| 2023 |
| 1 | Gas chromatographic determination of fatty and organic acid composition in selenium-protein dietary supplement [Text] / V. Prymenko, M. Golovko, T. Golovko, G. Novik, P. Babich // Restaurant and Hotel Consulting. Innovations. - 2023. - Vol. 6, No. 1. - P. 97-109 | |
|---|
| 2 | Development of the recipe of the sausage with protein isolate from vetch seeds and selenium-protein dietary supplement taking into account the safety indicator [Electronic resource] / V. Prymenko, G. Novik, M. Holovko, T. Holovko, K. Sefikhanova, P. Babich // Journal of Chemistry and Technologies. - 2023. - Vol. 31, Issue 1. - P. 158-166. - DOI 10.15421/jchemtech.v31i1.273483. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 3 | Наукове обґрунтування технологій дієтичних добавок та харчових продуктів, збагачених на ессенціальні мінеральні речовини [Текст] : монографія / Т. М. Головко, М. І. Погожих, М. П. Головко, В. Г. Применко, А. О. Геліх. - Харків : ДБТУ, 2023. - 297 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 4 | Chard powder as natural source of nitrites for fermented dried sausages: physicochemical and microbiological studies [Electronic resource] / T. Holovko, V. Pasichnyi, N. Lapytska, M. Holovko, O. Vasilenko, D. Mishan, Y. Dziuba // Technology Audit and Production Reserves. - 2023. - Vol. 3, Issue 1. - P. 15-21. - DOI 10.15587/2706-5448.2023.284648. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 5 | Low-gluten shortbread enriched with sweet potato powder (Ipomoea batatas var. Portu Orange): quality and texture indicators [Text] / O. Bordunova, T. Golovko, M. Golovko, Y. Samokhina, O. Vasilenko, V. Prymenko, N. Bolgova, O. Koshel, D. Oliinyk // Technology Audit and Production Reserves. - 2023. - Vol. 3, No. 3 (71) : Chemical engineering. - P. 46-51 | |
|---|
| 6 | Technology of protein isolate from peas (Pisum sativum var. arvense) [Text] / T. Golovko, M. Golovko, O. Vasilenko, F. Pertsevoi, N. Bolgova, V. Tischenko, V. Prymenko // Technology Audit and Production Reserves. - 2023. - Vol. 2, No. 3 (70) : Chemical engineering. - P. 37-40 | |
|---|
| 7 | Vegetarian shortbread enriched with sweet potato (ipomoea batatas var. portu beterraba) [Electronic resource] / T. Golovko, V. Pasichnyi, M. Golovko, T. Stepanova, N. Lapytska, Yu. Nazarenko, I. Puryhin, B. Shmidt // Journal of Chemistry and Technologies. - 2023. - Vol. 31, Issue 2. - P. 325-333. - DOI 10.15421/jchemtech.v31i2.279127. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 8 | Technology of minced poultry products with increased dietary fiber content [Text] / Feng Zhang, T. Stepanova, T. Golovko, M. Golovko, F. Pertsevoi, O. Vasylenko, V. Prymenko // Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: New solutions in modern technology. - Kharkiv : NTU "KhPI", 2023. - No. 1 (15). - P. 68-75 | |
|---|
| 9 | With protein isolate from vetch seeds and selenium-protein dietary supplement taking into account the safety indicator [Text] / V. Prymenko, G. Novik, M. Holovko, T. Holovko [etc.] // JOURNAL OF CHEMISTRY AND TECHNOLOGIES. - 2023. - Vol. 31 (1). - P. 158-166 | |
|---|
| 10 | Головко, Тетяна Миколаївна. Обґрунтування технології паштетів підвищеної біологічної цінності [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м'яса і молока : IV Міжнар. наук.-практ. конф., 21 верес. 2023 р. - Київ : НУХТ, 2023. - С. 29-30 | |
|---|
| 11 | Корольов, К. В. Обґрунтування технології дієтичних добавок із вмістом ессенціальних харчових інгредієнтів [Текст] / К. В. Корольов ; наук. керівник М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 85 | |
|---|
| 12 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Вивчення мікробіологічних показників зразків сушених вичавків з овочевої сировини [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, М. П. Головко // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., 8 черв. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 15-16 | Повний текст |
|---|
| 13 | Газзаві-Рогозіна, Людмила Вікторівна. Метод визначення ураженості річкової риби метацеркаріями опісторхісів (в модифікації) [Текст] / Л. В. Газзаві-Рогозіна, В. В. Євлаш, М. П. Головко // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 172-173 | Повний текст |
|---|
| 14 | Наукове обґрунтування технологій дієтичних добавок та харчових продуктів, збагачених на ессенціальні мінеральні речовини [Текст] : монографія / Т. М. Головко, М. І. Погожих, М. П. Головко, В. Г. Применко, А. О. Геліх. - Харків : ДБТУ, 2023. - 297 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 15 | Головко, Тетяна Миколаївна. Контроль якості води – запорука безпечності харчових продуктів [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко, Л. В. Газзаві-Рогозіна // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 174-175 | Повний текст |
|---|
| 16 | Nanosized Chitosan and Plasma-Activated Water: Improving the Microbiological and Physicochemical Properties of Vetch (Vicia sativa L.) Bean Sprouts [Electronic resource] / O. Vasylenko, V. Pasichnyi, T. Holovko, N. Lapytska, M. P. Golovko, Q. Xuanxuan, L. Yanghe // Nanomaterials: Applications and Properties, NAP 2023 : Proceedings of the 2023 IEEE 13th International Conference, Bratislava, 10-15 September 2023. - Bratislava, 2023. - P. 101-107. - DOI 10.1109/NAP59739.2023.10310729. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 17 | Екологічні аспекти використання черевоногих молюсків класу Gastropoda в харчуванні людей [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування: освіта – наука – виробництво – 2023 : ХХV Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 27-28 квіт. 2023 р. - 2023. - С. 18-20 | |
|---|
| 18 | Огляд технологій одержання білкових ізолятів із черевоногих молюсків класу Gastropoda [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 18 трав. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 140-141 | Повний текст |
|---|
| 19 | Євлаш, Вікторія Владленівна. Визначення мікробіологічних показників зразків сушених вичавків з овочевої сировини [Текст] / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, М. П. Головко // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Харків, 8 черв. 2023 р. - Харків : ДБТУ, 2023. - С. 32 | |
|---|
| 2022 |
| 20 | Некос, А. Н. Екологічна безпека у митній справі [Текст] / А. Н. Некос, М. П. Головко, Т. М. Головко // Екологічна безпека – сучасні напрямки та перспективи вищої освіти : матеріали ІІ Міжнар. інтернет-конф., м. Харків, 25 лют. 2022 р. - Харків : ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 2022. - С. 124-125 | |
|---|
| 21 | Молюски класу gastropoda: Огляд вітчизняних розробок і досліджень [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко, Т. М. Головко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали ХI Міжнар. наук.-техн. конф., м. Київ, 8 листоп. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 180 | |
|---|
| 22 | Геліх, А. О. Перспективи використання дрібно-розмірної прісноводної риби північно-східного економічного району України [Текст] / А. О. Геліх, М. П. Головко, Т. М. Головко // Науково-інноваційний розвиток агровиробництва як запорука продовольчої безпеки України: вчора, сьогодні, завтра : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Київ, 20-21 жовт. 2022 р. - Київ : НААН, ННСГБ, 2022. - С. 10-12 | |
|---|
| 23 | LIMACUS FLAVUS – перспективне джерело макронутрієнтів у дієтичному харчуванні [Текст] / В. Г. Применко, М. П. Головко, Т. М. Головко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Науково-інноваційний розвиток агровиробництва як запорука продовольчої безпеки України: вчора, сьогодні, завтра : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., м. Київ, 20-21 жовт. 2022 р. - Київ : НААН, ННСГБ, 2022. - С. 42-44 | |
|---|
| 24 | Choice justification of dairy raw materials according to indicators of their structure for obtaining selenium-protein dietary supplements [Electronic resource] / V. Primenko, K. Sefikhanova, А. Helikh, M. Golovko, О. Vasylenko // Journal of Chemistry and Technologies. - 2022. - Vol. 30, Issue 1. - С. 79-87. - DOI 10.15421/jchemtech.v30i1.241139. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 25 | Молюски класу Gastropoda як нетрадиційна м'ясна сировина [Текст] / Т. М. Головко, В. Г. Применко, М. П. Головко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Інноваційні технології розвитку харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, м. Харків, 26 жовт. 2022 р. - Харків : ДБТУ, 2022. - С. 62 | |
|---|
| 26 | Проблеми продовольчої кризи та екологічна безпека у системі «FARM TO FORK» [Текст] / А. Н. Некос, М. П. Головко, Т. М. Головко, О. Васюха // Подолання екологічних ризиків та загроз для довкілля в умовах надзвичайних ситуацій – 2022 : кол. монографія. - Дніпро : Середняк Т. К., 2022. - С. 87-98 | |
|---|
| 27 | Гігієна та санітарія переробних підприємств [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. В. Власенко, Т. М. Головко, Т. Г. Семко. - Харків : Світ книг, 2022. - 222 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 28 | Chemical composition of vetch seeds and protein isolate obtained by pH-shifting treatment [Electronic resource] / T. M. Stepanova, M. P. Golovko, T. Golovko, F. V. Pertsevoi, O. O. Vasylenko, V. G. Prymenko, N. V. Lapytska, O. Yu. Koshel // Journal of Chemistry and Technologies. - 2022. - Vol. 30, Issue 4. - С. 652-658. - DOI 10.15421/jchemtech.v30i4.270685. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 29 | Дослідження параметрів росту LIMAX FLAVUS [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, Ю. М. Грищенко-Мороз // Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясопереробної галузі : матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 18 жовт. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 105 | |
|---|
| 30 | Сhemical composition of vetch seeds and protein isolate obtained by ph-shifting treatment [Text] / T. Stepanova, M. Golovko, T. Golovko, F. Pertsevoy, O. Vasylenko, V. Prymenko, N. Lapytska , O. Koshel // Journal of Chemistry and Technologies. - 2022. - Vol. 30, № 4. - P. 652-658. - DOI https://doi.org/10.15421/jchemtech.v30i4.270685. - | Повний текст |
|---|
| 31 | Головко, Тетяна Миколаївна. Дослідження показників безпечності м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясопереробної галузі : матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 18 жовт. 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. - С. 117 | |
|---|
| 32 | Сhoice justification of dairy raw materials according to indicators of their structure for obtaining selenium protein dietary supplements [Text] / V. Prymenko, K. Sefikhanova, A. Helikh, M. Golovko, O. Vasylenko // Journal of Chemistry and Technologies. - 2022. - Vol. 30, Issue 1. - С. 79-87 | |
|---|
| 2021 |
| 33 | Головко, Тетяна Миколаївна. Сучасна світова проблема вищої освіти [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 136-137 | |
|---|
| 34 | Study of the dietary supplements trace elements penetration into crucian carp tissues in different ways of salting [Electronic resource] / M. Golovko, T. Golovko, A. Pak, L. Krykunenko, M. Zherebkin // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2021. - Vol. 15, Issue 1. - С. 117-124. - DOI 10.15673/fst.v15i1.1981. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 35 | Дорогоцінні метали, коштовне каміння та культурні цінності [Електронний ресурс] : метод. вказівки та індивідуал. завдання для самост. роботи студентів ден. та заоч. форм навчання спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. П. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2021. - 44 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 36 | Звітна документація про виробничу практику [Текст] : магістра ф-ту вет. медицини, спец. 212 Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза спеціалізація Ветеринарно-санітарна експертиза, якість та безпека продукції тваринництва / уклад.: І. В. Яценко [та ін.]. - Харків : РВВ ДБТУ, 2021. - 69 с. - Б. ц. | |
|---|
| 37 | Технологія м’яса та мя’сопродуктів продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, Т. М. Головко, І. В. Власенко, Т. Г. Семко. - Харків : Світ книг, 2021. - 404 с. - Б. ц. | |
|---|
| 38 | Головко, Микола Павлович. Новітні тенденції виробництва засобів для миття посуду та математичне моделювання їх складу [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полупан, В. В. Колесник // Інноваційний розвиток харчових виробництв, ресторанно-готельного бізнесу та торгівлі : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 85–93 | |
|---|
| 39 | Головко, Микола Павлович. Дослідження прогнозованої стійкості та якості розроблених настоянок у процесі зберігання [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полупан, Н. М. Пенкіна // Наукові праці Нац. ун-ту харчування та торгівлі. - Київ : НУХТ, 2021. - Т. 27, № 1. - С. 168-181 | |
|---|
| 40 | Судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] : комплекс. контрол. завдання для перевірки знань студентів ден. та заоч. форм навчання спец. 076 Підприємництво, торгівля та біржова діяльність спеціалізації Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: Т. М. Головко, М. П. Головко, В. В. Полупан. - Харків : ХДУХТ, 2021. - 36 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 41 | Головко, Микола Павлович. Міжнародне співробітництво як складова сучасної інформаційно-освітньої моделі вищої освіти [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доп. ІІІ Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 134-135 | |
|---|
| 42 | Технологія м'яса та м'ясопродуктів з елементам НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко. - 2-е вид., випр. і допов. - Харків : Світ книг, 2021. - 438 с. - Б. ц. | |
|---|
| 43 | Головко, Тетяна Миколаївна. Наукове обґрунтування технології комплексних гелеутворювачів в м'ясних виробах [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 15 верес. 2021 р. - Київ : НУХТ, 2021. - С. 46-47 | |
|---|
| 44 | Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко. - Харків : Світ книг, 2021. - 304 с. - Б. ц. | |
|---|
| 45 | Головко, Микола Павлович. Міжнародне співробітництво як складова сучасної інформаційно-освітньої проблеми вищої освіти [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали третьої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - С. 134-135 | |
|---|
| 46 | Методичні рекомендації з виконання, оформлення та захисту магістерської роботи з спеціальності 212 «Ветеринарна гігієна, санітарія та експертиза» [Текст] / уклад.: І. В. Яценко [та ін.]. - Харків : РВВ ДБТУ, 2021. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 47 | Головко, Микола Павлович. Ін'єктування як спосіб прискорення просолювання рибної сировини [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, 2021. - Ч. 2. - С. 218-219 | Повний текст |
|---|
| 2020 |
| 48 | Зміна показників якості фаршу із прісноводних гідробіонтів з рослинними компонентами [Текст] / А. О. Геліх, В. Г. Применко, М. П. Головко, Т. М. Головко // Праці Таврійського держ. агротехнол. ун-ту. - 2020. - Т. 2, № 20. - С. 193-201 | |
|---|
| 49 | Головко, Микола Павлович. Гармонізація вищої освіти України з європейським освітнім простором [Текст] / М. П. Головко // Синергетична концепція розвитку студентоцентрованого навчання – забезпечення якості вищої освіти : тези Другої Міжнар. наук.-метод. конф., м. Харків, 25 верес. 2020 р. - 2020. - С. 41-42 | |
|---|
| 50 | Дослідження мікробіологічних показників фаршів із прісноводних гідробіонтів із рослинними компонентами під час зберігання [Текст] / Т. М. Головко, А. О. Геліх, М. П. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 145-146 | Повний текст |
|---|
| 51 | Головко, Микола Павлович. Особливості хімічного складу м’ясних посічених виробів, виготовлених із використанням добавки білково-мінеральної [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 143-144 | |
|---|
| 52 | Технологія виробництва гірчиці, збагаченої селеном [Текст] / А. О. Геліх, В. Г. Применко, М. П. Головко, Т. М. Головко // Вчені записки ТНУ ім. В. І. Вернадського. Серія: Техн. науки. - 2020. - Т. 31 (70): Технологія харч. та легкої пром-сті, Ч. 2. - С. 109-115 | |
|---|
| 53 | Тарак, А. В. Аналіз ринку синтетичних мийних засобів [Текст] / А. В. Тарак, наук. керівник : В. В. Полупан, М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 163 | |
|---|
| 54 | Scientific rationale of the technology of pastes based on freshwater hydrobionts and enriched with selenium [Electronic resource] / T. M. Holovko, A. O. Helikh, M. P. Holovko, V. Prymenko, M. Zherebkin // Journal of food science and technology-Ukraine . - 2020. - Vol. 14, Issue 1. - Ст. WOS:000534520200013. - С. 109-116. - DOI 10.15673/fst.v14i1.1644. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 55 | Тhe technology of ketchup enriched with selenium [Text] / V. Prymenko, A. Gelikh, M. Golovko, T. Golovko // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ, 2020. - Т. 26, № 5. - С. 138-148. - DOI 10.24263/2225-2924-2020-26-5-18. - | Повний текст |
|---|
| 56 | Наукове обґрунтування технологій паст на основі прісноводних гідробіонтів, збагачених на селен [Текст] / А. О. Геліх, М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, М. В. Жеребкін // Харчова наука і технологія. - Одеса : ОНАХТ, 2020. - Т. 14, Вип. 1/2020. - С. 109-116. - DOI https://doi.org/10.15673/fst.v14i1.1644. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 57 | Головко, Микола Павлович. Біогеохімія селену, його форми та їх біодоступність [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 141-142 | Повний текст |
|---|
| 58 | Чаплигіна, А. О. Способи покращення складу дитячих зубних паст [Текст] / А. О. Чаплигіна, наук. керівник : С. В. Сорокіна, М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 167 | |
|---|
| 59 | Скляр, М. В. Оцінка якості махрових рушників різних виробників [Текст] / М. В. Скляр, наук. керівник : Н. М. Пенкіна, М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, м. Харків, 8 квіт. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2020. - Ч. 1. - С. 161 | |
|---|
| 2019 |
| 60 | Дослідження оптимальних параметрів процесу конвекційного сушіння м’якого тіла молюсків роду Anodonta [Текст] / М. І. Погожих, М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези VI Всеукр. наук.-практ. конф., 6-7 черв. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - С. 35-36 | Повний текст |
|---|
| 61 | Головко, Микола Павлович. До питання наукового обґрунтування технології одержання добавок дієтичних селен-білкових (ДДСБ) [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 143-144 | Повний текст |
|---|
| 62 | Дослідження структурно-механічних властивостей м’якого тіла прісноводних молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Геліх А. О., Т. М. Степанова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 15 трав. 2019 р. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 141-142 | Повний текст |
|---|
| 63 | Бобровська, А. О. Дослідження якості виробів санітарно-гігієнічного призначення [Текст] / А. О. Бобровська ; наук. керівник: М. П. Головко, В. В. Колесник // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, 3 квіт. 2019 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2019. - Ч. 1. - С. 202-203 | |
|---|
| 64 | Гігієна та санітарія закладів ресторанного господарства [Текст] : навч. посібник / В. В. Євлаш, М. П. Головко, О. П. Прісс, М. Л. Серік, Б. О. Старостенко, Л. В. Газзаві-Рогозіна. - Харків : ХДУХТ, 2019. - 246 с. - Б. ц. | |
|---|
| 2018 |
| 65 | Study of microelement distributionuniformityin a bulk of dough enriched withdietary supplements [Text] / M. Pogozhikh, A. Pak, N. Golovko, T. Golovko [etc.] // Technology and equipment of food production. - 2018. - № 4/11 (94). - P. 42-48 | |
|---|
| 66 | Пат. 123319 Україна, МПК A23L3/00, A23L17/50. Спосіб отримання напівфабрикату з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201708203 ; Заявл. 07.08.2017 ; Опубл. 26.02.2018, Бюл. № 4. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 67 | Головко, Микола Павлович. Дослідження акумуляції важких металів в м’якому тілі прісноводних молюсків роду Anodonta напівфабрикату з молюсків прісноводних [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ, 2018. - № 5. - С. 32-38 | |
|---|
| 68 | Головко, Микола Павлович. Оптимізація рецептури фаршевих виробів на основі молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 84 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, 2018 | |
|---|
| 69 | Головко, Микола Павлович. Жироемульгувальна здатність добавок дієтичних селен-білкових [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст. : тези доп. 84 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квіт. 2018 р. - Київ : НУХТ, 2018. - Ч. 1. - С. 338 | |
|---|
| 70 | Головко, Микола Павлович. Обґрунтування раціональних режимів термічної обробки формованих виробів на основі напівфабрикату з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технології харчових продуктів та комбікормів : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 24-27 верес. 2018 р. - Одеса : ОНАХТ, 2018. - С. 41-43 | |
|---|
| 71 | Пат. 130170 Україна, МПК A23B4/00, A23B4/023, A23B4/06. Спосіб обробки і зберігання прісноводної риби [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201806252 ; Заявл. 04.06.2018 ; Опубл. 26.11.2018, Бюл. № 22. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 72 | Головко, Микола Павлович. Дослідження засвоюваності напівфабрикату з молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали 86 Міжнар. наук.-практ. конф., 7-8 листоп. 2018 р. - Київ : НУХТ, 2018. - С. 119-120 | |
|---|
| 73 | Пат. 123318 Україна, МПК A01K61/54. Спосіб промислового розведення прісноводних двостулкових молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201708194 ; Заявл. 07.08.2017 ; Опубл. 26.02.2018, Бюл. № 4. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 74 | Study of microelement distribution uniformity in a bulk of dough enriched with dietary supplements [Electronic resource] / T. Golovko, M. Pogozhikh, A. Pak, N. Golovko, A. Pak, M. Bakirov // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2018. - Vol. 4, Issue 11-94. - P. 42-48. - DOI 10.15587/1729-4061.2018.140134. - | Повний текстПовний текстПовний текст |
|---|
| 75 | Пат. 127589 Україна, МПК A23L 33/165, A61K 31/00, A61P 3/02. Спосіб отримання порошкоподібної дієтичної добавки [Текст] / М. П. Погожих, М. П. Головко, В. Г. Каплуненко, М. В. Жеребкін ; власник Харків. держ. ун-т харчсування та торгівлі. - № u 2018 02706 ; Заявл. 16.03.2018 ; Опубл. 10.08.2018, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 76 | Головко, Микола Павлович. Дослідження акумуляції важких металів в м’якому тілі прісноводних молюсків роду Anodonta [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Розвиток харчових виробництв ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 19 листоп. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 210-211 | |
|---|
| 77 | Іnvestigations of the functional and technological properties of dough semiproducts enriched with dietary supplements [Text] / M. Pogozhikh, A. Pak, N. Golovko, T. Golovko [etc.] // EUREKA: LifeSciences. - 2018. - № 4. - P. 27-34 | |
|---|
| 78 | Дослідження рівномірності розподілу мікроелементів в об’ємі соусів емульсійного типу, збагачених дієтичними добавками [Текст] / Т. М. Головко, А. О. Пак, В. Г. Применко, М. В. Жеребкін, М. П. Головко // ScienceRise. - 2018. - № 6 (47). - С. 19-23. | Повний текст |
|---|
| 79 | Наукове обґрунтування рецептурного складу й удосконалення споживчих властивостей рідкого мила-скрабу [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полупан, В. В. Колесник, Я. І. Полупан, А. Г. Сенатосенко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 1 (27). - С. 356-364 | Повний текст |
|---|
| 80 | Полупан, Валентин Вадимович. Професійні періодичні видання як засіб наближення теорії митних дисциплін до практики митної діяльності [Текст] / В. В. Полупан, М. П. Головко, М. П. Бакіров // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. 210-211 | Повний текст |
|---|
| 81 | Головко, Микола Павлович. Сучасна парадигма вищої освіти і потреби ринку праці у фахівцях із товарознавства та експертизи в митній справі [Текст] / М. П. Головко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація системи взаємодії «вища освіта – ринок праці» : тези ХV Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 28 верес. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2018. - С. XV-XX | Повний текст |
|---|
| 82 | Технологія молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посібник / В. В. Власенко, М. П. Головко, Т. В. Семко, Т. М. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - 202 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 83 | Головко, Микола Павлович. Медико-біологічні дослідження добавки дієтичної селен-білкової та соусу з її використанням [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2018. - Вип. 2 (28). - С. 45-55 | Повний текст |
|---|
| 2017 |
| 84 | Интенсификация внутреннего массопереноса ультразвуком при посоле прудовой рыбы [Текст] / Г. М. Постнов, В. Н. Червоный, Н. П. Головко, А. В. Гулый, Н. М. Максименко // Техника и технология пищевых производств : тезисы докл. ХI Междунар. науч.-техн. конф. - Могилев : УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия», 2017. - С. 245 | |
|---|
| 85 | Полупан, Валентин Вадимович. Ефективність роботи студентів із нормативно-законодавчою базою – запорука формування сучасного фахівця [Текст] / В. В. Полупан, М. П. Головко, М. П. Бакіров // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 292-293 | |
|---|
| 86 | Бакіров, М. П. Практичні складові та шляхи вдосконалення навчальної діяльності [Текст] / М. П. Бакіров, М. П. Головко, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплементація нових стандартів освіти : тези доп. ХІV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 155-156 | |
|---|
| 87 | Головко, Микола Павлович. Дослідження показників безпечності напівфабрикату з молюска прісноводного під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 5-7 верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 231-232 | Повний текст |
|---|
| 88 | Прикмета, І. В. Роль торгівлі у підвищенні якості вітчизняних товарів [Електронний ресурс] / І. В. Прикмета, наук. керівник : М. П. Головко, В. В. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 61 | |
|---|
| 89 | Головко, Микола Павлович. Біологічна цінність прісноводної риби Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука та технологія. - 2017. - Т. 11, № 4. - С. 85-92 | |
|---|
| 90 | Латка, С. Ю. Застосування мита залежно від виду заохочення [Текст] / С. Ю. Латка, наук. керівник М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 232 | |
|---|
| 91 | Михайлов, Валерий Михайлович. Технология пищевой продукции, обогащенной эссенциальными минеральными соединениями [Текст] / В. М. Михайлов, А. И. Черевко, Н. П. Головко // Наука, питание и здоровье : материалы конгресса, г. Минск, 8-9 июня 2017 г. - Минск : Беларуская наука, 2017. - С. 112-120 | |
|---|
| 92 | Головко, Микола Павлович. Дослідження структурних і біохімічних змін при заморожуванні та зберіганні 195 напівфабрикату з молюсків прісноводних [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - Київ, 2017. - Т. 23, № 5, Ч. 1. - С. 139-145 | |
|---|
| 93 | Головко, Микола Павлович. Формування якості та розширення асортименту міцних алкогольних напоїв зниженої токсичної дії [Текст] : монографія / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2017. - 147 с. - Б. ц. | |
|---|
| 94 | Використання методу апріорного ранжування чинників під час створення рецептур алкогольних напоїв [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, В. В. Полупан // Соціально-економічні проблеми і держава: Наукові праці НУХТ. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 200-207 | |
|---|
| 95 | Смоленський, О. В. Аналіз ринку меблевої продукції в Україні [Текст] / О. В. Смоленський, наук. керівник М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 242 | |
|---|
| 96 | Головко, Микола Павлович. Мікробіологічна стабільність м’ясних посічених виробів із використанням ДБМ під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 182-183 | |
|---|
| 97 | Субота, В. В. Пріоритетні напрями розвитку митної політики в Україні у 2017 році [Текст] / В. В. Субота, наук. керівник М. П. Головко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 246 | |
|---|
| 98 | Смоленський, О. В. Аналіз ринку клеїв в Україні [Електронний ресурс] / О. В. Смоленський, наук. керівник М. П. Головко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф. здобувачів вищ. освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 24 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 66 | |
|---|
| 99 | Ягдиєв, Б. Д. Дослідження фізико-механічних показників якості штучного хутра [Текст] / Б. Д. Ягдиєв, наук. керівник : М. П. Головко, В. В. Колесник // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квіт. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 253 | |
|---|
| 100 | Пат. 113919 Україна, МПК C12H1/02, C12G3/04. Спосіб виробництва настоянки «Червона легка» ("RED LIGHT") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201511724 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 27.03.2017, Бюл. № 6. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 101 | Головко, Микола Павлович. До питання управління якістю та безпекою добавки «Неоселен» [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф., 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 75-76 | |
|---|
| 102 | Головко, Микола Павлович. Переваги інноваційних упроваджень у навчальний процес із погляду викладача і студента [Текст] / М. П. Головко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Імплентація нових стандартів освіти : тези доп. XIV Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 29-верес. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - С. 181-182 | |
|---|
| 103 | Головко, Микола Павлович. Дослідження оптимальних термінів зберігання напівфабрикату на основі молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф., 7-8 листоп. 2017 р. - Київ : НУХТ, 2017. - С. 156 | |
|---|
| 104 | Головко, Микола Павлович. Розробка технології виробництва карамельного топінгу, збагаченого селеном [Текст] / М. П. Головко, І. В. Багалій, О. С. Меркулова // Матеріали XV Всеукр. конф. молодих вчених та студентів з актуальних питань сучасної хімії. - Дніпро : Ліра, 2017. - С. 50 | |
|---|
| 105 | Гигиенические аспекты питания [Текст] : энциклопедия питания: в 10 т. Т. 8 / А. И. Черевко, В. М. Михайлов, В. В. Евлаш, Н. П. Головко, С. П. Антоненко. - Харків : Світ книг, 2017. - 215 с. - Б. ц. | |
|---|
| 106 | Головко, Микола Павлович. Дослідження змін при зберіганні напівфабрикату на основі молюска прісноводного [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технології ХХІ століття : матеріали 23 Міжнар. наук. конф. - Одеса, 2017. - Ч. 1. - С. 186-187 | |
|---|
| 107 | Проблеми якості і безпечності рибної продукції [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, Л. О. Крикуненко // Актуальні наукові дослідження у сучасному світі : тези доп. ХХХІІ Міжнар. наук. конф., 26-27 груд. 2017 р. - 2017 | |
|---|
| 108 | Головко, Микола Павлович. Перспективи використання ДДСБ «Неоселен» у технології плодово-ягідних соусів оздоровчого призначення [Текст] / М. П. Головко, О. С. Меркулова, І. В. Багалій // Матеріали XV Всеукр. конф. молодих вчених та студентів з актуальних питань сучасної хімії. - Дніпро : Ліра, 2017. - С. 52 | |
|---|
| 109 | Головко, Микола Павлович. Перспективи використання рибних ресурсів Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Крикуненко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 176-177 | |
|---|
| 110 | Пат. 115724 Україна, МПК A23B4/005, A22C11/00, A47J37/04. Установка для термообробки м'ясних виробів в оболонці [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. В. Гузенко, А. О. Скляр ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № a201606796 ; Заявл. 22.06.2016 ; Опубл. 11.12.2017, Бюл. № 23. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 111 | Головко, Микола Павлович. Використання методу створення спектра флейвору для органолептичної характеристики настоянок [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 178-179 | |
|---|
| 112 | Головко, Микола Павлович. Дослідження реологічних показників майонезу «Селенового» [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 180-181 | |
|---|
| 113 | Пат. 113049 Україна, МПК A23B4/03, A23B4/005. Установка для термообробки м'ясних виробів в оболонці [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. В. Гузенко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201606795 ; Заявл. 22.06.2016 ; Опубл. 10.01.2017, Бюл. № 1. - 6 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 114 | Головко, Микола Павлович. Вплив часу теплової обробки м’якого тіла молюска роду Anodonta на його консистенцію [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. заснування 50-річчю ХДУХТ, 18 трав. 2018 р. - Харків : ХДУХТ, 2017. - Ч. 1. - С. 174-175 | |
|---|
| 115 | Головко, Николай Павлович. Исследование качества воды для производства ликероводочных изделий [Текст] / Н. П. Головко, Н. М. Пенкина, В. В. Колесник // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник ст. ІІІ Междунар. науч.-практ. конф., 23-24 марта 2017 г. - Минск, 2017. - С. 385-387 | |
|---|
| 116 | Головко, Микола Павлович. Дослідження змін м’якого тіла молюска прісноводного під впливом термічної обробки в технології напівфабрикату варено-замороженого [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технологічний аудит та резерви виробництва. - 2017. - № 2/3 (34). - С. 36-41 | |
|---|
| 117 | Holovko, M. P. The biological value of freshwater fish of Kremenchug reservoir [Electronic resource] / M. P. Holovko, T. M. Holovko, L. Krykunenko // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2017. - Vol. 11, Issue 3. - С. 53-60. - DOI 10.15673/fst.v11i3.607. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 2016 |
| 118 | Holovko, M. On environmental fafety of Kremenchug reservoir fish resources [Electronic resource] / M. Holovko, T. Holovko, L. Krykunenko // Journal of food science and technology-Ukraine. - 2016. - Vol. 10, Issue 3. - P. 66-75. - DOI 10.15673/fst.v10i3.184. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 119 | Колесник, Вікторія Валентинівна. Формування споживних властивостей настоянок зі зниженим токсичним ефектом [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 16.12.2016 / В. В. Колесник ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2016. - 325 с. - Бібліогр.: 275 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 120 | Пат. 104883 Україна, МПК A23J1/00, A61K31/095. Спосіб одержання біологічно активної добавки "Неоселен" [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201507794 ; Заявл. 05.08.2015 ; Опубл. 25.02.2016, Бюл. № 4. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 121 | Колесник, Вікторія Валентинівна. Формування споживних властивостей настоянок зі зниженим токсичним ефектом [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.15 Товарознавство харчових продуктів : захищена 16.12.2016 / В. В. Колесник ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2016. - 22 с. - Бібліогр.: с. 15-19. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 122 | Пат. 107203 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Зелена легка" ("Green light") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201511722 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 123 | Пат. 107202 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Помаранчева легка" ("Orange light") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201511721 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 124 | Пат. 107204 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Червона легка" ("Red light") [Текст] / М. П. Головко, С. Т. Олійничук, М. П. Чехун, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201511723 ; Заявл. 27.11.2015 ; Опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 125 | Головко, Микола Павлович. Формування якості соусів емульсійного типу з використанням добавки збагачувальної білково-мінеральної [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2016 р. - Харків : ХДУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 201-202 | Повний текст |
|---|
| 126 | Пат. 104883 Україна, МПК A23J1/00, A61K31/095. Спосіб одержання біологічно активної добавки «Неоселен» [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201507794 ; Заявл. 05.08.2015 ; Опубл. 25.02.2016, Бюл. № 4. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 127 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ ІІІ "Культурно-побутові та галантерейні товари" [Текст] : метод. вказівки та завдання до комплекс. контролю знань студентів напряму підгот. 030510 Товарознавство та торговельне підприємництво / В. О. Захаренко, М. П. Головко, В. О. Акмен, В. О. Потапов. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 60 с. - Б. ц. | |
|---|
| 128 | Митний контроль за переміщенням фізичних осіб через митний кордон України [Текст] : опор. конспект лекцій / уклад.: М. П. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2016. - 61 с. - Б. ц. | |
|---|
| 129 | Головко, Микола Павлович. Дослідження жирно кислотного та мінерального складу м’якого тіла двостулкових прісноводних молюсків роду Anodonta півночі України [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технологічний аудит та резерви виробництва. - 2016. - № 3/3 (29). - С. 17-23 | |
|---|
| 130 | Головко, Микола Павлович. Щодо екологічної безпечності рибних ресурсів Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука та технологія. - 2016. - Т. 10, № 3. - С. 66-75 | |
|---|
| 2015 |
| 131 | Наукові основи технології та системного використання харчових продуктів оздоровчої дії для різних верств населення [Текст] : монографія / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. О. Коваленко, В. В. Євлаш, С. П. Антоненко, М. П. Головко, В. Г. Горбань, М. Л. Серік, І. А. Буряк, Л. О. Чернова. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 273 с. - Б. ц. | |
|---|
| 132 | Пат. 99720 Україна, МПК A23J 1/20, A61K 31/095. Спосіб одержання біологічно активної добавки «Сивоселен плюс» [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2014 11482 ; Заявл. 21.10.2014 ; Опубл. 25.06.2015, Бюл. № 12. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 133 | Головко, Микола Павлович. Товарознавство книги [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 281 с. - Б. ц. | |
|---|
| 134 | Головко, Микола Павлович. Біологічна цінність та функціонально-технологічні властивості м’яса прісноводного двостулкового молюска Беззубка роду ANODONTA [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 149-150 | Повний текст |
|---|
| 135 | Головко, Микола Павлович. Технологія функціонального комплексного гелеутворювача для м’ясних драглевих виробів в оболонці [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Скляр // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 7-8 | Повний текст |
|---|
| 136 | Головко, Микола Павлович. Покращення якісних характеристик м'ясних посічених виробів [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 157-158 | Повний текст |
|---|
| 137 | Головко, Микола Павлович. Дослідження конкурентопридатності соусів емульсійного типу, збагачених на селен [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Східно-європейський журнал передових технологій. - 2015. - № 5/11 (77). - С. 42-48 | |
|---|
| 138 | Товарознавство непродовольчих товарів [Текст] : навч. посібник. Розділ. Товарознавство господарчих, будівельних, косметичних товарів і товарів побутової хімії / М. П. Головко, В. О. Акмен, Т. М. Головко, С. В. Сорокіна. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 402 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 139 | Головко, Микола Павлович. Дослідження амінокислотного складу білків двостулкових прісноводних молюсків роду Anodonta півночі України [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Східно-європейський журнал передових технологій. - 2015. - Вип. 5/11 (77). - С. 10-16 | |
|---|
| 140 | Головко, Микола Павлович. Дослідження мікробіологічних показників якості соусу емульсійного типу «Селеновий» [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Вип. 2 (22). - С. 262-269 | Повний текст |
|---|
| 141 | Застосування принципів кваліметрії для оцінювання якості печива з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, М. П. Головко, І. С. Роговий, А. Л. Рогова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 213-222 | |
|---|
| 142 | Quality assessment by the functional indicators of minced meat product using protein-mineral additive [Text] / M. Golovko, T. Golovko, M. Serik, V. Polupan // Ukrainian Journal of Food Science. - 2015. - № 3. - P. 70-78 | |
|---|
| 143 | Митна справа [Текст] : метод. вказівки до використання ПЕОМ з навч. дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання ф-ту Товарознавство і торговельне підприємництво ОКР спеціаліст зі спец. 7.030510.02 Товарознавство та ... / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: С. В. Сорокіна, М. П. Головко, В. С. Артеменко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 41 с. - Б. ц. | |
|---|
| 144 | Товарознавство одяго-взуттєвих товарів [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 451 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 145 | Головко, Микола Павлович. Формування якості рибної продукції з прісноводних водойм [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 153-154 | Повний текст |
|---|
| 146 | Пат. 99720 Україна, МПК A23J1/20, A61K31/095. Спосіб одержання біологічноактивної добавки «Сивоселен плюс» [Текст] / О. І. Черевко, В. Г. Пріменко, М. П. Головко, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201411482 ; Заявл. 21.10.2014 ; Опубл. 25.06.2015, Бюл. № 12. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 147 | Головко, Микола Павлович. Визначення параметрів гострої токсичності біологічно активної добавки «Сивоселен Плюс» [Текст] / М. П. Головко, В. Г. Применко, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Вип. 1 (21). - С. 222-231 | Повний текст |
|---|
| 148 | Головко, Микола Павлович. Аналіз вітчизняного ринку функціональних продуктів для дитячого харчування [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. Ю. Васильєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 147-148 | Повний текст |
|---|
| 149 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів спец.: 7. 03051002, 8.03051002 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 161 с. - Б. ц. | |
|---|
| 150 | Головко, Микола Павлович. Шляхи збагачення продуктів харчування йод-білковими комплексами [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 158-160 | Повний текст |
|---|
| 151 | Головко, Микола Павлович. Дослідження хімічного складу біологічно активної добавки "Сивоселен Плюс" [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 155-156 | Повний текст |
|---|
| 152 | Товарознавство непродовольчих товарів. Розділ ІІ "Товари господарчого, будівельного призначення, косметичні товари" [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 314 с. - Б. ц. | |
|---|
| 153 | Перспективи використання біологічно-активної добавки «Неоселен» у технології емульсійних соусів [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко, О. С. Меркулова // Новітні тенденції у харчових технологіях, якість і безпечність продуктів : зб. матеріалів VIІ Всеукр. наук.-практ. конф., Львів. ін-т економіки і туризму, 16-17 квіт. 2015 р. - Львів : ЛІЕТ, 2015. - С. 98-100 | |
|---|
| 154 | Головко, Микола Павлович. Оптимізація рецептурних компонентів за допомогою діаграми "склад-властивості" [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2015. - Ч. 1. - С. 151-152 | |
|---|
| 155 | Golovko, Nicolay. Investigation of amino acid structure of proteins of freshwater bivalve mussels from the genus anodonta of the northern Ukraine [Electronic resource] / N. Golovko, T. Golovko, A. Gelikh // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 5, Issue 11. - С. 10-16. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.51072. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 156 | Golovko, Nicolay. Competitive ability research of emulsion type sauces enriched with selenium [Electronic resource] / N. Golovko, V. Primenko, T. Golovko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. - 2015. - Vol. 5, Issue 11. - С. 42-48. - DOI 10.15587/1729-4061.2015.51101. - | Повний текстПовний текст |
|---|
| 157 | Митна логістика [Текст] : метод. вказівки та тематика контр. робіт із дисципліни для студентів заоч. від-ня освіт.-кваліф. рівня магістр спец. 8.03051.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / М. П. Головко, О. О. Гринченко, В. В. Полупан, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2015. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 158 | Головко, Микола Павлович. Технологія біологічно активної добавки «Неоселен» [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. Г. Применко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доп. 81 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квіт. 2015 р. - Київ : НУХТ, 2015. - С. 63-64 | |
|---|
| 159 | Головко, Микола Павлович. Мультимедійні презентації Microsoft Power Point у викладанні дисципліни «митне регулювання» [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, В. В. Полупан // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Науково-інформаційна підтримка навчального процесу : матеріали ХІІ Всеукр. наук.-метод. конф., 25 верес. 2015 р. - Харків : ХДУХТ, 2015. - С. 334-335 | Повний текст |
|---|
| 2014 |
| 160 | Головко, Микола Павлович. Застосування комп’ютерних програм під час викладання дисципліни «Товарознавство квітів» [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Удосконалення інформаційно-ресурсного забезпечення навчального процесу : тези ХІ Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 26 верес. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 233-234 | Повний текст |
|---|
| 161 | Головко, Микола Павлович. Гістологічні зміни печінки щурів під впливом розчину етанолу з добавками [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 176-177 | |
|---|
| 162 | Головко, Микола Павлович. Входження освіти і науки України в європейське інформаційне та освітнє поле як вагомий чинник розвитку [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Удосконалення інформаційно-ресурсного забезпечення навчального процесу : тези ХІ Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 26 верес. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 64-65 | Повний текст |
|---|
| 163 | The histological features of rat liver during refueling animals ethanol solution with additives [Electronic resource] / M. Golovko, G. Gubin-Vakulik, N. Penkina, V. Kolesnyk // Ukrainian Food Journal. - 2014. - Vol. 3, Issue 4. - P. 534-539 | Повний текст |
|---|
| 164 | Головко, Микола Павлович. Уведення доповнень до маркування губних помад як необхідність підвищення поінформованості споживачів [Текст] / М. П. Головко, В. О. Акмен, М. А. Юрченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 172-173 | Повний текст |
|---|
| 165 | Content iodine in sauces of type emulsion [Electronic resource] / M. Bakirov, M. Golovko, M. Serik, T. Golovko // Ukrainian Food Journal. - 2014. - Vol. 3, Issue 2. - P. 244-249 | Повний текст |
|---|
| 166 | Головко, Микола Павлович. Гістологічні зміни печінки щурів під впливом розчину етанолу з добавками [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 22 трав. 2014 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 176-177 | |
|---|
| 167 | Головко, Микола Павлович. Товарознавство книги [Текст] : робоча програма навч. дисципліни для студентів спец.: 7.030510.02, 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / М. П. Головко, В. О. Акмен ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 168 | Полупан, Валентин Вадимович. Технологія м'ясних посічених виробів із використанням добавки білково-мінеральної [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / В. В. Полупан ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 315 с. - Бібліогр.: 255 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 169 | Wpływ półfabrykat białko-mineralny na stabilność mikrobiologiczną mięso siekane produkty [Text] / M. Golovko, T. Golovko, M. Serik, V. Polupan // Nauka i studia. - 2014. - Vol. 14 (124), № 2. - P. 101-107 | |
|---|
| 170 | Митна справа [Текст] : метод. вказівки та індивід. завдання для виконання контрол. робіт спец. Товарознавство / уклад.: С. В. Сорокіна, М. П. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 171 | Micro structural characteristics of minced meat products from use of protein-mineral additive [Electronic resource] / M. Golovko, M. Serik, T. Golovko, V. Polupan // Ukrainian food journal. - 2014. - Vol. 3, № 2. - P. 236-242 | Повний текст |
|---|
| 172 | Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія в 3 ч. Ч. 3. Технологія збагачувальних білково-мінеральних добавок та продуктів харчування оздоровчого призначення з їх використанням / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, Т. М. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан, М. П. Бакіров. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 165 с. - Б. ц. | |
|---|
| 173 | Полупан, Валентин Вадимович. Технологія м'ясних посічених виробів із використанням добавки білково-мінеральної [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / В. В. Полупан ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 174 | Головко, Микола Павлович. Використання інформаційних технологій у роботі викладача [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Удосконалення інформаційно-ресурсного забезпечення навчального процесу : тези ХІ Всеукр. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 26 верес. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 235-236 | Повний текст |
|---|
| 175 | Бакіров, Мюшфік Панах огли. Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / М. П. Бакіров ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 20 с. - Б. ц. | |
|---|
| 176 | Бакіров, Мюшфік Панах огли. Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / М. П. Бакіров ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2014. - 279 с. - Бібліогр.: 213 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 177 | Пат. 92264 Україна, МПК A01J25/00. Спосіб виробництва плавленого сиру [Текст] / А. О. Геліх, М. П. Головко, О. А. Коваль, О. О. Василенко, Н. О. Сорокіна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201401939 ; Заявл. 26.02.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 6 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 178 | Пат. 92386 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Green Light" [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403091 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 179 | Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія в 3 ч. Ч. 2. Технологія борошняних кулінарних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, М. Л. Серік, І. С. Роговий, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 138 с. - Б. ц. | |
|---|
| 180 | Пат. 92265 Україна, МПК A01J25/00. Спосіб виробництва плавленого сиру [Текст] / А. О. Геліх, М. П. Головко, О. А. Коваль, О. О. Василенко, Н. О. Сорокіна ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201401940 ; Заявл. 26.02.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 181 | Пат. 92388 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Red Light" [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403093 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 182 | Пат. 93496 Україна, МПК C12G3/00. Алкогольний напій типу настойки [Текст] / А. О. Геліх, М. П. Головко, О. О. Василенко, Н. О. Сорокіна ; власник Сум. нац. аграр. ун-т. - № u201401591 ; Заявл. 17.02.2014 ; Опубл. 10.10.2014, Бюл. № 19. - 5 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 183 | Головко, Микола Павлович. М'ясні посічені вироби, збалансовані за хімічним складом [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 22 трав. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 178-179 | |
|---|
| 184 | Головко, Микола Павлович. Шляхи збагачення продуктів харчування йод-білковими комплексами [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 22 трав. 2014 р., у 2-х ч. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Ч. 1. - С. 174-175 | Повний текст |
|---|
| 185 | Пат. 92387 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки «orange light» [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403092 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 186 | Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія в 3 ч. Ч. 1. Використання продуктів переробки харчової кістки в технології продуктів спеціального призначення / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко, В. В. Полевич, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2014. - 207 с. - Б. ц. | |
|---|
| 187 | Пат. 92387 Україна, МПК C12H1/02. Спосіб виробництва настоянки "Orange Light" [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201403092 ; Заявл. 27.03.2014 ; Опубл. 11.08.2014, Бюл. № 15. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 188 | Головко, Микола Павлович. М’ясні драглеві вироби в оболонці та перспективи їх промислової технології [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Скляр // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2014. - Вип. 2 (20). - С. 255-264 | Повний текст |
|---|
| 189 | Головко, Микола Павлович. Перспективи використання гідроколоїдів рослинного походження для покращення функціональних властивостей желатину [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Скляр // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 12-14 листоп. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, 2014. - С. 172-173 | |
|---|
| 2013 |
| 190 | М'ясні посічені вироби із використання напівфабрикату білково-мінерального [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Л. Г. Овсяннікова, В. В. Полупан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.) Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 135-136 | |
|---|
| 191 | Пат. 84583 Україна, МПК A23L1/24. Спосіб виготовлення соусів емульсійного типу [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко, М. П. Бакіров, В. В. Полупан ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201306531 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22. - 1 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 192 | Головко, Микола Павлович. Дослідження впливу добрив як абіотичних чинників на декоративність квіткової продукції [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.) Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2013 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 249-250 | |
|---|
| 193 | Товарознавство книги [Текст] : опор. конспект лекцій для студентів ф-ту товарознавства і торг. підприємництва спец. Товарознавство в митній справі / Харків. днрж. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 78 с. - Б. ц. | |
|---|
| 194 | Пат. 85582 Україна, МПК A23L1/31. Спосіб виготовлення м'ясних січевих виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан, М. П. Бакіров ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201306530 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 195 | Головко, Тетяна Миколаївна. Можливі шляхи промислового вирощування двійчастих прісноводних молюсків роду anodonta для ресторанного господарства [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко, А. О. Геліх // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 2. - С. 3-9 | Повний текст |
|---|
| 196 | Пат. 85583 Україна, МПК A23L1/24. Спосіб виготовлення соусів емульсійного типу [Текст] / І. В. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u201306531 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 197 | Митний контроль за переміщенням фізичних осіб [Текст] : метод. вказівки для тест. контролю за допомогою ПЕОМ з дисципліни для студентів ден. та заоч. від-нь ф-ту товарознавства і торг. підприємництва спец. Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: М. П. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 30 с. - Б. ц. | |
|---|
| 198 | Головко, Микола Павлович. Оцінка якості нових настоянок зі зниженим токсичним ефектом [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 211-216 | |
|---|
| 199 | Аналіз переваг харків'ян під час вибору молочної продукції [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 113-120 | |
|---|
| 200 | Товарознавство книги [Текст] : опор. конспект лекцій для студентів ден. та заоч. форм навчання ф-ту товарознавства і торг. підприємництва спец. Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчуваняя та торгівлі ; уклад.: М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 77 с. - Б. ц. | |
|---|
| 201 | Головко, Микола Павлович. Дослідження впливу добрив як абіотичних чинників на декоративність квіткової продукції [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.) Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 249-250 | |
|---|
| 202 | Головко, Микола Павлович. Значення експертизи в галузі митної справи [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 49-50 | |
|---|
| 203 | Головко, Микола Павлович. Митна експертиза порнографічної продукції [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 55-56 | |
|---|
| 204 | Головко, Микола Павлович. Дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників якості спиртів різних партій [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 13-14 трав. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 51-52 | |
|---|
| 205 | Головко, Микола Павлович. Митне регулювання [Текст] : метод. вказівки для комплекс. контролю знань для студентів ден. та заоч. форми навчання ф-ту товарознавства і торг. підприємництва за напрямом підгот. 6.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, В. О. Акмен ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 98 с. - Б. ц. | |
|---|
| 206 | Головко, Микола Павлович. Товарознавство книги [Текст] : опор. конспект лекцій для студентів ф-ту товарознав. і торг. підприємництва спец. Товарознавство в митній справі / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 78 с. - Б. ц. | |
|---|
| 207 | Головко, Микола Павлович. Теоретико-методологічні основи формування фахівців-товарознавців із митної справи освітньо-кваліфікаційного рівня "Магістр" [Текст] / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інтеграція освіти, науки та виробництва – запорука ефективності навчального процесу : тези Х Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 27 верес. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - С. 14-17 | |
|---|
| 208 | Головко, Микола Павлович. Товарознавство книги [Текст] : опорн. конспект лекцій для студентів ден. та заоч. форм навчання ф-ту товарознав. і торг. підприємництва спец. Товарознавство та експертиза в митній справі / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 77 с. - Б. ц. | |
|---|
| 209 | Пат. 85582 Україна, МПК A23L1/31. Спосіб виготовлення м’ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік ; власник Харків. держ ун-т харчування та торгівлі. - № u201306530 ; Заявл. 27.05.2013 ; Опубл. 25.12.2013, Бюл. № 22. - 4 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 210 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : метод. завдання для виконання лаборатор. робіт студентами ден. та зоч. форм навчання рівнів спеціаліст, магістр зі спец. 7.03051002, 8.03051002 Товарознавство та експертиза в митній справі / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник. - Харків : ХДУХТ, 2013. - 45 с. - Б. ц. | |
|---|
| 211 | Головко, Тетяна Миколаївна. Можливі шляхи промислового вирощування двійчастих прісноводних молюсків роду Аnodonta для ресторанного господарства [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Головко, А. О. Геліх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 2. - С. 3-9 | Повний текст |
|---|
| 212 | Головко, Микола Павлович. Перспективи використання прісноводних двостулкових молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Вип. 1 (17), Ч. 2. - С. 150-157 | |
|---|
| 213 | Головко, Микола Павлович. Вплив дієтичної білково-мінеральної добавки на стійкість емульсій [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, молочної та олієжирової галузей : матеріали ІІ Міжнар. наук.-техн. конф., 20-21 берез. 2013 р. - Київ : НУХТ, 2013. - С. 30 | |
|---|
| 214 | Соуси емульсійного типу із використанням добавки збагачувальної білково-мінеральної [Текст] / Т. М. Головко, М. П. Бакіров, Н. О. Гайдар // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 75-річчю з дня народж. ректора ун-ту (1988-1991 рр.), д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., 19 листоп. 2013 р. - Харків : ХДУХТ, 2013. - Ч. 1. - С. 129-130 | Повний текст |
|---|
| 2012 |
| 215 | Акмен, Вікторія Олександрівна. Товарознавство книги [Текст] : метод. вказавки для поточ. та підсумк. контролю знань студентів ден. та заоч. форм навчання / В. О. Акмен, М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 80 с. - Б. ц. | |
|---|
| 216 | Научное обоснование процесса получения йодобелкового полуфабриката [Электронный ресурс] / Н. П. Головко, Т. Н. Головко, В. В. Полевич, М. П. Бакиров // Современная торговля: теория, практика, перспективы развития : материалы І Междунар. инновац. науч.-практ. конф., 12 марта 2012 г. - М. : Изд-во МГУ, 2012. - С. 172-176 | |
|---|
| 217 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення і захисту курс. роботи з курсу дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту напряму підгот. 030510 Товарознавство і торговельне підприємництво освіт.-квафікац. рівня бакалавр / уклад.: М. П. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 43 с. - Б. ц. | |
|---|
| 218 | Експертиза товарів [Текст] : метод. вказівки з підгот. оформлення і захисту курс. роботи з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту зі спец. 7.030510.02, 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / уклад.: М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, С. В. Сорокіна. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 23 с. - Б. ц. | |
|---|
| 219 | Головко, Микола Павлович. Товарознавча оцінка якості спиртових розчинів лікарської рослинної сировини [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 18 жовт. 2012 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 251-252 | |
|---|
| 220 | Головко, Микола Павлович. Способи зниження токсичного ефекту алкоголю на організм [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 164-169 | |
|---|
| 221 | Головко, Микола Павлович. Товарознавство непродовольчих товарів [Текст] : збірник тестів для контролю поточ. та залишк. знань студентів (навч. та контрол. тести ) ден. та заоч. форм навчання за розд. Товарознавство господарських, будівельних, парфюмерно-косметичних товарів / М. П. Головко, О. Є. Шевченко, В. О. Акмен ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 102 с. - Б. ц. | |
|---|
| 222 | Головко, Микола Павлович. Наукове обґрунтування технології напівфабрикату йодобілкового [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю ХДУХТ, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Ч. 1. - С. 26-27 | Повний текст |
|---|
| 223 | Головко, Микола Павлович. Перспективи використання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної та молочної галузей : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф., 22-23 берез. 2012 р. - Київ : НУХТ, 2012. - С. 21 | |
|---|
| 224 | Технология мясных рубленых изделий, обладающих оздоровительными свойствами [Электронный ресурс] / Н. П. Головко, М. Л. Серик, Т. Н. Головко, В. В. Полупан // Современная торговля: теория, практика, перспективы развития : материалы І Междунар. инновац. науч.-практ. конф., 12 марта 2012 г. - М. : Изд-во МГУ, 2012. - С. 811-816 | |
|---|
| 225 | Головко, Микола Павлович. Товарознавство книги [Текст] : робоча програма з дисципліни для студентів товарознав. ф-ту спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / М. П. Головко, В. О. Акмен ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 54 с. - Б. ц. | |
|---|
| 226 | Головко, Микола Павлович. Дослідження впливу напівфабрикату йодобілкового на емульсійну стійкість майонезу [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Вип. 1 (15). - С. 160-164 | Повний текст |
|---|
| 227 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення і захисту курс. роботи з курсу дисциплін для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту напрямку підгот. 030510 Товарознавство і торговельне підприємництво освіт.-кваліф. рівня бакалавр / М. П. Головко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 43 с. - Б. ц. | |
|---|
| 228 | Головко, Микола Павлович. Дослідження вологозв'язуючих властивостей м'ясних фаршів із використанням напівфабрикату білково-мінерального [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю ХДУХТ, м. Харків, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 18. жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 28-29 | |
|---|
| 229 | Університетська освіта [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, Н. І. Черевична, В. О. Акмен, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 146 с. - Б. ц. | |
|---|
| 230 | Головко, Микола Павлович. Дослідження впливу напівфабрикату білково-мінерального на вологозв'язуючі властивості м'ясних фаршів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Вип. 1 (15). - С. 154-160 | Повний текст |
|---|
| 231 | Головко, Микола Павлович. Товарознавча оцінка якості спиртових розчинів лікарської рослинної сировини [Текст] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 45-річчю ХДУХТ, 18 жовт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 251-252 | |
|---|
| 232 | Головко, Микола Павлович. Аналіз труднощів та розгляд альтернативних схем для вигідної інвестиційної діяльності іноземних компаній у будівельній галузі [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Вип. 1 (15). - С. 10-15 | |
|---|
| 233 | Головко, Микола Павлович. Аналіз труднощів та розгляд альтернативних схем для вигідної інвестиційної діяльності іноземних компаній у будівельній галузі [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2012. - С. 10-15 | |
|---|
| 234 | Експертиза товарів [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення та захисту курс. роботи з дисципліни для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту зі спец. 7.030510.02., 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, С. В. Сорокіна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 56 с. - Б. ц. | |
|---|
| 235 | Головко, Микола Павлович. Митний контроль за переміщенням фізичних осіб через митний кордон України [Текст] : навч. посібник РМОіНУ / уклад.: М. П. Головко, С. В. Сорокіна. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 132 с. - Б. ц. | |
|---|
| 236 | Головко, Микола Павлович. Митне регулювання [Текст] : метод. вказівки для самост. вивч. навч. дисципліни для студентів заоч. та ден. форм навчання напрямку підгот. 6.030510 Товарознавство і торговельне підприємництво / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 54 с. - Б. ц. | |
|---|
| 237 | Експертиза товарів особистого призначення [Текст] : пакет тест. завдань для заміру поточ. та залишк. знань студентам ден. та заоч. форм навчання освіт.-кваліфікац. рівнів спеціаліст, магістр зі спец. 7.030510.02, 8.030510.02 / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; уклад.: Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник, М. П. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2012. - 58 с. - Б. ц. | |
|---|
| 238 | Наукове обґрунтування технології отримання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / М. П. Бакіров ; наук. керівник: М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квіт. 2012 р. - Харків : ХДУХТ, 2012. - Ч. 1. - С. 77 | Повний текст |
|---|
| 239 | Чуйко, Марина Миколаївна. Формування якості макаронних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 17.05.2012 / М. М. Чуйко ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2012. - 337 с. - Бібліогр.: 220 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 240 | Пат. 71390 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, М. П. Головко, О. Б. Дроменко, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Л. М. Хомічак, Г. Є. Поліщук, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00156 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 21 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 241 | Пат. 71391 Україна, МПК A23C 19/08. Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой, М. П. Головко, О. Б. Дроменко, Л. О. Чуйко, Т. О. Кузнецова, Л. М. Хомічак, Г. Є. Поліщук, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, Т. В. Міцкевич ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 00157 ; Заявл. 05.01.2012 ; Опубл. 10.07.2012, Бюл. № 13. - 23 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 242 | Наукове обґрунтування технології білково-мінерального напівфабрикату оздоровчого призначення [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полевич, М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан // Обладнання та технології харч. вир-в : темат. збірник наук. пр. Донец. нац. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. - Вип. 29. - С. 250-256 | |
|---|
| 243 | Пат. 74157 Україна, МПК A23J 3/00, A61K 33/18. Спосіб одержання йодобілкового напівфабрикату [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, В. В. Полевич, М. Л. Серік, Т. М. Головко, М. П. Бакіров ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 01493 ; Заявл. 13.02.2012 ; Опубл. 25.10.2012, Бюл. № 20. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 244 | Пат. 74158 Україна, МПК A23J 3/04, A23J 1/10. Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, В. В. Полевич, М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u 2012 01496 ; Заявл. 13.02.2012 ; Опубл. 25.10.2012, Бюл. № 20. - 4 с. - Б. ц. | Повний текст |
|---|
| 245 | Роговий, Іван Станіславович. Удосконалення технології напівфабрикату пісочного випеченого із підвищеним вмістом кальцію [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 29.03.2012 / І. С. Роговий ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2012. - 18 с. - Бібліогр.: с. 13-15. - Б. ц. | |
|---|
| 246 | Чуйко, Марина Миколаївна. Формування якості макаронних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 17.05.2012 / М. М. Чуйко ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2012. - 20 с. - Бібліогр.: с. 14-17. - Б. ц. | |
|---|
| 247 | Роговий, Іван Станіславович. Удосконалення технології напівфабрикату пісочного випеченого із підвищеним вмістом кальцію [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 29.03.2012 / І. С. Роговий ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2012. - 271 с. - Бібліогр.: 225 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 2011 |
| 248 | Експертиза дорогоцінних металів та коштовного каміння [Текст] : метод. рек. для виконання контрол. робіт з дисципліни для студентів заоч. форми навчання для спец. 7.0500302, 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі / авт.-уклад.: М. П. Головко, Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 25 с. - Б. ц. | |
|---|
| 249 | Golovko, Mykola. Quality examination of cutlets «zdorov’e» [Electronic resource] / M. P. Golovko, T. L. Kolesnyk, A. О. Kolesnyk // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 61-62 | Повний текст |
|---|
| 250 | Головко, Микола Павлович. Визначення режимів і умов зберігання макаронних виробів з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. В. Верешко, М. М. Чуйко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 59-60 | Повний текст |
|---|
| 251 | Наукове обґрунтування процесу сорбції йодид-іонів яєчним білком [Текст] / М. П. Головко, В. В. Полевич, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Проблеми харчових технологій і харчування. Сучасні виклики і перспективи розвитку : тези доп. VІІ Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 7-9 квіт. 2011 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - С. 11 | |
|---|
| 252 | Технічне регулювання (Основи стандартизації, метрології та управління якістю) [Текст] : практикум для студентів напрямку підгот. 030510 Товарознавство та торгівельне підприємництво / М. П. Головко, Т. М. Головко, О. В. М’ячиков, В. В. Полупан. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 189 с. - Б. ц. | |
|---|
| 253 | Використання йод-білкових комплексів у харчових продуктах оздоровчого призначення [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Молодежь и сельскохозяйственная техника в ХХІ веке : сборник материалов VІІ Междунар. форума молодежи, 6-7 апр. 2011 г. - Харьков : ХНТУСХ, 2011. - С. 73 | |
|---|
| 254 | Головко, Микола Павлович. Шляхи збагачення продуктів харчування йод-білковими комплексами [Текст] / М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доп. IV Міжнар. міжгалуз. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 7-9 квіт. 2011 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. - С. 109 | |
|---|
| 255 | Експертиза дорогоцінних металів та коштовного каміння [Текст] : робоча програма дисципліни / авт.-уклад.: М. П. Головко, Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 28 с. - Б. ц. | |
|---|
| 256 | Головко, Микола Павлович. Експертиза якості напівфабрикату кісткового харчового [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Т. Л. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 81-82 | Повний текст |
|---|
| 257 | Методика викладання [Текст] : опор. конспект лекцій з дисципліни для студентів заоч. форми навчання для спец. 8.050301 Товарознавство та комерційна діяльність, 8.050302 Товарознавство та експертиза в митній справі, 8.050302 Експертиза товарів та послуг / авт.-уклад.: М. П. Головко, Т. М. Головко, М. А. Юрченко. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 40 с. - Б. ц. | |
|---|
| 258 | Актуальність збагачення йод-білковими комплексами харчових продуктів [Текст] / М. Л. Серік, М. П. Головко, М. П. Бакіров, Т. М. Головко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 77-ої наук. конф. молодих вчених, студентів і аспірантів, 11-12 квіт. 2011 р. - Київ : НУХТ, 2011. - Ч. 1. - С. 42 | |
|---|
| 259 | Головко, Микола Павлович. Виявлення переваг споживачів, які визначають ситуацію на вітчизняному ринку макаронних виробів [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. В. Верешко, М. М. Чуйко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 79-80 | Повний текст |
|---|
| 260 | Головко, Микола Павлович. Дослідження вмісту флавоноїдів у ягодах, районованих у Східній Україні [Електронний ресурс] / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 57-58 | Повний текст |
|---|
| 261 | Головко, Микола Павлович. Актуальність використання йодобілкових комплексів у технології соусів емульсійного типу [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 48-54 | Повний текст |
|---|
| 262 | Методичні вказівки з підготовки, оформлення і захисту дипломної роботи спеціалістів [Текст] : зі спец. 7.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту / уклад.: М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 50 с. - Б. ц. | |
|---|
| 263 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформлення і захисту курс. роботи за напрямом підгот. 030510 Товарознавство i торгівельне підприємництво освіт. рівня бакалавр, зі спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту / уклад.: М. П. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 264 | Головко, Микола Павлович. Наукові основи технології виробництва рослинних вершків [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 23 | |
|---|
| 265 | Головко, Микола Павлович. Вплив напівфабрикату кісткового харчового на властивості емульсійних систем [Текст] / М. П. Головко, О. Г. Шидакова-Каменюка, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 170-177 | |
|---|
| 266 | Головко, Микола Павлович. Методи контролю знань за кредитно-модульною системою підготовки фахівців [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. -XXIV-XXX | |
|---|
| 267 | Головко, Микола Павлович. Наукове обґрунтування сорбцій колагеном свинячої шкіри іонів кальцію та магнію [Електронний ресурс] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет- конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 131-132 | Повний текст |
|---|
| 268 | Головко, Микола Павлович. Проблеми йододефіциту і шляхи збагачення йодобілковими комплексами харчових продуктів [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Ч. 1. - С. 14 | Повний текст |
|---|
| 269 | Листопадна, М. В. Актуальність збагачення продуктів харчування кальцієбілковими комплексами [Текст] / М. В. Листопадна, М. П. Головко, М. Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 23 берез. 2011 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 127 | |
|---|
| 270 | Полупан, Валентин Вадимович. Актуальність використання кальцієбілкових комплексів у технології м'ясних посічених виробів [Текст] / В. В. Полупан, М. П. Головко, М. Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, м. Харків, 23 берез. 2011 р., у 2 ч. . - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 135 | |
|---|
| 271 | Головко, Микола Павлович. Напрями організації нових форм навчання студентів та успішне опанування ними сучасних систем інформаційних ресурсів [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 161-162 | |
|---|
| 272 | Методичні вказівки з підготовки, оформлення і захисту магістерської дипломної роботи [Текст] : зі спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту / уклад.: М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 273 | Головко, Микола Павлович. Методичні вказівки з підготовки, оформлення і захисту дипломної роботи спеціалістів [Текст] : зі спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 274 | Товарознавство [Текст] : метод. вказівки з підгот., оформ. і захисту курс. роботи з дисципліни за напрямом підгот. 030510 Товарознавство i торгівельне підприємство освіт. рівня бакалавр зі спец. 8.030510.02 Товарознавство та експертиза в митній справі для студентів ден. та заоч. форм навчання товарознав. ф-ту / М. П. Головко, В. О. Акмен, С. В. Сорокіна, Н. М. Пенкіна. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 52 с. - Б. ц. | |
|---|
| 275 | Митна справа [Текст] : завдання для виконання практ. занять для студентів ден. та заоч. форм навчання напряму підгот. 6.030601 Менеджмент зі спец. Менеджмент ЗЕД / уклад.: М. П. Головко, С. В. Сорокіна. - Харків : ХДУХТ, 2011. - 51 с. - Б. ц. | |
|---|
| 276 | Головко, Микола Павлович. Інноваційна діяльність ВНЗ у світлі модернізації систем управління навчальним процесом [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 36-37 | |
|---|
| 277 | Головко, Микола Павлович. Ризики під час проведення митних операцій ЗЕД [Електронний ресурс] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 55-56 | Повний текст |
|---|
| 278 | Головко, Микола Павлович. Теоретичні основи значення товарознавчих експертиз [Електронний ресурс] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., м. Харків, 20-21 жовт. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 77-78 | Повний текст |
|---|
| 279 | Моделювання процесу гідролітичної деструкції колагену харчової кістки за умов підвищеного тиску та температури [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, М. П. Бакіров, М. Л. Серік // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2011. - С. 21 | |
|---|
| 280 | Головко, Микола Павлович. Актуальність створення кальцій-білкових комплексів та їх використання в технології м'ясних посічених виробів оздоровчого призначення [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, В. В. Полупан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2011. - Вип. 1 (13). - С. 90-96 | |
|---|
| 2010 |
| 281 | Дослідження показників безпеки кісткової сировини [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 297-298 | |
|---|
| 282 | Головко, Микола Павлович. Методика викладання [Текст] : робоча програма дисципліни / М. П. Головко, М. А. Юрченко, Т. М. Головко. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 24 с. - Б. ц. | |
|---|
| 283 | Актуальність використання індивідуальних завдань під час вивчення дисциплін санітарно-гігієничного спрямування [Текст] / В. О. Коваленко, М. П. Головко, В. В. Євлаш, М. Л. Серік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VIII Всеукр. наук.-метод. конф, м. Харків, 23 верес. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 65-66 | |
|---|
| 284 | Використання продуктів переробки харчової кістки у технології продуктів спеціального призначення [Текст] : монографія / О. І. Черевко, М. П. Головко, В. В. Полевич, М. Л. Серік, Т. М. Головко [та ін.]. - Харків : ХДУХТ, 2010. - 201 с. - Б. ц. | |
|---|
| 285 | Веселова, Н. В. Актуальність збагачення продуктів харчування мінеральними речовинами біоорганічного походження [Текст] / Н. В. Веселова, М. П. Головко, М. Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, м. Харків, 20 квіт. 2010 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 83 | |
|---|
| 286 | Черевко, Олександр Іванович. Актуальність проблеми збагачення продуктів харчування мінеральними речовинами біоорганічного походження [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 3-4 | |
|---|
| 287 | Головко, Микола Павлович. Дослідження якісних характеристик скляної тари вітчизняних виробників [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. А. Афанасьєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 475-482 | |
|---|
| 288 | Головко, Николай Павлович. Практическая подготовка специалистов в современном обучении в высшей школе [Текст] / Н. П. Головко, Н. М. Пенкина, Т. Н. Головко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VІІІ Міжнар. наук.-метод. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 23 верес. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 167-168 | |
|---|
| 289 | Головко, Микола Павлович. Дослідження вітчизняного ринку макаронних виробів і виявлення споживчих переваг, що визначають ситуацію на ринку [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2010. - Вип. 1 (11). - С. 577-584 | Повний текст |
|---|
| 290 | Волкова, О. С. Фагоцитарная активность нейтрофилов крыс, содержащихся на кариесочной диете с добавлением лецитина растительного масла и препарата кальция [Текст] / О. С. Волкова, Е. Н. Рябоконь, Н. П. Головко // Український стоматологічний альманах. - 2010. - № 2 (1). - С. 7-9 | |
|---|
| 291 | Головко, Микола Павлович. Особливості пористої будови тканин з різним волокнистим складом [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, Н. М. Василенко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2010. - Вип. 1 (11). - С. 437-442 | Повний текст |
|---|
| 292 | Головко, Микола Павлович. Шляхи модернізації методичних принципів практичної підготовки студентів [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VIII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 23 верес. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 169-170 | |
|---|
| 293 | Головко, Микола Павлович. Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - Харків : ХДУХТ, 2010. - Вип. 2 (12). - С. 332-338 | Повний текст |
|---|
| 294 | Головко, Микола Павлович. Перспективні шляхи просування на ринок нового виду макаронних виробів, збагачених кальцієм [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2010. - Вип. 2 (12). - С. 244-249 | Повний текст |
|---|
| 295 | Міронов, О. Створення нових збагачуючих композицій систем емульсійного типу на основі вторинної сировини для м'ясних продуктів харчування [Текст] / О. Міронов, М. П. Головко, М. Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, м. Харків, 20 квіт. 2010 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 95 | |
|---|
| 296 | Головко, Микола Павлович. Вплив фізичних чинників на коефіцієнт дифузії вологи під час зберігання овочів [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, Л. О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2010. - Вип. 2 (12). - С. 406-412 | Повний текст |
|---|
| 297 | Дослідження показників безпеки кісткової сировини [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Вісник Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 21 жовт. 2010 р. - Харків : ХДУХТ, 2010. - С. 297-298 | |
|---|
| 2009 |
| 298 | Дослідження тривалості теплової обробки пасти закусочної [Текст] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевой, Ю. О. Савгіра, М. П. Головко // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2009. - Вип. 88: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 204-210. - Бібліогр.: с. 209 | |
|---|
| 299 | Організація самостійної та індивідуальної роботи студентів шляхом упровадження реферативних та розрахункових індивідуальних завдань [Текст] / М. П. Головко, В. О. Коваленко, В. В. Євлаш, М. Л. Серік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали VII Всеукр. наук.-метод. конф., м. Харків, 24 верес. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 341-342 | |
|---|
| 300 | Актуальність та перспективи створення нових продуктів харчування, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присвяч. 20-річчю з дня заснування товарознав. ф-ту, м. Харків, 21-22 жовт. 2009 р. - Харків : ХДУХТ, 2009. - С. 72-75 | |
|---|
| 2008 |
| 301 | Серік, Максим Леонідович. Актуальність збагачення продуктів харчування мінеральними речовинами біоорганічного походження [Текст] / М. Л. Серік, М. П. Головко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 19 листоп. 2008 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 166-167 | |
|---|
| 302 | Головко, Микола Павлович. Наукове обґрунтування та розробка технології продуктів харчування, збагачених на кальцій, з використанням продуктів переробки харчової кістки [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 25.11.2008 / М. П. Головко ; наук. конс. О. І. Черевко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 341 с. - Бібліогр.: 376 назв. - Б. ц. | |
|---|
| 303 | Колесник, Аліна Олексіївна. Технологія м’ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 03.04.2008 / А. О. Колесник ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 20 с. - Бібліогр.: с. 13-16. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 304 | Головко, Микола Павлович. Наукове обґрунтування та розробка технології продуктів харчування, збагачених на кальцій, з використанням продуктів переробки харчової кістки [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 25.11.2008 / М. П. Головко ; наук. конс. О. І. Черевко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 34 с. - Бібліогр.: с. 23-30. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 305 | Пат. 37166 Україна, МПК A21C15/00. Пристрій для визначення міцності макаронних виробів [Текст] / М. М. Чуйко, А. М. Чуйко, В. О. Захаренко, М. П. Головко, Н. В. Верешко, Р. Я. Томашевська ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200804152 ; Заявл. 02.04.2008 ; Опубл. 25.11.2008, Бюл. № 22. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 306 | Пат. 36005 Україна, МПК A21C15/00, G01N3/10. Пристрій для визначення міцності фігурних макаронних виробів [Текст] / М. М. Чуйко, А. М. Чуйко, В. О. Захаренко, В. М. Михайлов, М. П. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200806114 ; Заявл. 12.05.2008 ; Опубл. 10.10.2008, Бюл. № 19. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 307 | Пат. 32979 Україна, МПК A21D8/02. Спосіб виробництва прісного тіста [Текст] / М. М. Чуйко, А. М. Чуйко, М. П. Головко, Р. Я. Томашевська, К. В. Мартиш ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200800704 ; Заявл. 21.01.2008 ; Опубл. 10.06.2008, Бюл. № 11. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 308 | Серік, Максим Леонідович. Технологія композиції мінерально-білково-жирової та м’ясних січених виробів з її використанням [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 02.04.2008 / М. Л. Серік ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2008. - 22 с. - Бібліогр.: с. 15-18. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 309 | Використання нових технологій м'ясних продуктів харчування з функціональними властивостями в навчальному процесі [Текст] / М. П. Головко, В. О. Коваленко, В. Г. Горбань, М. Л. Серік // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : матеріали VI Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 70-річчю з дня народж. д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Бєляєва М. І., м. Харків, 24 жовт. 2008 р. - Харків : ХДУХТ, 2008. - С. 86-87 | |
|---|
| 2007 |
| 310 | Подворчан, Дмитро Євгенійович. Технологія напівфабрикату кісткового харчового та паштетних печінкових мас з його використанням [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 30.10.2007 / Д. Є. Подворчан ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2007. - 20 с. - Бібліогр.: с. 13-16. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 311 | Колесник, Алина Алексеевна. Технология мясных фаршевых изделий специального назначения с использованием полуфабриката костного пищевого [Текст] : дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : по спец. 05.18.16 Технология продуктов питания : защищена 03.04.2008 / А. А. Колесник ; науч. рук. Н. П. Головко ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Харьков : [б. и.], 2007. - 354 с. - | |
|---|
| 312 | Подворчан, Дмитро Євгенійович. Технологія напівфабрикату кісткового харчового та паштетних печінкових мас з його використанням [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 30.10.2007 / Д. Є. Подворчан ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2007. - 183 с. - Б. ц. | |
|---|
| 313 | Серік, Максим Леонідович. Технологія композиції мінерально-білково-жирової та м’ясних січених виробів з її використанням [Текст] : дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування : захищена 02.04.2008 / М. Л. Серік ; наук. керівник М. П. Головко ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2007. - 265 с. - Б. ц. | |
|---|
| 314 | Проблема дефіциту сполук кальцію в харчуванні людини та шляхи її вирішення [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Д. Є. Подворчан, Т. М. Головко [та ін.] // Валеологія: сучасний стан, напрямки та перспективи розвитку. - Харків : ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 2007. - Т. 1. - С. 188-192 | |
|---|
| 315 | Вплив напівфабрикату кісткового харчового на метаболізм кальцію біологічних об’єктів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко [та ін.] // Валеологія: сучасний стан, напрямки та перспективи розвитку. - Харків : ХНУ ім. В. Н. Каразіна, 2007. - Т. 2. - С. 228-233 | |
|---|
| 316 | Актуальність використання харчової кістки у технології кулінарної продукції [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Д. Є. Подворчан, Т. М. Головко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали другої міжгалуз. Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 5-6 квіт. 2007 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. - С. 13-14 | |
|---|
| 317 | Перспективы создания мясных продуктов питания повышенной биологической ценности [Text] / Н. П. Головко, Г. И. Дюкарева, М. Л. Серик, Т. Н. Головко // Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств : сборник докл. Междунар. науч.-практ. конф. - Минск : Науч.-практ. Центр НАН Беларуси, 2007. - Ч. 1. - С. 64-68 | |
|---|
| 318 | Актуальність створення композиційних систем на основі продуктів переробки харчової кістки [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : збірник матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 12-14 верес. 2007 р. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. - С. 41-42 | |
|---|
| 319 | Обґрунтування рецептурного складу композиції мінерально-білково-жирової [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. : ХДУХТ, 2007. - С. 89-90 | |
|---|
| 320 | Головко, Микола Павлович. Використання композиції мінерально-білково-жирової в технології м’ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 73-ї наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, 23-24 квіт. 2007 р. - Київ : НУХТ, 2007. - Ч. 2. - С. 17 | |
|---|
| 321 | Мікроструктура печінки щурів при використанні напівфабрикату кісткового харчового на фоні радіаційного опромінення [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. - Харків : ХДУХТ, 2007. - С. 85-86 | |
|---|
| 322 | Актуальність використання харчової кістки у технології кулінарної продукції [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Д. Є. Подворчан, Т. М. Головко [та ін.] // Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. нац. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. - Вип. 17, Т. 1. - С. 148-154 | |
|---|
| 2006 |
| 323 | Використання напівфабрикату кістового харчового під час виробництва січених кулінарних виробів [Текст] / В. М. Михайлов, М. П. Головко, І. В. Лебединець, А. О. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Вип. 2 (4). - С. 253-258 | |
|---|
| 324 | Мікроскопічна будова печінки лабораторних тварин при використанні напівфабрикату кісткового харчового на фоні радіаційного опромінення [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Д. Є. Подворчан // Проблеми зооінженерії та вет. медицини : збірник наук. пр. Харків. держ. зоовет. акад. - Харків : РВВ ХДЗВА , 2006. - Вип. 13 (38), Ч. 2 : Вет. науки. - С. 273-289 | |
|---|
| 325 | Зміна маси та оцінка якості м'ясних січених виробів, виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції в процесі термообробки [Текст] / В. М. Михайлов, М. П. Головко, Б. В. Ляшенко, М. А. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Вип. 2 (4). - С. 197-205 | |
|---|
| 326 | Головко, Микола Павлович. Дослідження структурно-механічних властивостей м’ясних фаршів, виготовлених з використанням композиції мінерально-білково-жирової [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік // Вісник Сумського нац. аграр. ун-ту. Серія: Тваринництво. - Суми : СНАУ, 2006. - Вип. 10 (11). - С. 32-36 | |
|---|
| 327 | Пат. 16372 Україна, МПК A21D13/08. Спосіб виготовлення пісочного напівфабрикату і виробів з нього [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. І. Шаповал, С. В. Журавльов, Н. В. Чорна, Н. В. Федак, І. С. Роговий ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200512439 ; Заявл. 23.12.2005 ; Опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 328 | Пат. 16321 Україна, МПК A23L1/30, A23L1/313. Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. харчування та торгівлі. - № u200510719 ; Заявл. 14.11.2005 ; Опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 329 | Пат. 16322 Україна, МПК A23L1/317. Спосіб виготовлення м`ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200510722 ; Заявл. 14.11.2005 ; Опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. - 2 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 330 | Пат. 16330 Україна, МПК A23L1/317, A23J1/10. Спосіб виготовлення м'ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, А. О. Колесник, М. Л. Серік, Т. М. Головко ; власник Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - № u200511040 ; Заявл. 21.12.2005 ; Опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. - 3 с. - Б. ц. | Повний текстПовний текст |
|---|
| 331 | Дослідження стану вологи м'ясних січених виробів, виготовленних з використанням композиції мінерально-білково-жирової [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, О. І. Торяник, М. Л. Серік [та ін.] // Харчові технології – 2006 : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Одеса, Одес. нац. акад. харч. технологій, 17-19 жовт. 2006 р. - Одеса : ОНАХТ, 2006. - С. 125 | |
|---|
| 332 | Гістологічні дослідження мікроструктури харчової кістки в процесі гідротермічної обробки й м’ясних січених та паштетних систем збагачених на біоорганічні сполуки кальцію [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік, Д. Є. Подворчан // Проблеми зооінженерії та вет. медицини : збірник наук. пр. - Харків : РВВ ХДЗВА, 2006. - Вип. 13 (38), Ч. 2 : Вет. науки. - С. 265-272 | |
|---|
| 333 | Головко, Микола Павлович. Оцінка якості бісквітних напівфабрикатів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію [Текст] / М. П. Головко, Н. В. Федак, Т. М. Хаустова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - С. 98-102 | |
|---|
| 334 | Вплив рецептурного складу на емульсійні характеристики паштетів з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Д. Є. Подворчан, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, 2006. - Вип. 1 (3). - С. 93-98 | |
|---|
| 335 | Дослідження швидкості термообробки м'ясних січених виробів, виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / М. П. Головко, Л. О. Чуйко, І. В. Лебединець, Ю. І. Крутінь, М. Л. Серік // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2006. - Вип. 45. - С. 200-205 | |
|---|
| 2005 |
| 336 | Перевариваемость in vitro белков мясных фаршевых изделий, приготовленных с использованием полуфабриката костного мясного [Текст] / А. И. Черевко, Н. П. Головко, Т. Л. Колесник, А. А. Колесник // Збірник наук. пр. Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2005. - Вип. 29. - С. 76-81 | |
|---|
| 337 | Головко, Микола Павлович. Дослідження зміни вологоутримуючої здатності м’ясних фаршів, виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2005. - Вип. 38: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 248-254 | |
|---|
| 338 | Головко, Николай Павлович. Перевариваемость in vitro белков мясных фаршевых изделий, приготовленных с использованием минерально-белково-жировой композиции [Текст] / Н. П. Головко, М. Л. Серик // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2005. - № 6/2. - С. 190-193 | |
|---|
| 339 | Черевко, Олександр Іванович. Вивчення біологічної цінності котлет, що містять напівфабрикат кістковий харчовий [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, А. О. Колесник // Вісник Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. Серія: Техн. науки. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - № 1 (25). - С. 34-38 | |
|---|
| 340 | Головко, Микола Павлович. Технологія кулінарних м'ясних виробів з використанням мінерально-жирової композиції [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : збірник тез. І міжгалуз. Міжнар. наук.-практ. конф., Донец. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - С. 162-163 | |
|---|
| 341 | Чуйко, А. М. Збагачення макаронних виробів біоорганічними сполуками кальцію [Текст] / А. М. Чуйко, М. П. Головко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 16-19 | |
|---|
| 342 | Головко, Микола Павлович. Технологія функціональних продуктів харчування із застосуванням мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф., Донец. держ. ун-т еколоніки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - С. 15-16 | |
|---|
| 343 | Динамика показателей безопасности мясных рубленых изделий, содержащих полуфабрикат костный пищевой [Текст] / А. И. Черевко, Н. П. Головко, Т. Л. Колесник, А. А. Колесник // Вестник Нац. техн. ун-та "Харьков. политехн. ин-т". - Харьков : НТУ «ХПИ», 2005. - № 47: Новые решения в современ. технологиях. - С. 129-132 | |
|---|
| 344 | Головко, Микола Павлович. Динаміка зміни якісних характеристик кісткового жиру, отриманого при виготовленні напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Д. Є. Подворчан // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2005. - № 2/2 (14). - С. 139-141 | |
|---|
| 345 | Розробка рецептури м'ясних січених виробів із додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, А. О. Колесник, Т. Л. Колесник // Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - Т. 1, вип. 12. - С. 203-210 | |
|---|
| 346 | Головко, Микола Павлович. Метод комплексної переробки кістки великої рогатої худоби з харчовою метою [Текст] / М. П. Головко, А. О. Колесник // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 24-31 | |
|---|
| 347 | Черевко, Олександр Іванович. Визначення мікробіологічних показників якості м'ясних січених виробів, виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 10-13 | |
|---|
| 348 | Визначення рівня радіаційної та хімічної безпеки сировини для виготовлення харчової продукції функціонального призначення («Нового покоління») [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Л. О. Чуйко, О. Т. Старчаєнко // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2005. - Вип. 38: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 118-123 | |
|---|
| 349 | Головко, Микола Павлович. Обґрунтування технології харчових продуктів на основі харчової кістки забійної худоби [Текст] / М. П. Головко // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 62-67 | |
|---|
| 350 | Головко, Николай Павлович. Изучение степени усвояемости кальцит полуфабриката костного пищевого в медико-биологическом эксперименте [Текст] / Н. П. Головко, А. А. Колесник, Т. Л. Колесник // Розвиток наукових досліджень 2005 : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф., Полтав. нац. техн. ун-т ім. Ю. Кондратюка. - Полтава : ІнтерГрафіка, 2005. - Т. 7. - С. 125 | |
|---|
| 351 | Головко, Микола Павлович. Технологія мінерально-білково-жирової композиції та перспективи її використання у технології м’ясних кулінарних виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік // Розвиток наукових досліджень 2005 : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф. - Полтава : ІнтерГрафіка, 2005. - Т. 7. - С. 128 | |
|---|
| 352 | Использование пищевого костного полуфабриката в технологии мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. П. Головко, С. В. Журавлев, Н. В. Черная, Н. В. Федак // Пути повышения качества услуг общественного питания : тезисы докл. Междунар. науч. конф., посвящ. 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратов. гос. аграр. ун-те им. Н. И. Вавилова, 23-24 дек. 2005 г. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратов. ГАУ", 2005. - С. 76-78 | |
|---|
| 353 | Головко, Микола Павлович. Характеристика напівфабрикату кісткового харчового за показниками якості Ветеринарна медицина 85 [Текст] / М. П. Головко // Ветеринарна медицина 2005: Сучас. стан та актуал. проблеми забезп. вет. благополуччя тваринництва : міжвідом. темат. збірник. - Харків, 2005. - С. 309-313 | |
|---|
| 354 | Розроблення технології і рецептури фаршу яловичого мінералізованого «Кальцевітал» [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, А. О. Колесник, Т. Л. Колесник // Обладнання та технології харч. вир-в : збірник наук. пр. Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. - Т. 1, вип. 13. - С. 195-202 | |
|---|
| 355 | Дослідження біологічної цінності та деяких споживчих характеристик пісочного напівфабрикату з використанням комплексних БАД [Текст] / В. С. Артеменко, М. П. Головко, Л. В. Чеканова, В. В. Бурлуцька // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 274-279 | |
|---|
| 356 | Головко, Микола Павлович. Технологія функціональних продуктів харчування із застосуванням мінерально-білково-жирової композиції [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік // Наукові здобуття молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 71 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2005. - Ч. II. - С. 15-16 | |
|---|
| 357 | Головко, Микола Павлович. Обґрунтування використання мінерально-білково-жирової композиції у технології м'ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в, ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 1. - С. 55-60 | |
|---|
| 358 | Олійник, Світлана Георгіївна. Розробка технології пшеничного хліба з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / С. Г. Олійник, М. П. Головко, Г. М. Лисюк // Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, 2005. - Вип. 2. - С. 115-121 | |
|---|
| 359 | Головко, Микола Павлович. Розробка нового способу переробки кістки великої рогатої худоби на харчові цілі [Текст] / М. П. Головко, А. О. Колесник // Наукові здобуття молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 71 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : НУХТ, 2005. - Ч. II. - С. 20 | |
|---|
| 360 | Головко, Микола Павлович. Технологія мінерально-білково-жирової композиції та перспективи її використання у технології м’ясних кулінарних виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік // Нові рішення в сучасних технологіях : Вісник Нац. техн. ун-ту "Харків. політехн. ін-т". - Харків : НТУ «ХПІ», 2005. - № 57. - С. 127-132 | |
|---|
| 2004 |
| 361 | Вплив харчового кісткового напівфабрикату на технологічні показники термообробки м'ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, І. В. Лебединець, А. О. Колесник, Д. Є. Подворчан, Т. Л. Колесник // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2004. - № 2 (8). - С. 27-29 | |
|---|
| 362 | Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на технологічні показники термообробки м'ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, І. В. Лебединець, Д. Є. Подворчан, А. О. Колєснік, В. С. Артеменко, Л. В. Чеканова, В. В. Артеменко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 244-246 | |
|---|
| 363 | Черевко, Олександр Іванович. Дослідження структурно-механічних властивостей м'ясних січених виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) [Текст] / О. І. Черевко, Т. Л. Колесник, М. П. Головко // Східно-Європейський журнал передових технологій. - 2004. - № 1 | |
|---|
| 364 | Головко, Микола Павлович. Біологічна цінність нових кулінарних м'ясних виробів з додаванням продуктів переробки харчової кістки [Текст] / М. П. Головко, Д. Є. Подворчан, А. О. Колесник // Товарознавство та ринок споживчих товарів у 3-му тисячолітті : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 14-15 жовт. 2004 р. - Донецьк, 2004. - С. 12 | |
|---|
| 365 | Технология картофельных сухариков, обогащенных биоорганическими соединениями кальция (пкп) [Текст] / Н. П. Головко, Н. И. Погожих, П. П. Пивоваров, Т. Н. Брикова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2004. - № 2 (8). - С. 33-35 | |
|---|
| 366 | Черевко, Олександр Іванович. Розробка рецептури м´ясних січених виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) [Текст] / О. І. Черевко, Т. Л. Колесник, М. П. Головко // Збірник наук. пр. Полтав. ун-ту спожив. кооперації України. - Полтава : ПУСКУ, 2004 | |
|---|
| 367 | Моделювання складу мінеральних речовин при виробництві паштетів [Текст] / М. П. Головко, В. А. Захаренко, Д. Є. Подворчан, Ф. В. Перцевой // Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, 2004. - Вип. 28: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в, Т. 2. - С. 206-215 | |
|---|
| 368 | Перспективы использования биоорганических минеральных соединений в качестве обогатителей мясных рубленых изделий и их реклама [Текст] / А. И. Черевко, Н. П. Головко, Л. А. Попова, Л. А. Чуйко // Актуальні проблеми реклами в Україні : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. - Харків : Студцентр, 2004. - С. 173-179 | |
|---|
| 369 | Чуйко, А. Н. Современные тенденции в технологии мучных изделий и пути использования новых нетрадиционных источников для их обогащения [Текст] / А. Н. Чуйко, Н. П. Головко // Науковий вісник Полтав. ун-ту спожив. кооперації України. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - № 2 (13). - С. 98-101 | |
|---|
| 370 | Моделирование состава минеральных веществ в продуктах питания [Текст] / А. И. Черевко, Н. П. Головко, В. А. Захаренко, А. А. Колесник // Вестник Нац. техн. ун-та “Харьков. политехн. ин-т”. - Харьков : НТУ "ХПИ", 2004. - Вып. 39: Новые решения в соврем. технологиях. - С. 94-97 | |
|---|
| 371 | Головко, Николай Павлович. Пищевой костный полуфабрикат (ПКП) как обогатитель макаронных изделий биоорганическими соединениями кальция [Текст] / Н. П. Головко, А. М. Чуйко, М. М. Чуйко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 274-275 | |
|---|
| 372 | Головко, Микола Павлович. Обґрунтування інноваційних рішень у технологічному процесі виробництва паштетів із субпродуктів [Текст] / М. П. Головко, Д. Є. Подворчан // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх екон. обґрунтування у підприємствах харчування. Екон. проблеми торгівлі : збірник наук. пр. ХДУХТ. - Харків, 2004. - Ч. 1. - С. 64-69 | |
|---|
| 373 | Головко, Николай Павлович. Перспективы разработки технологии продуктов питания нового поколения, обогащенных легкоусвояемыми биоорганическими соединениями кальция [Текст] / Н. П. Головко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, 2004. - С. 275-277 | |
|---|
| 374 | Дослідження структурно-механічних властивостей м’ясних січених виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, А. О. Колесник, Т. Л. Колесник // Науковий вісник Полтав. ун-ту спожив. кооперації України . - Полтава : ПУСКУ, 2004. - № 2 (13). - С. 120-122 | |
|---|
| 2003 |
| 375 | Характеристика потребительских свойств мясных кулинарных фаршевых изделий, приготовленных с использованием пищевого костного полуфабриката [Текст] / Н. П. Головко, С. В. Журавлев, Е. В. Москаленко, Ф. В. Перцевой // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 65-річчю з дня народж. д-ра техн. наук., проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ Беляєва М. І., 19 листоп. 2003 р. - Харків : ХДУХТ, 2003. - С. 114-116 | |
|---|
| 2002 |
| 376 | Головко, Микола Павлович. Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на показники якості, хімічний склад і деякі функціонально-технологічні властивості кондитерських борошняних виробів [Текст] / М. П. Головко, С. В. Журавльов // Вісник Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. - С. 121-125 | |
|---|
| 377 | Головко, Микола Павлович. Нова технологія одержання харчового кісткового напівфабрикату (хкн) з харчової кістки [Текст] / М. П. Головко, С. В. Журавльов, Ф. В. Перцевой // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присвяч. 35-річчю академії, 24 жовт. 2002 р. - Харків : ХДАТОХ, 2002. - С. 116-117 | |
|---|
| 378 | Використання харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) у технології борошняних кулінарних виробів з м'ясними фаршами [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, Н. В. Федак, В. А. Кулик // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. пр., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, 2002. - С. 34-39 | |
|---|
| 379 | Головко, Микола Павлович. Удосконалення технології приготування м'ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, С. В. Журавльов, Ф. В. Перцевой // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присвяч. 35-річчю академії, 24 жовт. 2002 р. - Харків : ХДАТОХ, 2002. - С. 118-119 | |
|---|
| 2001 |
| 380 | Головко, Николай Павлович. Технология кондитерских мучных изделий с использованием костного жира [Текст] / Н. П. Головко, С. В. Журавлев, Н. П. Кобильник // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : материалы Междунар. науч.-практ. конф., Харьков. гос. ун-т питания и торговли, 28 февр. – 1 марта 2001 г. - Харьков : ХГУПТ, 2001. - С. 82-83 | |
|---|
| 381 | Головко, Микола Павлович. Напрями організації нових форм навчання студентів та успішне опанування ними сучасних систем інформаційних ресурсів [Текст] / М. П. Головко, С. В. Сорокіна, В. О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали IХ Всеукр. наук.-метод. конф., 23 верес., м. Харків, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі, 2011 р. - Харків : ХДУХТ, 2001. - С. 161-162 | |
|---|
| 382 | Головко, Николай Павлович. Перспективы использования продуктов комплексной переработки пищевой кости [Текст] / Н. П. Головко, С. В. Журавлев, Ф. В. Перцевой // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : материалы Междунар. науч.-практ. конф., Харьков. гос. ун-т питания и торговли, 28 февр. – 1 марта 2001 г. - Харьков : ХГУПТ, 2001. - С. 84-85 | |
|---|
| 2000 |
| 383 | Головко, Микола Павлович. Хімічний склад і харчова цінність січених виробів із м'яса і паштетів, виготовлених із використанням харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) [Текст] / М. П. Головко, С. В. Журавльов, Ф. В. Перцевой // Стратегія розвитку туристичної індустрії та громадського харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 25-26 жовт. 2000 р. - Київ, 2000. - С. 266-369 | |
|---|
|
| 384 | Головко, Микола Павлович. Дослідження вологоутримуючих властивостей м'ясних фаршів, виготовлених з використанням композиції мінерально-білково-жирової [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, М. Л. Серік // Обладнання та технології харчових виробництв : збірник наук. пр. - Донецьк : ДонДУЕТ. - Вип. 15. - С. 184-188 | |
|---|