| 2025 |
| 1 | Павлоцька, Л. Ф. Біохімія [Текст] : курс лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання зі спец. 181 Харчові технології / Л. Ф. Павлоцька, О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - Б. ц. | |
|---|
| 2 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Хімія [Текст] : робоча програма дисципліни для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання ОПП Технології харчових виробництв спец. G13 (181) Харчові технології. Розділ 2. Органічна хімія / Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова. - Харків : ДБТУ, 2025. - 17 с. - Б. ц. | |
|---|
| 3 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Хімія [Текст] : курс лекцій для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання зі спец. G13 Харчові технології. Розділ 2. Органічна хімія / Н. В. Мурликіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 118 с. - Б. ц. | |
|---|
| 4 | Інноваційні технології дієтичної харчової продукції [Текст] : метод. вказівки і завдання до виконання лаб. робіт з дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання зі спец. G13 (181) Харчові технології освіт.-проф. програми Технології дієтичної харчової продукції та харчова безпечність / авт.-уклад.: Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 54 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 5 | Хімія [Текст] : метод. вказівки до виконання лаб. робіт з дисципліни для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. форми навчання зі спец. 181 Харчові технології. Розділ 1. / авт.-уклад.: О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 70 с. - Б. ц. | |
|---|
| 6 | Інноваційні технології дієтичної харчової продукції [Текст] : курс лекцій з дисципліни для здобувачів другого (магістер.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання зі спец. G13 (181) Харчові технології освіт.-проф. програми Технології дієтичної харчової продукції та харчова безпечність / В. В. Євлаш, М. Л. Серік, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 80 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 7 | Murlykina, Natalia. Wild Edible Brown Algae Wakame as Food Supplement [Text] / N. Murlykina, O. Stabnikova // Wild Edible Plants: Improving Food's Nutritional Value and Human Health through Biotechnology : monograph. - 2025. - Chap. 12. - DOI https://doi.org/10.1201/9781003486794. - | Повний текст |
|---|
| 8 | Біохімія [Текст] : метод. вказівки і завдання до виконання лаб. робіт з дисципліни для здобувачів першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. (заоч.) форм навчання зі спец. G13 (181) Харчові технології / авт.-уклад.: О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна. - Харків : ДБТУ, 2025. - 97 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2024 |
| 9 | Маркова, Н. С. Зернові батончики з інуліном для здорових перекусів [Текст] / Н. С. Маркова ; наук. керівник Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 7 листоп. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 151 | Повний текст |
|---|
| 2023 |
| 10 | Murlikina, N. Determination of Functional Properties of Acylglycerol Emulsifier Obtained under Mild Conditions [Electronic resource] / N. Murlikina, O. Upatova // Engineering Proceedings. - 2023. - Vol. 56, Issue 1. - Ст. 159. - DOI 10.3390/ASEC2023-15959. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 11 | Перспективи використання Salicornia europaea L. у гастрономічному туризмі [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, С. М. Губський, О. Ф. Аксьонова // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 23-24 трав. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 31-32 | |
|---|
| 12 | Investigation of infrared spectra of agar-based gel systems for the production of jelly bars [Electronic resource] / S. Bokovets, F. Pertsevoi, N. Murlykina, I. Smetanska, A. Borankulova, M. Ianchyk, S. Omelchenko, O. Grinchenko, N. Grynchenko, A. Dikhtyar, O. Kotliar, T. Yarmosh // Journal of Chemistry and Technologies. - 2023. - Vol. 31, Issue 1. - P. 92-103. - DOI 10.15421/jchemtech.v31i1.252647. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 13 | Capabilities of wild plant SALICORNIA EUROPAEA application in food technologies [Text] / V. Yevlash, N. Murlykina, O. Aksonova, S. Gubsky // Traditional meets non-traditional in future food : Abstract book of FoODBALT 2023 16th Baltic Conference on Food Science and Technology. - Jelgava : LBTU, 2023. - Р. 127 | |
|---|
| 14 | Murlykina, Natalia. Determination of functional properties of acylglycerol emulsifier obtained under mild conditions [Text] / N. Murlykina, O. Upatova // 4th International Electronic Conference on Applied Sciences, October 27 – November 10, 2023. - Basel : MDPI, 2023. - Vol. 56, Issue 1. - DOI https://doi.org/10.3390/ASEC2023-15959. - | Повний текст |
|---|
| 15 | Перспективи використання дієтичної добавки на основі Salicornia Europaea L. в технологіях харчових продуктів [Текст] / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, С. М. Губський, Н. В. Мурликіна // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 черв. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023 | Повний текст |
|---|
| 2022 |
| 16 | Determination of energy value and vitamin composition of dietary supplements based on malt extracts «Polysol» [Text] / V. Yevlash, N. Murlykina, O. Aksonova, I. Piliugina // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2022. - Ч. 1. - С. 3-4 | |
|---|
| 17 | Development of vitamin D3-fortified dairy sour cream desert [Electronic resource] / O. Aksonova, S. Gubsky, N. Murlikina, N. Otroshko // Journal of Hygienic Engineering and Design. - 2022. - Vol. 40. - С. 119-131 | Повний текст |
|---|
| 18 | Murlikina, N. Evaluation of the Oxidative Stability of Emulsifiers of an Acylglicerol Origin [Text] / N. Murlikina, O. Upatova // The 3rd International Electronic Conference on Foods, Food, Microbiome, and Health : A Celebration of the 10th Anniversary of Foods’ Impact on Our Wellbeing’, Basel, October 1-15, 2022. - Basel : MDPI, 2022 | |
|---|
| 19 | Харчова хімія. Розділ 2 [Текст] : силабус з дисципліни / уклад. Н. В. Мурликіна. - Харків : ДБТУ, 2022. - 16 с. - Б. ц. | |
|---|
| 20 | Хімія та біохімія [Текст] : силабус з дисципліни для спец. 163 Біомедична інженерія / уклад.: О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна. - Харків : ДБТУ, 2022. - 16 с. - Б. ц. | |
|---|
| 21 | Murlikina, N. Evaluation of the Oxidative Stability of Emulsifiers of an Acylglicerol Origin [Text] / N. Murlikina, O. Upatova // Biology and Life Sciences Forum. - 2022. - Вип. 18, № 32 | |
|---|
| 22 | Наукові та практичні аспекти технологій дієтичних продуктів для людей з порушеним обміном речовин [Текст] : монографія / В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна, Л. В. Газзаві-Рогозіна, С. М. Губський, О. І. Упатова. - Харків : ДБТУ, 2022. - 371 с. - Б. ц. | |
|---|
| 23 | Соломенцева, О. В. Солодові екстракти на основі гуньби як основа для виготовлення функціональних напівфабрикатів [Текст] / О. В. Соломенцева, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 97 | |
|---|
| 24 | Біохімія [Текст] : силабус з дисципліни / уклад. Н. В. Мурликіна. - Харків : ДБТУ, 2022. - 16 с. - Б. ц. | |
|---|
| 25 | Соломенцева, О. В. Солодові екстракти на основі пажитника як основа для виготовлення функціональних напівфабрикатів [Текст] / О. В. Соломенцева, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових і переробних виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022 | |
|---|
| 2021 |
| 26 | Харчова хімія. Мінеральні речовини [Електронний ресурс] : навч. посібник / О. Ф. Аксьонова, І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна, Л. В. Кононенко. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Б. ц. | |
|---|
| 27 | Формування загальних компетенцій шляхом проведення тренінгів із медіаграмотності [Текст] / О. Ф. Аксьонова, О. Д. Зіненко, Д. О. Торяник, В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 108-109 | |
|---|
| 28 | Технология диетической добавки «Солевит Mg» и ее использование в рационах питания [Текст] / В. В. Евлаш, Е. Ф. Аксенова, Н. В. Мурлыкина, Л. В. Газзави-Рогозина // Innоvatiоns in life sсienсes : материалы III Междунар. симпозиума, г. Белгород, 27-28 мая 2021 р. - Белгород : ИД «БелГУ» НИУ «БелГУ», 2021. - С. 309-312 | |
|---|
| 29 | Перспективи використання пажитника сінного в технології продуктів оздоровчої спрямованості [Текст] / О. В. Соломенцева, Н. В. Мурликіна, В. В. Євлаш, О. І. Упатова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 61 | |
|---|
| 30 | Упатова, Олена Іванівна. Розробка купажованої олії, збалансованої за співвідношенням ω-6:ω-3 жирних кислот [Текст] / О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна // Збірник наук. праць. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Вип. 2(34). - С. 55-69 | |
|---|
| 31 | Харчова хімія. Мінеральні речовини [Електронний ресурс] : навч. посібник / кол. авт. : О. Ф. Аксьонова, І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна, Л. В. Кононенко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2021. - 192 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4121 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 188-190. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 32 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Солодові екстракти на основі сочевиці, нуту, пажитника – як перспективні дієтичні добавки [Текст] / Н. В. Мурликіна, Н. Д. Сабодашко // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : матеріали другої Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Мелітополь, 23 листоп. 2021 р. - Мелітополь : ТДАТУ, 2021. - С. 122-124 | |
|---|
| 33 | Харчова хімія. Розд. 1 [Електронний ресурс] : метод. вказівки до самост. підгот. та виконання лаб. робіт для студентів спец. 181 Харчові технології. Ч. 2. Основи хімічного аналізу харчових систем / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: О. Ф. Аксьонова, І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна. - Харків : [б в.], 2021. - 75 с. : табл. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4182 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 75. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 34 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Підвищення виходу ненасичених МАГ, ДАГ у синтезі вітчизняних емульгаторів [Текст] / Н. В. Мурликіна, В. А. Щелкун // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Донецьк, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 30 квіт. 2021 р. - Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. - С. 88 | |
|---|
| 35 | Використання Salicornia як нетрадиційної рослинної сировини в харчових технологіях [Текст] / І. О. Тимошенко, О. Ф. Аксьонова, В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 62 | |
|---|
| 36 | Technology of a dietary supplement “SoleVit Mg” based on Salicornia Europaea L. for use in food technologies [Electronic resource] / V. Evlash, N. Murlykina, O. Aksonova, L. Hazzavi-Rogozina // BIO Web of Conferences : 3rd International Symposium on Innovations in Life Sciences, ILS 2021, Belgorod, 27-28 May 2021. - Belgorod, 2021. - Vol. 40. - Ст. 02006. - DOI 10.1051/bioconf/20214002006. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 37 | Application of the microwave field in jelly products technology [Electronic resource] / A. Foshchan, V. Yevlash, O. Aksonova, N. Murlykina, I. Pilyugina // Technology Audit and Production Reserves. - 2021. - Vol. 2, Issue 3. - P. 6-13. - DOI 10.15587/2706-5448.2021.226429. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 38 | Food safety and HACCP system in the multi-berry blended juice production [Text] / L. Kassymbekova, G. Alibekov, E. Orymbetova, I. Gabrilyants, I. Piliugina, N. Murlykina // Industrial Technology and Engineering. - 2021. - Vol. 1, № 38 | |
|---|
| 39 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Перспективна сировина для солодових екстрактів [Текст] / Н. Д. Сабодашко // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Донецьк, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 30 квіт. 2021 р. - Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. - С. 86-87 | |
|---|
| 40 | Салікорнія як потенційний нутрицевтик [Текст] / Н. Д. Сабодашко, Н. В. Мурликіна, В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 59 | |
|---|
| 41 | Визначення мінерального та вітамінного складу дієтичної добавки на основі полісолодового екстракту «Полісол» [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна, О. Ф. Аксьонова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 65-66 | |
|---|
| 42 | Використання комплексного драглеутворювача в технології торта «Шоколадно-зефірний» [Текст] / В. В. Євлаш, А. Л. Фощан, І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна, О. Ф. Аксьонова // Праці Таврійського держ. агротехнол. ун-ту. - Мелітополь : ТДАТУ, 2021. - Вип. 21, Т. 1. - С. 200-208. - DOI https://doi.org/10.31388 /2078-0877-2021-21-1-200-208. - | Повний текст |
|---|
| 2020 |
| 43 | Баган, Д. О. Застосування нетрадиційних прянощів та спецій у технології продуктів оздоровчого призначення [Текст] / Д. О. Баган ; наук. керівник: Н. В. Мурликіна, О. В. Добровольська // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 67-68 | |
|---|
| 44 | Визначення взаємодії рецептурних компонентів напівфабрикату збивного борошняного в присутності ферменту трансглютаміназа [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Л. А. Кондрашина, Н. В. Камсуліна, Н. В. Мурликіна, О. Ю. Мельник, С. Б. Омельченко // Прогресивні техніка та технологія харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32). - С. 184-198 | |
|---|
| 45 | Формування компетентностей майбутніх товарознавців під час вивчення дисципліни «Експертиза наркотичних, отруйних та вибухових речовин» [Текст] / І. С. Пілюгіна, Н. В. Мурликіна, К. А. Уразбаєва, Р. С. Алібеков // Підприємництво, торгівля: теоретичні підходи та практичні аспекти розвитку : матеріали IІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Старобільськ, 26-27 листоп. 2020 р. - Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2020. - С. 271-275 | |
|---|
| 46 | Комбінація ІКТ для дистанційної підтримки освітнього процесу як ефективний елемент системи надання якісних освітніх послуг [Текст] / В. В. Євлаш, Я. Коралевські, О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна, О. В. Добровольська, С. М. Губський, І. С. Пілюгіна // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 238-239 | |
|---|
| 47 | Упатова, Олена Іванівна. Обґрунтування доцільності використання пектину у складі емульсійних соусів [Текст] / О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 46-48 | |
|---|
| 48 | Основи біохімії та фізіолгії харчування [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій, напрям підгот. 6140101 за спец. 241 Готельно-ресторанна справа, ф-т менеджменту / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад. Л. Ф. Павлоцька, І. М. Гурікова, Н. В. Мурлиікна . - Харків : [б в.], 2020. - 87 с. : табл. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4180 (Репозітарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 49 | Перспективи використання дієтичних добавок на основі полісолу в технології продуктів оздоровчої спрямованості [Текст] / О. О. Говоруха, Т. М. Колісніченко ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 72 | |
|---|
| 50 | Перспективи використання оксиду графену під час коригування сольового складу природних вод [Текст] / О. Д. Семениста, Д. В. Самойленко ; наук. керівник: В. В. Євлаш, О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 81 | |
|---|
| 51 | Technology of curd cake with suclarose as highly effective sweetener [Text] / O. Aksonova, S. Gubskyi, D. Torianyk, N. Murlikina // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 1 (31). - P. 7-20 | |
|---|
| 2019 |
| 52 | Study of the foaming properties of gelatin with solubilized substances for the production of marshmallows [Electronic resource] / I. S. Piliugina, M. V. Artamonova, N. Murlykina, Olena Shydakova-Kameniuka // Journal of Food Science and Technology-Ukraine. - 2019. - Vol. 13, Issue 1. - С. 90-97. - DOI 10.15673/fst.v13i1.1335. - . - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 53 | Інноваційні технології дієтичних харчових продуктів [Електронний ресурс] : метод. рек. та завдання для лаб. занять студентам освіт. ступеня магістр спец. 181 Харчові технології освіт.-проф. програми «Дієтичне харчування та харчова безпека» / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; авт.-уклад.: М. Л. Серік [та ін.]. - Харків : [б. в.], 2019. - 54 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4102 (Репозітарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 54 | Інноваційні технології дієтичних харчових продуктів [Електронний ресурс] : опор. конспект лекцій для студентів освіт. ступеня магістр спец. 181 Харчові технології освіт.-проф. прогр. «Дієтичне харчування та харчова безпека» / В. В. Євлаш [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2019. - 79 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4099 (Репозітарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 55 | Бугайова, А. В. Використання рослинної добавки «Вакаме» в технології хліба оздоровчого призначення [Текст] / А. В. Бугайова, наук. керівник : Н. В. Мурликіна, В. Г. Горбань // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 97 | |
|---|
| 56 | Гончаренко, А. А. Стан і перспективи створення індустрії фортифікованих продуктів в Україні [Текст] / А. А. Гончаренко ; наук. керівник: О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 99 | |
|---|
| 2018 |
| 57 | Аксьонова, Олена Федорівна. Загальна хімія [Електронний ресурс] : навч. посібник для студентів спец.: 131 Прикладна механіка, 142 Енергетичне машинобудування / О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2018. - 74 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4111 (Репозітарій). - ISBN 978-966-405-454-3 : Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 58 | Досвід підготовки студентських науково-дослідницьких проектів [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, О. Ф. Аксьонова, О. І. Упатова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 149-150 | Повний текст |
|---|
| 59 | Аксьонова, Олена Федорівна. Загальна хімія [Текст] : навч. посібник / О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 120 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2017 |
| 60 | Харчова хімія [Електронний ресурс] : метод. вказ. до самост. роботи та викон. лаборатор. робіт з дисц. для студ. спец. 181 "Харчові технології". Розділ 1. Основи загальної та неорганічної хімії харчових систем / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; авт.-уклад.: О. Ф. Аксьонова, Н. В. Мурликіна. - Харків : [б. в.], 2017. - 83 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4089 (Репозитарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 61 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Вивчення функціональних властивостей емульгаторів ацилгліцеринної природи, виготовлених за м'яких умов [Текст] / Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 269-270 | Повний текст |
|---|
| 62 | Розробка методик визначення функціонально-фізіологічних інгредієнтів − нагальна потреба забезпечення продовольчої безпеки [Електронний ресурс] / Г. В. Дуда ; наук. керівник: О. Ф. Аксьонова, В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 108 | |
|---|
| 63 | Упатова, Олена Іванівна. Вивчення інтервалів переходу забарвлення природного індикатора на основі листя червонокачанної капусти [Текст] / О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 330-331 | |
|---|
| 64 | Інютіна, Я. А. Вплив фізичних чинників на показники визначення гемового феруму в дієтичних добавках [Текст] / Я. А. Інютіна, наук. керівник : В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 136 | |
|---|
| 65 | Studying the properties of marshmallow with the Sudanese rose and black chokeberry dyes upon storage [Text] / M. Artamonova, I. Piliugina, O. Samokhvalova, N. Murlykina, О. Kravchenko, І. Fomina, А. Grigorenko // EUREKA: Life Sciences. - 2017. - Vol. 3. - P. 15-23 | |
|---|
| 66 | Органічні речовини сировини та харчових продуктів (спецкурс) [Електронний ресурс] : метод. вказ. та тест. завдання для самост. роботи з дисц. для студ. спец. 181 Харчові технології / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; авт.-уклад.: Н. В. Мурликіна, Т. О. Кузнецова. - Харків : [б. в.], 2017. - 66 с. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4085 (Репозітарій). - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 67 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Досвід співпраці вищих навчальних закладів зі спеціалізованими класами ЗОШ [Текст] / Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна, О. І. Упатова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 274-275 | |
|---|
| 68 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Дослідження залежності вмісту гемового Феруму в дієтичних добавках від фізичних чинників [Текст] / В. В. Євлаш, В. Г. Панченко, Н. В. Мурликіна // Сучасне матеріалознавство та товарознавство: теорія, практика, освіта : матеріали ІV Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 14-15 берез. 2017 р. - Полтава : ПУЕТ, 2017. - С. 52-53 | |
|---|
| 69 | Сірко, А. А. Бензопірен – хіміко-екологічна проблема сучасності [Текст] / А. А. Сірко, наук. керівник : О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 146 | |
|---|
| 70 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Удосконалення методики визначення гемового феруму в дієтичних добавках гемоглобінціанідним методом [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна, В. Г. Панченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 306-307 | |
|---|
| 71 | Вивчення технологічних властивостей сумішей гідроколоїдів [Текст] / Н. В. Камсуліна, Н. В. Мурликіна, А. І. Бударіна, М. О. Погорєлов, П. О. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 271-284 | Повний текст |
|---|
| 72 | A study of properties of marshmallow with natural anthocyanin dyes during storage [Electronic resource] / M. V. Artamonova, I. S. Piliugina, O. Samokhvalova, N. Murlykina, A. A. Kravchenko, Iryna Fomina, A. Grigorenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2017. - Vol. 3, Issue 11 (87). - С. 23-30. - DOI 10.15587/1729-4061.2017.103857. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 2016 |
| 73 | Development of the method of determining vitamin C in jelly products with gellants [Text] / A. Foshchan // Food Science for Well-being : 8th Central European Congress on Food. - Kyiv : NUFT, 2016. - P. 118 | |
|---|
| 74 | Dikhtyar, A. Research of high oleic sunflower oil properties under the hydrothermal effect [Electronic resource] / A. Dikhtyar, N. Fedak, N. Murlykina // Ukrainian Food Journal. - 2016. - Vol. 5, Issue 1. - P. 70-79. | Повний текст |
|---|
| 2015 |
| 75 | Основи органічної хімії [Електронний ресурс] : теорія і практикум; навч. посібник / О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна, Т. О. Кузнецова, О. Г. Уклеіна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2015. - 112 с. : табл. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4140 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 110. - ISBN 978-966-405-384-3 : Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 76 | Пат. 99429 Україна, МПК C07D 307/62, G01N 33/00, B01D 11/00. Спосіб визначення аскорбінової кислоти [Текст] / З. В. Железняк, О. В. Добровольська, Н. В. Мурликіна, В. В. Євлаш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 10902 ; Заявл. 06.10.2014 ; Опубл. 10.06.2015, Бюл. № 11. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 77 | Янчева, Марина Олександрівна. Вивчення емульгуючої здатності м’ясних білків під впливом низьких температур за наявності емульгаторів [Текст] / М. О. Янчева, Н. В. Мурликіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - 2015. - Ч. 1. - С. 304-305 | Повний текст |
|---|
| 78 | Application of infrared spectroscopy for quantitative analysis of new food emulsifiers [Electronic resource] / N. Murlykina, O. Upatova, M. Yancheva, O. Ukleina, M. Murlykina // Ukrainian Food Journal. - 2015. - Vol. 4, Issue 2. - С. 299-309. | Повний текст |
|---|
| 2014 |
| 79 | Murlykina, Natalia. The use of emulsifiers in the technologies of meat products [Electronic resource] / N. Murlykina, M. Yancheva // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2014. - Vol. 6, Issue 10. - С. 44-49. - DOI 10.15587/1729-4061.2014.31368. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 80 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Органічна хімія [Електронний ресурс] : навч. посібник; лаб. практ. ; вправи і завдання / Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова, О. Г. Уклеіна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б в.], 2014. - 210 с. : табл. - Режим доступа: ; https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4134 (Репозітарій). - Бібліогр.: с. 207. - ISBN 978-966-405-342-3 : Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2012 |
| 81 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Удосконалення технології м'ясних січених виробів шляхом використання емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / Н. В. Мурликіна ; наук. керівник М. О. Янчева ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2012. - 286 с. - Бібліогр. 228 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 82 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Удосконалення технології м'ясних січених виробів шляхом використання емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / Н. В. Мурликіна ; наук. керівник М. О. Янчева ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2012. - 23 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2011 |
| 83 | Федак, Наталя Василівна. Оптимізація порядку ліквідації академічної заборгованості студентів, які навчаються за кредитно-модульною системою організації навчального процесу [Текст] / Н. В. Федак, Н. В. Мурликіна, С. С. Андрєєва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 420-421 | |
|---|
| 84 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Дослідження барбітуратів і бензодіазепінів під час вивчення дисципліни «Експертиза наркотичних, отруйно-небезпечних та вибухових речовин» [Електронний ресурс] / Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна, О. Г. Уклеїна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 191-192 | Повний текст |
|---|
| 85 | Романова, І. С. Структурно-механічні властивості м'ясних фаршів із емульгаторами ацилгліцеринової природи [Текст] / І. С. Романова, О. О. Гринченко, Н. В. Мурликіна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., молодих учених і студентів, 23 берез. 2011 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 44 | |
|---|
| 86 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Дослідження окисної стабільності емульгаторів ацилгліцеринової природи [Електронний ресурс] / Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 189-190 | Повний текст |
|---|
| 2010 |
| 87 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Застосування нових емульгаторів гліцеридної природи у складі м’ясних продуктів [Текст] / Н. В. Мурликіна, М. О. Янчева // Актуальні проблеми безпеки харчування : матеріали І Міжгалуз. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2010. - С. 133-134 | |
|---|
| 88 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Дослідження біологічної цінності одержаних у м’яких умовах емульгаторів гліцеридної природи [Текст] / Н. В. Мурликіна // Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Доцецьк. нац. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2010. - Вип. 25. - С. 80-84 | |
|---|
| 2005 |
| 89 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Нові підходи до способу одержання жирових фаз із підвищеним вмістом поверхнево-активних речовин [Текст] / Н. В. Мурликіна // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф., Донец. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - С. 33-35 | |
|---|
| 90 | Савгіра, Ю. О. Удосконалення викладання органічної хімії як фундаментальної дисципліни в основі базової університетської освіти інженерно-технологічного профілю [Текст] / Ю. О. Савгіра, Н. В. Мурликіна, О. І. Упатова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій – новий етап розвитку системи вищої освіти : матеріали ІІІ Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 14 річниці незалежності України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 30 листоп. 2005 р. - Харків : ХДУХТ, 2005 | |
|---|
| 91 | Крівіч, В. С. Оптимізація технології одержання масляної фази з використанням емульгаторів другого роду [Текст] / В. С. Крівіч, Н. В. Мурликіна // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 309-313 | |
|---|
| 2004 |
| 92 | Кравченко, Е. Ф. Органічна хімія [Текст] : навч. посібник. Ч. 1. Вуглеводи й оксигенвмістні похідні / Е. Ф. Кравченко, Н. В. Мурликіна. - Харків : ХДУХТ, 2004. - 224 с. - Б. ц. | |
|---|
| 93 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Хімія та експертиза наркотичних, отруйно-небезпечних речовин алкалоїдної природи [Текст] : навч. посібник / Н. В. Мурликіна, І. С. Смірнова. - Харків : ХДУХТ, 2004. - 160 с. - Б. ц. | |
|---|
| 94 | Мурликіна, Наталя Віталіївна. Упровадження в учбовий процес комп’ютерної тестової системи навчання й контролю знань на основі програми Hypertest [Текст] / Н. В. Мурликіна, І. С. Смірнова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 2, Т. 2. - С. 323-330 | |
|---|
|
| 95 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Перспективи використання дієтичних добавок з нетрадиційної рослинної сировини у технологіях кондитерських виробів [Текст] / В. В. Євлаш, Н. В. Мурликіна // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництв : матеріали VII Міжнар. наук.-практ. конф., 20 верес. 2023 р. ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : X Міжнар. наук.-практ. конф., 21 верес. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 76-79 | |
|---|
|
| 96 | Murlykina, Natalia. Determination of Properties of Meat Products with Plant Supplements† [Electronic resource] / N. Murlykina // Engineering Proceedings. - Vol. 87, Issue 1. - Ст. 28. - DOI 10.3390/engproc2025087028. - | Повний текстПовний текст |
|---|