| 2025 |
| 1 | Інновації в готельній індустрії та ресторанному бізнесі [Текст] : метод. вказівки до написання курс. робіт здобувачами 2. (магістер.) рівня вищ. освіти спец. 241 Готельно-ресторанна справа / авт.-уклад.: К. В. Калєнік [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2025. - Б. ц. | |
|---|
| 2 | Скриннік, Вікторія Ігорівна. Світова готельно-ресторанна індустрія [Текст] : курс лекцій з дисципліни для здобувачів 2 (магістер.) рівня вищ. освіти спец. 241 Готельно-ресторанна справа / В. І. Скриннік, К. В. Калєнік, Д. М. Одарченко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 100 с. - Б. ц. | |
|---|
| 3 | Програма та методичні рекомендації з проходження передатестаційної практики [Текст] : здобувачам 2 (магістер.) рівня вищ. освіти спец. 076 Підприємництво та торгівля, ОП Товарознавство та експертиза в митній справі / В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна, Д. М. Одарченко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 48 с. - Б. ц. | |
|---|
| 4 | Пакування та зберігання товарів [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт здобувачами 1 (бакалавр.) рівня вищ., ден. та заоч. форм здобуття освіти, спец. 076 Підприємництво та торгівля / авт.-уклад.: Л. В. Татар, Т. М. Летута, Д. М. Одарченко. - Харків : ДБТУ, 2025. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2024 |
| 5 | Татар, Лариса Василівна. Організація забезпечення функціонування закладів сфери послуг [Текст] : курс лекцій навч. дисципліни для здобувачів 1 (бакалавр.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм здобуття освіти, спец. 241 Готельно-ресторанна справа / Л. В. Татар, Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов. - Харків : ДБТУ, 2024. - 84 с. - Б. ц. | |
|---|
| 6 | Удосконалення якості та розширення асортименту молочної продукції за рахунок додавання овочевої сировини [Текст] : монографія / С. В. Сорокіна, М. С. Одарченко, В. В. Колесник, В. В. Полупан, В. О. Акмен, Є. Б. Соколова, Т. М. Летута, Д. М. Одарченко, Н. М. Пенкіна, А. І. Кудряшов, А. К. Пенкін. - Харків : ДБТУ, 2024. - 219 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 7 | Prospects of entrepreneurship development in Latvia and Ukraine in the context of the European green deal implementation [Text] / I. Arbidane, D. Odarchenko, H. Synytsyna, S. Sorokina // Продовольчі системи України: повоєнне відновлення та забезпечення сталого розвитку : матеріали Міжнар. наук.-практ. форуму, 15-16 трав. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 118-121 | Повний текст |
|---|
| 8 | Татар, Лариса Василівна. Інноваційні розробки та сучасні тенденції готельно-ресторанного бізнесу [Електронний ресурс] / Л. В. Татар, Д. М. Одарченко, О. І. Бєловол // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 493-494 | Повний текст |
|---|
| 9 | Learning from Latvia's experience of implementing the european green deal in the post-war recovery of Ukraine [Electronic resource] / I. Arbidane, D. Odarchenko, H. Synytsyna, S. Sorokina // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 5 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 39-40 | Повний текст |
|---|
| 10 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Удосконалення системи внутрішнього навчання персоналу вітчизняного підприємства готельного бізнесу [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Т. В. Карбівнича // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, 2024. - Вип. 1 (35). - С. 184-195 | Повний текст |
|---|
| 11 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Особливості діяльності митних органів під час воєнного стану в Україні [Електронний ресурс] / С. В. Сорокіна, Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 540-541 | Повний текст |
|---|
| 12 | Education as a major capital and the main basis for the economic potential of the country [Text] / V. Akmen, S. Sorokina, V. Sorokina, D. Odarchenko // Scientific Journal of Polonia University. - 2024. - Vol. 65, No. 4. - P. 137-146. - DOI https://doi.org/10.23856/6516. - | Повний текст |
|---|
| 13 | Prospects for the Development of Entrepreneurship in Latvia and Ukraine in the Context of the European Green Deal Implementation [Text] / I. Arbidane, D. Odarchenko, H. Synycyna, S. Sorokina // Продовольчі системи України: Повоєнне відновлення та забезпечення сталого розвитку : матеріали Міжнар. наук.-практ. форуму, 15-16 трав. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 118-121 | Повний текст |
|---|
| 14 | Світова готельно-ресторанна індустрія [Текст] : метод. рекомендації для підгот. до семінар. занять з дисципліни, для здобувачів 2 (магістер.) рівня вищ. освіти спец. 241 Готельно-ресторанна справа / авт.-уклад.: В. І. Скриннік, К. В. Калєнік, Д. М. Одарченко. - Харків : ДБТУ, 2024. - 45 с. - Б. ц. | |
|---|
| 15 | Вовк, Микола Анатолійович. Інноваційні процеси та сучасні інформаційні технології у рішенні проблем індустрії гостинності [Текст] / М. А. Вовк ; наук. керівник: В. О. Акмен, Д. М. Одарченко // Сучасні тенденції розвитку індустрії туризму та гостинності: глобальні виклики : матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. нац. ун-т міськ. госп-ва ім. О. М. Бекетова, 15 квіт. 2024 р. - Харків : ХНУМГ, 2024. - С. 156-158 | |
|---|
| 16 | Інновації в готельній індустрії та ресторанному бізнесі [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи з дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форми здобуття освіти спец. 241 Готельно-ресторанна справа / авт.-уклад.: Д. М. Одарченко [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2024. - 27 с. - Б. ц. | |
|---|
| 17 | Зберігання харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки для самост. вивч. навч. дисципліни для здобувачів 1 (бакалавр.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм здобуття освіти,спец. 076 Підприємництво та торгівля / авт.-уклад.: Л. В. Татар, Д. М. Одарченко, Т. М. Летута. - Харків : ДБТУ, 2024. - 35 с. - Б. ц. | |
|---|
| 18 | Theoretical and Practical Aspects of Green Entrepreneurship Development: A Study of Latvia's Experience for Ukraine's Post-war Recovery [Electronic resource] / I. Arbidane, H. Synycyna, D. Odarchenko, K. Kreslins, V. Bartkute-Norkuki // Video. Technology Resursi - Environment, Technology, Resources : Proceedings of the 15th International Scientific and Practical Conference, June 27-28, 2024. - Rēzekne, 2024. - Vol. 1. - P. 54-60. - DOI 10.17770/etr2024vol1.7999. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 19 | Розвиток споживчого ринку товарів і послуг: теорія та практика [Текст] : монографія / В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Д. М. Одарченко [та ін.]. - Львів : ЛНУ ім. Івана Франка, 2024. - 202 с. - Б. ц. | |
|---|
| 20 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Програма виробничої практики для здобувачів 1-го (бакалаврського) рівня вищої освіти вищої освіти 2 курсу спеціальності 076 «Підприємництво та торгівля» [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Т. В. Карбівнича. - Харків : ДБТУ, 2024. - 31 с. - Б. ц. | |
|---|
| 21 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Розширення асортименту безглютенових борошняних кондитерських виробів та оцінка їх якості [Текст] / Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, К. В. Сподар // Таврійський наук. вісник. Серія: Техн. науки : Херсон. держ. аграр.-екон. ун-т. - Херсон : Гельветика, 2024. - Вип. 1. - С. 138-144 | |
|---|
| 22 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Аналіз системи стимулювання працівників вітчизняного підприємства готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, К. В. Сподар // Інфраструктура ринку. - 2024. - Вип. 77. - С. 117-121 | |
|---|
| 23 | Організація забезпечення функціонування закладів сфери послуг [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. робіт навч. дисципліни для здобувачів 1 (бакалавр.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм здобуття освіти, спец. 241 Готельно-ресторанна справа / авт.-уклад.: Л. В. Татар, Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов. - Харків : ДБТУ, 2024. - 15 с. - Б. ц. | |
|---|
| 24 | Організація забезпечення функціонування закладів сфери послуг [Текст] : метод. вказівки для самост. вивч. навч. дисципліни для здобувачів 1 (бакалавр.) рівня вищ. освіти, ден. та заоч. форм здобуття освіти, спец. 241 Готельно-ресторанна справа / авт.-уклад.: Л. В. Татар, Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов. - Харків : ДБТУ, 2024. - 17 с. - Б. ц. | |
|---|
| 25 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Програма виробничої практики [Текст] : для здобувачів 1 (бакалавр.) рівня вищ. освіти 2 курсу спец. 076 Підприємництво та торгівля / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Т. В. Карбівнича. - Харків : ДБТУ, 2024. - 31 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2023 |
| 26 | Акмен, Вікторія Олександрівна. Вплив видів оболонок на якісні показники варених ковбас [Текст] / В. О. Акмен, Д. М. Одарченко, К. М. Кошелєва // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 456-457 | |
|---|
| 27 | lluta Arbidane. Studying the experience of Latvia in building the infrastructure of the startup ecosystem [Text] / lluta Arbidane, D. Odarchenko, H. Synycyna // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 41-42 | |
|---|
| 28 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Упровадження сучасних технологій управління персоналом готельного підприємства [Текст] / Д. М. Одарченко, Д. В. Гордієнко // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 396 | |
|---|
| 29 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Оцінка якості послуг ресторану в готельно-ресторанному комплексі «OPTIMA COLLECTION АВРОРА» [Текст] / Д. М. Одарченко, С. В. Сорокіна, О. В. Нужний // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 397-398 | |
|---|
| 30 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Перспективи виробництва органічних харчових продуктів [Текст] / Д. М. Одарченко, В. В. Полупан, В. В. Гринько // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 501-502 | |
|---|
| 31 | Організація торгівлі [Текст] : метод. вказівки до виконання курс. роботи для здобувачів 1 (бакалавр.) рівня вищ. освіти спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / авт.-уклад.: Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, О. Є. Скирда. - Харків : ДБТУ, 2023. - 45 с. - Б. ц. | |
|---|
| 32 | Tatar, Larysa. Improving the consumer properties of alcoholic beverages [Text] / L. Tatar, D. Odarchenko, O. Ternovy // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 451 | |
|---|
| 33 | Penkina, Nataliia. Formation of the range of beverages at the account of improving the recipe composition [Text] / N. Penkina, D. Odarchenko, N. Semenchyk // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 444-445 | |
|---|
| 34 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Товарознавство. Харчові продукти [Текст] : тести (для заміру поточ. та залишк. знань) для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навчання спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, А. І. Кудряшов. - Харків : [б. в.], 2023. - 70 с. - Б. ц. | |
|---|
| 35 | Пат. 154553 Україна, МПК A23C19/06. Спосіб отримання сиру м'якого з рослинними компонентами [Текст] / О. Є. Скирда, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Є. Б. Соколова, Д. М. Одарченко, О. В. Нєміріч, Л. Є. Мамченко, В. В. Полупан, О. І. Скирда ; власник Держ. біотехнол. ун-т. - № u202301822 ; Заявл. 19.04.2023 ; Опубл. 22.11.2023, Бюл. № 47. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 36 | Захист прав споживачів [Текст] : метод. вказівки до виконання практ. робіт для здобувачів ден. та заоч. форм навчання першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти, спец. 076 Підприємництво та торгівля та 241 Готельно-ресторанна справа ф-ту упр. торг.-підприємн. та мит. діяльності / авт.-уклад.: С. В. Сорокіна, В. О. Акмен, Д. М. Одарченко. - Харків : ДБТУ, 2023. - 36 с. - Б. ц. | |
|---|
| 37 | Methodological aspects of the formation of an innovative entrepreneurial ecosystem [Text] / Iluta Arbidane, D. Odarchenko, H. Synycyna, O. Fylypenko // Journal of Regional Economic and Social Development : Rezekne Academy Technologies. - 2023. - Vol. 15. - P. 17-28 | |
|---|
| 38 | Соколова, Євгенія Борисівна. Заморожування пасерованої цибулі в складі овочевої суміші для перших страв [Текст] / Є. Б. Соколова, наук. керівник Д. М. Одарченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2023. - Ч. 1. - С. 265 | |
|---|
| 39 | Пат. 154552 Україна, МПК A21D 2/36, A21D 13/00. Спосіб отримання печива пісочного [Текст] / О. Є. Скирда, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, А. В. Гавриш, Н. М. Пенкіна, Т. М. Летута, Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, В. В. Колесник, О. Ю. Литвиненко ; власник Держ. біотехнол. ун-т. - № u202301821 ; Заявл. 19.04.2023 ; Опубл. 22.11.2023, Бюл. № 47. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2022 |
| 40 | Пенкіна, Наталя Михайлівна. Вивчення якості та перспектив продажу кисломолочної продукції вітчизняних виробників [Текст] / Н. М. Пенкіна, Д. М. Одарченко // Наукові підсумки 2021 року : збірник пр. XІ наук. конф. - Харків : Технол. Центр, 2022. - С. 51 | |
|---|
| 41 | Розробка стратегії вдосконалення системи управління якістю на овочепереробному підприємстві [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Т. В. Карбівнича, О. О. Лісніченко // Науковий вісник Полтав. ун-ту економіки і торгівлі. Серія: Техн. науки. - Полтава, 2022. - Вип. 1. - С. 86-90 | |
|---|
| 42 | Фахове вступне випробування [Текст] : програма для здобуття ступеня освіти магістр на основі ступенів освіти бакалавр, магістр/ОКР спеціаліст галузь знань 24 Сфера обслуговування, спец. 241 Готельно-ресторанна справа / уклад.: Д. М. Одарченко [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - 25 с. - Б. ц. | |
|---|
| 43 | Атестаційний/єдиний державний кваліфікаційний екзамен [Текст] : комплект контрол. завдань (тестів) для студентів спец. 241 Готельно-ресторанна справа / уклад.: Д. М. Одарченко [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - 60 с. - Б. ц. | |
|---|
| 44 | Вступне випробування з фаху [Текст] : програма підгот. ступінь бакалавр галузь знань 24 Сфера обслуговування, спец. 241 Готельно-ресторанна справа, скорочена форма навчання / уклад.: Д. М. Одарченко [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2022. - 17 с. - Б. ц. | |
|---|
| 45 | Товарознавство. Харчові продукти (обов’язкова) [Текст] : силабус дисципліни / уклад.: Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова. - Харків : ДБТУ, 2022. - 9 с. - Б. ц. | |
|---|
| 46 | Математичне моделювання рецептурного складу композицій для лікеро-горілчаних виробів зі зниженим токсичним ефектом [Текст] / В. В. Колесник, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан, Д. М. Одарченко, А. К. Пенкін // Science, innovation and education: Problems and prospects : VII International Scientific and Practical Conference, February, 9-11, 2022. - 2022. - P. 122-130 | |
|---|
| 47 | Investigation of the effectiveness of using whey powder to reduce the toxicity of the water/alcohol mixture [Electronic resource] / V. Kolesnyk, N. Penkina, V. Polupan, S. Sorokina, D. Odarchenko // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2022. - Vol. 16, Issue 2. - С. 71-77. - DOI 10.15673/fst.v16i2.2364. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 48 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Підвищення біологічної цінності молочно-білкових продуктів [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 420-421 | |
|---|
| 49 | Arbidane, Iluta . Formation of effective state support programs for the innovative activities of SME in Latvia and Ukraine [Text] / І. Arbidane, Н. Synytsyna, D. Odarchenko // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Держ. біотехнол. ун-т, 2 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 10-12 | |
|---|
| 2021 |
| 50 | Розширення асортименту лікеро-горілчаних виробів зі зниженим токсичним ефектом на основі маркетингових досліджень [Текст] / В. В. Колесник [та ін.] // Topical tendencies of science and practice : Abstracts of XII International Scientific and Practical Conference, Edmonton, December 07-10, 2021. - Edmonton, 2021. - P. 475-480 | |
|---|
| 51 | Напрями залучення студентів до науки і досліджень [Електронний ресурс] / Д. М. Одарченко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, О. С. Більчук // Управління якістю підготовки фахівців в умовах цифрової педагогіки : матеріали Всеукр. наук.-метод. інтернет-конф., м. Харків, «Наук. центр дидактики менеджмент-освіти», каф. менеджменту, бізнесу і адміністрування Держ. біотехнол. ун-ту, 22-23 груд. 2021 р. - Харків : КП «Міська друк.», 2021. - С. 111-112 | Повний текст |
|---|
| 52 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Формування підприємницьких компетенцій здобувачів вищої освіти [Текст] / Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 269-271 | |
|---|
| 53 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Борошняні кондитерські вироби підвищеної харчової цінності [Текст] / Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 240-241 | |
|---|
| 54 | Акмен, Вікторія Олександрівна. Проблеми виробництва якісних поліетиленових пакетів та обмеження їх кількісного обігу [Текст] / В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Д. М. Одарченко // Актуальні питання експертної та оціночної діяльності : матеріали IІ Міжнар. наук.-практ. конф., 25-26 листоп. 2021 р. - Полтава-Старобільськ : ЛНУ ім. Тараса Шевченка, 2021. - С. 156-158 | |
|---|
| 55 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Запровадження нових підходів до професійної підготовки майбутніх випускників для системного розвитку лідерської компетентності [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Е. І. Андріюк // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 271 | |
|---|
| 56 | Основи гостинності [Текст] : робоча програма з дисципліни для студентів спец. 241 Готельно-ресторанна справа / уклад.: Н. Ю. Балацька [та ін.]. - Харків : ДБТУ, 2021. - 26 с. - Б. ц. | |
|---|
| 57 | Маркетингове забезпечення удосконалення технології виробництва пива та слабоалкогольних напоїв [Текст] / Д. М. Одарченко [та ін.] // Вчені записки Тавр. нац. ун-ту ім. В. І. Вернадського. - 2021. - Т. 32 (71), № 6. - С. 80-90 | |
|---|
| 2020 |
| 58 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Дослідження хімічного складу різних сортів полуниці до та після заморожування [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, Н. С. Ковалевська // Вісник Уман. нац. ун-ту садівництва. - 2020. - № 1. - С. 98-103 | |
|---|
| 59 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Основні завдання модернізації вищої освіти в Україні [Текст] / Д. М. Одарченко, Н. С. Ковалевська // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 77-78 | |
|---|
| 60 | Conducting commodity assessment of lactose free and ordinary (lactose) yoghurts on the example of Ukrainian producers [Electronic resource] / D. Odarchenko, K. Spodar, T. Karbivnycha, E. Sokolova // Technology audit and production reserves. - 2020. - Vol. 6, Issue 3. - С. 27-30. - DOI 10.15587/2706-5448.2020.218697. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 61 | Аналіз діючої системи управління якістю на молокопереробному підприємстві та комплексна товарознавча оцінка йогуртів підвищеної біологічної цінності [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Т. В. Карбівнича, Л. О. Позднякова // Modern science: problems and innovations : X International Scientific and Practical Conference, Stockholm, December 13-15, 2020. - 2020 | |
|---|
| 62 | Вплив процесу бланшування на харчову та біологічну цінність айви [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Т. В. Карбівнича, В. І. Михайлик // World science: problems, prospects and innovations : матеріали III Міжнар. наук.-практ. конф., м. Торонто, 25-27 листоп. 2020. - 2020. - P. 740-744 | |
|---|
| 63 | Formation of commodity properties of frozen semi-finished product for smoothies based on fruit-an-berry raw materials [Text] / D. Odarchenko, E. Sokolova, T. Karbivnycha, K. Spodar, N. Kovalevskaya // Scientific foundations of modern engineering : monograph. - Boston : Primedia eLaunch, 2020. - С. 33-40 | |
|---|
| 64 | Волошко, А. В. Упровадження та сертифікація системи НАССР на підприємствах м’ясопереробної промисловості [Текст] / А. В. Волошко, наук. керівник : Д. М. Одарченко, Н. С. Ковалевська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 170 | |
|---|
| 65 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Збагачення молока гарбузовим пюре з метою збагачення його β-каротином [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, Н. С. Ковалевська // Perspectives of world science and education : The 6th International scientific and practical conference, Osaka, February 26-28, 2020. - 2020. - С. 614-617 | |
|---|
| 66 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Типологічні особливості й можливості впровадження онлайн-курсів у освітні програми закладів вищої освіти України [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Е. І. Андріюк // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 79-80 | |
|---|
| 67 | Кваліметрична оцінка напівфабрикату для смузі [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, Т. В. Карбівнича, К. В. Сподар // Вчені записки Тавр. нац. ун-ту ім. В. І. Вернадського. - 2020. - Т. 31 (70), № 6. - С. 80-92 | |
|---|
| 68 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Вплив процесів, які відбуваються в заморожених харчових продуктах рослинного походження, на зміни вихідних показників якості [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 255-256 | |
|---|
| 2019 |
| 69 | Determining the rational modes for lowtemperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties [Electronic resource] / D. Odarchenko, Andrey Odarchenko, O. Lisnichenko, K. Spodar // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2019. - Vol. 3, No. 11(99). - С. 23 - 29. - DOI 10.15587/1729-4061.2019.169350. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 70 | Торговельні мережі [Текст] : навч. посібник / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар, Т. В. Карбівнича, Є. Б. Соколова. - Харків : ХДУХТ, 2019. - 113 с. - Б. ц. | |
|---|
| 71 | Scientific substantiation of the methodology of preparation of quince japanese for analysis and investigation of consumer properties of the products of its recycling [Text] / D. Odarchenko, A. Odarchenko, K. Spodar, O. Lisnichenko // EUREKA: Life Sciences. - 2019. - № 3. - С. 48-53. - DOI https://doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00917. - | Повний текст |
|---|
| 2018 |
| 72 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Використання веб-квесту для підвищення мотиваційної діяльності студентів [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, В. В. Піддубний // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 61-63 | Повний текст |
|---|
| 73 | Investigation of the influence of the process of freezing on microbiological factors of safety of frozen semi-product for cooking drink smoothie [Text] / D. Odarchenko, A. Odarchenko, E. Sokolova, V. Mikhailik // EUREKA: Life Science. - 2018. - № 2. - С. 62-67. - DOI http://journal.eu-jr.eu/life/article/view/593. - | Повний текст |
|---|
| 74 | Управління якістю товарів [Текст] : навч. посібник / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, О. О. Лісніченко, Я. М. Черненко. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 270 с. - Б. ц. | |
|---|
| 75 | Cryoscopic and microbiological study of the semifinished product for making a smoothie drink [Электронный ресурс] / D. Odarchenko, A. Odarchenko, E. Sokolova, V. Mikhailik // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 2, Issue 11-92. - P. 65 - 69. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.126408. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 76 | Пат. 122890 Україна, МПК A23B7/04, A23L19/00. Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для иробництва напою смузі [Текст] / Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, Є. Б. Соколова, А. Г. Абабова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201709147 ; Заявл. 15.09.2017 ; Опубл. 25.01.2018, Бюл. № 2. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 77 | Одарченко, Андрій Миколайович. Методичні вказівки для виконання дипломних магістерських робіт [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 55 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2017 |
| 78 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Застосування інтерактивних технологій у сучасній вищій школі [Текст] / Д. М. Одарченко, Л. В. Татар, В. І. Михайлик // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 79-80 | |
|---|
| 79 | Дослідження дисперсного складу овочевого та фруктового напівфабрикату, як основної складової частини для напою смузі [Текст] / М. І. Погожих, Є. Б. Соколова, Д. М. Одарченко, І. М. Павлюк // Пищевая наука и технология : научно-произв. журн. - 2017. - Т. 11, Вып. 2. - С. 68-72 | |
|---|
| 80 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Спосіб отримання фруктових та овочевих напівфабрикатів для виробництва смузі [Текст] / А. М. Одарченко, Є. Б. Соколова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 349-350 | |
|---|
| 81 | Одарченко, Андрей Николаевич. Влияние технологических режимов и приемов на качество пищевых продуктов и сырья при замораживании и холодильном хранении [Текст] : монография / А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко. - Харьков : ХГУПТ, 2017. - 198 с. - Б. ц. | |
|---|
| 82 | Disperse composition investigation of half-stuff food, prepared with help of vegetables and fruits, as the main component for smoothie [Electronic resource] / N. Pogozhikh, D. Odarchenko, Ye. Sokolova, I. Pavluk // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2017. - Vol. 11, Issue 2. - С. 68-72. - DOI 10.15673/fst.v11i2.516. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 83 | Determination of safety indicators of frozen fruit semi-finished products for the production of smoothies [Text] / D. Odarchenko, E. Sokolova, O. Aksonova, А. Ababova // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 104-116 | Повний текст |
|---|
| 84 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Особливості дистанційного навчання для оптимізації процесу педагогічної взаємодії [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, В. В. Піддубний // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 77-78 | |
|---|
| 85 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Дослідження дисперсного складу фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова, В. І. Михайлик // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 275-276 | Повний текст |
|---|
| 86 | Управління якістю товарів [Текст] : навч. посібник / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, О. О. Лісніченко. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 254 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2016 |
| 87 | Пат. 105733 Україна, МПК A23L19/00, A23L3/36. Спосіб одержання замороженого плодово-овочевого пюре-напівфабрикату [Текст] / Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, В. І. Михайлик, К. В. Сподар, Ю. Ю. Агафонова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201510358 ; Заявл. 23.10.2015 ; Опубл. 11.04.2016, Бюл. № 7. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 88 | Effect of sautéing of onion on its storage at low temperatures [Electronic resource] / O. Cherevko, A. Odarchenko, N. Pogozhikh, D. Odarchenko, E. Sokolova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2016. - Vol. 5, Issue 11(83). - С. 46-50. - DOI 10.15587/1729-4061.2016.81391. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 89 | Пат. 105734 Україна, МПК A23L31/00, A23L3/48, A23L29/212. Спосіб отримання порошку з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, З. П. Карпенко, А. О. Сергієнко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201510373 ; Заявл. 23.10.2015 ; Опубл. 11.04.2016, Бюл. № 7. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2015 |
| 90 | Погожих, Микола Іванович. Кріопротекторні властивості рідких фаз із сировини рослинного походження [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 328-329 | |
|---|
| 91 | Одарченко, Андрій Миколайович. Нові методи оцінки якості дикорослих ягід [Текст] / А. М. Одарченко, М. І. Погожих, Д. М. Одарченко // ScienceRise. - 2015. - № 2/2 (7) . - С. 53-57 | |
|---|
| 92 | Identification of critical control points for safety management of production of frozen fish [Electronic resource] / D. Odarchenko, T. Karbivnycha, E. Gasay, D. Ilyina // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 5, Issue 11. - С. 31-35. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.50979. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 93 | Одарченко, Андрій Миколайович. Економічне обґрунтування впровадження в практику господарської діяльності нових методів оцінки якості продукції тваринництва [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Є. Л. Гасай // Схід. - 2015. - № 1. - С. 17-21 | |
|---|
| 94 | Фізичні методики для товарознавчої оцінки продовольчої сировини тваринного походження [Текст] : монографія / Д. М. Одарченко [та ін.]. - Харків : Стиль Издат, 2015. - 214 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2014 |
| 95 | Гасай, Євгенія Леонідівна. Розроблення фізичних методик для товарознавчої оцінки продовольчої сировини тваринного походження [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / Є. Л. Гасай ; наук. керівник Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 96 | Організація торгівлі [Текст] : метод. вказівки та завдання для практ. занять для студентів за напрямом підгот. 6.030510 Товарознавство і торговельне підприємництво за спец.: Управління безпечністю та якістю товарів, Організація оптової та роздрібної торгівлі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Д. М. Одарченко, Є. Б. Соколова. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 69 с. - Б. ц. | |
|---|
| 97 | Гасай, Євгенія Леонідівна. Розроблення фізичних методик для товарознавчої оцінки продовольчої сировини тваринного походження [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / Є. Л. Гасай ; наук. керівник Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 244 с. - Бібліогр.: 235 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 98 | Усовершенствование товароведной оценки томатов свежих и перца сладкого свежего [Текст] / А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, Е. В. Сподар, А. М. Сесь // Sceintific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - 2014. - Vol. 2, No. 5. - P. 73-75 | |
|---|
| 99 | Одарченко, Андрій Миколайович. Системи управління якістю та безпечністю [Текст] : навч. посібник / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича. - Харків : Міська друк., 2014. - 242 с. - Б. ц. | |
|---|
| 100 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Заморожені напівфабрикати з дикорослих ягід [Текст] : монографія / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, А. О. Бабіч. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 181 с. - Б. ц. | |
|---|
| 101 | Одарченко, Андрій Миколайович. Товари тваринного походження [Текст] : підручник / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко. - Харків : Міська друк., 2014. - 370 с. - Б. ц. | |
|---|
| 102 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Дослідження кріоскопічних властивостей культивованих грибів [Текст] / Д. М. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 331-336 | |
|---|
| 103 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Електрофізичні властивості рідких фаз, виділених із рибної сировини [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Л. Гасай // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : збірник наук. пр. у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 314-315 | |
|---|
| 104 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Використання методів візуального структурування в навчальному процесі [Текст] / Д. М. Одарченко, З. П. Карпенко, Є. Л. Гасай // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Удосконалення інформаційно-ресурсного забезпечення навчального процесу : тези ХІ Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 26 верес. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 400-401 | |
|---|
| 2013 |
| 105 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Використання електрофізичних властивостей рідких фаз із м'яса курей як критеріїв ідентифікації [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Л. Гасай // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 115-116 | |
|---|
| 106 | Розробка підходів до товарознавчої оцінки культивованих грибів [Текст] / Д. М. Одарченко, А. О. Бабіч, В. В. Піддубний, К. С. Купрікова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 111-112 | |
|---|
| 107 | Кудряшов, Андрій Ігорович. Формування товарознавчих характеристик та розширення товарного асортименту продуктів із дикорослих ягід [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 23.12.2013 / А. І. Кудряшов ; наук. керівник Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 218 с. - Бібліогр.: с. 197 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 108 | Пат. 76865 Україна, МПК A23L2/12. Спосіб виробництва замороожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід [Текст] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, А. М. Одарченко, М. С. Одарченко, О. О. Сюсель, К. В. Сподар, С. В. Штих ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201204526 ; Заявл. 10.04.2012 ; Опубл. 25.01.2013, Бюл. № 2. - 1 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 109 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Оцінка безпечності овочевих напівфабрикатів за мікробіологічними показниками [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 119-120 | |
|---|
| 110 | Сподар, Катерина Вікторівна. Удосконалення товарознавчої оцінки свіжих томатоовочів та формування споживних властивостей продуктів їх переробки [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / К. В. Сподар ; наук. керівник Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 111 | Использование электрофизических свойств томатов как сигнатуры в инновационных способах экспертизы пищевых продуктов [Текст] / А. Н. Одарченко, Н. И. Погожих, Д. Н. Одарченко, В. И. Михайлик, Е. В. Сподар // Новое в технике и технологии пищевых производств : тезисы доп. Междунар. науч.-практ. конф., 12 дек. 2013 г. - Белгород, 2013. - С. 278-283 | |
|---|
| 112 | Пат. 76865 Україна, МПК A23L 2/12. Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід [Текст] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, А. М. Одарченко, М. С. Одарченко, О. О. Сюсель, К. В. Сподар, С. В. Штих ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201204526 ; Заявл. 10.04.2012 ; Опубл. 25.01.2013, Бюл. № 2. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 113 | Кудряшов, Андрій Ігорович. Формування товарознавчих характеристик та розширення товарного асортименту продуктів із дикорослих ягід [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 23.12.2013 / А. І. Кудряшов ; наук. керівник Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 23 с. - Бібліогр.: с. 16-20. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 114 | Погожих, Николай Иванович. Развитие научных основ повышения качества экспертизы замороженных пищевых продуктов [Текст] / Н. И. Погожих, Д. Н. Одарченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.) Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 462-463 | |
|---|
| 115 | Пат. 76890 Україна, МПК A23L1/24. СпосІб приготування харчової емвульсії типу майонезу з додаванням рибної плазми [Текст] / Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, В. В. Гордієнко, А. О. Мовчан, Є. Л. Гасай, А. А. Рибцева ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201205928 ; Заявл. 15.05.2012 ; Опубл. 25.01.2013, Бюл. № 2. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 116 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Особливості процесу заморожування калини звичайної як сировини для виробництва напівфабрикатів функціонального призначення [Текст] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, А. О. Бабіч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 2(18). - С. 145-151 | Повний текст |
|---|
| 117 | Кудряшов, Андрій Ігорович. Розвиток методів товарознавчої оцінки заморожених напівфабрикатів із дикорослих ягід [Електронний ресурс] / А. І. Кудряшов ; наук. керівник Д. М. Одарченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квіт. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Ч. 1. - С. 241 | Повний текст |
|---|
| 118 | Method of production of frozen semi-finished products on based on cranberry and viburnum [Electronic resource] / D. Odarchenko, M. Odarchenko, A. Kudryashov, E. Sussil // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2013. - № 4 (10). - С. 31-33 | Повний текст |
|---|
| 119 | Використання мікробіологічних досліджень під час контролю безпечності заморожених продуктів переробки журавлини та калини [Текст] / Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, А. І. Кудряшов, О. О. Сюсель // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 117-118. | |
|---|
| 120 | Электрофизические свойства плазмы из культивируемых грибов [Текст] / Н. С. Одарченко, Д. Н. Одарченко, А. М. Сесь, А. А. Бабич // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 16-17 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 47-49 | Повний текст |
|---|
| 121 | Дослідження процесу заморожування ягід калини звичайної [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, О. О. Сюсель, А. І. Кудряшов // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 16-17 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 51-52 | Повний текст |
|---|
| 122 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Дослідження оптичних ефектів у рідких фазах м'яса птиці та риби [Текст] / Д. М. Одарченко, Є. Л. Гасай // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 16-17 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 45-46 | Повний текст |
|---|
| 123 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Дослідження теплофізичних характеристик зразків перцю солодкого в процесі заморожування-нагрівання [Текст] / Д. М. Одарченко, К. В. Сподар // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., 16-17 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 49-50 | Повний текст |
|---|
| 124 | Колориметрична оцінка водяних розчинів соків та плазм з дикорослих ягід [Текст] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, С. В. Штих, Є. О. Іштван, О. О. Сюсель // Харчова промисловість. - 2013. - № 14. - С. 47-52 | |
|---|
| 125 | Сподар, Катерина Вікторівна. Удосконалення товарознавчої оцінки свіжих томатоовочів та формування споживних властивостей продуктів їх переробки [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство / К. В. Сподар ; наук. керівник Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2013. - 271 с. - Бібліогр.: 206 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 2012 |
| 126 | Розвиток наукових основ заморожування калини звичайної як дикорослої сировини для виробництва напівфабрикатів функціонального призначення [Електронний ресурс] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, О. О. Сюсель // Вісник Херсонського національного технічного університету. - 2012. - № 2. - С. 156-159 | Повний текст |
|---|
| 127 | Дослідження функціонально-технологічних властивостей заморожених напівфабрикатів на основі дикорослих ягід [Електронний ресурс] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, С. В. Штих, О. О. Сюсель // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2012. - Вип. 42 (2). - С. 17-20 | Повний текст |
|---|
| 128 | Мікробіологічна оцінка якості заморожених напівфабрикатів із дикорослих ягід [Електронний ресурс] / В. О. Коваленко, Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, С. В. Штих, О. О. Сюсель // Товарознавство та інновації. - 2012. - № 4. - С. 149-154 | Повний текст |
|---|
| 129 | Особливості кріоскопічних властивостей плазм із домашніх курей та фабричних бройлерів [Текст] / Д. М. Одарченко, В. В. Гордієнко, А. О. Мовчан, Є. Л. Гасай // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 455-456 | |
|---|
| 130 | Перспективи використання нових видів напівфабрикатів з м'ясної сировини в закладах громадського харчування [Текст] / Д. М. Одарченко, В. В. Гордієнко, Є. Л. Гасай, А. О. Мовчан // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 90-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1967-1988 рр.), канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Укр. РСР Бережного І. Г., м. Харків, 20 квіт. 2012 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 216-217 | |
|---|
| 131 | Кріоскопічні характеристики грибів гливи звичайної та продуктів їх переробки [Текст] / Д. М. Одарченко, В. В. Піддубний, А. О. Бабіч, С. В. Штих // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 453-454 | |
|---|
| 132 | Інноваційні технології виробництва нових видів овочевого морозива та перспективи його споживання на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / Д. М. Одарченко, Л. В. Даниленко, О. В. Діденко, К. В. Сподар // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 90-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1967-1988 рр.), канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищої школи Укр. РСР Бережного І. Г., м. Харків, 20 квіт. 2012 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 212-213 | |
|---|
| 133 | Оцінка безпечності ягідних напівфабрикатів [Текст] / М. С. Одарченко, Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, О. О. Сюсель // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Вип. 2(16). - С. 162-166 | Повний текст |
|---|
| 134 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Інноваційний розвиток виробництва ягідних напівфабрикатів та їх використання на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, О. О. Сюсель // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 90-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1967-1988 рр.), канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищої школи Укр. РСР Бережного І. Г., м. Харків, 20 квіт. 2012 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 214-215 | |
|---|
| 135 | Використання заморожених напівфабрикатів з грибів глива звичайна у закладах готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / Д. М. Одарченко, В. В. Піддубний, А. О. Бабіч, С. В. Штих // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 90-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1967-1988 рр.), канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Укр. РСР Бережного І. Г., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 20 квіт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 218-219 | |
|---|
| 136 | Особливості нового способу підготовки томатних овочів до товарознавчої експертизи [Текст] / Д. М. Одарченко, О. В. Діденко, Л. В. Даниленко, К. В. Сподар // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 451-452 | |
|---|
| 137 | Наукове обґрунтування нового методу підготовки харчових продуктів та сировини до товарознавчого аналізу [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, В. В. Гордієнко, А. О. Мовчан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 183-190 | |
|---|
| 138 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Дослідження безпечності заморожених напівфабрикатів із журавлини та калини [Текст] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, О. О. Сюсель // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 457-458 | |
|---|
| 139 | Особливості процесу заморожування грибів глива звичайна та продуктів їх переробки [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, В. В. Піддубний, С. В. Штих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 177-183 | |
|---|
| 140 | Використання електрофізичних характеристик перцю солодкого для експресс-аналізу якості [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, О. В. Діденко, Л. В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 170-177 | |
|---|
| 141 | Пат. 71263 Україна, МПК A23L 3/36. Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, М. С. Одарченко, В. Ю. Черкашина, О. О. Сюсель, А. О. Максимова ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201114912 ; Заявл. 15.12.2011 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 142 | Пат. 71262 Україна, МПК A23L 1/39, A23L 1/40. Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, В. В. Піддубний, А. О. Бабіч, А. А. Рибцева, С. В. Штиха ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2011 14910 ; Заявл. 15.12.2011 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 143 | Контроль якості ягідної плазми за електрофізичними властивостями [Текст] / Д. М. Одарченко, А. І. Кудряшов, С. В. Штих, О. О. Сюсель // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 335-343 | Повний текст |
|---|
| 2011 |
| 144 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Обґрунтування впливу поліпшуючих добавок на властивості хліба зі слабкого пшеничного борошна в процесі зберігання [Текст] / Д. М. Одарченко, А. О. Бабіч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 258-263 | |
|---|
| 145 | Пат. 63753 Україна, МПК A23L 3/36. Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням крохмалевмісної овочевої сировини [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, В. Ю. Балим, Л. О. Винник, А. О. Бабіч ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201100961 ; Заявл. 28.01.2011 ; Опубл. 25.10.2011, Бюл. № 20. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 146 | Пат. 62081 Україна, МПК A23L 1/212. Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, Л. В. Даниленко, А. О. Мовчан, О. В. Діденко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201100964 ; Заявл. 28.01.2011 ; Опубл. 10.08.2011, Бюл. № 15. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 147 | Пат. 61776 Україна, МПК A23L 3/36, A23B 7/02, A23B 7/04. Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, Г. Л. Звягінцева ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201100963 ; Заявл. 28.01.2011 ; Опубл. 25.07.2011, Бюл. № 14. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 148 | Пат. 61775 Україна, МПК A23L 1/212, A23G 9/00. Спосіб виробництва овочевого морозива [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, Л. В. Даниленко, А. О. Мовчан ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201100962 ; Заявл. 28.01.2011 ; Опубл. 25.07.2011, Бюл. № 14. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 149 | Про структурно-механічні властивості напівфабрикату з гарбуза [Текст] / А. А. Дубініна, В. О. Захаренко, Д. М. Одарченко, Н. В. Пархаєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 335-337 | |
|---|
| 150 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Підвищення якості напівфабрикату з гливи звичайної за допомогою використання крохмального клейстеру [Електронний ресурс] / Д. М. Одарченко, В. В. Піддубний, А. О. Мовчан // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет- конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 108-109 | Повний текст |
|---|
| 151 | Підвищення транспортабельності ягід чорної смородини, призначеної для заморожування [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Є. Л. Гасай // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2011. - № 6 (79). - С. 6-8 | |
|---|
| 152 | Пат. 61774 Україна, МПК A23B 7/04. Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням [Текст] / М. І. Погожих, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Л. В. Даниленко, Є. Л. Гасай, К. В. Сподар ; власник Харків. держ. ун-т харчуавання та торгівлі. - № u201100960 ; Заявл. 28.01.2011 ; Опубл. 25.07.2011, Бюл. № 14. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 153 | Новий метод експертизи м'яса птиці [Текст] / Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, Є. Л. Гасай, В. В. Гордієнко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 2 (14). - С. 261-267 | |
|---|
| 154 | Дослідження фазових переходів та склування під час заморожування та нагріванні гомогенізованої борщової заправки [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, Є. Л. Гасай // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Ч. 2. - С. 93 | |
|---|
| 155 | Спосіб виробництва овочевого морозива «Заморожений сік» [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Л. В. Даниленко, Є. Л. Гасай, А. О. Бабіч // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 23 берез. 2011 р. - Харків, 2011. - Ч. 2. - С. 457 | |
|---|
| 156 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Вплив операцій попередньої підготовки на якісні характеристики рибної сировини [Електронний ресурс] / Д. М. Одарченко, В. В. Гордієнко, К. В. Сподар // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет- конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 106-107 | Повний текст |
|---|
| 157 | Дослідження впливу низьких температур на дріжджове тісто з рослинною добавкою [Текст] / М. С. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. Ю. Черкашина, А. О. Бабіч // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 94-95 | |
|---|
| 158 | Морфологічні зміни у тканинах буряку під час операцій підготовки до заморожування [Текст] / А. М. Одарченко, М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, Г. Л. Звягінцева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Ч. 2. - С. 98-99 | |
|---|
| 159 | Погожих, Микола Іванович. Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, В. Ю. Черкашина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. праць. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 177-180 | |
|---|
| 160 | Аналіз електрофізичних властивостей парникових та ґрунтових томатів [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, Л. В. Даниленко, А. О. Мовчан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 96-97 | |
|---|
| 161 | Погожих, Микола Іванович. Кріоскопічні дослідження плазми ґрунтового та парникового перцю [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, Л. В. Даниленко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 97-98 | |
|---|
| 162 | Удосконалення товарознавчих властивостей замороженої рибної сировини [Текст] / Д. М. Одарченко, М. І. Погожих, Л. В. Даниленко, А. О. Мовчан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 93-94 | |
|---|
| 163 | Одарченко, Андрій Миколайович. Зберігання продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / А. М. Одарченко, М. О. Янчева, Д. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 405 с. - Б. ц. | |
|---|
| 164 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Використання нових методів оцінки якості овочевої сировини [Електронний ресурс] / Д. М. Одарченко, О. О. Сюсель, О. В. Діденко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет- конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 110-111 | Повний текст |
|---|
| 165 | Одарченко, Андрій Миколайович. Екологічна експертиза виробництва продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Г. О. Пестіна. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 224 с. - Б. ц. | |
|---|
| 166 | Вплив низьких температур на фізико-хімічні показники листкового тіста [Текст] / М. С. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. Ю. Черкашина, О. О. Сюсель // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 95-96 | |
|---|
| 167 | Погожих, Микола Іванович. Дослідження якості порошкоподібних напівфабрикатів із грибів глива звичайна [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, В. В. Піддубний // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 99-100 | |
|---|
| 2010 |
| 168 | Вплив попередньої підготовки на заморожування компонентів для борщової заправки [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, О. С. Буток, Г. Л. Звягінцева // Торгівля і продовольча безпека : Перша Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 90-річчю ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 23-24 квіт 2010 р. - 2010 | |
|---|
| 169 | Влияние СВЧ-нагрева на товароведные свойства булочных изделий во время размораживания тестовых заготовок [Текст] / А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, В. Ю. Балым, Л. О. Винник, А. А. Бабич // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту. - Херсон, 2010. - № 1 (37). - С. 65-69 | |
|---|
| 170 | Дослідження впливу низьких температур на дріжджове тісто з рослинною добавкою [Електронний ресурс] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. Ю. Балим, О. С. Буток // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - 2010. - Вип. 1 (11). - С. 292-300 | Повний текст |
|---|
| 171 | Одарченко, Андрей Николаевич. Товароведные свойства булочных изделий при размораживании тестовых заготовок в поле СВЧ [Текст] / А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, В. Ю. Балым // Зернові продукти і комбікорми. - 2010. - № 3. - С. 15-18 | |
|---|
| 172 | Исследование замораживания полуфабрикатов из столовой свеклы сорта «Казачек F1» [Текст] / А. И. Черевко, Н. И. Погожих, А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, Е. С. Буток // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту . - Херсон : ХНТУ, 2010. - № 1 (37). - С. 203-208 | |
|---|
| 173 | Товарознавство товарів тваринного походження. Розділи: Товарознавство яєць та яєчних продуктів, Товарознавство м’яса та м’ясних товарів, Товарознавство риби та рибних продуктів [Текст] : робоча програма з дисципліни / А. М. Одарченко, М. С. Одарченко, Д. М. Одарченко, З. П. Карпенко. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 54 с. - Б. ц. | |
|---|
| 174 | Дослідження колірних характеристик компонентів борщової заправки колориметричним методом при операціях перед зберіганням [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, Т. В. Міщенко, Г. Л. Звягінцева // Науковий вісник Полтав. ун-ту економіки і торгівлі. - Полтава, 2010. - № 1 (46). - С. 138-142 | |
|---|
| 175 | Морфологічні зміни в тканинах буряка після низькотемпературного заморожування [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Г. Л. Звягінцева // Харчова наука і технологія. - 2010. - № 4 (13). - С. 74-76 | |
|---|
| 176 | Дослідження низькотемпературного заморожування напівфабрикату зі столового буряку [Текст] / О. І. Черевко, М. І. Погожих, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Г. Л. Звягінцева // Науковий вісник Полтав. ун-ту економіки і торгівлі. - Полтава, 2010. - № 1 (46). - С. 123-128 | |
|---|
| 177 | Товароведные свойства булочных изделий при размораживании тестовых заготовок в поле СВЧ [Текст] / А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, В. Ю. Балым, Л. А. Винник, А. А. Бабич // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту. - Херсон, 2010. - Вип. 1 (37). - С. 126-129 | |
|---|
| 178 | Вплив попередньої підготовки на заморожування компонентів для борщової заправки [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, О. С. Буток, Г. Л. Звягінцева // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. збірник наук. пр. ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк, 2010. - Вип. 25. - С. 305-312 | |
|---|
| 179 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Проблеми питання формування під час підготовки фахівців за ступеневою системою освіти [Текст] / С. В. Сорокіна, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VIII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 245-246 | |
|---|
| 180 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Використання картопляного крохмалю в технології заморожених дріжджових виробів [Текст] / Д. М. Одарченко, В. Ю. Балим // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 189-190 | |
|---|
| 181 | Мартіянова, К. Ю. Огляд українського ринку кондитерських виробів [Текст] / К. Ю. Мартіянова ; наук. керівник Д. М. Одарченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук. конф. молодих вчених і студентів, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 20 квіт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Ч. 1. - С. 193 | |
|---|
| 182 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Проблемні питання формування загальних та професійних компетенцій під час підготовки фахівців за ступеневою системою освіти [Текст] / С. В. Сорокіна, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VІІІ Міжнар. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 23 верес. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 245-246 | |
|---|
| 183 | Буток, О. С. Дослідження заморожування напівфабрикатів із столового буряку сорту «Козачок f1» [Текст] / О. С. Буток ; керівник роботи: А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук. конф. молодих вчених і студентів, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 20 квіт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Ч. 1. - С. 214 | |
|---|
| 184 | Погожих, Микола Іванович. Підвищення товарознавчих властивостей замороженої риби [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, К. В. Сподар // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2010. - Вип. 2 (12). - С. 362-369 | Повний текст |
|---|
| 185 | Повышение транспортабельности ягод черной смородины, предназначенной для замораживания [Текст] / А. И. Черевко, Н. И. Погожих, А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, Е. Л. Гасай // Харчова та переробна промисловість. - 2010. - С. 21-24 | |
|---|
| 186 | Звягінцева, Г. Л. Морфологічні зміни у тканинах буряку під час операцій підготовки до заморожування [Текст] / Г. Л. Звягінцева ; наук. керівник: А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук. конф. молодих вчених і студентів, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 20 квіт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Ч. 1. - С. 219 | |
|---|
| 187 | Одарченко, Андрій Миколайович. Товарознавство. Товари тваринного походження [Текст] : навч. посібник / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 367 с. - Б. ц. | |
|---|
| 188 | Дослідження колірних характеристик компонентів борщової заправки колориметричним методом при операціях перед зберіганням [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, Т. В. Міщенко, Г. Л. Звягінцева // Харчова та переробна промисловість. - 2010. - С. 33-39 | |
|---|
| 189 | Вплив крохмалевмісної рослинної добавки на деякі параметри дріжджового тіста [Текст] / Д. М. Одарченко, В. Ю. Балим, Є. Л. Гасай, А. О. Бабіч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 355-358 | |
|---|
| 190 | Одарченко, Микола Семенович. Що принципово повинно змінитись у підготовці спеціалістів у галузі освіти? [Текст] / М. С. Одарченко, Д. М. Одарченко, З. П. Карпенко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VIII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 97-98 | |
|---|
| 191 | Гасай, Є. Л. Підвищення транспортабельності ягід чорної смородини, призначеної для заморожування [Текст] / Є. Л. Гасай, К. В. Сподар ; керівник роботи: А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук. конф. молодих вчених і студентів, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 20 квіт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Ч. 1. - С. 216 | |
|---|
| 192 | Пат. 48719 Україна, МПК A23L 3/36, A23B 7/04. Спосіб одержання замороженого напівфабрикату борщової заправки [Текст] / Т. В. Карбівнича, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200911616 ; Заявл. 13.11.2009 ; Опубл. 25.03.2010, Бюл. № 6. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 193 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Вплив теплової обробки та низьких температур на хімічний склад столового буряку [Текст] / Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 191-192 | |
|---|
| 194 | Одарченко, Микола Семенович. Аналіз параметрів заморожування та їх вплив на товарознавчі показники культивованих грибів глива звичайна [Текст] / М. С. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. В. Піддубний // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 187-189 | |
|---|
| 195 | Погожих, Николай Иванович. Научные основы использования электрофизических свойств томатов как сигнатур обратимости при замораживании [Текст] / Н. И. Погожих, Д. Н. Одарченко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 45-46 | |
|---|
| 196 | Бабіч, А. О. Товарознавчі властивості булочних виробів під час розморожування тістових заготовок у полі НВЧ [Текст] / А. О. Бабіч, Л. О. Винник ; керівник роботи: А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук. конф. молодих вчених і студентів, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 20 квіт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Ч. 1. - С. 212 | |
|---|
| 2009 |
| 197 | Товарознавство товарів тваринного походження [Текст] : збірник тестів для заміру залишк. та поточ. знань студентів ден. та заоч. форми навчання освіт. рівня Бакалавр проф. спрямування Товарознавство та торгівельне підприємництво з дисципліни / авт.-уклад.: А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, З. П. Карпенко. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 89 с. - Б. ц. | |
|---|
| 198 | Напівфабрикат високого ступеня готовності з грибів глива звичайна [Електронний ресурс] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, А. М. Сесь, В. В. Піддубний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1 (9). - С. 403-411 | Повний текст |
|---|
| 199 | Развитие категорий для товароведной оценки качества пищевых продуктов и сырья при низкотемпературном консервировании [Текст] / А. И. Черевко, Н. И. Погожих, А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту. - Херсон : ХНТУ, 2009. - № 3 (36). - С. 217-221 | |
|---|
| 200 | Одарченко, Андрій Миколайович. Спецкурс: зберігання продовольчих товарів [Текст] : робоча програма з дисципліни спец.: 7.050301; 8.050301 Товарознавство та торгівельне підприємництво / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, З. П. Карпенко. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 42 с. - Б. ц. | |
|---|
| 201 | Одарченко, Микола Семенович. Особливості радянської торгівлі та її розвиток на Слобожанщині [Текст] / М. С. Одарченко, З. П. Карпенко, Д. М. Одарченко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20- річчю з дня заснування товарознав. ф-ту, м. Харків, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 48-51 | |
|---|
| 202 | Дослідження процесу структуроутворення під час виробництва зефіру [Електронний ресурс] / Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, М. О. Карев // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - 2009. - Вип. 1 (9). - С. 411-418 | Повний текст |
|---|
| 203 | Вивчення показників, що впливають на якість заморожених фруктових начинок [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, А. Б. Горальчук, А. В. Євтушенко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування товарознав. ф-ту, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 266-269 | |
|---|
| 204 | Основи стандартизації, метрології та управління якістю [Текст] : пакет контрол. завдань для заміру залишків та поточ. знань студентів освіт. рівня 6.050300 Бакалавр за спец.: Товарознавство та комерційна. діяльність, Товарознавство та експ. в митній справі / О. В. М'ячиков, Г. І. Дюкарева, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. Л. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2009. - 73 с. - Б. ц. | |
|---|
| 205 | Пат. 38847 Україна, МПК A23L 1/00. Спосіб одержання заморожених фруктових начинок [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, А. В. Євтушенко, А. М. Чуйко ; власник Харків. держ. ун-т. харчуваня та торгівлі. - № u200808703 ; Заявл. 01.07.2008 ; Опубл. 26.01.2009, Бюл. № 2. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 206 | Одарченко, Андрій Миколайович. Швидкозаморожений напівфабрикат із дріжджового тіста з використанням рослинної добавки [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, О. М. Бугріменко // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту. - Херсон : ХНТУ, 2009. - № 1 (34). - С. 446-449 | |
|---|
| 207 | Сорокіна, Світлана Вікторівна. Аналіз креативних методів організації навчального процесу [Текст] / С. В. Сорокіна, В. А. Афанасьєва, Д. М. Одарченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали VII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 24 верес. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 190-191 | |
|---|
| 208 | Одарченко, Андрій Миколайович. Біохімічні показники якості нового напівфабрикату для перших страв [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування товарознав. ф-ту, м. Харків, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 289-290 | |
|---|
| 2008 |
| 209 | Напівфабрикат на основі рослинної сировини та грибів [Текст] / Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, Д. М. Одарченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - Ч. 1. - С. 64-65 | |
|---|
| 210 | Товарознавство товарів тваринного походження. Розділ: Товарознавство жирів та жирових продуктів [Текст] : метод. вказівки з навч. дисципліни до використання контролюючих комп’ютер. програм для студентів ден. та заоч. форми навчання освіт.-кваліфікац. рівня підгот. Бакалавр за проф. спрямуванням Товарознавство та торговельне підприємництво / авт.-уклад.: А. М. Одарченко [и др.]. - Харків : ХДУХТ, 2008. - 54 с. - Б. ц. | |
|---|
| 211 | Пат. 37198 Україна, МПК A23L 1/28, A23L 3/36. Спосіб одержання замороженого напівфабрикату з грибів глива звичайна [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, В. В. Піддубний, А. М. Чуйко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200805361 ; Заявл. 24.04.2008 ; Опубл. 25.11.2008, Бюл. № 22. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 212 | Пат. 35767 Україна, МПК A23L 1/00. Спосіб смаження продукту на основі грибів [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802985 ; Заявл. 307.70.2008 ; Опубл. 10.10.2008, Бюл. № 19. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 213 | Промислове виробництво пасти на основі дикорослих грибів [Текст] / Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, Д. М. Одарченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 листоп. 2008 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - Ч. 1. - С. 65-66 | |
|---|
| 214 | Пат. 34787 Україна, МПК A23L 1/01, A23L 1/28. Спосіб приготування фаршу на основі грибів [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200802994 ; Заявл. 07.03.2008 ; Опубл. 26.08.2008, Бюл. № 16. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 215 | Якість фруктових напівфабрикатів [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. Ю. Прокудіна, А. В. Євтушенко // Харчова та переробна промисловість. - 2008. - № 2 (342). - С. 23-24 | |
|---|
| 216 | Товарознавство товарів тваринного походження. Розділ: Товарознавство молока та молочних товарів [Текст] : метод. вказівки з навч. дисципліни до використання контролюючих комп’ютер. програм для студентів ден. та заоч. форми навчання освіт.-кваліфікац. рівня підгот. Бакалавр за проф. спрямуванням Товарознавство та торговельне підприємництво / авт.-уклад.: А. М. Одарченко, З. П. Карпенко, Д. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2008. - 46 с. - Б. ц. | |
|---|
| 217 | Модель динаміки процесу заморожування харчової сировини [Текст] / В. О. Потапов, Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту. - Херсон : ХНТУ, 2008. - № 1 (30). - С. 383-386 | |
|---|
| 218 | О стабилизации паст из моркови регулированием влагосодержания исходным сырьем [Текст] / Н. И. Погожих, А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, Т. В. Карбивничая, В. В. Поддубный // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту. - Херсон : ХНТУ, 2008. - Вип. 4 (33). - С. 271-273 | |
|---|
| 219 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Дослідження реологічних властивостей плодових начинок [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, А. В. Євтушенко // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2008. - Вип. 19. - С. 216-221 | |
|---|
| 220 | Обґрунтування основних параметрів процесу отримання порошкоподібного продукту на основі дикорослих ягід та розробка нового обладнання [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко // Вестник Херсон. нац. техн. ун-та. - Херсон : ХНТУ, 2008. - № 4 (33). - С. 161-165 | |
|---|
| 221 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Товарознавча характеристика заморожених фруктових начинок у процесі тривалого зберігання [Текст] / Д. М. Одарченко, А. В. Євтушенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 338-344 | |
|---|
| 222 | Фазовые переходы и стеклование в фруктовых начинках [Текст] / А. В. Зинченко, А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, А. В. Евтушенко // Науковий вісник Полтав. ун-ту спожив. кооперації. Серія: Техн. науки. - Полтава, 2008. - № 1 (28). - С. 121-125 | |
|---|
| 223 | Одарченко, Андрій Миколайович. Товарознавство товарів тваринного походження. Розділи: Товарознавство жирів та жирових товарів, Товарознавство молока та молочних товарів [Текст] : робоча програма з навч. дисципліни / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, З. П. Карпенко. - Харків : ХДУХТ, 2008. - 54 с. - Б. ц. | |
|---|
| 224 | Одарченко, Андрей Николаевич. Состояние воды во фруктовых начинках при охлаждении ниже 0° С и нагреве [Текст] / А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, А. В. Евтушенко // Вісник Херсон. нац. техн. ун-ту . - Херсон : ХНТУ, 2008. - № 3 (32). - С. 109-112 | |
|---|
| 2007 |
| 225 | Порошкоподібний продукт на основі дикорослих грибів та овочів [Текст] / Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків, 2007. - Ч. 1. - С. 183-184 | |
|---|
| 226 | Теоретическое обоснование перспективного биконического резонатора для СВЧ-устройств при переработке растительного сырья [Текст] / А. И. Черевко, Ю. И. Ефремов, А. Н. Одарченко, Д. Н. Одарченко, Ю. Ю. Агафонова // Автоматика. Автоматизация. Электротехнические комплексы и системы. - 2007. - № 2 (20). - С. 169-174 | |
|---|
| 227 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Вплив овочевих та ягідних порошків на якість макаронних виробів [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, В. Ю. Балим // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - Вип. 1 (5). - С. 412-417 | |
|---|
| 228 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Експертиза непродовольчих товарів [Текст] : метод. вказівки для виконання лаборатор. робіт з дисципліни для студентів заоч. та ден. від-ня спец.: 7.050301, 8.050301 Товарознавство та ком. діяльність", 7.050302, 8.050302 Товарознавство та експ. в митній справі, 7.050303, 8.050303... / Д. М. Одарченко, Г. І. Дюкарева, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2007. - 61 с. - Б. ц. | |
|---|
| 229 | Пат. 27688 Україна, МПК A23L 1/01. Спосіб приготування пасти на основі грибів [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200707365 ; Заявл. 02.07.2007 ; Опубл. 12.11.2007, Бюл. № 18. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 230 | Пат. 27883 Україна, МПК A23L 1/01. Спосіб приготування борщової заправки [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, Т. В. Карбівнича, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, Л. О. Чуйко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200701693 ; Заявл. 19.02.2007 ; Опубл. 26.11.2007, Бюл. № 19. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 231 | Розробка фруктових напівфабрикатів багатофункціонального призначення [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. Ю. Прокудіна, А. В. Євтушенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків, 2007. - Ч. 1. - С. 196-197 | |
|---|
| 232 | Мікробіологічна характеристика заморожених фруктових напівфабрикатів [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, В. О. Коваленко, А. В. Євтушенко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - 2007. - Вип. 2 (6). - С. 125-128 | |
|---|
| 233 | Пат. 25122 Україна, МПК A23L 1/01. Спосіб приготування напівфабрикату на основі грибів і пряноароматичних овочів [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200703216 ; Заявл. 26.03.2007 ; Опубл. 25.07.2007, Бюл. № 11. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 234 | Пат. 24785 Україна, МПК A23L 1/025, A23L 1/03. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, С. В. Михайлова, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200703237 ; Заявл. 26.03.2007 ; Опубл. 10.07.2007, Бюл. № 10. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 235 | Ефремов, Ю. И. Обоснование конструкции биконического резонатора в СВЧ-устройствах [Текст] / Ю. И. Ефремов, В. М. Михайлов, Д. Н. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 96-108 | |
|---|
| 236 | Особливості концентрування рідких продуктів з використанням дикорослої сировини в апараті мікро- та ультрафільтрації в тангенціальному потоці [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, Д. М. Одарченко // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 7-9 лют. 2007 р. - Київ : КНТЕУ, 2007. - С. 263-266 | |
|---|
| 237 | Михайлов, Валерий Михайлович. Обоснование конструкции биконического резонатора в СВЧ-устройствах [Текст] / В. М. Михайлов, Ю. И. Ефремов, Д. Н. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2007. - Вип. 2 (6). - С. 96-108 | |
|---|
| 238 | Дослідження показників якості порошкоподібного продукту на основі ягід калини, шипшини і листя м’яти перцевої [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Ю. І. Єфремов, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. - Донецьк : ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського, 2007. - Вип. 17, Т. 1. - С. 155-159 | |
|---|
| 2006 |
| 239 | Напівфабрикат високого ступеня готовності «Борщова заправка» [Текст] / Т. В. Карбівнича, Ю. І. Єфремов, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко // Наукові здобутки молоді – вирішення проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 72 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, 2006. - С. 18 | |
|---|
| 240 | Вплив ксантану на каротин під час зберігання паст з моркви та гарбузів за різної температури [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, О. Д. Гнілокозова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : тези доп. ІV Міжнар. наук.-практ. конф. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Ч. 1. - С. 305-308 | |
|---|
| 241 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Експертиза продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2006. - 412 с. - Б. ц. | |
|---|
| 242 | Одарченко, Андрій Миколайович. Вплив ксантану під час зберігання паст з моркови та гарбузів за різної температури [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 23-24 трав. 2006 р. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 305-308 | |
|---|
| 243 | Вплив ксантану під час зберігання паст з моркови та гарбузів за різної температури [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича, О. Д. Гнілокозова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 трав. 2006 р. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 305-308 | |
|---|
| 244 | Фізико-хімічні показники якості овочевої продукції [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, О. В. Діденко, В. В. Гордієнко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 391-396 | |
|---|
| 245 | Пат. 13953 Україна, МПК A23L 1/00. Пристрій для визначення кількості вільної та зв'язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, М. І. Погожих ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200511091 ; Заявл. 23.11.2005 ; Опубл. 17.04.2006, Бюл. № 4. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2005 |
| 246 | Експертиза товарів [Текст] : пакет контрол. завдань для комплекс. перевірки знань студентів / Харків держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: С. В. Сорокіна [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2005. - 66 с. - Б. ц. | |
|---|
| 247 | Дослідження характеристик мембран у апараті для ультра- і мікрофільтрації в тангенціальному потоці [Текст] / I. М. Єфремова, О. О. Наріжний, Д. М. Одарченко, М. С. Одарченко, В. В. Піддубний // Вестник Херсон. нац. техн. ун-та. - Херсон, 2005. - Вып. 1. - С. 590-591 | |
|---|
| 248 | Дослідження діелектричних властивостей порошкоподібного продукту на основі дикорослої сировини [Текст] / Ю. І. Єфремов, М. С. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. І. Михайлик, Т. І. Карбівнича // Вестник Херсон. нац. техн. ун-та. - Херсон, 2005. - № 1 (21). - С. 381-385 | |
|---|
| 249 | Експертиза товарів [Текст] : пакет контрол. завдань для комплекс. перевірки знань студентів з дисципліни / С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2005. - 50 с. - Б. ц. | |
|---|
| 250 | Дослідження та розрахунок основних характеристик машини для різання зелені та стебел рослинної сировини [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко, М. О. Карєв // Вестник Херсон. нац. техн. ун-та. - Херсон : ХНТУ, 2005. - № 3 (21). - С. 417-423 | |
|---|
| 251 | Пат. 10897 Україна, МПК A23L1/025, A23L1/03. Спосіб приготування соусу на основі грибів [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, М. О. Карєв, Д. М. Одарченко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № 20041008348 ; Заявл. 14.10.2004 ; Опубл. 15.12.2005, Бюл. № 12. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 252 | Машина для формовки и дозирования фарша [Текст] / А. И. Черевко, Ю. И. Ефремов, В. М. Михайлов, Д. Н. Одарченко // Техника и технология пищевых производств : материалы V Междунар. науч.-техн. конф., г. Могилев, 18-20 мая 2005 г. - Минск : Изд. центр БГУ, 2005. - С. 172 | |
|---|
| 253 | Реологічні властивості пасти з дикорослих ягід [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Ю. І. Єфремов, М. А. Карєв, Д. М. Одарченко // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - Вип. 13, Т. 1. - С. 280-284 | |
|---|
| 254 | Апарат для ультра і мікрофільтрації в тангенціальному потоці [Текст] / О. О. Наріжний, Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези 71 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2005. - Ч. II. - С. 121 | |
|---|
| 255 | Реологічні властивості дикорослих ягід [Текст] / О. І. Черевко, Ю. І. Єфремов, В. М. Михайлов, М. А. Карєв, Д. М. Одарченко // Обладнання та технологія харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - Т. 1, вип. 13. - С. 280-284 | |
|---|
| 256 | Пакет контрольних завдань для комплексної перевірки знань студентів з дисципліни "Експертиза товарів" [Текст] / С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко // Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2005. - С. 66 | |
|---|
| 257 | Організація захисту прав споживачів [Текст] : метод. вказівки для самост. роботи з дисципліни для студентів всіх форм навчання спец. 7.050303 Експертиза товарів та послуг / авт.-уклад.: Ю. М. Хацкевич, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко. - Харків : ХДУХТ, 2005. - 46 с. - Б. ц. | |
|---|
| 258 | Напрями удосконалення технології заморожування і тривалого зберігання овочів і фруктів. II. Вплив попереднього підсушування на якість заморожених овочів і фруктів під час тривалого зберігання [Текст] / М. І. Погожих, А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 267-269 | |
|---|
| 259 | Напрями удосконалення технології заморожування і тривалого зберігання овочів та фруктів. 1. Вплив швидкості охолодження та температури тривалого зберігання на якість заморожених овочів і фруктів [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, Н. І. Гунько // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 217-224 | |
|---|
| 260 | Пат. 10109 Україна, МПК A47J 41/00. Пристрій для збереження продуктів харчування при низьких температурах [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, Т. В. Карбівнича ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № 20041210837 ; Заявл. 27.12.2004 ; Опубл. 15.11.2005, Бюл. № 11. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 261 | Машини для формовки и дозирования [Текст] / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Ю. И. Ефремов, Д. Н. Одарченко // Техника и технология пищевых производств : тезисы докл. 5 Междунар. науч.-техн. конф., г. Могилев, 18-20 мая 2005 г. - Минск : Изд. центр БГУ, 2005. - С. 172 | |
|---|
| 262 | Дослідження якісної характеристики НВЧ-нагрівання харчових продуктів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. Донец. нац. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - Вип. 12, Т. 2. - С. 70-75 | |
|---|
| 2004 |
| 263 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Заморожування напівфабрикатів із овочевої сировини та їх товарознавчі властивості [Текст] : навч. посібник / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко. - Харків : Типографія № 16, 2004. - 250 с. - Б. ц. | |
|---|
| 264 | Підвищення якості продукції [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко, В. Ю. Прокудіна, Т. В. Карбівнича // Проблемы легкой и текстильной промышленности Украины. - 2004. - № 2. - С. 183-186 | |
|---|
| 265 | Змінення якості пасти у процесі тривалого зберігання при -18ОС та -196ОС [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, В. Ю. Прокудина, Т. В. Карбівнича // Вісник Херсон. держ. техн. ун-ту. - Херсон : ХДТУ, 2004. - С. 52-55 | |
|---|
| 2003 |
| 266 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Вплив ксантану на каротин під час зберігання паст з моркви та гарбузів за різної температури [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 1. - С. 22-23 | |
|---|
| 267 | Фазові переходи і склування досліджено в овочевих і фруктових пастах методом диференціальної скануючої калориметрії [Текст] / А. А. Дубініна, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, О. В. Зінченко // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 2. - С. 16-17 | |
|---|
| 268 | Санитарно-микробиологическая характеристика быстрозамороженных растительных паст, содержащих ксантан [Текст] / А. А. Дубинина, А. Н. Одарченко, В. А. Коваленко, Д. Н. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць, у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2003. - Ч. 2. - С. 353-356 | |
|---|
| 269 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 17.04.2003 / Д. М. Одарченко ; наук. керівник А. А. Дубініна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2003. - 20 с. - Бібліогр.: с. 16-17. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 270 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення їх якості під час зберігання [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 17.04.2003 / Д. М. Одарченко ; наук. керівник А. А. Дубініна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2003. - 219 с. - Б. ц. | |
|---|
| 271 | Пат. 60525 Україна, МПК A23L 1/064, A23G 3/34. Спосіб виробництва яблучно-виноградної пасти [Текст] / А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко ; власник: А. М. Одарченко, Д. М. Одарченко. - № 2002119096 ; Заявл. 15.11.2002 ; Опубл. 15.10.2003, Бюл. № 10. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2002 |
| 272 | Одарченко, Дмитро Миколайович. Стан води в пастах на основі гарбузів і моркви при температурі нижче 0°С методом ядерного магнітного резонансу [Текст] / Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 2. - С. 22-23 | |
|---|
| 2001 |
| 273 | Про структурно-механічні властивості напівфабрикату з гарбуза [Текст] / А. А. Дубініна, В. О. Захаренко, Д. М. Одарченко, Н. В. Пархаєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДАТОХ, 2001. - С. 335-337 | |
|---|
| 274 | Дубинина, Антонина Анатольевна. Влияние упаковки на хранение пасты, изготовленой на основе морковки и тыквы [Текст] / А. А. Дубинина, В. О. Захаренко, Д. Н. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДАТОХ, 2001. - С. 220-223 | |
|---|