Лугова, М. І. Рослинні напої як альтернатива натуральному молоку [Текст] / М. І. Лугова, О. С. Погарський, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій, 11-12 квіт. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - Ч. 1. - С. 247 | |
|---|
| 27 | Інноваційні види сиркових виробів для оздоровчого харчування з використанням натуральних плодоовочевих добавок [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, В. В. Церковний // Science and technology: challenges, prospects and innovations : Proceedings of the V International scientific and practical conference. - Osaka : CPN Publishing Group, 2024. - P. 197-202 | |
|---|
| 28 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Системна робота з вирішення проблеми впровадження європейських стандартів освіти [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський // Модернізація вищої освіти та забезпечення якості освітньої діяльності в умовах європейської інтеграції : матеріали Міжнар. наук.-метод. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 18 жовт. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 337-339 | Повний текст |
|---|
| 29 | Повоєнне відновлення харчової галузі України силами освітян: підготовка та перепідготовка фахівців, розробка та удосконалення технологій, підтримка та супровід підприємств харчового бізнесу [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна // Продовольчі системи України: повоєнне відновлення та забезпечення : матеріали Міжнар. наук.-практ. форуму, 15-16 трав. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 77-78 | Повний текст |
|---|
| 30 | Хижняк, М. Ю. Передумови розробки ацидофіліну функціональної дії з використанням вітамінних дрібнодисперсних добавок [Текст] / М. Ю. Хижняк, С. М. Лосєва, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій, 11-12 квіт. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - Ч. 1. - С. 249 | |
|---|
| 31 | Савченко, Д. В. Огляд інновацій у виробництві енергетичних напоїв [Текст] / Д. В. Савченко, О. О. Юр'єва, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали ювілейної 90 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квіт. 2024 р. - Київ : НУХТ, 2024. - С. 247 | |
|---|
| 32 | Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 27 с. - Б. ц. | |
|---|
| 33 | Нові продукти для оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи за темою: Фрукти, ягоди, овочі як джерело БАР та самостійні продукти для оздоровчого харчування для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 30 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 34 | Нові продукти для оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. роботи за темою: Харчові добавки: доцільність застосування в продуктах оздоровчого харчування для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 23 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 35 | Технології продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою: Технології пастоподібних каротиноїдних добавок для оздоровчого харчування для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 27 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 36 | Технологія сиркових десертів оздоровчого спрямування із застосуванням як інновації добавок із антоціанвмісної сировини [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, Д. О. Кравчук // Global science: prospects and innovations : Proceedings of VІ International Scientific and Practical Conference. - Liverpool, 2024 | |
|---|
| 37 | Дослідження технологічних чинників збереження антоціанів при переробці антоціанвмісної сировини [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва, А. М. Шальопа, Д. О. Кравчук // Science and society: modern trends in a changing world : Proceedings of II International Scientific and Practical Conference. - Vienna, 2024 | |
|---|
| 38 | Інноваційна технологія молочно-рослинних напоїв для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, С. М. Лосєва, О. С. Дзюба // Topical aspects of modern scientific research : Proceedings of V International Scientific and Practical Conference. - Tokyo, 2024 | |
|---|
| 39 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. проекту для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання за спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2024. - 23 с. - Б. ц. | |
|---|
| 40 | Розробка порошкоподібних плодоовочевих сумішей та сиркових виробів для оздоровчого харчування з їх використанням [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, А. М. Шальопа // Science in the modern world: innovations and challenges : proceedings of the ІV International scientific and practical conference. - Toronto : CPN Publishing Group, 2024. - P. 255-261 | |
|---|
| 41 | Молочно-рослинні десерти із застосуванням високовітамінних рослинних добавок [Текст] / В. В. Власова, В. В. Церковний ; наук. керівник: В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 17 | Повний текст |
|---|
| 42 | Аналіз небезпечних чинників та критичних точок контролю при виробництві молочно-рослинних десертів [Текст] / В. В. Власова, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Г. А. Селютіна // Science and technology: challenges, prospects and innovations : Proceedings of the V International scientific and practical conference. - Osaka : CPN Publishing Group, 2024. - P. 155-160 | |
|---|
| 43 | Інноваційна технологія порошкоподібних білкових напоїв для відновлення сил в екстремальних умовах [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, Г. А. Селютіна, Л. О. Чуйко, Д. В. Савченко // Innovative development of science, technology and education : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference. - Vancouver, 2024 | |
|---|
| 44 | Перспективи розвитку технологій виробництва натуральних харчових барвників [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, М. Ю. Хижняк // Current trends in scientific research development : proceedings of the V International scientific and practical conference. - Boston : CPN Publishing Group, 2024. - P. 313-318 | |
|---|
| 2023 |
| 45 | Харчові технології [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія питного молока та вершків в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форм навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 60 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 46 | Застосування методу глибокої переробки для збереження біологічного потенціалу хлорофілвмісних овочів під час отримання оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 65-66 | Повний текст |
|---|
| 47 | Лугова, М. І. Аналіз технологій та якості альтернативних натуральному молоку рослинних напоїв [Текст] / М. І. Лугова ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 32 | Повний текст |
|---|
| 48 | Розробка нового покоління десертів – бланманже для оздоровчого харчуван-ня з використанням як інновації дрібнодисперсних плодоовочевих добавок [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, В. В. Пікатова // Science and technology: problems, prospects and innovations : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference, Osaka, 2023. - Osaka : CPN Publishing Group, 2023. - P. 195-202 | |
|---|
| 49 | Новий напрямок глибокої переробки сировини [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Інноваційні технології та реалізація концепції Zero-waste у харчових технологіях і сфері ресторанного, готельного та туристичного бізнесу : матерыали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Полтавський ун-т економіки і торгівлі, 4-5 груд. 2023 р. - Полтава : ПУЕТ, 2023. - С. 102 | |
|---|
| 50 | Селютіна, Галина Анатоліївна. Інноваційна технологія отримання пасти із нетрадиційної рослинної сировини стійкого зеленого кольору високої біологічної цінності [Текст] / Г. А. Селютіна, В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 73-74 | Повний текст |
|---|
| 51 | Нові види морозива з використанням, як інновації, дрібнодисперсних плодово-ягідних добавок [Текст] / К. В. Ребрик, Д. В. Савченко ; наук. керівник: В. В. Погарська, Г. А. Селютіна // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 98 | Повний текст |
|---|
| 52 | Розробка оздоровчих сиркових десертів збагачених дрібнодисперсними добавками [Текст] / А. Р. Свідло, Н. А. Чмуль ; наук. керівник: В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 100 | Повний текст |
|---|
| 53 | Харчові технології [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія вершкового масла, натуральних та плавлених сирів в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форм навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 32 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 54 | Хижняк, М. Ю. Ацидофілін функціонального призначення з використанням інновацій кафедри [Текст] / М. Ю. Хижняк ; наук. керівник: В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 62 | Повний текст |
|---|
| 55 | Технології продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. роботи за темою «Технології порошкоподібних БАД із фруктів, ягід та овочів для оздоровчого харчування» для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 24 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 56 | Савченко, Д. В. Енергетичні напої та інновації в їх виробництві [Текст] / Д. В. Савченко ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 51 | Повний текст |
|---|
| 57 | Харчові технології [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія кисломолочних продуктів та технологія морозива в дистанц. форматі для студентів спец.: 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форм навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 58 | Харчові технології [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія плодово-ягідних соків та концентрованих продуктів в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форм навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 76 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 59 | Pogarskaya, Viktoriya. Carotinoids of fruits and vegetables and functional health products with their uses [Text] / V. Pogarskaya, O. Yurieva, O. Pogarskiy // Science and education as the basis for the modernization of the world order: Innovative technology, Computer science, Security : monographic series «European Science». - Karlsruhe : ScientificWorld-NetAkhatAV, 2023. - Book 25, Pt. 1. - DOI 10.30890/2709-2313.2023-25-00-025. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 60 | Харчові технології [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія концентрованих томатопродуктів в дистанц. форматі для студентів спец.: 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження, СВО бакалавр ден. та заоч. форм навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 48 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 61 | Харчові технології [Електронний ресурс] : метод. вказівки до виконання лаб. роботи за темою Технологія плодоовочевих сушених та заморожених продуктів в дистанц. форматі для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу, Харчові технології в ресторанній індустрії, Харчові технології, Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, Технології харчових продуктів тваринного походження СВО бакалавр ден. та заоч. форм навчання. Розд. 4 / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 31 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 62 | Лугова, М. І. Дослідження альтернативних натуральному коров’ячому молоку інноваційних видів рослинного молока [Текст] / М. І. Лугова, В. В. Погарська, О. С. Погарський // Modern research in science and education : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference. - Chicago, 2023. - P. 285-290 | |
|---|
| 63 | Технологія продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. роботи за темою «БАД із продуктів бджільництва для оздоровчого харчування» для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Форт, 2023. - 28 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 64 | Власова, В. В. Переваги та недоліки натуральних і штучних барвників для харчових продуктів [Текст] / В. В. Власова ; наук. керівник: В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 77 | Повний текст |
|---|
| 65 | Розробка плодоовочевих начинок високої біологічної цінності та кондитерських виробів оздоровчого спрямування з їх використанням [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнародна наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 55-56 | Повний текст |
|---|
| 66 | Розробка інноваційної технології комбінованих оздоровчих напоїв на сколотині з використанням нанодобавок із рослинної сировини [Текст] / В. В. Погарська, Г. А. Селютіна, О. С. Погарський, Л. О. Чуйко, О. С. Дзюба // Science and innovation of modern world : Proceedings of V International Scientific and Practical Conference, London, 2023. - London : CPN Publishing Group, 2023. - P. 205-212 | |
|---|
| 67 | Нанотехнологія переробки нуту в білкові добавки [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 57-58 | Повний текст |
|---|
| 68 | Розробка технології комбінованих сумішей напоїв для дитячого харчування [Текст] / Д. О. Кравчук, О. С. Дзюба ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 24 | Повний текст |
|---|
| 69 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Інноваційна технологія сиркових десертів для оздоровчого харчування з використанням дрібнодисперсних плодоовочевих кріодобавок [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 61-62 | Повний текст |
|---|
| 70 | Заморожені дрібнодисперсні напівфабрикати із пряних овочів з високим вмістом БАР [Текст] / М. Ю. Хижняк, О. І. Пономаренко ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 63 | Повний текст |
|---|
| 71 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка інноваційної технології оздоровчих сокових напоїв на основі високовітамінних дрібнодисперсних добавок із плодоовочевої сировини [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 59-60 | Повний текст |
|---|
| 72 | Наноморозиво на основі кріопюре із журавлини з високим вмістом БАР в легкозасвоюваній формі [Текст] / М. І. Лугова, Д. О. Дєтскова ; наук. керівник: В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 33 | Повний текст |
|---|
| 73 | Нанотехнологія молочно-рослинних пастоподібних продуктів для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 63-64 | Повний текст |
|---|
| 74 | Пікатова, В. Інноваційна технологія оздоровчих сиркових десертів з використанням дрібнодисперсних плодоовочевих добавок [Текст] / В. Пікатова, К. Шеін, В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квіт. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 260 | |
|---|
| 75 | Антоціанові та хлорофілвмісні добавки-наповнювачі для отримання натуральних десертів високої біологічної цінності оздоровчого призначення [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. - Львів, 2023. - Вип. 36 | |
|---|
| 76 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Каротиноїди плодів та овочів і функціональні оздоровчі продукти з їх використанням [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський // Science and education as the basis for the modernization of the world order: Innovative technology, Computer science, Security : monographic series «European Science». - Karlsruhe : ScientificWorld-NetAkhatAV, 2023. - Book 25, Pt. 1 | |
|---|
| 77 | Інноваційна технологія сокових напоїв для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, А. А. Лопатюк // Scientific research in the modern world : Proceedings of III International Scientific and Practical Conference, Toronto, 2023. - Toronto : CPN Publishing Group, 2023. - P. 229-236 | |
|---|
| 78 | Технологічні прийоми збереження біологічного потенціалу хлорофілвмісних овочів при отриманні оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, О. С. Дзюба // Scientific progress: innovations, achievements and prospects : Proceedings of the 4th International scientific and practical conference, Munich, January 9-11, 2023. - Munich : MDPC Publishing, 2023. - P. 207-210 | |
|---|
| 79 | Розробка нового покоління десертів – бланманже для оздоровчого харчування з використанням як інновації дрібнодисперсних плодоовочевих добавок [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, В. В. Пікатова // Science and technology: problems, prospects and innovations : Proceedings of IV International Scientific and Practical Conference, Osaka, 18-20 January 2023. - Osaka : CPN Publishing Group, 2023. - P. 187-195 | |
|---|
| 80 | Розробка сухих композицій для збитих молочних десертів з високим вмістом БАР та чистою етикеткою [Текст] / Д. О. Кравчук, Н. А. Чмуль ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 25 | Повний текст |
|---|
| 81 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Інноваційна технологія антоціанових барвників у формі наноекстрактів [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 69-70 | Повний текст |
|---|
| 82 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Нове покоління плавлених сирних виробів із застосуванням методу глибокої переробки [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 67-68 | Повний текст |
|---|
| 2022 |
| 83 | Технології продуктів функціонального призначення з рослинної сировини та молока [Текст] : метод. вказівки для виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу СВО «магістр» / В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2022. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 84 | Технологія продуктів оздоровчого харчування [Текст] : метод. вказівки для виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Факт, 2022. - 40 с. - Б. ц. | |
|---|
| 85 | Стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю [Текст] : метод. вказівки для самост. вивч. дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології освіт. програми Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / авт.-уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Факт, 2022. - 105 с. - Б. ц. | |
|---|
| 86 | Ребрик, К. В. Розробка закусочних паст оздоровчого призначення з використанням натуральних рослинних добавок [Текст] / К. В. Ребрик, наук. керівник : В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 78 | Повний текст |
|---|
| 87 | Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк, Л. О. Радченко, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2022. - 380 с. - Б. ц. | |
|---|
| 88 | Технології продуктів з лікарсько-технічної сировини [Текст] : метод. вказівки для виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології ОПП Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу СВО магістр / уклад.: В. В. Погарська [та ін.]. - Харків : Факт, 2022. - 46 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 89 | Оздоровчі кисломолочні десерти, збагачені добавками із плодоовочевої сировини [Текст] / Д. О. Кравчук, А. В. Водолажченко ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 73 | |
|---|
| 90 | Кульбачний, С. М. Вплив кріогенного «шокового» заморожування та кріомеханодеструкції на біополімери журавлини [Текст] / С. М. Кульбачний, наук. керівник : В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 74 | Повний текст |
|---|
| 91 | Дзюба, О. С. Хлорофілвмісні овочі як сировина для отримання продуктів оздоровчого призначення [Текст] / О. С. Дзюба, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 71 | Повний текст |
|---|
| 92 | Дєтскова, Д. О. Оздоровчі нанодобавки із пряних овочів із використаням кріогенної обробки [Текст] / Д. О. Дєтскова, наук. керівник : В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 72 | |
|---|
| 93 | Балабай, А. О. Розробка сокових напоїв для оздоровчого харчування [Текст] / А. О. Балабай, наук. керівник : В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 68 | |
|---|
| 94 | Дзюба, О. С. Розробка технології швидковідновлюваних овочевих сумішей для військовослужбовців [Текст] / О. С. Дзюба, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 70 | |
|---|
| 95 | Овчаренко, В. А. Нові види десертів для оздоровчого харчування [Текст] / В. А. Овчаренко, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 75 | Повний текст |
|---|
| 96 | Ахмєдова, А. К. Вплив інноваційних методів обробки під час отримання фітодобавок із натуральних прянощів [Текст] / А. К. Ахмєдова, наук. керівник : В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 67 | Повний текст |
|---|
| 97 | Перевозник, Н. О. Розробка технології овочевих закусок для оздоровчого харчування [Текст] / Н. О. Перевозник, наук. керівник : В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 77 | Повний текст |
|---|
| 98 | Свідло, А. Р. Дослідження якості дрібнодисперсних добавок із гороху в формі паротермічно обробленого пюре [Текст] / А. Р. Свідло, наук. керівник : В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 79 | |
|---|
| 99 | Каротиноїдні та антоціанові начинки для отримання нового покоління вафельних кондитерських виробів оздоровчого спрямування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Вісник Львів. торг.-екон. ун-ту. - Львів : ЛТЕУ, 2022. - Вип. 32. - С. 67-75. - DOI https://doi.org/10.36477/2522-1221-2022-32-09. - | Повний текст |
|---|
| 100 | Науменко, Х. М. Нове покоління плавлених сирних виробів [Текст] / Х. М. Науменко, наук. керівник : В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. IV | Повний текст |
|---|
| 2021 |
| 101 | Розробка нанотехнології білкових добавок із нуту в легкозасвоюваній формі – основи для оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 108-109 | Повний текст |
|---|
| 102 | Devising Nanotechnology For Vegetable Cryofrozen Enrichers With Biocomponents And The Natural Protein Healthy Snacks Containing Them [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, О. Yurieva, А. Pogarskiy, N. Maksymova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2021. - Vol. 2, № 11(110). - P. 15-22. - DOI 10.15587/1729-4061.2021.230165. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 103 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Харчування та імунітет [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Наука ХХІ століття: інновації у харчовій галузі та ресторанному бізнесі : матеріали V Фестивалю науки та наук.-практ. конф., м. Харків, 17-21 трав. 2021 р. - Харків, 2021. - С. 35-43 | |
|---|
| 104 | Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу з використанням сучасного обладнання [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Пономаренко, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 100-101 | Повний текст |
|---|
| 105 | Удосконалення технології та моделювання рецептури пасти з ревеню із заданими властивостями [Текст] / Г. М. Селютіна, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, Г. Балабай // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали I Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 30 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 110-112 | |
|---|
| 106 | Нове покоління плавлених сирних виробів із застосуванням кріообробки сирної маси та плодоовочевих добавок [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : тези доп. I Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 30 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 101-104 | |
|---|
| 107 | Шеін, К. Ю. Вплив швидкості, кінцевої температури заморожування і дрібнодисперсного подрібнення на активність окиснювальних ферментів топінамбура [Текст] / К. Ю. Шеін, К. С. Балабай, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ, 15-16 квіт. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 258 | |
|---|
| 108 | Розробка нового покоління вафельних кондитерських виробів з використанням рослинних фіто компонентів [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : тези доп. I Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 30 листоп. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 97-100 | |
|---|
| 109 | Кухтіна, А. Вивчення впливу паротермічної обробки та дрібнодисперсного подрібнення на білок нуту при отриманні оздоровчих нанодобавок [Текст] / А. Кухтіна, С. М. Лосєва, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ, 15-16 квіт. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 253 | |
|---|
| 110 | Профатіло, А. М. Розробка технології оздоровчих сирних паст для сніданків із використанням свіжих кисломолочних сирів та рослинних збагачуючих добавок [Текст] / А. М. Профатіло, О. О. Юр'єва, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доп. 87 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ, 15-16 квіт. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 256 | |
|---|
| 111 | Павлюк, Р. Ю. Формування та досвід застосування кластерного підходу для досягнення високих програмних результатів навчання студентів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доп. Третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 70-73 | Повний текст |
|---|
| 112 | Балабай, К. С. Вивчення комплексу пребіотичних речовин та біологічно активних фітокомпонентів бульб топінамбура [Текст] / К. С. Балабай, В. В. Погарська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ, 15-16 квіт. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 252 | |
|---|
| 113 | Профатіло, А. М. Розробка оздоровчих сирних паст для сніданків із використанням рослинних збагачувальних добавок із високим вмістом БАР [Текст] / А. М. Профатіло ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 87 | Повний текст |
|---|
| 114 | Шеін, К. Ю. Вивчення ферментативних процесів у ході кріогенної обробки та дрібнодисперсного подрібнення топінамбура під час отримання дрібнодисперсних добавок [Текст] / К. Ю. Шеін, В. В. Погарська, К. С. Балабай // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 92-93 | |
|---|
| 115 | Мідна, А. В. Дослідження впливу кріогенної обробки на вміст БАР під час отримання оздоровчих нанодобавок із пряних овочів [Текст] / А. В. Мідна, В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 79-80 | |
|---|
| 116 | Орлова, О. В. Інновації під час отримання оздоровчих добавок із часнику з рекордним вмістом ароматичних речовин [Текст] / О. В. Орлова ; наук. керівник: В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 85-86 | Повний текст |
|---|
| 117 | Кравцова, А. Г. Інноваційна технологія оздоровчих білкових наноструктурованих добавок із квасолі [Текст] / А. Г. Кравцова, В. В. Погарська, Н. П. Максимова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 76-77 | |
|---|
| 118 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Технологічний семінар [Текст] : навч. посібник. Ч. 2. Харчові технології переробки молока / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, К. С. Балабай. - Харків : Факт, 2021. - 128 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 119 | Нове слово в технології ресторанної оздоровчої продукції із каротинвмісних овочів з використанням сучасного обладнання [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 110-112 | |
|---|
| 120 | Новий напрямок глибокої переробки плодів та овочів в оздоровчі продукти [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. С. Абрамова, О. О. Юр'єва, Т. В. Кравчук, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2021. - 253 с. - (Інновації при переробці плодів, овочів і молока в оздоровчі продукти). - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 121 | Development of a new method of production of vegetable cryofrozen enrichments using cryo- and mechanodestruction processes [Text] / V. Pogarska, O. Yurieva, O. Pogarskiy, K. Balabai, N. Maksymova // Eureka: Life Sciences. - 2021. - № 3. - P. 46-52 | |
|---|
| 122 | Управління якістю продуктів з рослинної сировини та молока [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Н. П. Максимова. - Харків : Факт, 2021. - 126 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 123 | Балабай, К. С. Вивчення якості дрібнодисперсних оздоровчих добавок із топінамбура за вмістом пребіотичних та біологічно активних речовин [Текст] / К. С. Балабай, В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 69-70 | |
|---|
| 124 | Декалюк, В. І. Вплив паротермічної обробки та дрібнодисперсного подрібнення на біополімери білка гороху під час отримання оздоровчих нанодобавок [Текст] / В. І. Декалюк, В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 72-73 | |
|---|
| 125 | Вивчення впливу процесів кріомеханодеструкції на інулін та інші полісахариди топінамбура [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 91-92 | |
|---|
| 126 | Розробка нового способу зберігання та максимального вилучення хлорофілів із хлорофілвмісних овочів при отриманні оздоровчих нанопродуктів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський, В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 113-114 | |
|---|
| 127 | Розробка нового покоління оздоровчих білкових нанопродуктів із квасолі та пряних овочів для підприємств ресторанного господарства [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, К. В. Дудник, О. С. Погарський, К. С. Балабай, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 104-105 | Повний текст |
|---|
| 128 | Розробка зеленого наноморозива для здорового харчування з використанням заморожених міксів із фруктів та овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, К. С. Балабай, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 98-99 | Повний текст |
|---|
| 129 | Розробка нанотехнології кріозаморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 93-95 | |
|---|
| 130 | Пряні овочі: вивчення комплексу бар, відкриття прихованих форм ароматичних речовин, розробка кріозаморожених продуктів та добавок для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. В. Дудник, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, К. С. Балабай // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 96-97 | Повний текст |
|---|
| 131 | Кріомеханодеструкція білка та целюлози пшеничних висівок до окремих α-амінокислот і мономерів під час розробки наноструктурованого борошна [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, С. М. Лосєва, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 106-107 | Повний текст |
|---|
| 132 | Розробка нового покоління хлібобулочних виробів для здорового харчування для імунопрофілактики населення [Текст] / Н. П. Максимова, Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 79-80 | |
|---|
| 133 | Холодильна технологія [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : Форт, 2021. - 44 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 134 | Наука для розвитку [Текст] / А. М. Одарченко, В. В. Погарська, Г. А. Селютіна, О. С. Погарський, С. М. Лосєва // Агрохарчові біотехнології: синергія науки, освіти, бізнесу та влади : матеріали наук.-практ. форуму, м. Харків, ДБТУ, 24 груд. 2021 р. - 2021 | |
|---|
| 135 | Розробка нанотехнології комбінованих молочно-рослинних закусок для оздоровчого харчування [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Т. С. Абрамова, О. С. Погарський, С. М. Лосєва, Г. М. Селютіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Вип. 2 (34). - С. 42-56 | |
|---|
| 136 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Пам`яті Павлюк Раїси Юріївни – вченого, новатора, організатора, вчителя та людини з великої літери [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. -С. ІХ-ХV | Повний текст |
|---|
| 2020 |
| 137 | Презентація харчової продукції ХХІ століття для здорового харчування на міжнародних кулінарних фестивалях в Україні, Туреччині, Хорватії, Словенії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва, Т. В. Котюк, О. С. Погарський // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 87-93 | |
|---|
| 138 | Розробка оздоровчих вафельних кондитерських виробів нового покоління та начинок, які сприяють зміцненню імунітету [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Абрамова, Н. П. Максимова, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32). - С. 42-56 | Повний текст |
|---|
| 139 | Development of a new method of production of protein vegetable plant nano additives using parothermomechanodestruction processes [Text] / V. Pogarska, R. Pavlyuk, Т. Kotyuk, O Yurieva, N. Maksymova // Eureka: Life Sciences. - 2020. - № 6. - P. 66-72. - DOI https://doi.org/10.21303/2504-5695.2020.001543. - | Повний текст |
|---|
| 140 | Пятницький, І. О. Розробка кольорових сирів для оздоровчого харчування з використанням збагачувальних добавок із натуральних прянощів [Текст] / І. О. Пятницький, наук. керівник В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 115 | |
|---|
| 141 | Технологія дрібнодисперсних порошкоподібних антоціанових барвників із чорної смородини сублімаційного сушіння [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 126-128 | Повний текст |
|---|
| 142 | Комісаренко, В. В. Вивчення впливу паротермічної обробки та дрібнодисперсного подрібнення на білок гороху при отриманні оздоровчих нанодобавок [Текст] / В. В. Комісаренко, В. В. Погарська, Т. В. Котюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 86 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ. - Київ : НУХТ, 2020. - С. 223 | |
|---|
| 143 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка технології натуральних антоціанових барвників із квітів Hibiscus sabdariffa у формі наноекстрактів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 116-118 | |
|---|
| 144 | Павлюк, Р. Ю. Презентація навчально-наукового технологічного кластеру для формування професіоналізму та фахових компетенцій [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 83-87 | |
|---|
| 145 | Розробка нового способу та нанотехнологій виробництва рослиних добавок із нуту для виготовлення оздоровчих продуктів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Т. В. Котюк, О. О. Юр'єва, О. С. Погарський, К. С. Балабай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32), Ч. 1. - С. 7-23 | Повний текст |
|---|
| 146 | Розробка нового покоління бісквітів для здорового харчування, збагачених натуральними плодоовочевими добавками з високим вмістом БАР [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, К. С. Балабай, І. С. Кумонок // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 124-126 | |
|---|
| 147 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів NatureSuperFood із квасолі та пряних овочів для підприємств харчового бізнесу [Текст] / В. В. Погарська, В. В. Дудник, І. О. Пятницький // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 128-130 | |
|---|
| 148 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка інноваційної технології білкових рослинних добавок із бобових культур [Текст] / В. В. Погарська, Т. В. Котюк, Д. Д. Уваров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 121-124 | |
|---|
| 149 | Розробка вітамінізованих булочок для здорового харчування з використанням натуральних рослинних каротиноїдних добавок для імунопрофілактики населення [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, К. С. Балабай, А. В. Затула // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 96-97 | |
|---|
| 150 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Вивчення впливу процесів кріомеханодеструкції на інулін та інші полісахариди топінамбура [Текст] / В. В. Погарська, К. С. Балабай, А. В. Затула // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 118-121 | |
|---|
| 151 | Нанотехнологія дрібнодисперсних добавок і білкових продуктів із висушеного гороху з використанням механодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Котюк, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 103-104 | Повний текст |
|---|
| 152 | Павлюк, Р. Ю. Нанотехнологія переробки білка і целюлози пшеничних висівок до вільних амінокислот і моноцукрів із використанням кріомеханодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 91-92 | |
|---|
| 153 | Павлюк, Р. Ю. Формування креативності та фахових компетентностей із використанням передових наукових знань і кластерного підходу під час підготовки технологів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 100-102 | |
|---|
| 154 | Нанотехнологія заморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів з інуліновмісної сировини з використанням кріомеханодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, О. С. Бессараб // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харів, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 93-94 | |
|---|
| 155 | Балабай, К. С. Розробка технології сухих швидкорозчинних нанонапоїв для оздоровчого харчування з використанням плодоовочевих дрібнодисперсних кріодобавок [Текст] / К. С. Балабай, В. В. Погарська, І. С. Кумонок // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 61-62 | |
|---|
| 156 | Павлюк, Р. Ю. Презентація колективної монографії «Нанотехнології «NatureSuperFood» для здорового харчування» [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 107-110 | |
|---|
| 157 | Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва [та ін.]. - Харків : Факт, 2020. - 206 с. - Б. ц. | |
|---|
| 158 | Кріомеханохімія біополімерів в нанотехнологіях оздоровчих продуктів [Текст] : кол. монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. С. Абрамова, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва, О. О. Юр'єва, Т. В. Котюк. - Харків : Факт, 2020. - 251 с. - Б. ц. | |
|---|
| 159 | Бутко, І. О. Дослідження якості оздоровчих йогуртів на основі молочної сироватки, збагачених кріопюре з моркви та гарбуза [Текст] / І. О. Бутко ; наук. керівник: В. В. Погарська, К. В. Дудник // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 91-92 | |
|---|
| 160 | Кісіль, М. О. Вивчення впливу кріогенного «шокового» заморожування на каротиновмісні ягоди під час отримання наносорбетів [Текст] / М. О. Кісіль, наук. керівник : В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 101 | |
|---|
| 161 | Кравцова, А. Г. Дослідження впливу паротермічної обробки та дрібнодисперсного подрібнення на білок висушеного гороху під час отримання оздоровчих нанодобавок [Текст] / А. Г. Кравцова, наук. керівник : В. В. Погарська, Т. В. Котюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 104 | |
|---|
| 162 | Харчові технології: переробка плодів та овочів [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2020. - 215 с. - Б. ц. | |
|---|
| 163 | Development of Nanotechnology for Processing Chickpeas into Protein Plant Supplements and Their Use to Obtain A New Generation of Confectionery [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, T. Kotuyk, A. Pogarskiy, K. Balabai // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 6, No. 11 (108). - P. 27-36. - DOI 10.15587/1729-4061.2020.217928. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 164 | Development of nanotechnology for processing chickpea into protein vegetable additives and new generation of confectionery products with their use [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, Т. Kotyuk, O. Pogarskiy, K. Balabai // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2020. - Vol. 6, № 11 (108). - P. 27-36. - DOI https://doi.org/10.15587/1729-4061.2020.217928. - | Повний текст |
|---|
| 2019 |
| 165 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка кріогенної технології та дослідження якості заморожених хлорофіловмісних овочів [Текст] / В. В. Погарська, О. С. Погарський // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 3 квіт. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 153 | |
|---|
| 166 | Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт. Розділ. Технологія молочних продуктів дитячого харчування / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : Форт, 2019. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 167 | Процеси кріомеханохімії та кріомеханодеструкції при переробці хлорофілвмісних овочів в оздоровчі нанопродукти [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, К. В. Дудник, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 2 (30), Ч. 1. - С. 167-183 | |
|---|
| 168 | Технологічний семінар: основні формули розрахунків в консервному виробництві [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології спеціаліз. Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу. Ч. 1. Харчові технології переробки плодів і овочів / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Пономаренко. - Харків : Форт, 2019. - 28 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 169 | Анциферова, А. В. Нанотехнологія білкових наноструктурованих продуктів із гороху з використанням процесів механоактивації [Текст] / А. В. Анциферова ; наук. керівник: В. В. Погарська, Т. В. Котюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 120 | |
|---|
| 170 | Відкриття прихованих резервів плодоовочевої сировини під час виготовлення оздоровчих харчових продуктів для кулінарів світу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, В. А. Павлюк, Л. М. Біленко, Т. А. Стуконоженко, С. М. Лосєва // Scientific Journal «ScienceRise». - 2019. - Вип. 5 (58). - С. 52-59 | |
|---|
| 171 | Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк, О. С. Бессараб, Н. М. Тимофєєва, К. С. Балабай, О. С. Погарський [та ін.]. - Харків : Факт, 2019. - 487 с. - (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). - Б. ц. | |
|---|
| 172 | Процеси кріомеханохімії та кріомеханодеструкції під час переробки хлорофіловмісних овочів у оздоровчі нанопродукти [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, О. С. Погарський, О. В. Дудник, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 2 (30). - С. 167-183 | |
|---|
| 173 | Development of healthy sour-milk beverages with the use of natural plant nanoadditives [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, K. Balabai, T. Kravchuk, O. Pogarskiy // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2019. - Vol. 13, Issue 4. - С. 127-137. - DOI 10.15673/fst.v13i4.1566. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 174 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка нового покоління оздоровчих нанонапоїв збагачених каротиноїдними, нанодобавками із абрикосів та обліпихи з рекордним вмістом БАР [Текст] / В. В. Погарська, Т. А. Стуконоженко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 15 трав. 2019 р. - Харків, 2019. - С. 103 | |
|---|
| 175 | Development of new method of production of healthfull cryofrozen nanoadditives from chlorophyl-containing vegetables using processes of cryomechanical [Text] / V. Pogarska, O. Pogarskiy, R. Pavlyuk, E. Dudnyk, S. Loseva // EUREKA: Life Sciences. - 2019. - Issue 6. - P. 44-49 | |
|---|
| 176 | Development of sour-milk healthy beverages with the use of natural herbal nanoadditives with unique characteristics [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, K. Balabai, T. Kravchuk, O. Pogarskiy // Food Science and Technology. - 2019. - Vol. 13, Issue 4. - P. 127-137. - DOI https://doi.org/10.15673/fst.v13i4.1566. - | Повний текст |
|---|
| 177 | Development of the new production method of healthful cryofrozen nanoadditives of chlorophyll-containing vegetables using cryomechanical processes [Text] / V. Pogarska, R. Pavlyuk, O. Pogarskiy, O. Dudnyk, S. Loseva // Eureka: Life Sciences. - 2019. - № 6. - P. 44-49. - DOI https://doi.org/10.21303/2504-5695.2019.001065. - | Повний текст |
|---|
| 178 | Фізико-хімічні та біотехнологічні основи технології галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. занять / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. С. Пономаренко, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, К. В. Дудник. - Харків : Форт, 2019. - 26 с. - Б. ц. | |
|---|
| 179 | Сировинні ресурси технології галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. занять для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Харчові технології продуктів з рослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. С. Пономаренко, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, К. В. Дудник. - Харків : Форт, 2019. - 43 с. - Б. ц. | |
|---|
| 180 | Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізації Харчові технології продуктів зрослинної сировини та молока для підприємств харчового бізнесу / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. С. Пономаренко, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2019. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 181 | Харчові технології [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва. - Харків : ХДУХТ, 2019. - 100 с. - Б. ц. | |
|---|
| 182 | Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник. Ч. 2 / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Котюк, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2019. - 72 с. - Б. ц. | |
|---|
| 183 | Кріомеханохімія і кріомеханодеструкція біополімерів у харчових нанотехнологіях під час переробки рослинної інуліновмісної сировини в оздоровчі добавки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, С. М. Лосєва, Н. П. Максимова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Вип. 2 (30). - С. 192-211 | Повний текст |
|---|
| 184 | Development of nanotechnologies of curd desserts, fruit and vegetable additives for their preparation as brewing agents,structures and colorants [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, K. Balabai, O. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 3, № 11(99). - P. 13-22. - DOI https://doi.org/10.15587/1729-4061.2019.169646. - | Повний текст |
|---|
| 185 | Development of nanotechnologies for curd desserts and fruit and vegetable cryoadditives for their preparation as bas enrichers, structure-forming agents, and colorants [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, K. Balabai, A. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 3, Issue 11-99. - P. 13 - 22. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.169646. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 186 | Новації науковців харківщини – кулінарам світу. Нове слово в кулінарії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосєва, О. С. Погарський // Міжнародний фестиваль ресторанних технологій «BestCookFest-Podillia». Світові тенденції та національні приорітети : інформ.-довідк. видання. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2019. - С. 89-100 | |
|---|
| 187 | Investigation of cryomechanochemistry processes in the development of nanotechnologies of supplements prepared from chlorofill containing vegetables and discovery of hidden chlorophyll forms [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Pogarskiy, E. Dudnyk, S. Loseva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 6, Issue 11 (102). - P. 57-65. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.185215. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 188 | Дудченко, І. В. Розробка нових функціональних оздоровчих сиркових десертів «Бламанже», збагачених каротиновмісними кріопастами [Текст] / І. В. Дудченко ; наук. керівник: В. В. Погарська, Т. А. Стуконоженко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 133 | |
|---|
| 189 | Павлюк, Р. Ю. Технологія наноморозива для здорового харчування з використанням заморожених міксів із фруктів та овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. м. Харків, 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 94 | |
|---|
| 190 | Харчові технології [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2019. - 187 с. - Б. ц. | |
|---|
| 191 | Development of new method of production of healthful cottage cheese desserts with using vegetable additives in the form of cryopastes and extracts [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, O. Pogarskiy, K. Balabai, T. Stukonozhenko // EUREKA: Life Sciences. - 2019. - Issue 3. - P. 54-61 | |
|---|
| 192 | Розробка каротиноїдних бісквітів “Sancakes” з використанням натуральних рослинних нанодобавок для оздоровчого харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, В. А. Павлюк, Л. М. Біленко, Т. А. Стуконоженко, С. М. Лосєва // Scientific Journal «ScienceRise». - 2019. - Вип. 5 (58). - P. 46-51 | |
|---|
| 2018 |
| 193 | Studying the complex of biologically active substances in spicy vegetables and designing the nanotechnologies for cryosupplements and nanoproducts with health benefits [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, O. Cherevko, V. Pavliuk, L. Radchenko, E. Dudnyk, A. Radchenko, T. Kolomiets // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 4, Issue 11-94. - С. 6 - 14. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.133819. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 194 | Балабай, Катерина Сергіївна. Технологія заморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини з використанням кріодеструкції та механоактивації [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.13 Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів. Технічні науки : захищена 28.12.2018 / К. С. Балабай ; наук. керівник В. В. Погарська ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2018. - 266 с. - Бібліогр.: с. 15-21, 173-203. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 195 | Білоконь, Н. С. Вивчення ІЧ-спектрів грубоподрібненої та тонкоподрібненої квасолі під час отримання нанопорошків [Текст] / Н. С. Білоконь, К. В. Дудник ; наук. керівник В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 93 | |
|---|
| 196 | The study of bas complex in chlorophyllcontaining vegetables and development of healthimproving nanoproducts by a deep processing method [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, V. Mikhaylov, O. Bessarab, L. Radchenko, A. Pogarskiy, O. Telenkov, A. Radchenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 2, No. 11(92). - P. 48-56. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.127158. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 197 | Визначення комплексу БАР хлорофіловмісних овочів та розробка нанотехнологій продуктів для здорового харчування [Текст] / В. М. Михайлов, Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. Є. Тельонков, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 55-78 | Повний текст |
|---|
| 198 | Development of the nanotechnology for wellness products "NatureSuperFood" fruit and vegetable icecream sorbets with a record content of biologically active substances [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Pogarskiy, I. Kakadii, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 6, Issue 11-96. - P. 59-68. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.148071. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 199 | Загальні технології харчової промисловості. Методи контролю [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2018. - 103 с. - Б. ц. | |
|---|
| 200 | Балабай, К. С. Вивчення засвоюваності дрібнодисперсних кріодобавок із топінамбура за генеративною активністю одноклітинних [Текст] / К. С. Балабай ; наук. керівник В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 89 | |
|---|
| 201 | Elaboration of the new method of conserving volatile aromatic substances of spicy vegetables at creating healhy cruo-supplements [Text] / V. Pogarskaya, R. Pavlyuk, O. Cherevko, V. Pavlyuk, L. Radchenko, O. Dudnyk, T. Kolomiets, A. Radchenko, O. Pogarskiy // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 4. - P. 20-27 | |
|---|
| 202 | Переяславський, В. О. Визначення вмісту БАР у каротиновмісних ягодах і овочах та наноструктурованому кріопюре з них [Текст] / В. О. Переяславський, Т. А. Стуконоженко ; наук. керівник В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 125 | Повний текст |
|---|
| 203 | Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із квасолі та пряних овочів для підприємств ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, К. В. Дудник, Т. В. Котюк, А. Е. Радченко, Л. М. Біленко // ScienceRise. - 2018. - № 5 (46). - С. 41-47 | |
|---|
| 204 | Development of a new method of storage and maximum separation of chlorophils from chlorophylcontaining vegetables at reception of healthfull nanoproducts [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, V. Mikhaylov, O. Bessarab, L. Radchenko, O. Pogarskiy // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 2. - P. 47-54 | |
|---|
| 205 | The development of new method of production of healthful ice-cream-sorbet from fruits and vegetables with a record content of BAS [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, V. Pavlyuk, O. Pogarskiy, J. Kakadiy, T. Stukonozhenko, O. Telenkov // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 6. - P. 33-40 | |
|---|
| 206 | Інноваційні технології оздоровчих соусів-дресингів із використанням кріодобавок із пряних овочів без синтетичних компонентів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, К. В. Дудник, Т. В. Котюк, О. С. Погарський // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 134-147 | Повний текст |
|---|
| 207 | Нанотехнології оздоровчих продуктів "NatureSuperFood" – плодоовочевого морозива (сорбетів) із рекордним вмістом БАР для імунопрофілактики [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк, О. Є. Тельонков, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, Т. А. Стуконоженко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 2 (28). - С. 7-31 | Повний текст |
|---|
| 208 | Харчові технології: методи контролю [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2018. - 100 с. - Б. ц. | |
|---|
| 209 | Development of nanotechnologies of improving products “NatureSuperFood” – fruit and vegetable ise-sorbettes with record content of biologically active substances [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Pogarskiy, І. Kakadiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 6, № 11(96). - С. 59-68 | |
|---|
| 210 | Інноваційні технології натуральних продуктів для здорового харчування – соусів-дресінгів з використанням кріодобавок із пряних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, К. В. Дудник, А. Е. Радченко, Л. М. Біленко, Т. В. Котюк // ScienceRise. - 2018. - № 5 (46). - С. 48-52 | |
|---|
| 211 | Комплексна переробка ВМР [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова, О. С. Погарський. - Харків : Факт, 2018. - 108 с. - Б. ц. | |
|---|
| 212 | The development of natural nanoproducts from bean and spicy vegetables for company of restaurant business for healthy food [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, O. Pogarskiy, Т. Kotuyk, E. Dudnyk, S. Loseva // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 7-21 | |
|---|
| 213 | Проектування технологічних ліній галузі з основами САПР [Текст] : робоча програма з дисципліни / уклад.: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2018. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 214 | Development of a new method of storage and maximum separation of chlorophils from chlorophylcon-taining vegetables at reception of healthfull nanoproducts [Text] / V. Mikhaylov, R. Pavliuk, V. Pogarska, O. Bessarab, L. Radchenko, O. Pogarskiy, A. Radchenko // Eureka: Life Sciences. - 2018. - Issue 2. - С. 47-54 | |
|---|
| 215 | Балабай, Катерина Сергіївна. Технологія заморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини з використанням кріодеструкції та механоактивації [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.13 Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів : захищена 28.12.2018 / К. С. Балабай ; наук. керівник В. В. Погарська ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2018. - 22 с. - Бібліогр.: с. 16-19. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 216 | Нове слово про вплив паротермічної та кріообробки і механолізу на біополімери та БАР плодів та овочів при отриманні оздоровчих нанопродуктів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Ю. П. Какадий, О. С. Погарський, Т. А. Стуконоженко, О. Є. Тельонков // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр., Харків. держ. ун-ту харчування і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 78-96 | Повний текст |
|---|
| 217 | Development of natural nanoproducts from bean and spicy vegetables for restaurant business enterprises for healthy food [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, Т. Kotyuk, E. Dudnyk, O. Pogarskiy, S. Loseva // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1(27), Ч. 1. - С. 7-21 | Повний текст |
|---|
| 218 | Бугайова, А. В. Нове в технології отримання природних біологічно активних дрібнодисперсних наповнювачів із обліпихи [Текст] / А. В. Бугайова ; наук. керівник: В. В. Погарська, С. М. Лосєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 98 | |
|---|
| 219 | Павлюк, Р. Ю. Новаторські підходи до формування та запровадження системи «вища освіта – ринок праці» під час підготовки технологів харчових виробництв [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 199-203 | Повний текст |
|---|
| 220 | Барац, К. С. Визначення якості оздоровчих йогуртів на основі молочної сироватки, збагачених нанодобавками з моркви та гарбуза [Текст] / К. С. Барац ; наук. керівник: В. В. Погарська, К. В. Дудник // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 квіт. 2018 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 90 | |
|---|
| 221 | Павлюк, Р. Ю. Дослідження комплексу БАР хлорофілвмісних овочів та розробка оздоровчих нанопродуктів методом глибокої переробки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 80-річчю з дня народж. ректора ун-ту Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 160-161 | |
|---|
| 2017 |
| 222 | Павлюк, Р. Ю. Вплив глибокої переробки на активацію пектинових речовин під час отримання рослинних добавок із топінамбура [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 109-110 | |
|---|
| 223 | Unique method of extraction of inactive forms of pectin substances from fruits to easy-digestible active form during the obtaining of nanofood [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, I. Kakadii, O. Pogarskiy // EUREKA: Life Sciences. - 2017 | |
|---|
| 224 | Технологія консервованих продуктів функціонального призначення [Текст] : метод. вказівки до виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології спеціалізація Технології переробки рослинної і молочної сировини для підприємств харчового бізнесу / уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : Форт, 2017. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 225 | Вплив дрібнодисперсного подрібнення та кріодеструкції на засвоюваність нанодобавок із топінамбура методом біотестування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, А. М. Борисова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 113-114 | |
|---|
| 226 | Каротиноїдні булочки для сендвічів «Сан Рол» для оздоровчого харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Н. П. Максимова // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 6, No. 4. - P. 93-96 | |
|---|
| 227 | Development of the extraction method of inactive forms of pectin substances from fruits to easy- digestible active form during the obtaining of nanofood [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, O. Pogarskiy, I. Kakadii, T. Stukonozhenkо // EUREKA: Life Sciences. - 2017. - № 6. - P. 57-64 | |
|---|
| 228 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Вивчення якості заморожених дрібнодисперсних добавок із фруктів методом спектроскопії [Текст] / В. В. Погарська, Т. А. Стуконоженко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 145-147 | |
|---|
| 229 | Нове слово в технології отримання нанопорошків для здорового харчування із грибів на підприємствах ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Р. Д. Таубер, Т. С. Маціпура, Т. В. Котюк // Інформаційно-довідкове видання Міжнародний кулінарний фестиваль у Харкові. KazanFireFest-2017. Кулінарні традиції та сучасні пріоритети в Україні, Європі та світі. - 2017. - С. 46-59 | |
|---|
| 230 | Розробка технології паштетів для здорового харчування з рекордним вмістом натуральних БАР [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Маціпура, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 127-128 | |
|---|
| 231 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Вітамінізація кондитерських виробів із використанням β-каротину каротиновмісних овочів та інших БАР із пряно-ароматичної сировини та продуктів бджільництва [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 141-143 | |
|---|
| 232 | Комбіновані сирково-рослинні десерти, збагачені натуральними ароматичними кріодобавками [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 143-145 | |
|---|
| 233 | Вплив неферментативного каталізу на активацію гетерополісахаридбілкових нанокомплексів при розробці нанотехнологій плодоовочевих добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, К. С. Балабай, Т. А. Стуконоженко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 40-вій річниці створення Проблем. наук.-дослід. лаб. НУХТ м. Київ, 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 130 | |
|---|
| 234 | Павлюк, Р. Ю. Технологічний семінар [Текст] : практикум з дисципліни для студентів спец. 181 Харчові технології (спеціалізація Технології переробки рослинної і молочної сировини для підприємств харчового бізнесу). Ч. 2. Харчові технології переробки плодів і овочів / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва. - Харків : Форт, 2017. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 235 | Influence of the processes of steam-thermal cryogenic treatmentand mechanolysis on biopolymers and biologically active substances in the course of ob-taining health promoting nanoproducts [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, I. Kakadii, O. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2017. - Vol. 6, Issue 11(90). - P. 41-47. - DOI 10.15587/1729-4061.2017.117654. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 236 | Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Р. Д. Таубер, О. С. Бессараб, О. С. Погарський, О. О. Юр'єва [та ін.]. - Харків : Факт, 2017. - 380 с. - (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). - Б. ц. | |
|---|
| 237 | Юр'єва, Ольга Олексіївна. Вивчення якості дрібнодисперсних ароматичних добавок із часнику [Текст] / О. О. Юр'єва, Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 163-165 | |
|---|
| 238 | Павлюк, Р. Ю. Кластерний підхід під час формування в технологів фахових компетенцій [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 87-89 | |
|---|
| 239 | Сенсаційні факти та відкриття прихованих форм БАР та пектинових речовин в плодах та овочах в кулінарії оздоровчих харчових продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Р. Д. Таубер, Т. Боровий, О. С. Погарський // Współczesne problemy w turystyce i rekreacji. - 2017. - № 16. - S. 265-283 | |
|---|
| 240 | Павлюк, Р. Ю. Новаторські форми навчальної підготовки фахівців спеціальності «Харчові технології» під час формування їх компетентності [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Модернізація вищої освтіи та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплентація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 89-91 | |
|---|
| 241 | Розробка нового покоління оздоровчих нанонапоїв збагачених каротиноїдними, хлорофілвмісними, антоціановими нанодобавками [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Л. М. Біленко, Ю. П. Какадій, А. Е. Гасанова, Т. А. Стуконоженко // ScienceRise : Scientific Journal. - 2017. - № 5 (34). - P. 45-51 | |
|---|
| 242 | Вплив паротермічної обробки, «шокового» заморожування та неферментативного каталізу на активність окиснювальних ферментів грибів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Маціпура, Д. А. Середенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 129-130 | |
|---|
| 243 | Study of impact of cryo-mechanoactivation and cryo-mechanodestruction during the obtaining of frozen fine-dispersed carotene-containing additives [Text] / V. Pogarska, R. Pavlyuk, N. Timofeyeva, L. Bilenko // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 1 (25). - С. 60-80 | Повний текст |
|---|
| 244 | Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник. Ч. 1 / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва. - Харків : Факт, 2017. - 192 с. - Б. ц. | |
|---|
| 245 | Вплив кріогенного шокового заморожування ягід і неферментативного каталізу на вивільнення пектинових речовин із зв’язаного стану у вільний [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва, Ю. П. Какадій // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 123-124 | |
|---|
| 246 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Технологічний семінар [Текст] : навч. посібник. Ч. 1 / В. В. Погарська, Т. С. Маціпура. - Харків : Факт, 2017. - 100 с. - Б. ц. | |
|---|
| 247 | Павлюк, Р. Ю. Розробка кріогенної технології отримання заморожених ягід і дрібнодисперсного замороженого пюре для оздоровчого харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Ю. П. Какадій // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 119-120 | |
|---|
| 248 | Розробка нанотехнологій білкових рослинних добавок із використанням неферментативного біокаталізу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Маціпура, Т. В. Котюк, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 125-126 | |
|---|
| 249 | The new word in technology during the development of healthful nanoproducts from champignons in easy digestible form [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, R. Tauber, M. Jasiurkowska, L. Radchenko, T. Matsipura, Т. Kotyuk // Współczesne problemy w turystyce i rekreacji. - 2017. - No. 16. - S. 305-317 | |
|---|
| 250 | Технологія наноструктурованих добавок із термообробленого гороху [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 121-122 | |
|---|
| 251 | The carotenoid "SunRoll" buns vitaminized by natural nanoadditives for healthful nutrition [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, N. Maximova, K. Balabai, S. Loseva, Т. Kotuyk // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 7-20 | Повний текст |
|---|
| 252 | Павлюк, Р. Ю. Нові натуральні кисломолочні десерти, збагачені кріодобавками з ягід із рекордним вмістом БАР [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Ю. П. Какадій // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 117-118 | |
|---|
| 253 | Павлюк, Р. Ю. Вплив швидкості та кінцевої температури кріогенного заморожування на збереження ароматичних речовин [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 135-137 | |
|---|
| 254 | The development of new types of biscuits “SunCakes” with the use of carotenoid herbal nanoadditives for healthful nutrition [Text] / V. Pogarskaya, R. Pavlyuk, R. Tauber, M. Jasiurkowska, А. Gasanova, L. Bilenko // Współczesne problemy w turystyce i rekreacji. - 2017. - № 16. - S. 295-303 | |
|---|
| 255 | Павлюк, Р. Ю. Вивчення вмісту біологічно активних речовин, білка та незамінних амінокислот у сирних начинках для кондитерських виробів «ПанКейк» [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 133-135 | |
|---|
| 256 | The natural health-giving fruit and vegetable nanobeverages with а record amount of BAS for enterprises of restourant business, tourism and fitness [Text] / V. Pogarskaya, R. Pavlyuk, R. Tauber, O. Kovinko, T. Borowy, O. Pogarskiy, I. Kakadii, T. Stukonozhenko // Współczesne problemy w turystyce i rekreacji. - 2017. - No. 16. - S. 283-294 | |
|---|
| 257 | Вплив глибокої переробки на важкорозчинні полісахариди фруктів і їх модифікація в розчинну форму [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. А. Стуконоженко, О. Є. Тельонков // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 131-132 | |
|---|
| 258 | Активація пектинових речовин ягід під час отримання заморожених дрібнодисперсних пюре з них [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Біленко, Т. А. Стуконоженко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 115-116 | |
|---|
| 259 | Павлюк, Р. Ю. Кластерний підхід при формуванні у технологів професіоналізму та фахових компетенцій [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Інтегративні функції життєтворчості: освітній вимір сучасних реалій : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 29-31 трав. 2017 р. - Кам’янець-Подільський, 2017 | |
|---|
| 260 | Энциклопедия питания [Текст] : монография. Т. 5. Биологически активные добавки / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, В. А. Павлюк, В. В. Яницкий, А. А. Берестовая, Т. Н. Коломиец, Н. Ф. Максимова, С. М. Лосева, Е. В. Дудник, Е. С. Балабай, Т. С. Маципура, А. С. Погарский, Ю. П. Какадий. - Харьков : Мир книг, 2017. - 406 с. - Б. ц. | |
|---|
| 261 | Павлюк, Р. Ю. Новаторські форми підготовки фахівців спеціальності 181 «Харчові технології» [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Інтегративні функції життєтворчості: освітній вимір сучасних реалій : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 29-31 трав. 2017 р. - Кам’янець-Подільський, 2017 | |
|---|
| 262 | The of complex effect of mechanolysis, steam-thermal and cryogenic treatment on the biopolimers and biologically active substances during the obtaining of healthful nanoproducts [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, I. Kakadii, O. Pogarskiy, T. Stukonozhenko // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2017. - № 6 | |
|---|
| 263 | Сокові нанонапої для оздоровчого харчування збагачених каротиноїдними, антоціановими і хлорофілвмісними рослинними нанодобавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, Т. А. Стуконоженко // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - 2017. - № 5 (4). - P. 84-89 | |
|---|
| 264 | Павлюк, Р. Ю. Розробка біотехнології та вивчення якості комбінованих кисломолочних напоїв із пребіотичними властивостями [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 111-112 | |
|---|
| 265 | Розробка нових видів булочок для сендвічів для оздоровчого харчування вітамінзованих каротиноїдними рослинними надобавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Біленко, О. О. Юр'єва, А. Е. Гасанова, Н. П. Максимова // Scientific Journal «ScienceRise». - 2017. - № 5(34). - С. 52-57 | |
|---|
| 266 | Балабай, К. С. Спектроскопічні дослідження якості біойогуртів, збагачених пребіотичними інуліновмісними та каротиновмісними замороженими нанодобавками [Текст] / К. С. Балабай, Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 55-57 | |
|---|
| 267 | Нові каротиноїдні булочки для сандвічів «САНРОЛ» для здорового харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Біленко, А. Е. Гасанова, Н. П. Максимова, С. М. Лосєва // Інформаційно-довідкове видання Міжнародний кулінарний фестиваль у Харкові. KazanFireFest-2017. Кулінарні традиції та сучасні пріоритети в Україні, Європі та світі. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2017. - С. 73-82 | |
|---|
| 268 | Нове покоління натуральних оздоровчих нанонапоїв із фруктів, ягід та овочів для закладів швидкого харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, К. С. Балабай, Т. А. Стуконоженко // Міжнародний кулінарний фестиваль у Харкові. KazanFireFest-2017. Кулінарні традиції та сучасні пріоритети в Україні, Європі та світі : інформ.-довідк. видання. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2017. - С. 60-72 | |
|---|
| 269 | Турчина, М. К. Вивчення впливу заморожування та низькотемпературного подрібнення на масову частку БАР під час одержання кріопюре з рослинної сировини [Текст] / М. К. Турчина, наук. керівник В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 180 | |
|---|
| 270 | The impact of cryogenic freezing and non-enzymatic catalysis on destruction of inulin-proteic nanocomlexes of topinambour to monomers [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, K. Balabai, S. Loseva // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2(20). - С. 7-26 | |
|---|
| 271 | Сенсаційні факти та відкриття прихованих форм білка в грибах шампіньйонах під час отримання нанопродуктів у легкозасвоюваній формі [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Р. Д. Таубер, В. А. Павлюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 37-54 | |
|---|
| 272 | Чепікова, В. Ю. Вивчення збереження БАР під час кріогенного подрібнення часнику, висушеного сублімаційним сушінням [Текст] / В. Ю. Чепікова, наук. керівник : В. В. Погарська, О. О. Юр’єва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 182 | |
|---|
| 273 | Диагностика качества натуральных биологически активных добавок из плодов и овощей для оздоровительных продуктов в форме мелкодисперсных порошков [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, Л. О. Радченко, С. Шаповал, Т. В. Кравчук, Т. Боровой // Współczesne problemy w turystyce i rekreacji. - 2017. - No. 16. - S. 319-329 | |
|---|
| 274 | Деркач, Р. А. Розробка технології нових соусів-дресингів для оздоровчого харчування [Текст] / Р. А. Деркач, наук. керівник : В. В. Погарська, О. О. Юр’єва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 163 | |
|---|
| 275 | Natural healthful fruit and vegetable nanobeverages with а record amount of BAS for enterprises of restaurant business, tourism and fitness [Text] / V. Pogarska, V. Mykhailov, O. Poharskii, K. Balabai, I. Kakadii, T. Stukonozhenko // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 21-36 | Повний текст |
|---|
| 276 | Sensational facts and the dis covery of hidden forms of protein in mashrooms during the obtaining of nanoproducts in an easily diges tible form [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, R. Tauber, V. Pavlyuk, M. Jasiurkowska // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 37-54 | |
|---|
| 277 | Комплексна переробка ВМР [Текст] : робоча програма з дисципліни / авт.-уклад.: В. В. Погарська, А. А. Берестова, О. С. Погарський. - Харків : Форт, 2017. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 278 | Павлюк, Р. Ю. Лабораторний практикум з дисципліни «Теоретичні основи харчових технологій» [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. П. Максимова. - Харків : Факт, 2017. - 189 с. - Б. ц. | |
|---|
| 279 | Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Р. Д. Таубер, Т. С. Маціпура, О. А. Каплун // ScienceRise. - 2017. - № 5 (34). - С. 38-45 | |
|---|
| 280 | Вплив механолізу на активацію важкорозчинних нанокомплексів гетерополісахаридів при розробці нанотехнологій рослинних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, О. С. Погарський, Т. А. Стуконоженко, Ю. П. Какадій // Наукові пр. Нац. ун-ту харчових технологій. - Київ : НУХТ, 2017. - Т. 23, № 5 (2). - С. 149-161 | |
|---|
| 281 | Погарская, Виктория Вадимовна. Сюрприз в сосиске и капсула молока: как в Харькове создают еду будущего [Текст] / В. В. Погарская, Р. Ю. Павлюк // Сегодня. - 2017 | |
|---|
| 282 | Павлюк, Р. Ю. Технологічний семінар (молоко) [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр’єва. - Харків : Факт, 2017. - 129 с. - Б. ц. | |
|---|
| 283 | Вплив заморожування та механолізу на деструкцію інуліну та збереження БАР під час переробки топінамбура [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, В. А. Павлюк // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 89-92 | |
|---|
| 284 | Вплив кріогенного заморожування та неферментативного каталізу на руйнування інулін-білкових нанокомплексів топінамбура до мономерів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 1 (25). - С. 7-26 | Повний текст |
|---|
| 285 | Сокові нанонапої для оздоровчого харчування, збагачені каротиноїдними, антоціановими та хлорофіловмісними рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, Т. А. Стуконоженко // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 84-88 | |
|---|
| 286 | Вплив кріогенної обробки та неферментативного каталізу на каротиноїди під час отримання плодоовочевих нанодобавок [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. М. Тимофєєва, Т. А. Стуконоженко // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 103-106 | |
|---|
| 287 | Павлюк, Р. Ю. Технологічний семінар (плоди) [Текст] : навч. посібник / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Маціпура. - Харків : Факт, 2017. - 97 с. - Б. ц. | |
|---|
| 288 | Неферментативний каталіз та активація важкорозчинних білок-хітинових нанокомплексів грибів шампіньйонів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Маціпура, С. М. Лосєва // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 80-83 | |
|---|
| 289 | Розробка нового покоління оздоровчих нанонапоїв, збагачених каротиноїдами, хлорофілвмісними, антоціановими нанодобавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Біленко, О. С. Погарський, Ю. П. Какадій, А. Гасанова // ScienceRise. - 2017. - № 5 (34). - С. 45-52 | |
|---|
| 290 | Розробка нових видів булочок для сендвічів для здорового харчування, вітамінізованих каротиноїдними рослинними нанодобавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Біленко, О. С. Погарський, О. О. Юр’єва, А. Гасанова // ScienceRise. - 2017. - № 5 (34). - С. 52-58 | |
|---|
| 291 | Активація та неферментотативний каталіз зв’язаних форм білка гороху під час його глибокої переробки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 75-79 | |
|---|
| 2016 |
| 292 | Механохімічні процеси при розробці нанотехнології білкових добавок із гороху в легко-засвоюваній формі [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, Т. С. Маціпура // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. : ХДУХТ, 2016. - Вип. 2. - С. 111-127 | |
|---|
| 293 | Нове слово в технології отримання харчових продуктів із зернобобових, овочів та грибів з рекордними характеристиками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Котюк, О. С. Погарський, Т. С. Маціпура // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 2. - С. 98-111 | Повний текст |
|---|
| 294 | Вплив процесів механолізу на активацію нано-комплексів гетерополісахаридів з білками плодів при розробці нанотехнологій [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, О. Є. Тельонков, Т. А. Стуконоженко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2016. - С. 28-45 | |
|---|
| 295 | Основи харчових технологій [Текст] : навч. посіб. у формі опор. конспекту лекцій для студентів спец. 181 Харчові технології. Ч. ІІ. Технології переробки молока / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова, О. О. Юр'єва, Н. П. Максимова, К. С. Балабай. - Харків : Факт, 2016. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 296 | Биотехнология оздоровительных кисломолочных напитков на основе пахты с использованием наноструктурированных растительных добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Абрамова, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 144-146 | Повний текст |
|---|
| 297 | Механохімічні процеси під час підготовки сичугових сирів до плавлення в технології сирних виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 158-160 | Повний текст |
|---|
| 298 | Нове слово в технології отримання продуктів для здорового харчування на сучасному обладнанні на підприємствах ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Р. Д. Таубер, А. Е. Гасанова, О. О. Юр'єва, Н. П. Максимова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 155-158 | Повний текст |
|---|
| 299 | Технологія наноструктурованих рослинних добавок з використанням неферментативного біокаталізу – механолізу біополімерів (гетерополісахаридів і білку) [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Погарський, Т. В. Котюк, С. М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 1. - С. 42-52 | |
|---|
| 300 | Нанотехнологія оздоровчих плавлених сирних виробів без солей-плавильників – начинок та сирних закусок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Л. О. Радченко, Т. С. Абрамова, А. Е. Гасанова, Т. В. Котюк // Міжнародний Кулінарний Фестиваль у Харкові. AgroCookFest-2016. Світові тенденції та національні пріоритети : інформ.-довідк. видання. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2016. - С. 112-132 | |
|---|
| 301 | Нове слово в технології отримання наноїжі на сучасному обладнанні на підприємствах ресторанного бізнесу [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Р. Д. Таубер, Н. М. Тимофєєва, О. С. Погарський, А. Е. Гасанова // Міжнародний Кулінарний Фестиваль у Харкові. AgroCookFest-2016. Світові тенденції та національні пріоритети : інформ.-довідк. видання. - Харків : ХТЕК КНТЕУ, 2016. - С. 94-111 | |
|---|
| 302 | Development of the new method of the melted cheese products without salts-melters using cryomechanolysis [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, O. Yurieva, І. Skripka, T. Abramova // EUREKA: Life Sciences. - 2016. - № 4 (4). - P. 49-56 | |
|---|
| 303 | Нове слово в технології отримання плавлених сирних виробів без солей-плавильників з рекордними характеристиками [Текст] / В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Т. С. Абрамова, Н. П. Максимова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Вип. 2. - С. 155-178 | |
|---|
| 304 | Elaboration of new method of deep processing of carotene-containing raw materials into nanoadditives with the use of cryogenic freezing and fine-dispersed grinding [Text] / V. Pogarska, R. Pavlyuk, N. Timofeyeva, L. Bilenko, T. Stukonozhenko // Eureka: Life Sciences. - 2016. - № 6. - P. 37-43. - DOI 10.21303/2504-5695.2016.00251. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 305 | The new method of processing of carotene-containing vegetables for the production of nanoproducts using combi-steamers and fine-dispersed comminution [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, L. Radchenko, D. Tauber, N. Timofeyeva, Т. Kotuyk // Eureka: Life Sciences. - 2016. - № 3. - P. 44-50. - DOI 10.21303/2504-5695.2016.00146. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 306 | The effect of cryomechanodestruction on activation of heteropolysaccaride-protein nanocomplexes when developing nanotechnologies of plant supplements [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, K. Balabai, V. Pavlyuk, Т. Kotuyk // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 4, Issue 11 (82). - P. 20-28. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.76107. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 307 | The influence of mechanolysis on the activaton of nanocomplexes of heteropolysaccharides and proteins of plant biosystems in developing of nanotechnologies [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, Т. Kotuyk, O. Pogarskiy, S. Loseva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 3, Issue 11 (81). - P. 33-40. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.70996. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 308 | Technology of healthy processed cheese products without melting salts with the use of freezing and non-fermentative catalysis [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, О. Yurieva, І. Skripka, T. Abramova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 5, Issue 11 (83). - P. 51-61. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.81415. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 309 | The development of cryogenic method of deep treatment of inulin-containing vegetables (topinambour) and obtaining of prebiotics in the nanopowders form [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, V. Pavlyuk, K. Balabai, S. Loseva // Eureka: Life Sciences. - 2016. - № 3. - P. 36-43. - DOI 10.21303/2504-5695.2016.00145. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 310 | Exploring the processes of cryomechanodestruction and mechanochemistry when devising nanotechnologies for the frozen carotenoid plant supplements [Electronic resource] / V. Pogarska, R. Pavlyuk, N. Timofeyeva, L. Bilenko, T. Stukonozhenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 6, Issue 11 (84). - P. 39-46. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.86968. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 311 | Пат. 104780 Україна, МПК A23L2/02. Склад сокового напою натурального яблучно-журавлинного [Текст] / Р. Ю. Павлюк, С. С. Стоєв, В. В. Погарська, С. М. Лосєва ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201502978 ; Заявл. 31.03.2015 ; Опубл. 25.02.2016, Бюл. № 4. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 312 | Deep processing of carotene-containing vegetables and obtaining nanofood with the use of equipment of new generation [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, L. Radchenko, R. Tauber, N. Timofeyeva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 4, Issue 11(82). - С. 36-43. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.76232. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 313 | Пат. 104799 Україна, МПК A23G9/04. Склад морозива плодово-ягідного натурального підвищеної біологічної цінності [Текст] / Р. Ю. Павлюк, С. С. Стоєв, В. В. Погарська, С. М. Лосєва ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201502977 ; Заявл. 31.03.2015 ; Опубл. 25.02.2016, Бюл. № 4. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2015 |
| 314 | Інновації в здоровому харчуванні для підприємств ресторанного бізнесу: кріообробка сировини та молекулярні технології [Текст] / В. В. Кись, О. С. Погарський ; наук. керівник: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 2 квіт. 2015 р. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 155-156 | Повний текст |
|---|
| 315 | Вивчення вмісту біологічно активних речовин натуральних рослинних прянощів – добавок для оздоровчих продуктів харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, Л. М. Соколова, О. О. Юр'єва, А. А. Берестова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Вип. 1 (21). - С. 27-37 | Повний текст |
|---|
| 316 | Вивчення вмісту біологічно активних речовин натуральних прянощів як сировини для оздоровчих продуктів харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 104-106 | Повний текст |
|---|
| 317 | Павлюк, Р. Ю. Вплив сублімаційного сушіння та кріогенного подрібнення на збереження бар часнику під час розробки технології дрібнодисперних ароматичних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 98-100 | Повний текст |
|---|
| 318 | Пат. 100338 Україна, МПК A23C 19/02. Десерт із кисломолочного сиру з рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Кіпенко ; власник Харків. держ ун-т харчування та торгівлі. - № u 2015 00039 ; Заявл. 05.01.2015 ; Опубл. 27.07.2015, Бюл. № 14. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 319 | Пат. 99829 Україна, МПК A23J 1/14. Склад білкової пасти з рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. В. Кострова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 14207 ; Заявл. 31.12.2014 ; Опубл. 25.06.2015, Бюл. № 12. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 320 | Крио- и механохимия в пищевых технологиях [Text] : монография / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, В. А. Павлюк, Л. А. Радченко, О. А. Юрьева, Н. Ф. Максимова. - Харьков : Факт, 2015. - 255 с. - (Новое в пищевых технологиях и инновации в здоровом питании). - Б. ц. | |
|---|
| 321 | Основи технології галузі [Текст] : робоча програма з дисципліни для студентів, що навчаються за напрямом 6.051701 спец. Технології зберігання, консервування та переробки молока / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва. - Харків : Форт, 2015. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 322 | Технологічний семінар [Текст] : робоча програма з дисципліни для студентів спец. 6.051701 / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : Форт, 2015. - 28 с. - Б. ц. | |
|---|
| 323 | Development of cryogenic technology for the production of nano-powders from topinambour using liquid and gaseous nitrogen [Electronic resource] / R. Pavlyuk, O. Bessarab, V. Pogarska, K. Balabai, S. Loseva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 6, Issue 10. - С. 4-10. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.56170. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 324 | Розробка інуліновмісних наноструктурованих добавок із топінамбура [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай, С. М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 100-102 | Повний текст |
|---|
| 325 | Павлюк, Р. Ю. Інновації в технології отримання заморожених ягід та дрібнодисперсного замороженого пюре з них для оздоровчого харчування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Кіпенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 94-95 | Повний текст |
|---|
| 326 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Технологія молочно-рослинних функціональних нанонапоїв на основі сироватки молочної [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 108-110 | Повний текст |
|---|
| 327 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Технологія молочно-рослинних каротиновмісних нанонапоїв на основі сироватки молочної [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Т. С. Абрамова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 106-108 | Повний текст |
|---|
| 328 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Дослідження якості заморожених дрібнодисперних добавок із фруктов [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, А. А. Берестова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 110-112 | Повний текст |
|---|
| 329 | Юр'єва, Ольга Олексіївна. Вивчення якості пастоподібних плавлених сирів, отриманих із використанням заморожування, кріомеханодеструкції та рослинних добавок [Текст] / О. О. Юр'єва, Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 143-144 | Повний текст |
|---|
| 330 | Розробка технології наноекстрактів та нанопорошків із прянощів для оздоровчих продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. О. Радченко, О. О. Юр'єва, А. Е. Гасанова, Т. С. Абрамова, Т. М. Коломiєць // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 3/10 (75). - С. 54-59. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.44496. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 331 | Інноваційна технологія кисломолочних напоїв із використанням маслянки та тонкодисперних добавок із пряних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. В. Хоменко, К. В. Кострова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 96-98 | Повний текст |
|---|
| 332 | Пат. 99825 Україна, МПК A23C 19/093. Склад плавленого сиру з рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 14203 ; Заявл. 31.12.2014 ; Опубл. 25.06.2015, Бюл. № 12. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 333 | Пат. 99338 Україна, МПК A23C 19/093 . Плавлений сир з рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2015 00060 ; Заявл. 05.01.2015 ; Опубл. 25.05.2015, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 334 | Пат. 98950 Україна, МПК A23C 21/08. Склад молочно-рослинного напою на основі молочної сироватки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 13237 ; Заявл. 10.12.2014 ; Опубл. 12.05.2015, Бюл. № 9. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 335 | Пат. 99567 Україна, МПК A23L 3/36. Склад пюреподібного продукту на основі топінамбуру з фруктовими добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 14202 ; Заявл. 31.12.2014 ; Опубл. 10.06.2015, Бюл. № 11. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 336 | Пат. 99266 Україна, МПК A23L 1/28. Паштет м’ясний з грибним пюре [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. С. Маціпура, С. М. Лосєва ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 13498 ; Заявл. 15.12.2014 ; Опубл. 25.05.2015, Бюл. № 10. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 337 | Пат. 98873 Україна, МПК A23L 1/24. Склад соусу-дресінгу з рослинною добавкою [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. В. Хоменко, Ю. Г. Наконечна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 12629 ; Заявл. 24.11.2014 ; Опубл. 12.05.2015, Бюл. № 9. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 338 | Пат. 98949 Україна, МПК A23C 13/00. Склад плодово-ягідного морозива [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 13236 ; Заявл. 10.12.2014 ; Опубл. 12.05.2015, Бюл. № 9. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 339 | Пат. 98872 Україна, МПК A23L 1/24. Склад майонезу з рослинними добавками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 12626 ; Заявл. 24.11.2014 ; Опубл. 12.05.2015, Бюл. № 9. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 340 | Development of nanotechnology of fine frozen champignon puree (agaricus bisporus) [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarska, T. Matsipura, N. Maximova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 6, Issue 10. - С. 24-28. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.56145. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 341 | Павлюк, Р. Ю. Вивчення якості нових видів молочно-рослинних десертів із використанням наноструктурованого пюре з ягід [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Кіпенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 92-93 | Повний текст |
|---|
| 342 | The development of technology of nanoextracts and nanopowders from herbal spices for healthful products [Electronic resource] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, L. Radchenko, O. Yurieva, A. Gasanova, A. Abramova, T. Kolomiets // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 3, Issue 10. - P. 54-59. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.43323. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2014 |
| 343 | Берестова, Аделіна Анатоліївна. Технологія дрібнодисперсних заморожених добавок із фруктів та їх використання з оздоровчих молочно-рослинних продуктах [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.13 Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів / А. А. Берестова ; наук. керівник В. В. Погарська ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 23 с. - Б. ц. | |
|---|
| 344 | Разработка функциональных оздоровительных нанонапитков на основе молочной сыворотки [Электронный ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, Т. С. Абрамова, А. А. Берестовая, С. М. Лосева // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 6/10 (72). - С. 59-64. - DOI 10.15587/1729-4061.2014.31592. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 345 | Вивчення процесів механохімії при розробці інноваційної технології плавлених сирних продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Д. Г. Андрусенко // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 12-14 листоп. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014 | |
|---|
| 346 | Павлюк, Р. Ю. Вивчення впливу різних швидкостей заморожування пряних овочів на кількість мікроорганізмів та збереження БАР [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 138-140 | Повний текст |
|---|
| 347 | Розробка нанотехнології дрібнодисперсних добавок з використанням кріомеханічної модифікації [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Бессараб, К. С. Балабай, А. О. Борисова, С. М. Лосєва // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 6/10 (72). - С. 54-58. - DOI 10.15587/1729-4061.2014.32607. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 348 | Берестовая , Аделина Анатольевна. Технология мелкодисперсных замороженных добавок из фруктов и их использование в оздоровительных молочно-растительных продуктах [Текст] : дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук : по спец. 05.18.13 Технология консервированных и охлажденных пищевых продуктов / А. А. Берестовая ; науч. рук. В. В. Погарская ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков : [б. и.], 2014. - 329 с. - Библиогр.: 282 назв. - | |
|---|
| 349 | Інноваційна технологія сирно-овочевих начинок для кондитерських виробів «ПанКейк» [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, С. М. Лосєва // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 12-14 листоп. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014 | |
|---|
| 350 | Павлюк, Р. Ю. Інноваційні технології виробництва плавлених сирних продуктів без солей-плавильників [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 136-138 | Повний текст |
|---|
| 351 | Innovative technology of melted cheese products with the use of freezing and mechanical destruсtion [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, O. Yurieva, Yu. Nakonechnaya, Т. Kotyuk, V. Arkhypova // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Вип. 2(20). - С. 62-73 | Повний текст |
|---|
| 352 | Инновационная технология плавленых сырных продуктов с использованием замораживания и криомеханодеструкции [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, Ю. Г. Наконечная // ВЕСТНИК Алмат. технол. ун-та : науч. журнал. - Алма-Ата : Изд-во «АТУ», 2014. - № 4 (105). - С. 65-71 | Повний текст |
|---|
| 353 | Павлюк, Р. Ю. Инновации в производстве «Пан-Кейков» [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 125-127 | Повний текст |
|---|
| 354 | Инновации в производстве плавленых сырных продуктов без солей-плавителей с использованием замораживания и механодеструкции [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, Н. Ф. Максимова // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - 2014. - Vol. 2, № 5. - С. 83-85 | |
|---|
| 2013 |
| 355 | Влияние замораживания и криомеханодеструкции твердых сычужных сыров на изменение параказенат-кальцийфосфатного комплекса, трансформацию связанных аминокислот в свободную форму их при подготовке к плавлению [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Ю. Г. Наконечная, В. В. Погарская, О. А. Юрьева // Экономика и технологи в инновационном развитии общества XXI века : тезисы Междунар. науч.-практ. конф. с элементами науч. шк. для студентов и аспирантов . - СПб. : Изд-во «ЛЕМА», 2013. - С. 134-137 | |
|---|
| 356 | Павлюк, Р. Ю. Деструкція параказеїнаткальцій-фосфатного комплексу твердих сичугових сирів при їх підготовці до плавлення при отриманні пастоподібних плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.), д-ра техн. наук, проф., члена-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва Михайла Івановича 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 187-188 | |
|---|
| 357 | Молочні продукти нового покоління [Текст] : робоча програма з дисципліни, спец. 6.091709 / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 25 с. - Б. ц. | |
|---|
| 358 | Семінар з наукових основ технології молока [Текст] : робоча програма з дисципліни, спец. 6.091709 / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 27 с. - Б. ц. | |
|---|
| 359 | Біотехнологія кисломолочних напоїв з використанням сколотини та добавок із пряних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. В. Хоменко, К. В. Кострова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4/10 (64). - С. 53-57 | Повний текст |
|---|
| 360 | Павлюк, Р. Ю. Вплив швидкості та кінцевої температури заморожування на кількість мікроорганізмів та вміст БАР при отриманні дрібнодисперсних ароматичних добавок з часнику [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.), д-ра техн. наук, проф., члена-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва Михайла Івановича 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 178-179 | |
|---|
| 361 | Інноваційні підходи проведення студентських науково-дослідних робіт під час виконання магістерських, бакалаврських дипломних робіт та проектів за ОКР «спеціаліст» [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Н. В. Коробець, Л. М. Соколова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інтеграція освіти, науки та виробництва – запорука ефективності навчального процесу : тези доп. Х Всеукр. наук.-метод. конф., 27 верес. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 156-157 | |
|---|
| 362 | Інноваційні підходи інтеграції наукових розробок в навчальний процес під час професійної підготовки інженерів-технологів для харчових виробництв [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Н. В. Коробець, Л. М. Соколова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інтеграція освіти, науки та виробництва – запорука ефективності навчального процесу : тези доп. Х Всеукр. наук.-метод. конф., 27 верес. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 154-155 | |
|---|
| 363 | Нанотехнології в сироробній промисловості, засновані на процесах заморожування і низькотемпературної механодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. Г. Наконечна, В. А. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 1. - С. 9-18 | Повний текст |
|---|
| 364 | Інноваційні технології оздоровчих тонізуючих напоїв з використанням молочної сироватки та рослинних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Т. С. Абрамова, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.), д-ра техн. наук, проф., члена-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва Михайла Івановича 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 181-183 | |
|---|
| 365 | Павлюк, Р. Ю. Інноваційні технології вітамінного плодово-ягідного морозива з використанням заморожених дрібнодисперсних добавок з рослинної сировини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4/10 (64). - С. 57-62 | Повний текст |
|---|
| 2012 |
| 366 | Инновационная технология натуральных сырно-овощных начинок для кондитерских изделий - панкейков, круассанов [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, Е. И. Лазаренко, С. М. Лосева, А. В. Хоменко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харч. технологій. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 161-163 | |
|---|
| 367 | Інноваційні технології виробництва пастоподібних плавлених сирів без солей-плавителів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. Г. Наконечна, С. М. Лосєва // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф., 14-16 листоп. 2012 р. - 2012 | |
|---|
| 368 | Новые натуральные несладкие сырно-овощные начинки для кондитерских изделий – панкейков, круасанов [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, Е. И. Лазаренко, С. М. Лосева // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф., 14-16 листоп., 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012 | |
|---|
| 369 | Інноваційні технології виробництва пастоподібних плавлених сирів із використанням процесів механодеструкції та кріодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. Г. Наконечна, С. М. Лосєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харч. технологій. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 193-195 | |
|---|
| 370 | Юрьева, Ольга Алексеевна. Разработка технологии плавленых сырных продуктов и мелкодисперсных ароматических добавок с использованием замораживания и криомеханодеструкции [Текст] : дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук : по спец. 05.18.13 Технология консервированных и охлажденных пищевых продуктов : защищена 25.12.2012 / О. А. Юрьева ; науч. рук. В. В. Погарская ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков : [б. и.], 2012. - 294 с. - Библиогр.: 302 назв. - | |
|---|
| 371 | Юр'єва, Ольга Олексіївна. Розробка технології плавлених сирних продуктів і дрібнодисперсних ароматичних добавок з використанням заморожування і кріомеханодеструкції [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.13 Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів : захищена 25.12.2012 / О. О. Юр'єва ; наук. керівник В. В. Погарська ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2012. - 22 с. - Бібліогр.: с. 15-19. - Б. ц. | |
|---|
| 372 | Основи технології консервування та переробки молока [Текст] : робоча програма з дисципліни, спец. 6.091709 / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 25 с. - Б. ц. | |
|---|
| 373 | Фізико-хімічні та біотехнологічні основи консервного виробництва [Текст] : робоча програма з дисципліни спец. 6.091709 / авт.-уклад.: Р. Ю. Павлюк [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 25 с. - Б. ц. | |
|---|
| 374 | Погарская, Виктория Вадимовна. Научное обоснование технологий каротиноидных и хлорофиллсодержащих мелкодисперсных растительных добавок [Текст] : дис. на соиск. учен. степени д-ра техн. наук : по спец. 05.18.13 Технология консервированных и охлажденных пищевых продуктов : защищена 16.03.2012 / В. В. Погарская ; науч. рук. А. И. Черевко ; Одес. нац. акад. пищ. технологий. - Одесса : [б. и.], 2012. - 472 с. - Библиогр.: 502 назв. - | |
|---|
| 2011 |
| 375 | Вплив кріогенного подрібнення часнику на ароматичні речовини при отриманні добавок в формі порошків [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Д. А. Ратушна, Ю. Г. Наконечна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівл : тези доп. Всеукр. наук. конф. студентів і молодих вчених. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 162 | |
|---|
| 376 | Інноваційні технології сирних виробів на основі твердих сичугових сирів з використанням процесів механоактивації та кріомеханодеструкції [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. Г. Наконечна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Ч. 1. - С. 105 | Повний текст |
|---|
| 377 | Кріогенна технологія подрібнення при отриманні наноструктурованих добавок із часнику [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. Г. Наконечна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 36-38 | |
|---|
| 2010 |
| 378 | Новые вкусовые приправы с использованием наноструктури-рованных добавок из петрушки и укропа [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, Н. В. Коробець, В. В. Дорогань // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 85-86 | |
|---|
| 379 | Вплив «шокового» кріогенного заморожування на вегетативні форми мікроорганізмів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Л. М. Соколова, В. В. Погарська, Н. П. Максимова // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 95-96 | |
|---|
| 380 | Нанотехнології гомогенізованих оздоровчих сиркових продуктів, збагачених наноструктурованими БАД із продуктів бджільництва [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Афанасьєва, О. В. Грек, А. Ю. Ківшик, Д. О. Глубокий // Молокопереробка. - 2010. - № 3 (54). - С. 16-22 | |
|---|
| 381 | Інноваційні технології функціональних тонізуючих напоїв та дресінгів з використанням молочної сироватки та наноструктурованого плодоовочевого пюре [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова, Т. В. Крячко, В. В. Лавриненко // Наукові пр. Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2010. - Вип. 38, т. 2. - С. 239-244 | |
|---|
| 382 | Кострова, К. В. Технологія функціональних напоїв із молочної сироватки, каротиноїдів із гарбуза та рослинних антиоксидантів [Текст] / К. В. Кострова ; наук. керівник: В. В. Погарська, А. А. Берестова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук. конф. молодих вчених і студентів, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 20 квіт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Ч. 1. - С. 126 | |
|---|
| 383 | Інноваційні технології у створенні соусів-дресингів для оздоровчого харчування з використанням сколотин та наноструктурованого пюре із пряних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Ю. Г. Наконечна, А. В. Хоменко, О. С. Архіпов, К. В. Кострова // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 15-16 | |
|---|
| 384 | Розробка наноструктурованих плодоовочевих пюре та комбінованих молочно-рослинних функціональних тонізуючих напоїв з їх використанням [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова, А. С. Ігнатенко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 83-84 | |
|---|
| 385 | Innovative technologies of dressings for health-improving food with use of buttermilk and nanostructured pastes from spicy vegetables [Text] / R. Pavliuk, V. Pogarskaya, Y. Nakonechna, А. Khomenko, О. Arhipov, К. Kostrova // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 181-182 | |
|---|
| 386 | Nanotechnology of powdery additives from parsley and dill [Text] / V. Pogarska, R. Pavlyuk, N. Korobec, N. Tarasenko // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 137-138 | |
|---|
| 387 | Functional soft drinks and dressings nanotechnologies using whey and nanostructured fruit and vegetables puree [Text] / R. Pavluk, V. Pogarskaya, A. Berestovaya, I. Yurchenko // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 37-38 | |
|---|
| 388 | New about activating of oxidizing enzymes at low temperature grinding of green-stuffs and use of «shock» freezing for their inactivation [Text] / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, A. Ignatenko, V. Dorogan // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 111-112 | |
|---|
| 389 | Нанотехнології заморожених кріопаст із плодів та овочів з унікальними характеристиками – добавок для функціональних молочних продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосєва, Н. П. Максимова, А. С. Маціпура, А. А. Берестова, Д. О. Глубокий // Молокопереробка. - 2010. - № 1 (52). - С. 24-29 | |
|---|
| 390 | Use cryomechanical activation nanostructured powders of mushrooms with record characteristics [Text] / R. Pavluk, J. Nakonechna, V. Pogarskaya, L. Leukhina // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 49-50 | |
|---|
| 391 | Комбіновані молочно-рослинні функціональні оздоровчі продукти – плавлені сирні закуски з використанням наноструктурованих хлорофіловмісних БАД [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець, К. С. Чадченко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 105-106 | |
|---|
| 392 | Нанотехнології отримання каротиноїдних добавок у формі наноструктурованого пюре з використанням кріогенного заморожування та низькотемпературного подрібнення [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. С. Ігнатенко, А. Ю. Барабаш // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 113-114 | |
|---|
| 393 | Розробка нанотехнологій порошкоподібних добавок із хлорофіловмісних овочів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. В. Коробець, Н. В. Тарасенко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 19-20 | |
|---|
| 394 | Створення нових видів функціонального оздоровчого морозива з використанням молочної сироватки та наноструктурованих пюре із плодів та овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова, Г. В. Носіченко, Ю. П. Пасько // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 107-108 | |
|---|
| 395 | Технологія отримання ароматичних добавок із часнику з використанням процесів кріодеструкції і кріомеханоактивації [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. Г. Наконечна, Н. В. Тарасенко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 21-22 | |
|---|
| 396 | Інтеграція наукових розробок у навчальний процес і виробництво та інноваційні підходи в підготовці інженерів-технологів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Л. М. Соколова, Д. О. Глубокий // Молокопереробка. - 2010. - № 2 (53). - С. 17-19 | |
|---|
| 397 | Кріомеханоактивація як спосіб отримання наноструктурованих розчинних порошків із грибів печериці [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Ю. Г. Наконечна, А. Ю. Барабаш, Л. В. Леухіна, Л. С. Гураль // Наукові пр. Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2010. - Вип. 38, т. 2. - С. 121-125 | |
|---|
| 398 | Використання кріомеханоактивації при отриманні наноструктурованих порошків із грибів печериці з рекордними характеристиками [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Ю. Г. Наконечна, В. В. Погарська, Л. С. Леухіна // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 31-32 | |
|---|
| 399 | Нанотехнології гомогенізованих оздоровчих сиркових продуктів, збагачених нанострукту-рованими добавками із каротиновмісних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. В. Грек, Д. О. Глубокий, М. О. Вінецька // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 109-110 | |
|---|
| 400 | Інноваційні технології у створенні оздоровчих тонізуючих напоїв та дресингів з використанням наноструктурованого пюре та молочної сироватки [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова, І. В. Юрченко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 33-34 | |
|---|
| 2009 |
| 401 | Низькотемпературна активація гідрофільних властивостей каротиноїдів при отриманні наноструктурованих паст із каротиновмісних овочів для молочних продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосева, Н. П. Максимова, А. С. Маціпура // Молокопереробка. - 2009. - № 10 (49). - С. 20-24 | |
|---|
| 402 | Кріогенне подрібнення часнику [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Р. В. Шматько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 75 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, 2009. - С. 79 | |
|---|
| 403 | Функціональні плавлені сири з високим вмістом рослинних біологічно активних речовин [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Н. І. Подгорна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 75 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, 2009. - С. 95 | |
|---|
| 404 | Вивчення конформаційних змін білкової глобули сичугових сирів при підготовці їх до плавлення під час впливу механічного подрібнення та заморожування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. С. Северінов // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. - С. 216-218 | |
|---|
| 405 | Технологія кріогенного подрібнення часнику [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. В. Гапонцева // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. - С. 223-225 | |
|---|
| 406 | Механоліз ліпідопротеїнових і білкових комплексів сичугових сирів під час впливу механічного подрібнення та заморожування в технології функціональних плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Архіпов // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. - С. 221-223 | |
|---|
| 407 | Нові функціональні плавлені сири з високим вмістом натуральних біологічно активних речовин із пряних овочів та прянощів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Архіпов // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. - С. 102-104 | |
|---|
| 408 | Механоліз ліпідопротеїнових і білкових комплексів сичугових сирів під час впливу механічного подрібнення та заморожування в технології функціональних плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. К. Хниченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 75 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, 2009. - С. 97 | |
|---|
| 409 | Вивчення конформаційних змін білкової глобули сичугових сирів під впливом механічного подрібнення та заморожування при підготовці їх до плавлення [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, О. С. Токар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. - Київ : НУХТ, 2009. - С. 101 | |
|---|
| 2008 |
| 410 | Влияние механоактивации и замораживания на изменение белково-липидных комплексов сычужных сыров при предварительной обработке их перед солеплавлением [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, В. А. Афанасьева, Н. Ф. Максимова // Наукові пр. Одеської нац. акад. харчових технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2008. - Вип. 33. - С. 186-191 | |
|---|
| 411 | Нове в технології плавлення сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, В. А. Афанасьєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - Вип. 2 (8). - С. 112-118 | |
|---|
| 412 | Влияние замораживания и механоактивации на конформационные изменения белковой глобулы сычужных сыров при подготовке их к плавлению [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, В. А. Афанасьева // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 222-224 | |
|---|
| 413 | Новые технологические приемы в технологии плавленых сыров для уменьшения солей плавителей [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, В. А. Афанасьева // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 230-232 | |
|---|
| 2007 |
| 414 | Новые плавленые сыры с высоким содержанием натуральных биологически активных веществ и повышенной стойкостью при хранении [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, О. Г. Макаренко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харч. технологій. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 127-128 | |
|---|
| 415 | Вплив процесів механоактивації на трансформацію амінокислотного складу кисломолочного сиру при отриманні сиркової маси [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, А. Ю. Ківшик // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харч. технологій. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 129-130 | |
|---|
| 2006 |
| 416 | Коробец, Нелли Владимировна. Формирование качества добавок из хлорофиллсодержащих овощей и продуктов питания с их использованием [Текст] : дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук : по спец. 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов : защищена 23.11.2006 / Н. В. Коробец ; науч. рук. В. В. Погарская ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков : [б. и.], 2006. - 335 с. - | |
|---|
| 417 | Нові плавлені сири з використанням функціональних вітамінних рослинних БАД імуномодулюючої дії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Н. В. Коробець // Харчові технології – 2006 : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. - Одеса : ОНАХТ, 2006. - С. 98 | |
|---|
| 418 | Макаренко, Оксана Гергиевна. Формирование качества порошкообразных С-витаминных биологически активных добавок из перца сладкого [Текст] : дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : по спец. 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов : защищена 16.06.2006 / О. Г. Макаренко ; науч. рук. В. В. Погарская ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков : [б. и.], 2006. - 300 с. - | |
|---|
| 419 | Макаренко, Оксана Гергіївна. Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 16.06.2006 / О. Г. Макаренко ; наук. керівник В. В. Погарська ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2006. - 22 с. - Бібліогр.: с. 16-18. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 420 | Коробець, Неллі Володимирівна. Формування якості добавок із хлорофіловмісних овочів та продуктів харчування з їх використанням [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 23.11.2006 / Н. В. Коробець ; наук. керівник В. В. Погарська ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2006. - 18 с. - Бібліогр.: с. 14-16. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2005 |
| 421 | Влияние механоактивации и замораживания на изменение белково-липидных комплексов сычужных сыров при обработке перед солеплавлением [Text] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, О. А. Юрьева, В. А. Афанасьева, Н. Ф. Максимова // 3бірник наук. праць Одеської нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005. - С. 186-191 | |
|---|
| 422 | Вплив дрібнодисперсного подрібнення на спектри флуоресценції хлорофілу, каротиноїдів та фенольних сполук хлорофіловмісних овочів при отриманні порошків [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. В. Коробець, Г. І. Максименко // Збірник наук. пр. Нац. техн. уг-ту "Харків. політехн. ін-т". - Харків : НТУ «ХПІ», 2005. - С. 90-94 | |
|---|
| 423 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Вивчення ізомеризації каротиноїдів під час отримання БАД із каротиновміщуючих овочів у формі порошків та паст [Текст] / В. В. Погарська // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 169-176 | |
|---|
| 424 | Спектроскопічні дослідження впливу процесів дрібнодисперсного подрібнення на біополімери та БАР кисломолочних сирних виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. Ю. Ківшик, Н. П. Максимова // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 75-82 | |
|---|
| 425 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Вивчення перетворення жиророзчинного каротину в водорозчинний та виявлення його механізму при отриманні каротиноїдних БАД [Текст] / В. В. Погарська, О. І. Черевко // Збірник наук. пр. Одеської нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005 | |
|---|
| 426 | Нові біологічно активні добавки-барвники із зелені петрушки з рекордним вмістом хлорофілу [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. В. Коробець, Г. І. Максименко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 101-108 | |
|---|
| 427 | Цветочная пыльца (пчелиная обложка) – уникальное сырьё для получения витаминных пищевых биологически активных добавок [Текст] / В. А. Афанасьева, Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, А. Ю. Кившик // Вісник нац. техн. ун-ту «ХПІ». - Харків, 2005. - № 43: Нові рішення в сучас. технологіях. - С. 86-90 | |
|---|
| 428 | Нове в технології плавлення сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, В. А. Афанасьєва // 3бірник наук. праць Одеської нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005. - С. 112-118 | |
|---|
| 429 | Вплив заморожування і механоактивації на конформаційні зміни білкової глобули сичугових сирів при підготовці їх до плавлення [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, В. А. Афанасьєва // 3бірник наук. праць Одеської нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005. - С. 105-112 | |
|---|
| 430 | Вплив дрібнодисперсного подрібнення на хлорофіло-каротиноїдний комплекс листових овочів при отриманні вітамінних порошкоподібних БАД [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. В. Коробець, А. В. Євтушенко // Збірник наук. пр. Одеської нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005 | |
|---|
| 431 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Новий спосіб консервування та технології отримання дрібнодисперсних каротиноїдних БАД [Текст] / В. В. Погарська // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 177-183 | |
|---|
| 432 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Дослідження вмісту БАР та біологічної активності дрібнодисперсних каротиноїдних БАД [Текст] / В. В. Погарська // Збірник наук. пр. Нац. техн. ун-ту "Харків. політехн. ін-т". - Харків : НТУ «ХПІ», 2005. - С. 82-86 | |
|---|
| 2004 |
| 433 | Вплив різних факторів на відновлену й окислену форми аскорбінової кислоти та редуктони у продуктах з каротиновміщуючих овочів [Текст] / О. І. Черевко, В. В. Погарська, Л. О. Чуйко, О. Г. Аіда // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 135-140 | |
|---|
| 434 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Розробка концепції перетворення жиророзчинної форми каротину у водорозчинну форму під час отримання каротиноїдних БАД [Текст] / В. В. Погарська // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 167-174 | |
|---|
| 435 | Вплив процесів дрібнодисперсного подрібнення на казеїнаткальційфосфатні комплекси під час отримання сирних виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. Ю. Ківшик, Н. П. Максимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 179-187 | |
|---|
| 436 | Павлюк, Р. Ю. Нові майонези на основі фітодобавок із натуральних прянощів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Афанасьєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 161-167 | |
|---|
| 437 | Павлюк, Р. Ю. Спектроскопічні дослідження впливу дрібнодисперсного подрібнення на хлорофільно-каротиноїдний комплекс листових овочів при отриманні порошкоподібних БАД [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець // Вестник Нац. техн. ун-та «Харьков. политехн. ин-т». - Харьков : НТУ «ХПИ», 2004. - Вып.: Химия, химические технологии и экология, № 2. - С. 32-37 | |
|---|
| 438 | Антиоксидантные свойства БАД из натуральных пряностей и лекарственного растительного сырья [Текст] / А. И. Черевко, В. В. Погарская, О. Г. Аида, Л. М. Соколова // Збірник наук. праць Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2004. - Вип. 27. - С. 149-154 | |
|---|
| 439 | Вивчення впливу прийому порошкоподібних БАД із каротинвміщуючих овочів на стан імунітету і гомеостазу у здорових добровольців [Текст] / Л. І. Симонова, В. В. Погарська, А. І. Українець, О. Г. Аіда, Є. В. Рижкова // Збірник наук. пр. Нац. ун-ту харчування та торгівлі. - Київ : НУХТ, 2004. - С. 147-153 | |
|---|
| 440 | Вивчення імуномодулюючих властивостей порошкоподібних БАД із каротинвміщуючих овочів [Текст] / Л. І. Симонова, В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, О. Г. Аіда // Збірник наук. праць Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2004. - С. 70-74 | |
|---|
| 441 | Вплив заморожування та сублімаційного вакуумного сушіння на мікроорганізми в технології БАД із чорноплідної горобини та чорної смородини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Т. В. Крячко, Л. М. Соколова, В. В. Погарська // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 145-153 | |
|---|
| 442 | Исследование иммуномодулирующих свойств БАД из цветочной пыльцы [Текст] / Л. И. Симонова, В. В. Погарская, А. Ю. Кившик, В. В. Яницкий // Збірник наук. пр. Полтав. ун-ту спожив. кооперації України. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 35-42 | |
|---|
| 443 | Исследование влияния приема мультивитаминных БАД из ягод и каротинсодержащих овощей на показатели иммунитета [Текст] / Л. И. Симонова, В. В. Погарская, Т. В. Крячко, В. В. Яницкий, Л. М. Соколова // Вестник Нац. техн. ун-та "Харьков. политехн. ин-т". - Харьков : НТУ «ХПИ», 2004. - № 2. - С. 22-27 | |
|---|
| 444 | Нові БАД – барвники-наповнювачі із хлорофілвмісних овочів [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк, Н. В. Євтушенко, Л. М. Соколова // Збірник наук. пр. Нац. ун-ту харчування та торгівлі. - Київ : НУХТ, 2004. - Додаток № 15. - С. 56-57 | |
|---|
| 445 | Усвояемость биотест-систем мелкодисперсных порошкообразных витаминных БАД из листовых овощей [Текст] / В. В. Погарская, Р. Ю. Павлюк, Н. В. Коробец, Н. П. Максимова // Збірник наук. праць Полтав. ун-ту спожив. кооперації України. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 35-39 | |
|---|
| 446 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Новий експрес-метод оцінки біологічної активності каротиноїдних БАД на біотест культурах [Текст] / В. В. Погарська, О. Г. Аіда, С. С. Федорова // Збірник наук. пр. Нац. ун-ту харчування та торгівлі. - Київ : НУХТ, 2004. - Додаток. № 15. - С. 58-59 | |
|---|
| 447 | Комплексні дослідження впливу дрібнодисперсного подрібнення на хлорофільнокаротиноїдний комплекс зелені петрушки та кропу під час отримання порошкоподібних БАД [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Н. В. Коробець, Н. П. Максимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 153-161 | |
|---|
| 448 | Погарская, Виктория. Выявление механизма превращения жирорасворимого каротина в водорастворимый при получении БАД из каротинсодержащих овощей [Текст] / В. В. Погарская // Вестник Нац. техн. ун-та «Харьков. политехн. ин-т». - Харьков : НТУ «ХПИ», 2004. - Вып.: Химия, химические технологии и экология, № 2. - С. 17-22 | |
|---|
| 449 | Погарская, Виктория. Влияние термообработки, измельчения и сушки на изомеризацию каротиноидов при получении БАД из каротинсодержащих овощей [Текст] / В. В. Погарская // Збірник наук. праць Полтав. ун-ту спожив. кооперації України. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 30-35 | |
|---|
| 1998 |
| 450 | Погарская, Виктория Вадимовна. Формирование качества каротиноидных фитодобавок профилактического действия из моркови и их использование в продуктах питания [Текст] : дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук : по спец. 05.18.15 Товароведение / В. В. Погарская ; науч. рук.: А. И. Черевко, Н. С. Одарченко ; Харьк. гос. акад. технологии и орг. питания. - Харьков : [б. и.], 1998. - 272 с. - | |
|---|
| 451 | Погарська, Вікторія Вадимівна. Формування якості каротиноїдних фітодобавок профілактичної дії з моркви та їх використання в продуктах харчування [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / В. В. Погарська ; наук. керівник: О. І. Черевко, М. С. Одарченко ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 1998. - 17 с. - Б. ц. | |
|---|
| 452 | Погарская, Виктория Вадимовна. Влияние тепловой обработки на содержание бета-каротина и витамина С в моркови и морковном пюре [Текст] / В. В. Погарская, Н. С. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДАТОХ, 1998. - С. 101-103 | |
|---|