| 2024 |
| 1 | Ляшенко, Богдан Віталійович. Удосконалення апарату для смаження січених кулінарних виробів [Текст] / Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько, В. С. Берегович // Технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 травю 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 345-348 | |
|---|
| 2 | Ляшенко, Богдан Віталійович. Дослідження температурного поля апарата для смаження січених кулінарних виробів [Текст] / Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько, С. С. Севрюженко // Технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 трав. 2024 р. - Харків : ДБТУ, 2024. - С. 349-351 | |
|---|
| 2023 |
| 3 | Improving a technique for making fried meat chopped semi-finished products in functionally closed environments with the addition of blended dried semi-finished product [Electronic resource] / A. Zahorulko, A. Zagorulko, V. Mikhaylov, B. Liashenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2023. - Vol. 5, Issue 11(125). - P. 6-15. - DOI 10.15587/1729-4061.2023.290134. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 4 | Удосконалення модельної конструкції апарату для смаження м’ясних січених кулінарних виробів [Текст] / А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко, Н. В. Титаренко, В. М. Загорулько // Молодь і технічний прогрес в АПВ : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 23-24 листоп. 2023 р. - Харків, 2023. - С. 558-561 | Повний текст |
|---|
| 5 | Монтаж, ремонт, налагодження обладнання ПХВ [Текст] : навч. посібник / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, О. В. Богомолов, В. В. Бредихін, С. А. Денисенко, С. Г. Іващенко, І. М. Лук‘янов, О. А. Маяк, Б. В. Ляшенко. - Харків : Діса+, 2023. - 320 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2022 |
| 6 | Improving a tempering machine for confectionery masses [Electronic resource] / A. Zahorulko, A. Zagorulko, K. Kasabova, B. Liashenko, A. Postadzhiev, М. Sashnova // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2022. - Vol. 2, Issue 11 (116). - С. 6-11. - DOI 10.15587/1729-4061.2022.254873. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 7 | Development of apparatus for frying semi-finished meat cut [Electronic resource] / A. Zahorulko, O. Zahorulko, B. V. Liashenko, V. Mikhaylov, N. Budnyk, A. Kainash, M. Bondar, О. Skoromna, E. Ibaiev // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2022. - Vol. 3, Issue 11(117). - С. 69-75. - DOI 10.15587/1729-4061.2022.259433. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 8 | Розробка апарата для смаження м’ясних січених кулінарних виробів [Текст] / В. М. Михайлов, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, Е. Б. Ібаєв // Наукові пр. нац. ун-ту харчових технологій. - 2022. - Т. 28, № 5. - С. 26-36 | |
|---|
| 9 | Розробка апарату для смаження м’ясних січених кулінарних виробів [Текст] / В. М. Михайлов, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, Е. Б. Ібаєв // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали ХІ Міжнар. наук.-техн. конф., 08 листоп. 2022 р. - 2022. - С. 228-230 | |
|---|
| 10 | Вдосконалення моделі апарату для смаження напівфабрикатів м’ясних посічених [Текст] / А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько, І. П. Холобцева // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 24-25 листоп. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 32-34 | |
|---|
| 11 | Zahorulko, Andrii. Improvement of the apparatus for friing cut meat [Text] / A. Zahorulko, O. Zahorulko, B. Liashenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2022. - Vol. 3, № 11 (117) | |
|---|
| 2021 |
| 12 | Вдосконалення пристрою для смаження м'ясних січених кулінарних виробів з частковим внесенням сушених овочевих наборів [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 55-58 | |
|---|
| 13 | Інноваційні технології оздоровчих харчових продуктів на основі рослинної сировини та обладнання для їх реалізації. Ч. 3. Технології виробництва кулінарних м’ясних виробів з додаванням рослинної сировини та їх апаратурне оформлення [Текст] : монографія в 3 ч. / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко, А. О. Шевченко, С. В. Прасол. - Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2021. - 172 с. - Б. ц. | |
|---|
| 14 | Завгородній, Д. М. Удосконалення рецептури м’ясо-овочевих котлет з додаванням сушених овочевих наповнювачів [Текст] / Д. М. Завгородній, О. Д. Шульков ; наук. керівник: В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 164 | |
|---|
| 15 | Завгородній, Д. М. Спосіб виробництва сушеного часнику [Текст] / Д. М. Завгородній, О. Д. Шульков ; наук. керівник: Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько, К. В. Мирошник // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р., тези у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 163 | |
|---|
| 16 | Григоренко, А. О. Спосіб виробництва сушених грибів [Текст] / А. О. Григоренко, Д. М. Завгородній, О. Д. Шульков ; наук. керівник: В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 1. - С. 162 | |
|---|
| 17 | Загорулько, Олексій Євгенович. Упровадження наукових розробок у навчальний процес студентів інженерного спрямування [Текст] / О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 156 | |
|---|
| 18 | Дослідження адсорбційних властивостей сушених овочевих наборів для січених кулінарних виробів [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько // Сучасна інженерія агропромислових і харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 25-26 листоп. 2021 р. - Харків : ДБТУ, 2021. - С. 567-570 | |
|---|
| 19 | Технологічне обладнання харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько. - Харків : [б. и.], 2021. - 360 с. - Б. ц. | |
|---|
| 20 | Improvement of the method for producing confitures [Electronic resource] / A. Zahorulko, A. Zagorulko, B. Liashenko, I. Gordienko // Innovations in Life Sciences : BIO Web of Conferences. 3rd International Symposium, Belgorod, 27-28 May 2021. - Belgorod, 2021. - Vol. 40. - Ст. 02008. - DOI 10.1051/bioconf/20214002008. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 21 | Усовершенствование способа производства конфитюров [Текст] / А. Е. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко, И. А. Гордиенко // Innоvatiоns in life sсienсes : сборник материалов III Междунар. симпозиума, г. Белгород, 27-28 мая 2021 г. - Белгород : ИД «БелГУ» НИУ «БелГУ», 2021. - С. 312 | |
|---|
| 22 | Method for producing fruit paste using innovative equipment [Electronic resource] / V. M. Mikhaylov, A. M. Zagorulko, A. Zagorulko, B. V. Liashenko, S. Dudnyk // Acta Innovations. - 2021. - Vol. 2021, Issue 39. - С. 15 - 21. - DOI 10.32933/ActaInnovations.39.2. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2020 |
| 23 | Загорулько, Олексій Євгенович. Використання інноваційних наукових розробок у формуванні фахівців інженерного спрямування [Текст] / О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : матеріали другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - С. 144-145 | |
|---|
| 24 | Розробка рецептури м’ясо-овочевих котлет із сушеними овочевими сумішами [Текст] / М. І. Мельник, О. С. Трохименко ; наук. керівник: Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 206 | |
|---|
| 25 | Михайлов, Валерій Михайлович. Розробка рецептури м’ясо-овочевих котлет із сушеними овочевими сумішами [Текст] / В. М. Михайлов, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 211-212 | |
|---|
| 26 | Організація системи рекуперації теплоти для використання в закладах ресторанного господарства [Текст] / Д. В. Горєлков, Г. М. Постнов, І. В. Нечипоренко, Б. В. Ляшенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Вип. 2 (32). - С. 85-94 | |
|---|
| 2019 |
| 27 | Загорулько, Олексій Євгенович. Актуальність розробки універсального багатофункціонального апарата для тепломасообмінних операцій [Текст] / О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали третьої Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 4-6 верес. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 272 | |
|---|
| 28 | Пат. 131418 Україна, МПК F28G 3/00. Скребковий теплообмінник [Текст] / А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, О. Ю. Мельнік ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2018 08320 ; Заявл. 30.07.2018 ; Опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 29 | Пат. 131419 Україна, МПК B01D 1/22. Апарат для низькотемпературної обробки м'ясних виробів ІЧ-випромінюванням [Текст] / А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2018 08321 ; Заявл. 30.07.2018 ; Опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1. - 6 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 30 | Загорулько, Олексій Євгенович. Використання інноваційних наукових розробок у підготовці фахівців інженерного спрямування [Текст] / О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Інженерна освіта у сфері харчової і готельної індустрії: виклики сьогодення : матеріали Міжнар. наук.-метод. конф. до 50-річчя каф. устаткування харч. і готел. індустрії ім. М. І. Беляєва, м. Харків, 23-24 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 268 | |
|---|
| 31 | Спосіб виробництва оздоровчих м'ясних виробів [Текст] / Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Е. Б. Ібаєв // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези VI Всеукр. наук.-практ. конф., 6-7 черв. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 13-14 | Повний текст |
|---|
| 32 | Загорулько, Олексій Євгенович. Актуальність самостійної роботи під час формування сучасного ... [Текст] / О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько // Модернізація вищої освіти та забезпечення якості освітньої діяльності : матеріали першої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 31 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 452 | |
|---|
| 2018 |
| 33 | Пат. 130665 Україна, МПК A47J37/00. Пристрій для смаження січених виробів [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201804251 ; Заявл. 18.04.2018 ; Опубл. 26.12.2018, Бюл. № 24. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 34 | Розрахунок технологічного обладнання харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 305 с. - Б. ц. | |
|---|
| 35 | Пат. 124046 Україна, МПК G01N33/02, G01J3/00. Спосіб визначення кольору харчових продуктів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко, В. А. Черв’якова, Д. К. Коржавих ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201712264 ; Заявл. 11.12.2017 ; Опубл. 12.03.2018, Бюл. № 5. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 36 | Способ определения цвета пищевой продукции во время технологических операций [Текст] / А. Н. Загорулько, А. Е. Загорулько, Б. В. Ляшенко, Е. В. Мирошник // Техника и технология пищевых производств : тезисы докл. ХІІ Междунар. науч. конф., г. Могилев, 19-20 апр. 2018 г. - Могилев : МГУП, 2018. - С. 271 | |
|---|
| 37 | Пат. 124573 Україна, МПК B01D 1/22, H05B 3/36. Спосіб визначення кольору харчових продуктів [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2017 11824 ; Заявл. 04.12.2017 ; Опубл. 10.04.2018, Бюл. № 7. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 38 | Пат. 124573 Україна, МПК B01D1/22, H05B3/36. Роторний випарник [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201711824 ; Заявл. 04.12.2017 ; Опубл. 10.04.2018, Бюл. № 7. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 39 | Пат. 124044 Україна, МПК A23L3/00. Спосіб виробництва екстрактів з плодів глоду [Текст] / О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко, Г. А. Дахно, Є. М. Чорненький ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201711864 ; Заявл. 04.12.2017 ; Опубл. 12.03.2018, Бюл. № 5. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 40 | Пат. 123985 Україна, МПК A47J37/00. Пристрій для смаження січених виробів [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201710885 ; Заявл. 08.11.2017 ; Опубл. 12.03.2018, Бюл. № 5. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2017 |
| 41 | Ляшенко, Богдан Віталійович. Розробка та використання віртуальних стендів для лабораторних робіт із дисципліни «Процеси та апарати харчових виробництв» [Текст] / Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплентація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 65-66 | |
|---|
| 42 | Improvement of IR emitter to create non-reflector dryer for plant raw materials [Text] / L. Kiptelaya, A. Zahorulko, O. Zahorulko, B. V. Liashenko // Technology audit and production reserves. - 2017. - № 2 (3). - P. 17-22 | |
|---|
| 43 | Спосіб виробництва конфітюрів [Текст] / О. Ю. Мельнік, Т. М. Рогожин, А. О. Філоненко, А. А. Кучкова ; наук. керівник: О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 284 | |
|---|
| 44 | Аналіз існуючих способів визначення якості продуктів харчування за кольором [Текст] / Л. В. Кіптела, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 354-363 | Повний текст |
|---|
| 45 | Михайлов, Валерій Михайлович. Оцінювання якості м’ясних січених виробів, смажених у функціонально-замкнених середовищах [Текст] / В. М. Михайлов, Л. К. Карпенко, Б. В. Ляшенко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : тези доп. другої Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 163-164 | |
|---|
| 46 | Загорулько, Олексій Євгенович. Удосконалення ІЧ-випромінювача для сушіння рослинної сировини [Текст] / О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко, А. М. Загорулько // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 250-251 | |
|---|
| 47 | Загорулько, Андрій Миколайович. Вальцьова ІЧ-сушарка для сушіння природних паст у порошкоподібні напівфабрикати [Текст] / А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 1-2 черв. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 19-20 | |
|---|
| 48 | Михайлов, Валерій Михайлович. Оцінювання якості м'ясних січених виробів, смажених у функціонально-замкнених середовищах [Текст] / В. М. Михайлов, Л. К. Карпенко, Б. В. Ляшенко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 163-164 | Повний текст |
|---|
| 49 | Розробка універсальної ІЧ-сушарки органічної природної сировини [Текст] / Л. В. Кіптела, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Вип. 2 (26). - С. 147-156 | Повний текст |
|---|
| 50 | Удосконалення теплообміну роторного плівкового апарата [Текст] / Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Scientific Letters of Academic Society of Michal Baludansky. - Kosice, 2017. - Vol. 5, No. 4. - P. 46-48 | |
|---|
| 2016 |
| 51 | Пат. 111579 Україна, МПК A23L21/10. Спосіб виробництва конфітюру [Текст] / В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201606070 ; Заявл. 03.06.2016 ; Опубл. 10.11.2016, Бюл. № 21. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2015 |
| 52 | Михайлов, Валерій Михайлович. Сучасні напрями вдосконалення процесів та обладнання для смаження м’ясних січених виробів [Текст] / В. М. Михайлов, О. І. Черевко, Б. В. Ляшенко // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків. - Харків : ФАКТ, 2015. - С. 200-201 | |
|---|
| 53 | Черевко, Александр Иванович. Усовершенствование способа жарки рубленых изделий [Текст] / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Техника и технология пищевых производств : тезисы докл. Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, г. Могилев. - Могилев : МГУП, 2015. - С. 226 | |
|---|
| 2013 |
| 54 | Обоснование рациональных физико-механических свойств пастообразных концентратов [Текст] / В. М. Михайлов, В. И. Маяк, Б. В. Ляшенко, М. М. Смилык // Экономика и технологии в инновационном развитии общества ХХІ века : материалы Междунар. науч.-техн. конф. с элементами науч. школы для студентов и аспирантов. - СПб., 2013. - С. 105-107 | |
|---|
| 2012 |
| 55 | Розробка пристрою для смаження січених виробів [Текст] / В. М. Михайлов, В. О. Момот, Р. В. Сокол, М. В. Біленко, Г. М. Шипко, Б. В. Ляшенко // Науково-технічна творчість студентів з процесів і обладнання харчових виробництв : тези доп. Міжнар. студент. наук.-практ. конф., м. Донецьк. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2012. - Вип. 4. - С. 46-47 | |
|---|
| 2011 |
| 56 | Theoretical study of compression characteristics of highly-viscous products [Text] / V. Mikhaylov, A. Cherevko, V. Мayak , B. Liashenko // Recent. - 2011. - Vol. 12, № 3 (33). - С. 198-200 | |
|---|
| 57 | Обґрунтування раціонального способу виробництва пастоподібних концентратів [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. В. Лихобаба // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. праць. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 2 (14). - С. 133-138 | |
|---|
| 58 | Обоснование рациональных физико-механических свойств пастообразных концентратов [Текст] / В. М. Михайлов, В. И. Маяк, Б. В. Ляшенко, М. М. Смилык // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2011. - Вип. 119: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 150-155 | |
|---|
| 59 | Черевко, О. І. Удосконалення пристрою для смаження січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Ч. 2. - С. 69 | |
|---|
| 2010 |
| 60 | Исследование реологической модели деформации цукатов [Текст] / В. И. Маяк, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, В. В. Гольцов // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування ф-ту обладнання та техн. сервісу, м. Харків, 18 листоп. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 79-81 | |
|---|
| 61 | Реологические свойства концентрированных продуктов [Текст] / В. И. Маяк, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, В. В. Гольцов // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування ф-ту обладнання та техн. сервісу, м. Харків, 18 листоп. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 81-82 | |
|---|
| 62 | Михайлов, Валерий Михайлович. Теоретическое исследование компрессионных характеристик высоковязких продуктов [Текст] / В. М. Михайлов, В. И. Маяк, Б. В. Ляшенко // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування ф-ту обладнання та техн. сервісу, м. Харків, 18 листоп. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 78-79 | |
|---|
| 2009 |
| 63 | Михайлов, Валерій Михайлович. Модельні схеми розробки нових ресурсозберігаючих способів виробництва високоякісних пастоподібніх концентратів напоїв (ПКН) і цукатів [Текст] / В. М. Михайлов, В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2009. - Вип. 2 (10). - С. 49-57 | |
|---|
| 64 | Використання наукових розробок у навчальному процесі [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, І. В. Бабкіна, Б. В. Ляшенко, І. В. Лебединець // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : матеріали VII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 24 верес. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 449-450 | |
|---|
| 65 | Михайлов, Валерій Михайлович. Нові ресурсозберігаючі способи виробництва пастоподібних концентратів напоїв і цукатів з плодово-ягідної сировини [Текст] / В. М. Михайлов, В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2009. - Вип. 2 (10). - С. 144-151 | |
|---|
| 2008 |
| 66 | Михайлов, Валерій Михайлович. Про необхідність упровадження системи енергоменеджменту харчових виробництв [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. А. Северін // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 239-240 | |
|---|
| 67 | Застосування овочевого наповнювача у м'ясних січених виробах [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, І. В. Бабкіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - Ч. 1. - С. 383-384 | |
|---|
| 2007 |
| 68 | Удосконалення технологій м'ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, І. В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. праць. - Харків : ХДУХТ, 2007. - Вип. 1 (5). - С. 314-317 | |
|---|
| 69 | Черевко, О. І. Технологія виробництва м'ясоовочевих котлет [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 7-9 лют. 2007 р. - Київ : КНТЕУ, 2007. - С. 195-196 | |
|---|
| 70 | Елеватори [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Ю. І. Єфремов, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько // Механізація вантажно-розвантажувальних транспортних складських робіт. - 2007. - С. 26 | |
|---|
| 2006 |
| 71 | Напрямки розробки енергозберігаючих технологій м'ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, І. В. Лебединець, Б. В. Ляшенко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 23-24 трав. 2006 р. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Ч. 1. - С. 520-523 | |
|---|
| 72 | Вакуум-випарний апарат з внутрішньою нагрівальною камерою [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Л. В. Кіптела, В. І. Маяк, Ю. І. Єфремов, О. Є. Загорулько, Б. В. Ляшенко // Технологічне обладнання галузі. - 2006. - С. 20 | |
|---|
| 73 | Михайлов, Валерій Михайлович. Оцінка техніко-економічних показників застосування геліопристроїв для теплопостачання сушарок [Текст] / В. М. Михайлов, О. А. Северин, Б. В. Ляшенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Вип. 1. - С. 168-174 | |
|---|
| 74 | Зміна маси та оцінка якості м'ясних січених виробів, виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції в процесі термообробки [Текст] / В. М. Михайлов, М. П. Головко, Б. В. Ляшенко, М. А. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Вип. 2 (4). - С. 197-205 | |
|---|
| 2005 |
| 75 | Михайлов, Валерий Михайлович. Разработка энергосберегающего способа обезвоживания пищевых продуктов и устройства для его реализации [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, А. А. Северин // Пути повышения качества услуг общественного питания : тезисы докл. Междунар. науч. конф., посвящ. 10-летию специальности „Технология продуктов обществ. питания” в Саратов. гос. аграр. ун-те им. Н. И. Вавилова. - Саратов : ФГОУ ВПО „Саратов. ГАУ”, 2005. - С. 94-96 | |
|---|
| 76 | Прогресивні процеси жарення кулінарних виробів [Текст] : монографія / В. М. Михайлов, О. І. Черевко, І. В. Бабкіна, Б. В. Ляшенко, І. В. Лебединець. - Харків : ХДУХТ, 2005. - 189 с. - Б. ц. | |
|---|
| 77 | Черевко, А. И. Способ интенсификации жарки котлет [Текст] / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Техника и технология пищевых производств : тезисы докл. 5 Междунар. науч.-техн. конф., г. Могилев, 18-20 мая 2005 г. - Минск : Изд. центр БГУ, 2005. - С. 188 | |
|---|
| 2004 |
| 78 | Підвищення ефективності природного сушіння харчових продуктів [Текст] / В. М. Михайлов, О. А. Северин, І. В. Бабкіна, Б. В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2004. - Ч. 1. - С. 355-361 | |
|---|
| 79 | Розробка методики та програмного комплексу для визначення теплового стану кулінарних виробів [Текст] / В. М. Михайлов, М. С. Синєкоп, В. О. Потапов, Б. В. Ляшенко // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2004. - № 2 (8). - С. 30-32 | |
|---|
| 80 | Черевко, О. І. Розробка комбінованого апарата смаження січених виробів КАССВ-0,2 [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2004. - Ч. 1. - С. 303-307 | |
|---|
| 81 | Взаємозв’язок освіти і науки – визначальний фактор якості підготовки фахівців [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, І. В. Лебединець // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2004. - Ч. 2. - С. 263-269 | |
|---|
| 82 | Взаємозв'яок освіти та науки - визначальний фактор якості підготовки фахівців [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, І. В. Лебединець, Б. В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць. у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2004. - С. 263-269 | |
|---|
| 2003 |
| 83 | Михайлов, Валерій Михайлович. Інтенсифікація процесів осмотичного зневоднення харчових продуктів [Текст] / В. М. Михайлов, О. А. Северин, Б. В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2003. - Ч. 1. - С. 320-328 | |
|---|
| 84 | Підвищення матеріально-технічної бази навчального процесу за рахунок упровадження наукових розробок [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, І. В. Бабкіна, Б. В. Ляшенко, І. В. Лебединець // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присвяч. 65-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Беляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2003 р. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 48-50 | |
|---|
| 2002 |
| 85 | Черевко, О. І. Вивчення теплопровідних властивостей поверхневого шару м'ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Вестник науки и техники : союз науч. и инженер. объед. Украины; Харьков. дом науки и техники. - Харьков, 2002. - Вып. 6. - С. 21-27 | |
|---|
| 86 | Ляшенко, Богдан Віталійович. Розробка комбінованого процесу та пристрою смаження січених кулінарних виробів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : захищена 11.10.2002 / Б. В. Ляшенко ; наук. керівник В. М. Михайлов ; Харків. держ. акад. технології та орг. харчування. - Харків : [б. в.], 2002. - 16 с. - Бібліогр.: с. 12. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2001 |
| 87 | Михайлов, Валерій Михайлович. Дослідження впливу вологості робочого середовища на ефективність нагріву у полі ІЧ-випромінювання [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Праці 67 наук. конф. студентів, аспірантів і молодих вчених. - Київ : УДУХТ, 2001. - Ч. 2. - С. 147 | |
|---|
| 88 | Черевко, О. І. Вологоперенесення під час смаження у герметичному середовищі [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2001. - № 1. - С. 15-16 | |
|---|
| 89 | Черевко, О. І. Дослідження жироперенесення під час смаження у герметичному середовищі [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. - 2001. - № 2-3. - С. 17-18 | |
|---|
| 90 | Черевко, О. І. Оцінка якості смажених у герметичних середовищах м’ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Вісник Харків. держ. техн. ун-ту сіл. госп-ва. - Харків : ХДТУСГ, 2001. - Вип. 6: Проблеми енергозабезп. та енергозбереження в АПК України. - С. 458-463 | |
|---|
| 91 | Михайлов, Валерій Михайлович. Дослідження масоперенесення під час смаження у герметичних середовищах [Текст] / В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Праці 67 наук. конф. студентів, аспірантів і молодих вчених. - Київ : УДУХТ, 2001. - Ч. 2. - С. 147 | |
|---|
| 92 | Черевко, О. І. Удосконалення процесів виробництва м'ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : материалы Междунар. науч.-практ. конф., г. Харьков, 28 февр. - 1 март. 2001 г. - Харьков : ХГАТОП, 2001. - С. 136-137 | |
|---|
| 93 | Черевко, О. І. Розробка способу виробництва котлет з використанням овочевого наповнювача [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : праці Міжнар. наук.-техн. конф., м. Донецьк. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. - С. 56-58 | |
|---|
| 94 | Черевко, О. І. Вплив способу смаження на структурно-механічні властивості виробів із котлетного фаршу [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Вісник Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. - № 1 (9). - С. 61-66 | |
|---|
| 2000 |
| 95 | Черевко, О. І. Розробка пристрою для смаження січених виробів (ПССВ-0,2) та дослідження його функціональних можливостей [Текст] / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Вісник Харків. держ. політехн. ун-ту. Серія: Технології в машинобудуванні : збірник наук. пр. - Харків : ХДПУ, 2000. - Вип. 124. - С. 54-60 | |
|---|
| 1999 |
| 96 | Черевко, А. И. Способ жарки рубленых изделий [Текст] / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств : труды Всерос. науч.-техн. конф., С.-петерб. гос. акад. холода и пищевых технологий. - СПб., 1999. - С. 207-208 | |
|---|
| 97 | Черевко, А. И. Процессы теплопереноса при жарке мясных рубленых изделий [Текст] / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Холодильна техніка і технологія. - 1999. - № 61. - С. 91-94 | |
|---|
| 98 | Черевко, А. И. Потери массы мясных рубленых изделий в процессе жарки [Текст] / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. - Вип. 3. - С. 266-270 | |
|---|
| 1998 |
| 99 | Жарение мясных рубленых изделий в герметичном объеме [Текст] / И. В. Черевко, П. Л. Пахомов, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДАТОХ, 1998. - Ч. 1. - С. 97-101 | |
|---|
| 100 | Исследования некоторых параметров работы малогабаритного варочно-жарочного аппарата ВЖА-0,03 [Текст] / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, И. В. Бабкина, Б. В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДАТОХ, 1998. - Ч. 1. - С. 159-161 | |
|---|